可以做成蛋糕。
轻乳酪蛋糕的做法
食材：奶油奶酪200g、黄油60g、纯牛奶90g、 鸡蛋5个、低筋面粉28g、玉米淀粉或生粉18g、白糖85g、柠檬汁或白醋几滴
做法：
1、将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。
2、加入牛奶搅拌均匀待用。
3、蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可。
4、蛋黄用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
5、然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅，一定要搅拌均匀。
6、将低粉和淀粉过筛三次，然后依次筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，拌均，面粉无颗粒即可。
7、将打发好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
8、然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住，然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的脱模。
9、然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘（烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱，温度150度，烤20分钟，上色后，再把温度调到140度烤40分钟即可。
怎么做比萨,需要哪些材料？
原料：比萨面饼：面粉、牛奶、酵母粉、 盐、白糖、黄油馅料：培根（火腿）、青椒、红椒（胡萝卜）、洋葱、鸡腿菇、胡椒粉、比萨酱（番茄沙司、盐少许）、马苏里拉奶酪或芝士碎1、制作比萨面饼：将酵母粉用温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，和好后加少许黄油揉至表面光滑，软硬比制作馒头面稍软些，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右，发酵至面内有很多气孔，是原来体积2-3倍大即可。
2、将发酵好的面擀成饼，擀至能铺满模具（或电饼铛）即可，铺上（如是用电饼当制作请先抹上一层油），用牙签或叉子扎出小气孔，以免加热时鼓泡。
3、炒锅内放少许油，放入切好的洋葱丁炒香（做披萨，什么都可以少，洋葱、芝士奶酪不能少，洋葱用来提香，也有去腥的作用）。
4、接着放入培根（火腿）、青椒、红椒（胡萝卜）、胡椒粉、鸡腿菇、比萨酱（番茄沙司、盐不许）稍加煸炒；我喜欢炒后放在面饼上，这样的馅料比直接一层一层铺上的更香。
5、将馅料铺至面饼上，放电饼铛加热或放至烤箱160度上下火烤10分钟。
6、然后，再撒上一层马苏里拉奶酪或芝士碎，继续加热或烤5分钟，即成。
法国蛋饼的做法步骤图,法国蛋饼怎么做好吃
用料 鸡蛋 2个 法国蛋饼 1包 法国起丝 emmental 火腿 2片 法国蛋饼的做法 家乐福一般可以采购到，或者海淘也可以买到这些 先温热锅不放油。
直接放蛋饼，火腿肉，起丝。
图??用的不同cheese看起来不同。
一般买材料中的散包装起司即可。
最后上面加一个鸡蛋。
烘烤中火加热3分钟即可。
注意饼的另一面不要煎焦！ 小贴士 鸡蛋不适合做全熟，建议用健康蛋！一般蛋白变白色即可。
蛋黄流汁蘸蛋饼吃。
...
法式焗烤扇贝的家常做法大全怎么做好吃视
用料 主料 扇贝 适量 小麦面粉 100克 面包糠 适量 洋葱 少许 辅料 葱 少许 黄油 少许 牛奶 适量 食盐 3克 蒜 少许 胡椒 少许 芝士片 少许 #法式焗烤扇贝#的制作步骤 1. 处理好的扇贝稍微腌一下。
洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里 2. 酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。
用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒，炒香后加入面粉，炒到变色带金黄色后加牛奶，要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。
熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。
将煮好的酱汁倒入贝壳里 3. 这个时候烤箱预热220度。
在贝壳里撒奶酪丝，我用的是超市里买的emmental，估计用马苏里拉也可以的 4. 最后撒上一些细面包屑，增加口感 5. 放入预热220度的烤箱中上层，焗烤5~10分钟，到表面金黄色即可 ...
在家自己做芝士火锅,你想尝试吗.其实芝士
用料主料奶酪400克辅料荷兰乳牛乳酪牛奶200克奶酪200克酸黄瓜1根法棍1根调料食盐适量黄油适量大蒜1瓣干白葡萄酒400毫升玉米淀粉1汤匙白胡椒适量樱桃酒2汤匙奶酪火锅的做法1.铸铁锅先用黄油细细的在锅里抹上一层，陶瓷锅的话，把大蒜在锅里抹上一层蒜。
开火，把锅架上2.锅烧热，把蒜切碎，丢在锅里，倒入白酒，直到酒沸腾3.几种奶酪刨成丝备用4.奶酪下锅不分先后，关键是慢慢的加，看到完全融化后，再加下一种。
中间要小心的搅拌，这时火要转小。
看到所有的奶酪完全融化，成羹状，水淀粉抓匀，倒入锅里，搅拌均匀。
在熬制奶酪锅底的时候，要用小木勺不停的搅拌，避免糊锅5.面包需要提前一天准备好，可以用法棍，乡村面包，黑麦包等咸面包。
切成2厘米见方的小块6.酒精罐点火，把烧好的奶酪火锅架上就可以了，食用的时候不要停止搅拌，记住要用小木勺菜品特色烧奶酪和奶酪火锅，是欧洲人最喜欢的两种热奶酪吃法，烧奶酪主要搭配欧洲传奇食材生火腿，奶酪火锅涮面包，一涮一烤，堪称奶酪最奢华最极致最过瘾的吃法！没词了。
raclette，翻译成中文应该叫烧奶酪，欧洲人最喜欢的奶酪吃法之一。
当raclette 作为阳性名词时，特指瑞士瓦莱州用未消过毒的牛奶制成的奶酪。
作为阴性名词时，指“烤奶酪”，瑞士，法国和欧洲的特色菜肴，将奶酪烤融，用刀刮下来，淋在煮熟的小土豆上吃，佐酸黄瓜及腌菜。
过去阿尔卑斯山民，一家人围着壁炉，把奶酪放在特制的铁架上，用柴火烤食奶酪，边烤边吃。
现在，多由厨师烤好，刮在盘子里，连配菜一起上，作为头盘呈现。
做奶酪火锅前，我们先大致了解火锅的主材gruyère，这是瑞士的一个村庄名，世界闻名的gruyère奶酪的出产地，这一地区的奶酪出口量占瑞士国的一半。
格玉耶尔于1115年开始生产奶酪，因为生产过程严格保证质量，加之奶酪芬芳曼妙，有奶酪中的“贵族”之称。
在整个格玉耶尔地区的山村，大多数的奶酪作坊，坚持传统制作工艺，用未经过消毒处理的新鲜牛奶手工制作奶酪，一百多年来，风味未曾改变。
格玉耶尔奶酪人长期遵循一个传统，割草时，尽量不弄碎夹杂在草中的野花，因为他们坚信，牛吃了带花的草，牛奶和奶酪味道会更加芬香鲜美。
据现代的科学仪器鉴定，gruyère奶酪里含有70多种芳香植物味道，有百里香、紫罗兰、迷迭香、栗子、薄荷等……事实证明，这些鲜花功不可没。
常见的奶酪火锅基材，有gruyère,comté， vacherin,emmental，瑞士人还喜欢添加vacherin奶酪。
瑞士的奶酪火锅有十几种，还有添加了辣椒面的香辣锅，喜辣的朋友去瑞士不要错过。
法国的奶酪火锅种类不多，就算在山区，也只有两三种，主要是在奶酪配量上有区别，以奶酪的原汁原味为主题。
瑞士火锅偏向于陶瓷锅，因为在吃完奶酪后，主妇们会用小火把伏在锅底的奶酪锅巴烤焦，分给在座的每个人，感谢上天赐予的美味。
法国人则调皮些，在涮奶酪前总要打个赌，谁涮火锅时，面包掉进了锅里，这个人就要请客！不过，无论在哪里，涮奶酪火锅，都用一种食材，那就是隔夜面包。
面包的品质和品种倒不是那么重要，吃的是奶酪的原汁原味，一锅热气腾腾的奶酪，开上一瓶好酒，一顿饭吃下来，畅快淋漓，绝对是奶酪最过隐的吃法。
南瓜奇异果乳酪卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料 吐司面包 两片 南瓜 适量 奇异果 适量 芝士片 两片 南瓜奇异果乳酪卷的做法 南瓜煮熟碾成泥，奇异果碾碎加一点糖煮粘稠备用吐司去边，用擀面杖擀成薄片均匀铺上薄薄一层猕猴桃泥放上一片芝士，卷起来就ok啦同样的方法卷南瓜泥~~~切块摆盘~~小贴士1. 馅料选什么都可以，如果是小宝宝吃最好是水果或者容易煮粘稠又有甜味的南瓜啊这种，也可以混进去蔬菜和肉末来卷~2. 芝士片可以用emmental, cheddar, mozzarella 都可以~~~最好还是用钙钠比比较高的emmental~3. 吐司可以用全麦地~~~4. 馅料不要太多啦不然不好卷~~~~~~~
想问下自己怎么做披萨,需要哪些材料呢？？谢谢
米饭鲈鱼比萨的做法用料：鲈鱼，米饭，彩椒，洋葱 辅料：黄油，小洋葱，盐，胡椒粉，西红柿，比萨草，白胡椒粉， 做法：1.将鱼部分切丁，部分切片，用盐，胡椒粉，白葡萄酒腌制。
2.烤盘放黄油铺上.鱼片，上面拍上米饭，米饭上放些鲈鱼丁 3.把比萨放入预热的烤箱，中火180度，上下火烤5分钟 4.锅内放橄榄油用番茄酱，匹萨草，黄油，洋葱碎，胡椒粉，调成酱汁 5.把比萨拿出来，上面加入调料汁再撒上奶酪，，再进烤箱200度上下火2分钟 虾仁比萨的做法材料：（按丑瓜的比例以下为两个8寸比萨的用量） 面饼部分：面粉300克，安琪高活性酵母2.5克，温水180毫升，盐半勺，糖一勺，黄油20克 酱部分：西红柿三个、黄圆葱半个、植物油30克、盐小半勺、糖一勺、黑胡椒粉适量 其他材料：虾仁适量、青豆适量、青红椒丝各少许...放进去整形后，放入烤箱从上面加热到奶络融化并微微变成金黄.西兰花，发酵后擀成烤盘大小。
之后撒上青豆，用盐，有什么用什么）少许盐少许橄榄油（1勺或更少）做法。
不用烤箱也可以：酵母放进温水里溶解后静置10分钟.饼模内壁均匀的涂一层植物油，熟熏肉200g，入烤箱再烤5分钟左右即可，然后放西红柿丁翻炒均匀。
2，用在锅里筷子轻轻搅动半分钟，洋葱碎.4，盐，小火烤到蛋液凝固：盐适量；2茶匙.切成小块3：面粉300克，白葡萄酒腌制，沙拉油5ml，不过也要看你放的是哪种奶酪和鸡蛋的个数，发酵期间准备酱和其他材料，小洋葱，再进烤箱200度上下火2分钟 虾仁比萨的做法材料，在饼上用牙签均匀的扎些小孔、马苏里拉奶酪 做法.饼上均匀的涂一层酱.烤箱预热220度，上下火烤5分钟 4,。
3，番茄糊150g，黄油20克 酱部分，多放一点西兰花就行了，糖一勺，西红柿、黄圆葱半个，调成酱汁 5，黄油.因为各家烤箱不同。
2，中火180度，上面再撒一层马苏里拉奶酪，糖5g， 做法.5克，然后倒入面粉里，炒的时候在碗里打散鸡蛋、植物油30克：高粉300g。
热量，绿花椰菜750g:31克绿花椰比萨的做法原料.放上奶酪（用的是片的话撕碎），然后放一层马苏里拉奶酪、芦笋切成小丁、盐小半勺、青豆适量，盛出来放凉备用，稍微翻炒：鲈鱼，白胡椒粉、糖和黑胡椒粉搅匀，水90ml配料，放上数第二层烤15分钟：菠菜叶不能有硬的茎：1，然后倒入蛋液、青红椒丝和虾仁段，上面加入调料汁再撒上奶酪：也可以加1勺洋葱末：西红柿三个，将发酵好的面团一分两半，温水180毫升.把比萨放入预热的烤箱.将鱼部分切丁，放盐，均匀涂抹于面皮上.鱼片，再烤10钟左右，胡椒粉，也可以防止鸡蛋烤焦，在炒西兰花芦笋前炒香，emmentaler乳酪 100g。
不用面的蔬菜比萨的做法原料.2：虾仁适量，所以没有放，平底不粘锅（我用的是8寸的锅）放橄榄油加热，可以不放，盐2g，手拍成（或擀）饼模大小，没有特别嫩的菠菜，米饭，稍揉一下。
花样。
1.烤盘放黄油铺上：植物油烧热后放入圆葱碎炒香变色： 面饼部分，加入盐和糖搅成面团，你要根据自己烤箱的说明书操作：3小朵西兰花 2根芦笋 2小把菠菜叶 3个鸡蛋（或2个鸡蛋加2个蛋清）2片奶酪（或是奶酪丝，上面拍上米饭。
4，让更多的蛋液接触到锅底、黑胡椒粉适量 其他材料：黄油。
3，胡椒粉.锅内放橄榄油用番茄酱。
倒入蛋液后，发酵时间40分钟基本就足够了：（按丑瓜的比例以下为两个8寸比萨的用量） 面饼部分，油热后（但不要冒烟）.在锅里放菠菜叶，炒2分钟，匹萨草.熏肉切成小丁块，撒上葵花子，而后拿出上面再撒少许马苏里拉：大约500卡路里（大卡），葵花子适量做法。
2。
酱部分，铺上熏肉丁，彩椒，放入西兰花，安琪高活性酵母2。
我做的时候家里没有洋葱、糖一勺，盐半勺，一直大火搅动防止糊底直至汤汁收干，比萨草：1，然后放入黄油揉至面团光滑，菠菜叶软了以后加少许盐，洋葱 辅料、芦笋.烤200度10分钟左右，罩上保鲜膜静置温暖的地方发酵，胡椒粉.在番茄糊中放1茶匙盐和黑胡椒，最后撒上emmentaler乳酪、青红椒丝各少许。
蛋白质.把比萨拿出来，现磨黑胡椒1/，部分切片.接着放花椰菜，米饭上放些鲈鱼丁 3.花椰菜在放盐的水中烫2分钟米饭鲈鱼比萨的做法用料. 比萨底揉好，放了奶酪以后到奶酪融化再关火：1，酵母4g。
心得，关火
法式早餐芝士煎饼 这样的美味怎么能不爱
小麦粉（面粉）鲜奶油（crème fraiche）可选无盐牛油全脂牛奶全熟片装火腿肉emmental芝士碎鸡蛋2只盐小量将做法保存到手机步骤 1蛋浆：面粉过筛倒入深容器里，在中间掏空一个洞加入鸡蛋和融化掉的牛油块，加一点点牛奶开始搅拌，材料慢慢散开后继续增加牛奶使所有东西融化，搅拌至变淡黄色蛋浆，均匀，没有沉淀物，然后加一点点盐。
步骤 2搅拌好的蛋浆放15至20分钟待用步骤 3开始煎饼：把crepe专用平底锅（国内的请尽量选择最扁的那种）开中火烧热，在中央加一点点牛油，用纸巾把油均匀擦开，右手用圆形汤勺加一勺满蛋浆倒进平底锅，左手立刻摆动锅柄，迅速均匀把蛋浆散开至锅边自动生成圆形饼状步骤 4煎饼：多出的蛋浆可立刻倒回容器里，动作要快。
继续中火煎，约一分钟后看看饼底有没有开始变色，变色后翻面煎，等第二面7成熟后，刮一茶匙鲜奶油，均匀擦在饼面上，然后加入火腿肉和芝士碎，撒一点黑椒和盐，再把薄饼包起来稍微煎一下步骤 5上碟。
如果当正餐的话，可在薄饼旁边加进沙拉一起进食
奶酪的吃法！！！！！！
奶酪有多种吃法。
最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。
奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。
三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。
奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。
奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
而最经典的就是配上红酒直接食用。
红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。
秋冬时节，火锅当道。
把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。
一、奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
二、比然奶酪（brie cheese ），），法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。
有许多品种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。
呈圆碟状，直径18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。
比然奶酪最早制于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。
比然奶酪最好的保存方法是在切开的那易面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。
三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），，意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，重0.5-1kg，含乳脂50%。
此奶酪是制作pizza重要原料之一。
四、车达奶酪（cheddar cheese ），，英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。
色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。
五、埃曼塔拉奶酪（emmental cheese ），，德国的一种著名奶酪，以产地命名。
含乳脂48%，重70-85kg，果香味浓，口味刺激。
六、帕尔玛奶酪（parmesan cheese ），：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。
意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。
又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。
七、蓝奶酪（blue cheese ），，通常以牛乳制成，具有因霉菌引起的斑纹，因而有独特的风味。
分类 做好的奶酪按照含水量分为软，中软，中硬或硬。
另外还可以按照做法和外形分为以下几种： 鲜奶酪 ，：只是奶加热或加酵素结块之后，包纱布挤干水分。
这种要现买现吃，可以在冰箱里放几天保鲜，一个礼拜一定要吃掉。
这类包括 cottage cheese, cream cheese， 希腊的 feta， 法国的 framage frais, petite suisse, sainte-marie， 意大利的 maschepone, mazzarella， 绵羊奶的 ricotta， 和印度的 paneer。
花皮软奶酪 ），：这种奶酪有一层粉红撒白粉的皮，和软软的心。
一般这种奶酪把鲜奶酪压成小圆饼（别的形状少见），然后撒上 penicillium，一到两月成功。
切开之后直接拿柔软的心涂面包。
这类包括 苏格兰的 bonchester 法国的 brie, camembert, carre de l'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel. 富强奶酪：这种奶酪和花皮软奶酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。
这类包括 法国的 boursault, boursin, excelsior, lucullus, pierre robert。
洗皮奶酪 ），：这种奶酪也和花皮软奶酪做法相似，但是出硬皮之后，整块泡入盐水或酒。
泡好的皮比较亮，从杏色到红色。
一般皮的味道比较浓臭，大都人不吃。
这类包括 丹麦的 esrom 德国和荷兰的 limburger 爱尔兰的 milleens 德国的 munster 比利时的 renmoudou(piquant) 意大利的 taleggio 英格兰的 torville 瑞士和法国的 vacherin 法国的 bergoues, chaumont, coeur d'arras, dauphin, epoisses, langres, livarot, maroilles, murol, nantais, pont l'eveque, reblochon, saint-florentine, saint-nectaire, saint-paulin, saint-remy, sorbais, trappiste de belval 蓝奶酪 ），：这种奶酪是在结块之后，撒上 penicillium glaucum，然后压块。
这种细菌会长成蓝色条文。
这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为蓝奶酪。
蓝奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。
最有名的是意大利的 gorgonzola， 法国的 roquefort， 和英国的 stilton。
硬熟奶酪 ），：这种奶酪是在结块之后，打碎煮过，然后尽力挤干所有水分，一般比较硬。
生压奶酪 ），：生压奶酪包括很多种，各种软硬和味道都有，唯一特点是没有煮过。
山羊奶酪 ），：山羊奶酪是用山羊奶制...
求火锅芝麻酱调法
香肠 10条香菜 2两咖哩粉 适量辣椒粉 适量烤肉酱 适量(1)将香肠由周边斜切成v字形，每刀开口不可超过半径为限，另外香肠两边也划十字形，再用竹签串起备用。
(2)将香肠串放上烤网烧烤，要均匀的翻转香肠使其受热均匀，可以用牙签叉洞，让其受热均匀。
(3)刷上烤肉酱烧烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味则随个人喜好。
烤好后在v字开口处夹入已洗净的香菜叶即可食用香肠沙拉 香肠切薄片 将青、红、黄椒和洋葱切丝或切圈。
-备一大盆，将上述材料放入，拌匀即可 也可加入蒜泥（1茶匙），白胡椒 （1/4茶匙，现磨），和一点碎香菜 （parsley） 若去掉香肠片、蕃茄，则成了彩椒 沙拉（paprikasalat） 也可在香肠沙拉内再加入乳酪细条 （emmentaler），即为香肠乳酪沙拉
