天荒19
麻辣肥肠步骤1
将猪大肠内外都反复洗净
步骤2
洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟
步骤3
麻辣肥肠的做法大全
将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块
步骤4
将大蒜去皮，生姜拍破，干辣椒、香叶、桂皮、八角洗净，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣剁碎
步骤5
热锅放油，下入大肠，将水分炒干，炒至大肠出油
步骤6
下入1大匙料酒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣
步骤7
继续煸炒，炒出红油
步骤8
加入适量的热水，放入盐、白糖、老抽、生抽，盖盖，烧开后转中小火，煮约40分钟
步骤9
转大火，将锅内汤汁收干，最后放入蒜苗炒至断生即可出锅
麻辣肥肠成品图
烹饪技巧
猪大肠清洗方法：（需要准备面粉、盐、醋）
先将猪大肠用清水冲洗几遍，放在水龙头下将里面也用水灌几遍，将大部分的污物杂质洗去
放入盐和一些面粉，揉搓出粘液污物后用清水冲净，反复几遍
然后将猪大肠翻过来：抓住大肠的一头，提起另一头慢慢往里塞，就会很容易将它翻过来了
麻辣猪大肠的做法大全有哪些
主料猪大肠1000g辅料盐2g老抽适量鸡精适量葱适量姜适量蒜子适量八角适量花椒适量香叶适量桂皮1适量丁香适量草果2个白糖4g白酒1g豆瓣酱2g步骤1.准备八角，花椒，香叶，小茴香，桂皮，丁香，草果，装入料盒，2.锅中放油下豆瓣酱炒出红油，3.放入麻椒，葱姜蒜干辣椒，4.炒出香味，下入豆瓣酱，5.加清水，放入大肠1，放料盒煮开，6.放入盐，白糖，鸡汁，7.来两勺生抽，两勺老抽，8.放入白酒，9.取出控汤，切开装盘即可。
麻辣炖大肠怎么做好吃
麻辣肥肠步骤1将猪大肠内外都反复洗净步骤2洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟步骤3麻辣肥肠的做法大全将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块步骤4将大蒜去皮，生姜拍破，干辣椒、香叶、桂皮、八角洗净，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣剁碎步骤5热锅放油，下入大肠，将水分炒干，炒至大肠出油步骤6下入1大匙料酒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣步骤7继续煸炒，炒出红油步骤8加入适量的热水，放入盐、白糖、老抽、生抽，盖盖，烧开后转中小火，煮约40分钟步骤9转大火，将锅内汤汁收干，最后放入蒜苗炒至断生即可出锅麻辣肥肠成品图烹饪技巧猪大肠清洗方法：（需要准备面粉、盐、醋）先将猪大肠用清水冲洗几遍，放在水龙头下将里面也用水灌几遍，将大部分的污物杂质洗去放入盐和一些面粉，揉搓出粘液污物后用清水冲净，反复几遍然后将猪大肠翻过来：抓住大肠的一头，提起另一头慢慢往里塞，就会很容易将它翻过来了...
麻辣肥肠的做法,麻辣肥肠怎么做好吃,麻辣肥肠的家常
材料主料：1，猪大肠500g。
2，干辣椒100g（根据个人口味适当调整）。
3，花椒20g（根据个人口味适当调整）。
4，姜片，蒜片少许。
5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
做法1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉（稍微多放一点）和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。
接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片（目的是为了去除大肠上的腥味）煮至沸腾（也就是飞水的意思），取出大肠；2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用（图1）;3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用（图2）;4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用（图3、4）;5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
麻辣肥肠的做法步骤图,麻辣肥肠怎么做好吃
麻辣肥肠的做法步骤 1. 把肥肠用盐搓揉去掉部分味道，搓大概5分钟左右，放些温水洗净 2. 辣椒切断，备好花椒，姜切片，肥肠切小块 3. 热锅不要放油，把肥肠放下去炸出油，然后看肥肠油差不多了，就起锅。
把花椒先放下去暴香，然后干辣椒放下去小火炒到干辣椒炒脆，然后把姜放入一起炒 4. 这里要把肥肠放入一起炒了，然后把鸡精，盐也适量放入 5. 然后放切少许水，微热一下。
放些酱油 6. 水热快干了就可以起锅，装盘了，香脆的辣椒肥肠就可以下饭辣...
炖肥肠的做法 川菜怎么做好吃
炖肥肠的做法步骤1新鲜肥肠用清水把两面洗净2洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净（洗肥肠的时候就不需要用其它的东东洗了）3将处理好的肥肠头切斜刀4煲仔一次性放好水，将切好的肥肠头放入煲仔中，生姜拍块放入 ，调大火，不停打上面的浮沫到汤清。
5肥肠五分熟时加洗好的绿豆切好的冬瓜到肥肠耙软。
6调适量食用盐盛起
麻辣红烧肥肠的做法,麻辣红烧肥肠怎么做好吃
主料猪大肠2000克生姜200克花椒15克麻椒10克辅料油适量盐适量香叶适量草果适量八角适量三奈适量香菜适量油适量盐适量鸡精适量自制豆瓣酱适量青辣椒适量红辣椒适量自制大料适量蒜适量面粉适量海椒面适量 步骤麻辣红烧肥肠的做法步骤11.用面粉把大肠洗净麻辣红烧肥肠的做法步骤22.把大肠放锅里，加水，加草果，三奈，八角香叶煮十分钟左右捞起麻辣红烧肥肠的做法步骤33.把煮好的肥肠彻小段麻辣红烧肥肠的做法步骤44.热锅倒油麻辣红烧肥肠的做法步骤55.油烧制七成热放豆瓣酱漫炒麻辣红烧肥肠的做法步骤66.放肥肠麻辣红烧肥肠的做法步骤77.在翻炒麻辣红烧肥肠的做法步骤88.加花椒，麻椒麻辣红烧肥肠的做法步骤99.加盐麻辣红烧肥肠的做法步骤1010.加姜米麻辣红烧肥肠的做法步骤1111.加自制料麻辣红烧肥肠的做法步骤1212.加蒜麻辣红烧肥肠的做法步骤1313.加海椒面麻辣红烧肥肠的做法步骤1414.加鸡精麻辣红烧肥肠的做法步骤1515.加水漫过肥肠，漫煮30分钟左右麻辣红烧肥肠的做法步骤1616.大火收汁麻辣红烧肥肠的做法步骤1717.肥肠熟了，加青红辣椒翻炒麻辣红烧肥肠的做法步骤1818.最后装盘放上香菜就可以上桌了
怎样煮烂猪肥肠
我的建议是要煮出好的味道最好不用高压锅。
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐（依据个人口味），放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
然后捞出，依据个人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不错，还可把余下的放入保鲜袋中，随吃随取，味道好极了！...
豆腐烧肥肠的做法麻辣
食材明细：卤肥肠300克、白豆腐干150克、芹菜适量、辣椒适量、花生油适量、盐适量制作方法：1.准备好所有原料。
2.卤肥肠用清水清洗一下，斜着切凌形。
3.豆腐干先切成开条再斜着切凌形，在沸水中焯一下捞出沥水。
4.香芹去叶后洗净切成凌形。
5.辣椒洗了也切凌形。
6.锅烧热放少许油，入肥肠爆至皮卷起时推至锅边。
加入豆腐炒至稍金黄。
7.加入芹菜，盐翻炒。
8.放入辣椒，溅50ml清水烧开翻炒均匀出锅。
麻辣火锅鱼的家常做法大全怎么做好吃
步骤麻辣火锅鱼的做法步骤11.刚买回来的鱼肉用冷水泡去血水之后放着备用麻辣火锅鱼的做法步骤22.芹菜大葱切段备用麻辣火锅鱼的做法步骤33.豆粉用水泡好，蒜瓣剥好，豆瓣备用，酸萝卜切条备用，泡椒泡姜切好备用麻辣火锅鱼的做法步骤44.先放入菜籽油，菜油没有泡泡后就放入猪油，当油上温后，就可以放入花椒，然后放入豆瓣，当豆瓣炒好后，放入泡姜泡椒酸萝卜翻炒，翻炒后就可以加入白水烧开，放入老抽提色麻辣火锅鱼的做法步骤55.烧开后放入鱼肉，放入少量白酒，再放入一小勺白糖麻辣火锅鱼的做法步骤66.当鱼汤烧开后转成小火煮麻辣火锅鱼的做法步骤77.在放入大葱，芹菜梗，大蒜，鱼肉煮熟就关火麻辣火锅鱼的做法步骤88.煮熟后先尝尝味道，淡了加点盐，最后撒上芹菜叶即可...
山东麻辣鱼的做法大全集
麻辣鱼的做法1.草鱼一条，用刀把鱼头剁掉，从中间劈开2.3斤多的鱼一半就足够了3.从鱼尾开始片成鱼片4.鱼片就片好了5.鱼片用红薯淀粉姜，料酒，抓匀6.豆芽洗净，各种调料备用7.锅里放油，先放大蒜和姜炸香8.下入花椒、葱爆锅9.再下鱼骨炒一下，放泡山椒10.加水，小火炖约20分钟，下入腌好的鱼片11.豆芽烫熟后捞到盆中12.把做好的鱼片加盐，鸡精调味倒入盆中13.锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟
