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炸素丸子
材料
主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，
调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克
做法
1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。
天津人的素丸子的做法步骤图,怎么做好吃
做法素丸子最好用红皮白心的旱萝卜，这种萝卜味儿重，适合炸丸子，特别香。
萝卜去秧洗净一切四瓣，这样刚好拿着适合擦丝擦完丝已经出了汤所以不需要提前用盐抓，以防出水过多加太多的面粉香菜洗净去根，切成小段（放香菜很提味儿，介意香菜的可以不放哈）在萝卜丝的盆里打入一个鸡蛋，放盐，花椒粉，五香粉，白胡椒粉，慢慢倒入面粉，能够成团即可，面粉不要一下子全倒进去，看着能成团就够了，最后加入香菜拌匀。
我是带着手套用手拌匀的，所以木有拍照锅中倒油，多放油就不会吸太多油，当油锅轻轻冒烟，挤入一个丸子试试，如果冒大泡就可以了，一锅不要下太多，以防油锅温度下降太快炸好的丸子捞出控油，如果觉得颜色不深，可最后再复炸一下
如何炸素丸子松软窍门是什么
炸素丸子松软的窍门炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。
另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。
还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。
【干炸丸子】食材：猪肉馅350克，鸡蛋1个，面粉35克配料：姜1块，盐3克，生抽20毫升，香油、花椒水适量做法：1、准备好食材。
猪肉馅提前放入姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀，再放入盐、生抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团，浆15分钟左右。
2、浆好的肉馅，加入鸡蛋和面粉。
3、顺着一个方向搅匀，肉馅柔滑无颗粒感即可。
4、锅中加入足量食用油，烧至八成热。
5、将肉馅从虎口挤出成圆形，用勺子取下，放入锅中。
6、用筷子及时翻面，炸至表面金黄。
7、取出沥油即可。
8、直至全部炸完。
素丸子做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸注意事项：1、萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了2、一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的3、油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色或略深即可出锅
山西素丸子的做法大全集
步骤1.胡萝卜切细丝，葱、姜剁末，放在盆里，用盐腌制起来，时间大约30分钟，也可以更长时间。
2.做花生露剩下的花生渣。
3.胡萝卜腌制变软出水的时候，放入花生渣，然后再放入干面粉和玉米粉，玉米粉我是随性放入的，也可以不加入，将面和好就可以放在那里醒着了，我是昨天晚上和上的丸子面，早晨起来炸制的。
4.锅内放油，可以多放一些，火力开到最大，等油8成热的时候，开始下丸子，丸子下完后，可以推一下免得粘锅，大火一直炸至金黄。
素丸子的做法
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜步骤：(1)葱姜切末备用(2)香菜洗净后切碎备用。
(3)胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。
(4)粉丝泡开后也切碎备用。
(5)将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。
原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
(6)做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。
(7)用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示：原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！五彩素丸子的做法（风雨太阳花）材料：青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋做法：1。
所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水）2。
弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状）------------------------素丸子两个胡萝卜，搓丝；粉丝泡软后切碎，很碎很碎，要不炸的时候会支楞起来；半杯香菜切的和粉丝差不多碎；一个鸡蛋打匀；半杯面粉；把这些dd混和起来，加盐，胡椒粉.混合后的dd应该粘粘的可以用手攥成一个个小丸子的形状.把小丸子下油锅炸到金黄就成了--------------------素丸子作法：1.将萝卜洗净，用擦板擦成丝，放入热水中焯一下. 捞出再放入冷水中凉一下.2.将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡萝卜丝，放入盐，味精，少量的花椒水和少许酱油，还可以放入适量的五香粉，放入干面粉和适量水拌匀.（这个步骤中有一个决窍，就是酥炸的秘诀哦，加入适量的玉米面，炸出的丸子特别酥脆，当然不要放太多了，如果玉米面量多就硬了）3.接下来呢，就可以把拌好的萝卜丝一个个的团成小圆圆下锅炸啦，当丸子变成金黄色时就好喽，就可以出锅吃喽，好香啊！也可以蘸着椒盐吃啊！
炸素丸子的家常做法大全怎么做好吃
步骤油炸素丸子的做法步骤11.分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。
油炸素丸子的做法步骤22.用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。
油炸素丸子的做法步骤33.将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。
油炸素丸子的做法步骤44.再放入面粉和淀粉。
油炸素丸子的做法步骤55.搅拌均匀，调成粘稠的糊状，静置片刻。
油炸素丸子的做法步骤66.锅中放油，油温5成热时，用手挤成圆球状，放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。
素丸子的做法 素丸子怎么做才营养
素丸子难度：切墩（初级） 时间：1小时以上 主料：黄豆芽 2斤白萝卜 三个红萝卜 两个鸡蛋 三个面粉 适量十三香 适量盐 适量鸡精 适量姜末 适量食用油 做法步骤：1. 白萝卜红萝卜豆芽洗净2. 用此神器把白萝卜红萝卜刮成丝3. 刮好了，颜色是不是很好看啊，以前炸丸子只放白萝卜，这次我放了些红萝卜4. 放入姜末5. 放入豆芽搅拌均匀6. 盐放了四勺7. 十三香适量8. 鸡精适量9. 三个鸡蛋10. 放入面粉拌匀11. 锅中放油，左手虎口挤丸子，右手拿勺子往锅里放
炸素丸子的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料胡萝卜4根面粉150克香菜100克鸡蛋1枚辅料盐5克泡发的粉丝50克姜15克五香粉3g炸素丸子的做法1.胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末2.把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
3.搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4.取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子5.油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可
素丸子怎么做好吃窍门
炸素丸子材料主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克做法1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。
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如何炸素丸子松软窍门是什么
炸素丸子松软的窍门 炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。
另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。
还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。
【干炸丸子】 食材：猪肉馅350克，鸡蛋1个，面粉35克 配料：姜1块，盐3克，生抽20毫升，香油、花椒水适量 做法：1、准备好食材。
猪肉馅提前放入姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀，再放入盐、生抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团，浆15分钟左右。
2、浆好的肉馅，加入鸡蛋和面粉。
3、顺着一个方向搅匀，肉馅柔滑无颗粒感即可。
4、锅中加入足量食用油，烧至八成热。
5、将肉馅从虎口挤出成圆形，用勺子取下，放入锅中。
6、用筷子及时翻面，炸至表面金黄。
7、取出沥油即可。
8、直至全部炸完。
素丸子 做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡 萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后 就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅 从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸 注意事项： 1、萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则 就不成型了 2、一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 3、油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色或略深即可出锅...
