主料：长茄子、红尖椒、金针菇
辅料：盐、蒜瓣、鸡精、食醋、老抽
1、三个长条茄子，洗净，不要去皮，切成适当的三棱体；
2、将茄丁均匀撒上两勺盐，腌15分钟；然后滤去腌出来的水；可能这样会流失一些营养，但可以减少用油量以及翻炒的时间，并且在翻炒的时候不必再放盐了；
3、两个红尖椒，洗净，切开去籽，切成条；金针菇洗净去蒂；
4、热油适量，放入腌好的茄丁翻炒1分钟，倒入少许蒜瓣、少许食醋，小火继续翻炒1分钟，放入红尖椒、金针菇，放入适量老抽，只是为了提色，一小勺即可，直到茄丁煸软，油汪汪的，大概要5分钟，最后加入鸡精，就可以出锅了。
求一道茄子和金针菇的菜做法
主料：长茄子、红尖椒、金针菇辅料：盐、蒜瓣、鸡精、食醋、老抽1、三个长条茄子，洗净，不要去皮，切成适当的三棱体；2、将茄丁均匀撒上两勺盐，腌15分钟；然后滤去腌出来的水；可能这样会流失一些营养，但可以减少用油量以及翻炒的时间，并且在翻炒的时候不必再放盐了；3、两个红尖椒，洗净，切开去籽，切成条；金针菇洗净去蒂；4、热油适量，放入腌好的茄丁翻炒1分钟，倒入少许蒜瓣、少许食醋，小火继续翻炒1分钟，放入红尖椒、金针菇，放入适量老抽，只是为了提色，一小勺即可，直到茄丁煸软，油汪汪的，大概要5分钟，最后加入鸡精，就可以出锅了。
煲怎么做好吃,金针菇茄子煲的家常做法
主料：茄子2个、金针菇1把配料：小青椒1个、甜面酱2勺、酱油1大勺、醋少许、白糖少许、十三香少许、料酒1勺、清水2勺、淀粉1大勺 小半勺、香油少许、葱适量、姜适量、大蒜4~瓣2013年07月09日茄子烧金针菇做法介绍茄子烧金针菇主要取材于茄子和金针菇，茄子的柔软加上金针菇的鲜嫩吃起来让人美不胜收呢，营养健康又美味，做法也很简单，没时间做饭的朋友可以试着做一下这样一道美味哦。
茄子烧金针菇的做法教程：1.将茄子先斜着切成1厘米厚的椭圆片，再切成手指粗的茄条放入盆中撒入1大勺干淀粉，端着盆子上下颠翻，让茄条表面均匀地沾上一层薄薄的干淀粉。
2.将葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成末，青尖椒竖着片开将里面的白筋和籽去掉，然后切成细丝，金针菇洗干净在沸水中烫20秒捞出过凉水再切去根部。
3.将炒锅放在炉子上，倒入植物油稍微多一些烧热，油面起小油花，放入茄条炸至微微上色捞出。
4.将茄条全部炸好后将锅里的油倒出去，锅里还会有些油，将或关小放入甜面酱，边搅边炒到甜面酱的香味爆出来酱变稠。
5.放入葱姜翻炒几下，然后倒入提前用酱油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺淀粉兑到一起的调料汁再搅匀倒入锅中。
开大火烧开并稍微变浓稠。
6.倒入青椒条、金针菇、炸好的茄条和蒜末，快速翻炒均匀即可。
尝尝，可以根据自己的口味再决定放不放盐。
凉拌茄子金针菇的做法步骤图,怎么做好吃
用料 金针菇 1把 茄子 1个 小米椒 2个 青辣椒 1个 海鲜酱油 适量 老干妈辣椒油 2大勺 葱，蒜 适量 凉拌茄子金针菇的做法 茄子蒸熟，切小块金针菇焯熟，控干水分辣椒，小米椒切小块，葱蒜切小块将所有食材放到小盆里，放海鲜酱油和老干妈辣椒油，ok
金针菇肉末茄子的做法步骤图,怎么做好吃
百度百科目录声明：词条人人可编辑，创建、修改和认证均免费详情? 1金针菇肉末茄子中文名金针菇肉末茄子主要食材金针菇，肉末用料材料用量金针菇一包肉末茄子两根红椒蒜油盐辣酱看自己口味决定辣油岛国的辣油很有趣收起做法1. 材料买好洗净切好2. 热锅放油，先把茄子炒一炒，拿出来3. 蒜末爆香，放肉末放金针菇各种炒，根据口味放调味料4. 茄子也一起各种炒，看情况加水加糖加啤酒什么的5. 熟了就行了...
香酱茄子金针菇的做法步骤图,怎么做好吃
香酱茄子金针菇 用料 紫茄子 1个 金针菇 40g 辣椒 1个 淀粉 2匙（裹茄子用） 葱 1根 蒜 3瓣 调料汁： 甜面酱（黄豆酱） 30g 鸡精 1盐勺 十三香 1盐勺 生抽 1匙 白糖 1盐勺 醋 2滴 料酒 2滴 香油 2滴 淀粉 1匙 清水 半碗 香酱茄子金针菇的做法 准备材料~茄子洗净切斜厚片，在切成条，放入2匙淀粉，两手摇晃让淀粉均匀的裹在切条上~金针菇洗净，放入开水锅内焯2分钟，捞出放入冷水盘中，盛出挤净控水装盘备用~将葱蒜洗净切末，辣椒去籽切丝，所有材料备好~调料汁：将所有调料材料放在碗内，调好搅拌均匀~锅内倒适量油，放入茄子条，炸成金黄色，捞出装盆备用（炸油倒出）~锅内留少许底油放入葱蒜末炒香，浇入调料汁炒粘稠，倒入茄条金针菇辣椒丝，翻炒均匀~特下饭~...
蒜蓉茄子金针菇的做法步骤图,怎么做好吃
用料 茄子 1~2根 金针菇 1小包 大蒜 5瓣 辣椒、冰糖 少许 酱油、食盐 少许 蒜蓉茄子金针菇的做法 茄子洗净切条，金针菇切根后，撕开用盐水浸泡 茄子放在盘下，金针菇摆在上面 上锅蒸20分钟，金针菇比较容易熟，主要是茄子要注意，最好让茄子出水后可以没过茄条 大蒜切根后拍扁剁碎，准备冰糖和辣椒少许，也可根据口味不加冰糖 热油后放入冰糖、辣椒、蒜末翻炒出香味，随后加入酱油和蒸茄子的水，这让汤汁也是有茄子味的 最后趁热把汤汁浇上，完成 ...
家常菜肉末茄子做法
原料：茄子3个、肉末。
做法：步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。
第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。
这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
金针菇瑶柱烧茄子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 砂锅 一个 金针菇 若干 茄子 若干 瑶柱 10颗 肉末 少许 洋葱 少许 葱姜蒜 少许 淀粉 料酒 冰糖 盐 蚝油 鸡精 酱油 金针菇瑶柱烧茄子的做法 炒锅入油，放入洋葱，炒香，放入砂锅内备用茄子切丁，裹淀粉水油炸至软炒姜蒜肉末，加少许盐，入料酒、生抽、冰糖继续放入炸好的茄子、金针菇、瑶柱，放入酱油、还有翻炒.点水、继续翻炒.入砂锅.盖上砂锅盖，让所有食材在砂锅内干烧，使洋葱的香味深入茄子内.喜欢汤汁多的可以加些水一起焖，然后收汁起锅.撒上葱花，完成.
吃茄子的同时可以吃金针菇吗？
二者可以同时吃。
但茄子不建议生吃，因为生茄子中含有一种叫做龙葵碱（又称茄碱）的毒素，龙葵碱在发芽的土豆比较多。
龙葵碱中毒的症状主要是胃痛，恶心、呕吐，甚至呼吸困难、急促，严重者可导致死亡。
金针菇是菌类的一种，富含植物多糖，有一定的抗癌功效；富含多种氨基酸、核苷酸等呈味物质，味道鲜美。
与茄子同时无特殊禁忌。
但痛风病人要谨慎食用金针菇等菌类。
烤茄子和金针菇怎么做
材料五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法1.木耳泡开洗净，沥干水备用2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒5.加盐调味出锅即可。
