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材料
新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
腌大蒜（速成版）的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1蒜头买的时候挑小个的哈，最好是白皮儿这种，紫皮蒜就算个头小也有点老哇（如图）。
扒掉外面的老皮，去掉硬根，洗一洗。
20头。
步骤 2一切两半，再切片。
步骤 3切好就基本没有整瓣的蒜了。
步骤 4先放生抽，吃饭的勺子，韩式的不小哈哈。
一般的生抽里都有谷氨酸钠。
我家从我备孕就不吃味精嘞。
孩儿秋天该中班了。
有几年没吃也习惯了，放了反而觉得太鲜难受。
鸡精，牛肉粉一律不吃。
生抽是极限。
步骤 5只放生抽颜色不够，再放两勺黄豆酱油。
不放老抽，颜色太深。
步骤 6盐2勺。
步骤 7糖2勺。
步骤 8我家先生不吃酸，没放醋，喜欢酸放点哈。
步骤 9齐了，戴上一次性手套抓匀。
步骤 10盖上保鲜膜，常温放了一晚，让它入入味。
步骤 11装罐头瓶保鲜盒。
步骤 12接下来就可以放进冰箱里~等待它好好入味了，时间3~5天，再久一点就更好吃。
泡辣椒大蒜的做法,酱油泡辣椒大蒜怎么做好
用料 厨邦酱油 蒜子 小辣椒 沙糖 鸡精 辣椒酱油泡蒜的做法 辣椒洗干净放一晚上凉干（洗的时候千万不要切断头），第二天把辣椒切碎，酱油煮沸凉后待用，蒜子去皮。
用干净的玻璃瓶子，先放辣椒、蒜子、少许糖、少许鸡精，最后放酱油，搞定。
20天后就有美味的蒜子吃了，伴面条最棒~~从此爱上蒜头~~小贴士 辣椒我是用1两左右，爱吃辣的就除便加~~ ...
道道全生抽糖大蒜葱油面咋做的好吃些
用料 小葱 一把 生抽 10勺 老抽 10勺 糖 2勺 玉米油 适量 面条 适量 一碗葱油面的做法 将葱切段备用 锅内放适量的玉米油，用小火慢慢炸葱 炸葱的时候来调汁，将老抽，生抽，糖倒入碗里拌匀 炸至小葱变色时开中火炸焦 关火，将调好的汁倒入锅里，晾凉后盛出备用 下好面条后盛一两勺拌匀即可...
煮熟的鸡蛋可以蘸生抽和蒜能吃吗
煮熟的鸡蛋可以蘸生抽和蒜能吃做法1. 锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎，小红辣椒切小段，豆豉切碎备用；2. 鸡蛋剥壳备用，锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出；3. 炒锅留少许底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。
彩椒圈太阳花煎蛋原料：红彩椒、黄彩椒、鸡蛋、盐、黑胡椒做法1. 将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5cm的彩椒圈；2. 平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅，将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制；3. 待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒调味；鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火，随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。
美味腌蒜头的做法步骤图,美味腌蒜头怎么做
用料 新鲜蒜 20斤 生抽 7升 陈醋 1·5升 冰糖 1斤 甘草 少许（可省） 美味腌蒜头的做法 大蒜买回来是有泥的 大蒜去外皮去蒂 这次蒜24斤剥完大概20斤 剥去外面的几层里面是很干净的不用洗做了两个版本 用两个特百惠的大盒子分别装醋的版本就是三瓶陈醋加冰糖加甘草加一瓶生抽生抽版本就是生抽和冰糖生抽是1.75l装的 醋是500ml装的其实比例没有那么严苛 味道都是ok的用密封容器装好 玻璃瓶 坛子等都可以我用特百惠盒子过程中会产生气体 发现盖子鼓了就时不时开盖放点气再密封 气体会随着时间慢慢减少 也表示离腌熟越来越近 但是用其他容器应该没有此问题等待一个月以上的时间差不多就可以享受美味了 时间越久越好吃 比较熟的吃了才不会口腔臭臭的哟
蒜泥怎么制作成蒜汁水？
食材蒜，盐，生抽，醋，食用油，辣椒粉（根据个人口味选择放不放）做法蒜去皮捣碎，和食盐，辣椒粉一起放到一个小碗里。
食用油烧热后，浇入碗中，再倒入生抽和少许醋拌匀即可。
蒜汁是由蒜，盐，生抽，醋，食用油，辣椒粉制作的调味品。
蒜汁不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做卤肉的搭配酱汁，都是绝好的。
扩展资料营养价值大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素c3毫克。
此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。
尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素b，还强许多倍。
平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。
阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。
营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
生吃效果大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。
蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。
大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的sh基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。
大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。
并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。
德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。
用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
参考资料来源：百度百科：大蒜
大蒜汁的制作
主料蒜瓣50g小葱30g步骤1.将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。
2.加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。
3.将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。
4.加入开水，并用勺子均匀搅拌。
等各种材料均匀融合在一起，蒜汁就做好了。
备注用开水是为了去除蒜的辛辣味，如果喜欢辛辣可以用清水。
做法,正宗大蒜烧鳝鱼怎么做
主料黄鳝500克蒜头100克辅料油适量盐适量红辣椒1个葱适量白酒10毫升老抽10毫升生抽15毫升白糖2克鸡精少许香油适量胡椒粉少许姜适量步骤大蒜烧黄鳝的做法步骤11.黄鳝宰杀洗净，蒜头去皮洗净。
大蒜烧黄鳝的做法步骤22.黄鳝在上面划一字花刀，在切小段。
大蒜烧黄鳝的做法步骤33.处理好的鳝段开水焯烫洗去上面的粘液。
大蒜烧黄鳝的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒和大蒜。
大蒜烧黄鳝的做法步骤55.倒入鳝段翻炒。
大蒜烧黄鳝的做法步骤66.淋入白酒炒香。
大蒜烧黄鳝的做法步骤77.加入老抽。
大蒜烧黄鳝的做法步骤88.在加入生抽。
大蒜烧黄鳝的做法步骤99.加入少许白糖翻炒。
大蒜烧黄鳝的做法步骤1010.加入适量的清水。
大蒜烧黄鳝的做法步骤1111.大火烧至15-20分钟加少许盐。
大蒜烧黄鳝的做法步骤1212.加入少许胡椒粉，鸡精。
大蒜烧黄鳝的做法步骤1313.淋入香油。
大蒜烧黄鳝的做法步骤1414.大火收汁关火。
生抽泡辣椒的做法 生抽怎么做泡辣椒
1.准备好材料。
2.蒜洗好，放入碗里，多放些盐，开始捣蒜。
3.捣成蒜泥后放入少许水，一次放入香油，醋味精，酱油进行调味。
4.把西红柿切丁，鸡蛋打散。
5.然后开火把鸡蛋，炒好后倒入西红柿，等西红柿炒出汁后，放盐翻炒后倒入适量水，吃面条带点菜汤，味道更好。
6.热水放入胡萝卜丝，下入面条等待快熟时候放入青菜。
7.放入切好的莴苣丝，倒入蒜水，鸡蛋西红柿呈上，完工。
