媳妇等我以后给你一个家i
简单的做法用砂煲来煲,先把东北米洗干净,然后把水煲开,放下东北米,搅拌下，接近好的时候放下虾．．．然后配料．．．ｏｋ 升级版，潮州砂煲粥潮汕人很懂得吃，连喝个粥，都要五花八门！有排骨粥，鱼腩粥，鳝鱼粥，螃蟹粥，田鸡粥，蛇粥，菜粥，海鲜粥……太多了，实在无法一一列出。所谓的排骨粥，鱼南粥等，并非说粥里只有这些料，只能说这是主料，还有辅料。比如：红萝卜，冬菇，虾米，干贝…….整一锅出来，就是名付其实的香沙锅粥了。（其实在吃这方面，连懂吃懂喝的广州人也比不上潮汕人懂享受）
沙锅粥做法：所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。
熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，最好是珍珠米,又香又稠,浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进沙锅，加适量的开水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。并放三片姜,几粒芋头粒,主要是增进香味.
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改中火，因为在那边人们不喜欢吃太多米粒,所以煮到熟有点稠的时候就要把米捞起来,然后用开水把那些米冲一下,最近冲到锅里就好,再加上香菇片和干萝卜丝,冬菜,还有最重要的是调味料,可以放少盐的 .煮有五分钟后就可以加配料了.
3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。不过我觉得最好吃的就是羔蟹加虾,超鲜的,我最喜欢吃了~~~（卖得最好的就是田鸡加蟮鱼.通常一个人就10块,两碗左右,皮蛋最便宜就5块,羔蟹一只就50,甲鱼也是50，好赚！！）.
4.最后呢~就是加味精和鸡精,还有一种叫鸡粉的东西,还有把葱和香菜末放下去，最后加上香油，拌匀，关火。
只是说说，最主要还是把握火候！
老鸽砂煲粥的做法步骤图,老鸽砂煲粥怎么做
用料 老鸽 1只 米 3两 矿泉水 3.6升 胡椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 老鸽砂煲粥的做法 大砂煲，才够滚粥。
先小火，后中火，再调成大火，水开后，放米，快速搅拌米，才不会糊。
老鸽剪块，待米滚开花了，放老鸽，并不时搅拌。
煲至浓稠，放盐、胡椒粉，加盖，熄火，闷一下。
用勺子舀出，上面撒点葱花。
太香了，每一颗米粒都透着浓浓的香气。
小子吃了一大碗，又舀了一碗。
...
紫砂煲粥的做法,紫砂煲粥怎么做好吃,紫砂煲粥
食材大米50克黑木耳5克胡萝卜1节豌豆1把猪瘦肉50克芝麻油适量精盐适量小葱适量生姜适量鸡精适量玉米淀粉适量制作时间：1-2小时用餐人数：步骤1大米洗净，入紫砂锅，加适量清水，焖盖，通电。
（选择高温键）2猪瘦肉洗净切片，装入碗中，加盐、生抽、料酒、玉米淀粉及适量清水，搅拌均匀，腌制一会。
3黑木耳提前泡发洗净，胡萝卜洗净去皮切三角形，豌豆洗净，生姜切丝，备用。
4待锅中第一次沸腾，加入黑木耳、胡萝卜、豌豆、姜丝。
（仍为高温键）5加少量精盐。
（因为肉片腌制时已含盐份） （再次沸腾时转低温键慢慢煲）6待粥粘稠适中，夹入腌制过的肉片，稍稍搅拌，转高温键继续煲。
7煲至肉片熟即可，最后断电，撒葱花，加鸡精，加芝麻油，搅拌均匀。
8出锅。
...
明火白粥的做法步骤图,明火白粥怎么做好吃
用料 米 1/4量杯（适合2-3人份量） 水 适量 明火白粥的做法 米洗净，放入砂煲中，放入适量的水，盖上盖子，猛火煲滚。
米水滚开后，用勺子轻轻搅一搅以防有米粒粘底，继续用大火煲使米粒处于不停翻滚的状态。
煲滚后用大火继续煲时可以在沙煲口上架上一对木筷，再盖上煲盖，这样可以预留足够的透气和散热空间使粥不会喷出来，煲约40分钟左右即可。
（可根据个人的喜好调整粥的稀稠度）小贴士1.用大火煲可以使米粒不断翻滚不会粘底； 2.煲粥的时候不要乱跑哈，要好好看着，粥很容易煲着煲着喷出来，所以煲滚后我会架上一对筷子再盖上盖子煲（相当于不要盖严盖子来煲，预留足够的散热空间就不容易喷出来）。
可以看到米粒一直在里面很欢快的舞动。
肠胃湿热吃点什么好？
清泄肺胃积热 对於肺热血热型，可以用具有清泄肺胃热的枇杷叶，配合枇杷果、生薏米煲粥作食疗；或用枇杷叶、菊花、生石膏煮粥食用，对消除暗疮很有帮助。
绿豆有清热解毒，消暑利水之功，用绿豆配合生薏米煮粥作食疗，有健脾利湿的作用，对肠胃湿热型患者有疗效。
「海带绿豆汤」是民间常用的食疗，对皮肤发生毒性红肿刺痛有消肿退炎的功效。
海带、绿豆，再加甜杏仁、玫瑰花、红糖，水煎服用，有理气化痰的作用，可治疗脾虚痰湿型出现的暗疮。
「生地绿豆薏米老鸽汤」是一味家常食疗，对治疗暗疮很有功效。
汤料中生地功能滋阴凉血，清热生津；绿豆能清热解毒；生薏米功能利水渗湿，清肺排脓，健脾止泻；老鸽益气血，补肝肾，祛风解热。
四物配合，消补并用，不寒不燥，适合任何体质的暗疮患者食用。
「苹果菊花汤」是一味可口的滋润美颜汤，具有清热解毒的作用，对暗疮患者颇具疗效，可作为日常食疗。
汤料中除了有苹果和菊花，尚有无花果和蜜枣。
苹果对胃有积热，肺有燥火，大便不畅等症候有一定疗效；菊花有疏风，清热，明目及解毒功效，是清除热气之良药；无花果能健胃清肠，消肿解毒，更能清痰火；蜜枣润肺化燥。
四物合用，对滋润皮肤，消除热毒有良效。
（张佩芳） 补充： 1.湿热要吃去湿清热的东西，一般用姜是比较好的，另外还有黄瓜，西红柿，鲜橙都不错 2.五花茶 金银花 菊花 葛花 木棉花 鸡旦花 广东祛湿靓汤 健脾祛湿汤 （2~3人分量） 材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
●适合脾胃差者饮用。
和中化湿汤 （3~4人分量） 材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
●适合湿热脾虚者饮用。
清热去湿汤 （2~3人分量） 材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。
●适合去骨火，去湿，清热毒。
鹌鹑去湿汤 （2~3人分量） 材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
●适合清热去湿，润肺化痰。
横月利去湿汤 （2~3人分量） 材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
生滚砂窝粥的做法,怎么做,生滚砂窝粥如何做好吃详细
用料 白粥底 1000克 肉类 100克（切成薄片） 青菜 两棵（切粒或切丝） 姜、盐、油、料酒、淀粉、糖 适量（腌肉调味用） 葱、茜 一小碟 麻油、胡椒粉 些许 生滚砂窝粥的做法 准备制作的是猪肝瘦肉皮蛋菜心粒生滚粥，下面是粥料的图片，第一幅是用生姜、盐、油、料酒、淀粉、糖腌了十多分钟的猪肝、瘦肉、皮蛋、杞子，第二幅是菜心粒，第三幅是葱花、第四幅是用浸过油盐米熬成的白粥底。
备齐上面的粥料，开始把白粥底用大火烧开，果然是传热好快的砂煲，这粥滚得好快，一滚起就要用汤勺不停的地打圈搅拌防粘底。
把腌好的肝肉皮蛋倒进白粥里面，开始生滚咯~记住要不停地搅动底部，不然粘底就会有糊味的咯，看到肉类都变色了，就可以进行下一步！把最易熟的菜心粒也倒入粥里翻搅。
看这粥，温度非常高，搅十次左右菜基本就熟了哦~火关掉之后，仍可见到煲内的粥水依然滚个不停的，证明砂煲的后续温度很持久，非常你值得拥有一个！在碗中撒入葱茜，把滚烫的粥倒入碗内，用汤勺迅速把碗中的粥搅动几下，使热力把葱花完全烫熟，这碗粥就要成了！（如果不爱葱茜的味道，可忽略此步，在广东点制粥品时，也可以要求店家“走青”。
）最后在粥面上滴一小勺的麻油，再洒上一圈自制的胡椒粉，美味的生滚粥就做好了！吃前请拌匀哦~
怎么做好吃,猪肝粥的家常做法
主料 大米粥1大碗 猪肝50g 生菜1棵 姜2片 葱花少许辅料 油适量 盐适量 酱油少许 玉米淀粉少许 料酒适量 鸡精少许 步骤 1.准备所需材料。
2.猪肝用清水泡浸30分钟。
3.然后将猪洗净切成片，生菜洗净切丝，姜切丝。
4.猪肝加入油、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、姜丝，然后拌匀腌制10分钟。
5.白粥倒入锅内烧沸。
6.然后加入猪肝。
7.用小火煮至猪肝熟透。
8.再加入生菜丝。
9.煮沸后加入适量的盐、鸡精。
10.最后撒上葱花即可出锅。
瘦肉煲粥怎么做好吃,瘦肉煲粥的家常做法
1、把猪肉切成小块，放入适量盐，油，鸡粉腌制十分钟2、 把香葱切成大约5mm长，生姜拍扁切成碎末3、大米洗净放入煮锅，加水大约没过中指第二节手指，待粥滚五分钟后加入姜末和腌制好的猪肉4、加入猪肉后再加入适量酱油搅拌着色，两分钟后放入香葱，然后再煮一分钟大功告成。
小窍门●猪肉要切得细薄，这样容易煮熟●煮粥时放的水尽量不要太多，否则煮出的粥汤水太多影响味道，无法判断的也可以在煮熟粥后把多余的粥烫盛出来（我经常这么做的说~）●腌制猪肉时放的盐，油，鸡粉要以整锅粥来估量，放进粥里时就不用另加了，这样煮出的瘦肉也入味●香葱可以凭个人爱好添加，也可以放香菜，我比较喜欢所以多放了些~●当然，瘦肉的量也可凭个人适量添加，我个人是因为看不惯外面卖的那些只有零星的肉末，自己做的时候一定要足量，肉与粥一比一地放吃起来
