天荒19
南溪名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。
南溪小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”豆腐干等等，这又是南溪小吃的一大特点。
南溪小吃之有名，还在于口味之丰富。南溪小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。
南溪小吃除有名小吃外，众多的地方小吃也脍炙人口。下面，我列举一 些：
①松德小吃。
地址：正街（南门市场附近）
口味：肥肠面。笔者亲自体验过，坐在馆内，尝了一片肥肠,容易嚼,可是不是烂的口感,有嚼头，而且还有一股淡淡的酒味。
②清真。
地址：正街（邮电局对门）
口味：牛肉面。面条“筋道”,牛肉香烂,汤浓味好,香气四溢,比起当年满街的牛肉面强多了。
③宜宾燃面。
地址：文化广场
口味：宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
……等等
高山族美食图片名称
知了吸取树根液汁为生。
知了是蝉科昆虫的代表种类。
雄的腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。
雌的不发声，但在腹部有听器。
幼虫生活在土里，吸食植物的根，成虫吃植物的汁液。
蝉属不完全变态类，由卵、幼虫（若虫），经过一次蜕皮，不经过蛹的时期而变为成虫。
同“禅”出自佛家。
知了的生活习性：1. 蝉的幼虫生活在土中，有一对强壮的开掘前足。
利用刺吸式口器刺吸植物根部汁液，削弱树势，使枝梢枯死，影响树木生长。
2. 通常会在土中待上几年甚至十几年，如3年、5年，还会有17年，这些数有一个共同点，都是质数。
这是因为质数的因数很少，在钻出泥土时可以防止和别的蝉类一起钻出，争夺领土、食物。
3. 将要羽化时，于黄昏及夜间钻出土表，爬到树上，然后抓紧树皮，蜕皮羽化。
当蝉蛹的背上出现一条黑色的裂缝时，蜕皮的过程就开始了，头先出来，紧接着露出绿色的身体和褶皱的翅膀，停留片刻，使翅膀变硬，颜色变深，便开始起飞。
整个过程需要一个小时左右。
4. 6月末，幼虫开始羽化为成虫，刚羽化的蝉呈绿色，最长寿命长约60~70天。
7月下旬，雌成虫开始产卵，8月上、中旬为产卵盛期，卵多产在4~5毫米粗的枝梢上。
5. 夏天在树上叫声响亮，用针刺口器吸取树汁，幼虫栖息土中，吸取树根液汁，对树木有害。
南溪豆腐干
1 原材料的选择 要做出滋味细腻，细韧耐嚼的豆腐干，对于原材料黄豆的选择特别重要，而且这也是豆腐干好吃与否的关键：颗粒饱满并且整齐均匀，无破半，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为优质黄豆。
黄豆水分含量的检测非常重要，在整批黄豆里进行抽样化验。
如果水分含量小于8%，说明这批黄豆比较干燥，如果水分含量大于8%，说明黄豆比较湿，需要晾晒。
优质黄豆具有正常的豆香味；有酸味或霉味的黄豆是次品。
原料选好以后，就开始了豆腐干的加工制作流程。
在南溪豆腐干的加工厂里，凡进车间的人员都严格执行了卫生消毒管理的规定。
豆腐干的加工制作环节要经过18个复杂的流程以后才能做出香嫩、可口、美味的南溪豆腐干。
下面我们把加工制作豆腐干的流程详细加以介绍。
2 磨豆浆 磨豆浆是制作豆腐干比较关键的环节，因为豆浆的好与坏直接关系到豆腐干的质量。
2.1 泡豆 先把挑选好的黄豆倒到吸豆池里，再用吸豆机把黄豆吸到上一层的泡豆车间。
把黄豆分别倒入泡豆池里，每一池大约放黄豆250千克，然后加水开始泡豆，黄豆和水的比例一般为1:6。
泡豆时间一般在5-12小时之间，夏天时间稍短一些，一般为5-8小时为宜；冬天时间稍长一些，一般8-12小时为宜。
泡豆期间，每隔2小时就要把黄豆搅拌一次，以达到泡豆均匀。
泡豆时间到了以后，不要急于磨豆浆，要先检查黄豆是否泡透，方法是把黄豆捏开看黄豆中间是否还有硬芯，如果有硬芯，要加长泡豆时间，以免影响出浆率。
在南溪豆腐干的加工厂里使用自动化的磨浆机磨浆。
2.2 磨豆滤浆 方法是把泡好的黄豆从泡豆池里放出，经过输豆机，把黄豆输送到磨浆机里进行磨豆浆。
黄豆在经过输豆机时，可以去除杂质，在输豆机前方可以把大的杂质去除，黄豆经过输豆机的深槽时，像这样的小石头等坚硬的杂质，以及没有泡发的黄豆就会留在这个深槽里，然后人工把它清理掉。
在输豆机的末端可以把细小的杂质，通过筛板过滤掉， 这样泡好的黄豆经过去除杂质以后，就会流到下一层的磨浆机里进行磨豆浆，磨豆浆的时候黄豆和水的比例是1:6，水由管道直接加到磨浆机里。
磨出的豆浆要经过三次离心处理，也就是把豆渣和豆浆经过三次分离，这样才能做出优质的豆浆。
2.3 煮浆 第三次离心以后，分离出的豆浆要经过煮浆处理，煮豆浆的温度要达到90-110℃，气压0.3兆帕，煮豆浆过程要5-15分钟。
煮浆以后要进行筛浆处理，通过筛浆把残留的豆渣清理掉，然后把筛出的豆渣捞出，这样剩下的豆浆才是优质豆浆。
怎样把豆浆做成豆腐也是加工豆腐干比较关键的环节。
3 蒸气加热成型豆腐 3.1 过滤 把经过筛浆处理以后的豆浆通过管道输送到点浆桶里。
同时用筛网把豆浆再次过滤。
加工豆浆过程中残留的豆渣最后一次被过滤掉。
过滤的过程要不停地抖动筛网达到让豆浆快速流出的目的。
3.2 点浆 这一步也是把豆浆变为豆腐最为关键的一步。
用卤水代替石膏点浆，卤水即氯化镁的水溶液，可作为食品加工用添加剂，一千克氯化镁兑4千克水。
用卤水点浆时豆浆的最佳温度为80℃。
点浆时边搅动边均匀点入卤水，点至熟浆呈现出豆花时为止。
卤水的多少，将直接影响豆腐脑的粗、嫩程度，一般卤水和豆浆的比例是1:500的用量。
3.3 蹲脑 刚刚用卤水点完的豆浆静止不动，这个过程就叫蹲脑。
5分钟以后豆浆中的蛋白质完全胶结、凝聚、沉淀，形成了豆花。
3.4 上榨 豆花凝结5分钟以后，用打豆花器把豆花打碎，同时把盛豆花的包布铺好，用勺子把豆花舀进已铺好包布的托盆里，铺平以后，用包布将豆花包起，盖上木板。
每一块是42厘米*43厘米，重量大约1000克左右，不同重量的豆腐干厚度也不同，现在生产的豆腐干一般厚度为3-5毫米，每一桶豆花一般可以包31-32层。
3.5 加压成型 把包好的豆花放到压榨机的中心，上下四面对齐，压榨时压力要适宜，一般对这样大小的31-32板豆腐花施加压力约0.12-0.18千克/平方厘米之间，这种压力需保持20-25分钟，待包布内无水滴流出，而且豆腐胚呈绵软而有弹性，即可停止施加压力，20-25分钟以后出来的是白胚豆腐干。
3.6 白胚冷却 将压榨成厚薄均匀的豆腐胚与榨板一一取下，剥去外面包裹着的包布，把豆腐胚倒入另一块板上。
再把白胚豆腐干放到传送带上，传送带上方的吹风机会把白胚吹凉，然后把冷却的白胚收起，等待造型。
3.7 白胚造型 无论用人工或机械切片都要求切成厚薄均匀、片形整齐的豆腐干。
把大胚切成5厘米*5厘米的小豆腐块儿也可以切成不同形状不同大小的豆腐块儿。
3.8 水分化验 把切好的豆腐干抽样拿到化验室化验水分，如果水分在60%以下为合格豆腐干。
经过造型以后的白胚豆腐干，要进行卤制才能变成香嫩可口的豆腐干。
4 卤制豆腐干 具体操作方法： 4.1 过碱 1千克食用碱加水150千克，把碱水烧开，把经过造型以后的白胚豆腐干倒入碱水中，充分搅拌5-8分钟，这个过程叫做过碱，经过过碱处理以后，可以使豆腐干更细嫩、光滑。
4.2 清洗 过碱以后的豆腐干捞出后，要把留在豆腐干表面的碱水充分洗净，大约要反复清洗5分钟左右。
4.3 卤制 制作卤汁，方法是，把八角、胡椒、丁香、桂皮、香果、...
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咖哩 curry 大多数人对於印度料理的第一印象，通常是 “啊！ 咖哩！”。
咖哩这两字的语源来自南印度，以南印度的泰米尔（timil）话来说咖哩是＂酱＂的意思，这是综合各种辛辣香料所制作的料理，因而咖哩不是一道菜而是一种烹调方式总称。
咖哩也的确是印度非常具代表性的菜肴，其复杂的料理过程，内容丰富的香料调配，使印度咖哩带著强烈的民族风情，而且东西南北印度的咖哩口味各有不同特色。
一般而言，印度咖哩通常偏咸、偏辣，嗜食重口味的人应该会非常喜欢。
常见的咖哩有： palak paneer： 菠菜（palak 拍立克）加上印度家常自制的乡村起士（paneer 坡尼尔），这道菜是北印度最受欢迎的咖哩之一。
在缺乏蔬菜的西北印度干燥地区，被称做「蔬菜之王」的菠菜，是最营养丰富的绿叶青菜之一。
mattar paneer： 四季豆（mattar 麦特儿）加上乡村起士，在不吃肉土壤又贫瘠的西北印度，豆类也是重要的蛋白资来源之一。
aloo gobhi ： 马铃薯（aloo/alu 阿楼）炒花椰菜（gobhi 嘎必哩），因为放了香料调味，味道和我们的不大相同。
dal tadka：简单地说就是黄豆汤（tadka汤 发音：它底卡），也是tahli里头最常见的配菜之一.这种汤的吃法很多，可以单独当汤喝，一般餐厅都不会作得太咸；可以搭配naan来吃，chapati则稍嫌太干吸不到汤汁；也可以搭配米饭，尤其是加了papad饼的长米饭，有时候因为太干而难以下咽，淋一点dal让米饭和papad恰到好处。
印度饼 indian breads 讲到咖哩，就绝不能忘记咖哩的好朋友，各式各样的 “印度饼”。
在印度，除了米饭，饼也是很重要的主食之一。
印度农作如同中国北麦南稻一样，西北印度各省几乎全以饼为主食。
比较 常见的印度饼有： chapati（恰巴堤）是用没有发酵的面团，做法跟葱油饼蛮像的，但是因为没有经过发酵过程所以饼皮更为扁平，口感较干。
作法是将揉好地面团摊平后，在平底锅或平盘铁盘上，用极少量的油煎烤。
至於将 chapati 放到油锅炸到膨胀，就是出名的印度膨膨饼puri（皮欧哩）。
roti（鲁堤）面团以旋圈式做成轻薄脆的印度面包，再以奶油或油在锅中加以油炸。
他有一个近亲叫做paratha（胚罗塔）更像葱油饼。
naan（楠）是将揉好的发酵过的面团抛转，然后甩入tandoor炉璧中，烤好后用两只长叉将饼铲出，所以naan的表面常会有黑糊糊的碳灰。
印度饼的食用方式，是用手将饼撕成小块，然后沾取咖哩酱汁后食用。
或将饼撕开成小口袋状，之后将馅料填入，也是很不错的吃法！ chaptti的口感较扎实，nan则非常松软；至於roti，吃起来则类似面包。
在讲究一点的餐厅，甚至可以点例如：奶油、大蒜……等不同口味的印度饼。
塔哩 thali 类似定食的做法，是印度正式的进食方式。
用一个浅的大圆铁盘上面盛好几小碗，里面各装有餐厅搭配好的米饭/饼/优格/咖哩酱汁/腌菜及甜点，大概有4-5样成为一个set。
通常米饭旁会付上一张papad饼，一般吃法是把papad饼压碎搭配米饭和咖哩吃。
吉加拉特gujarat省分因为是耆那教的大本营，吃纯素的比例相当高，因此 gujarat thali 通常指得就是纯素食的定食。
南印度的thali将菜肴盛在蕉叶上，一人一份用完即丢，既卫生又环保，据说蕉叶还有杀菌功能，不过南印度人对这种定食还有其他称呼叫sadya（沙迪亚）。
焖饭/炖饭 biryani （逼律鸭尼）状似炒饭，因为使用的米是长米。
炖煮的米饭配以羊肉、鸡肉或蔬菜等，佐以咖哩酱汁和一碟蕃茄、生黄瓜或腌菜等。
biryani大多是荤食，另外有一种单纯素食的炖饭，没有加郁金根粉的称pulao（皮欧雷欧）。
其他知名的口味还有 ： lucknow 风格，及hyderabad 风格的 biryani；由於这道菜是由信仰回教的蒙兀儿人传进印度，因此也有牛肉口味的biryani。
biryani作法是配料（肉）及香料先腌一天，米粒浸泡水中约30分钟，印度奶油於平底锅中加热，将腌好的肉块煎至表面熟后放入米中，水与米粒齐，盖上锅盖，焖煮约30分钟，直到米饭香味完全渗出，在高级的餐厅最后会将番红花撒在饭上。
炉烤 tandoori tandoor（摊兜虑）是一个土制的炉窑缸，最有名的就是tandoor chicken。
另外，把腌过的肉混合香料包在铁串上，放在tandoor里面烘烤，称为kabah（卡巴）。
一般tandoor鸡肉都吃有骨的，也可试试无骨chicken tikka （踢卡），虽是鸡肉，口感却类似鱼肉。
tandoor有羊肉的也有牛肉的，因为这也是回教徒带进印度的料理。
naan饼也是tandoor烤出来的喔~ 零食和甜点 snack & dessert 印度街头上最常见的零食 （snack），有samosa和pakora...等（都是咸的）； 至於jamun系列或是laddu等甜点，都可以在街上甜食专卖店买到。
印度卖这类甜食的店通常是专卖店，很少参杂贩卖其他食物。
那么贫穷的国家，但是甜点上银光闪闪亮晶晶的薄片都是真的银箔。
印度的甜食可不是普通的甜，通常具有让人甜到头皮发麻的爆发力，并不是每个外国人都可以接受的。
印度各地方中，加尔各答人以热爱甜食出名，甜食种类繁多，据说超过印度其他地方；南印度中，果亚goa的许多甜食带有葡萄牙风格最为特殊；喀拉拉kerala 则以各种米制的甜食最为出名； 果亚和喀拉拉的甜食中还有一项常...
如何把一张美食照片ps得更有食欲？
使用软件：ps cc版想要把一张美食照片ps得更有食欲，就要要求制作或者处理美食图片，主要强调颜色的搭配，一般来讲，蓝色会让人没有食欲，它的对比色橙色会刺激食欲，在具体制作中，主要调整图片的饱和度，让颜色鲜艳一点儿，明暗度适当调整一下就可以，暖色鲜艳的颜色看起来比较有食欲，可以用照片滤镜把图片的色调调成暖色的，最好是对素材取材时候选拍质量要好一些，便于修图。
下面是一些具体的步骤：1、将原图导入ps软件；2、把食物的亮度、对比度调高。
这样显得光亮、鲜艳；3、给食物加上高光和阴影、反光的光线上的因素，显出立体感；4、给食物加上一个模糊的色调比较简单的背景。
哪里有美食图片,菜谱的那种？
百度一下就可以查到网上的很多美食图片，不过做菜谱属于商业应用，最好能找些靠谱的有爱游戏官方app平台的版权的图，一般这样的菜品摄影图本来就比较便宜，建议找一些有爱游戏官方app平台的版权的图片，比如百度上找的：
找一款应用,图标是黑色的,两个字,里面都是美食图片好像叫什么味 ...
西藏特色美食
高清美食图片~厦门鼓浪屿美食攻略好吗
游行： 鼓浪屿位于厦门岛西南方向，和厦门轮渡码头（在中山路商圈）相隔不到1公里，面积1.78平方公里，常住人口2万人。
每年约有3000万以上的游客到此观光。
因海西南有海蚀洞受浪潮冲击，声如擂鼓，明朝雅化为今名：鼓浪听涛。
解放前，岛上属殖民地，有多个国家在此设立使馆。
同时有很多外国人在此居住，因此中外风格各异的建筑物在此地被完好地汇集、保留，有“万国建筑博物馆”之称。
小岛还是音乐沃土，人才辈出，钢琴拥有密度居全国之冠，又得美名“钢琴之岛”，“音乐之岛”。
如果有到鼓浪屿上面请注意看鼓浪屿轮渡码头，其形状实为一架钢琴。
另外岛上有一个钢琴博物馆，收藏了很多世界名琴。
岛上气候四季如春，而且是全岛禁行机动车（只有一辆垃圾车是机动车），连自行车都极少见。
岛上仅有数十辆供旅游观光的电瓶车。
主要观光景点有日光岩、菽庄花园、皓月园、毓园、环岛路、郑成功纪念馆、海底世界等，融历史、人文和自然景观于一体，为国家级风景名胜区，福建“十佳”风景区之首，全国35个王牌景点之一。
渡轮过去免费，回程8元/人。
曾厝垵到轮渡公交：29、112到轮渡站下车，走地下通道到马路对面码头乘渡轮 茶饮： 柴烧铁观音，是采用传统的柴烧技艺，即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料，纯手工制作出来具有独到香韵及营养价值的铁观音，是一种融合了传统技艺，最具地方特色的老字号茶品。
当然也是八方游客到厦门这个海上花园观光旅游时不可错过的一款特色茶。
相较于普通铁观音，柴烧铁观音的口感更醇厚、自然，而且还带有淡淡的木柴香，且观音韵十足。
但由于是纯手工制作，生产起来颇耗费人力物力，加之现在铁观音生产基本全面机械化，这种古法炒制的柴烧铁观音越来越少，当然也更显得弥足珍贵。
