有哥摔过
西北太大了。单说西安吧
西安特色面食
西安饺子宴
牛羊肉泡馍
凉皮
老童家腊羊肉
锅盔
肉夹馍
葫芦头
肉丸胡辣汤
蜜枣甑糕
石子馍
我在西安,西安有什么特色美食
梆梆面梆梆面是汉中市的风味食品，用上等面粉精制而成。
用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。
其特点：酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种含有一定脂肪、 b族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。
特点：把佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成，其特点是酸辣鲜香、利湿暖胃。
炒粉鱼炒粉鱼是一种形似小鱼，状如蝌蚪的食品，是西安市有名的风味小吃，也是夏令时节理想的消暑食品。
其风味特点是滑润绵软、葱花喷香、物美价廉。
特点：形似小鱼，状如蝌蚪，滑润绵软、葱花喷香、物美价廉。
扯面扯面是关中地区的传统面食小吃。
制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置 1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
豆黄糕豆黄糕是以豌豆和新鲜柿饼为原料加工而成，以其凉爽甘甜、沁人肺腹的风味特点而闻名三秦。
做法是将柿饼去蒂，切成 5分宽，3 分厚的条状，在大碗内平铺一层，再分别浇上3层厚约3 厘米的豌豆糊，待凉透后用刀切成小块即可食用。
特点：以凉爽甘甜、沁人肺腹的特点而闻名三秦，春季时食用更佳。
粉汤羊血粉汤羊血由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。
食时，羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻。
因所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐。
特点：羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻。
粉蒸牛羊肉粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，周花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。
食时，佐以生蒜。
也可用发面荷叶饼夹食食后，再品一杯熬制的砖茶，既有助消化，又清心利口，回味无穷。
特点：粉蒸牛羊肉，以色泽腊黄、油而不腻、软绵润口、风味独特，被誉为“长安方便美食”。
粉蒸肉的故事 相传，盛唐时期，一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。
一天中午行至祁连山下茫茫戈壁，搭起帐棚做起饭来，把切好的肉块与待用的调料和面粉摆在一个小案上。
不料，一阵狂风四起，吹倒了帐棚，做饭的人起忙收拾，说时迟，那时快，急伸胳膊来围住肉、调料和面粉，然而终因风大把三样东西吹得掺交到一起。
为了起路，做饭人急中生智便把这些掺在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，结果大家吃了，个个喜笑颜开，都夸这顿午餐吃得好， 既充饥，又润口。
他们把没有吃完的饭随身带上，下午又馏了一下再吃，结果其味更佳。
到了长安这中做饭人就如法泡制，在长安街头开了一家专卖这种肉的铺子，并取名“粉蒸牛羊肉”。
由于随到随吃，又便于携带，很受欢迎，久而久之，形成了长安的一种独特方便美食名吃。
蜂蜜凉粽子粽子起源很早，相传与纪念屈原有关。
蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。
是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种理想的夏令食品。
具有凉甜芳香、泌人肺腑的特点。
灌汤包子灌汤包子用料考究，制作精细。
它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。
包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
食客手记： 灌汤包子以“贾三”名气最大，常有许多上流社会的名士名媛在此就餐，并留下题词和照片。
特点：鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
锅盔锅盔始创于唐代。
传说修乾陵时，工程浩大，人数众多，造膳难，工士自用头盔烙食而成，现用铁锅烙制。
料选精粉，细面压杆，慢火浅锅烘烤，体呈圆状，直径尺多，厚约寸许。
锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
特点：细面压杆，慢火浅锅烘烤而成。
外表斑黄、切口砂白、酥活适口、能久放，便携带。
葫芦头葫芦头原于宋代的“煎白肠”。
其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊味后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。
其特点是：汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。
特点：汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。
胡麻饼胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。
早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。
相传安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳，就买胡麻饼充饥。
著名诗人白居易亦喜食这种食品 特点：酥脆油香咸淡适中、营养丰富。
黄桂柿子饼相传李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。
后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。
天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。
特点：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子烩麻食麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。
它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。
制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。
特点：麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽...
陕西最出名的面食小吃是什么
对于面条来说，加工工艺不一样，做成佳肴的手法不一样，那就不能混为一谈，比如杂酱面和牛肉面，就不一样，那是两种面食。
比如北方叫豆腐脑，南方叫豆花。
的食物，一个咸口的带卤子，一个甜口的，这就是两种不同的食物。
我觉得北方，反正至少东北应该还是以大米为主吧，东北的大米也是很出名的。
大米也有花样，但是大米的花样感觉少一些，毕竟工艺不一样南方我没去过，不太知道
西部南极洲有什么特色美食
蒙古族的饮食大致分三大类，即肉食、奶食、粮食。
羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种，最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手把羊肉。
在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品——炒米。
西部地区的蒙古族还有用炒米做“崩”的习俗。
面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多，最常见的是面条和烙饼，并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。
蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。
蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。
有人甚至认为，三天不吃饭菜可以，但一天不饮奶茶不行。
蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。
大部分蒙古族都能饮酒，所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地区也饮用奶酒和马奶酒。
每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习惯。
马奶酒是鲜马奶经发酵制成，不需蒸馏。
典型食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。
民间还有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新苏饼；烘干大米饭。
西宁哪儿有民族特色美食
青海十大小吃1.酿皮 [青海果洛玛沁县]酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。
在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。
酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮……2.甜醅 [青海西宁城北区]?甜醅，西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。
在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到这个独特的民间小吃。
3.焜锅馍馍 [青海海东平安区]青海人不叫馒头，而称馍馍。
“馍馍”只是一个总称。
青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多。
4.发菜蒸蛋 [青海西宁城中区]青海高原盛产的发菜是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室 的一宗贡品，唐、宋时已远销国外。
5.尕面片 [青海西宁湟源县]面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食，做法简单易行，可以不用工具，一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。
由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。
6.大块煮羊肉 [青海西宁湟源县]青海人煮大块羊肉堪称一绝。
熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。
家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。
7.拉条 [青海西宁城北区]“拉条”也叫“拉面”、“扯面”。
拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。
接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，表示对客人的十分的尊重。
8.安多面片 [青海西宁城北区]“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。
这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。
9.夹沙牛肉 [青海西宁城北区]青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。
10.酥油糌粑 [青海西宁湟源县]?酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。
意大利特色美食有哪些？？
和中国菜依地理位置形成八大菜系相同，意大利的北、中、南三区，也各自发展出独特的菜色风格。
北区 北意为意大利最繁荣的区域。
此区的食物深受到阿尔卑斯型气侯主宰。
冬季时雪，夏季燥热。
奥斯塔村与皮埃蒙特地处意大利西北角。
当地闻名的意式山产与风味深受邻国法国的影响。
像白松露这样的外来材料屡见于皮埃蒙特食谱中。
皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。
特种谷类大麦片则为本区另一项特产。
再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。
棕榈罗列的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，多数人称本区为意大利的里维耶拉。
意大利最棒的海港热那亚即座落于本区内。
这里有闻名的利格里亚海鲜佳肴以及新鲜蒜头、佐以纯橄榄油、新鲜的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料热那亚香蒜酱。
此外，利格里亚也蕴藏富时蔬与柑橘。
利格里亚东边为伦巴第区。
意大利工业之都-米兰也位于本区内。
本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。
伦巴第的布里安萨区以牛肉及酪牛闻名。
米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西知名的湿壁画最后的晚餐皆在米兰。
威尼托区，意大利最著名的水都威尼斯即位于本区内。
本区的美食较清淡营养 ...展开和中国菜依地理位置形成八大菜系相同，意大利的北、中、南三区，也各自发展出独特的菜色风格。
北区 北意为意大利最繁荣的区域。
此区的食物深受到阿尔卑斯型气侯主宰。
冬季时雪，夏季燥热。
奥斯塔村与皮埃蒙特地处意大利西北角。
当地闻名的意式山产与风味深受邻国法国的影响。
像白松露这样的外来材料屡见于皮埃蒙特食谱中。
皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。
特种谷类大麦片则为本区另一项特产。
再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。
棕榈罗列的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，多数人称本区为意大利的里维耶拉。
意大利最棒的海港热那亚即座落于本区内。
这里有闻名的利格里亚海鲜佳肴以及新鲜蒜头、佐以纯橄榄油、新鲜的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料热那亚香蒜酱。
此外，利格里亚也蕴藏富时蔬与柑橘。
利格里亚东边为伦巴第区。
意大利工业之都-米兰也位于本区内。
本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。
伦巴第的布里安萨区以牛肉及酪牛闻名。
米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西知名的湿壁画最后的晚餐皆在米兰。
威尼托区，意大利最著名的水都威尼斯即位于本区内。
本区的美食较清淡营养。
属于地区风味的有risi e bisi，这是一道由新鲜豌豆、米及帕尔马干酪调的汤糊。
青豆面，由蕃茄、小面条及青豆炖煮而成，再配上主宰本区亚德里亚海的丰富海鲜。
爱密莉亚.罗美格纳区因其在美食上的贡献闻名。
四种材料主宰本区烹调：蕃茄、鸡肝、熏猪排及soffrito（炒芹菜、洋葱与萝卜）。
当地人认为他们的美食是意大利第一。
当然其它区的意大利人强烈否认。
中区 意大利中区的美食较北区简单。
羊肉、牛肉、羔羊、野味等或炖或叉烤或网烤。
面条与蔬菜，特别是蘑菇与松露，用以装盘。
翁布里亚区以松露闻名。
此地的特色菜有黑松露面，药草烹调叉烤乳猪。
牛肉及当季野味也是本地重要肉食。
紧类翁布里亚的是马其，这里的食物颇具乡土风味。
porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜爱。
最知名的海鲜菜肴为番红花高汤炖煮各种鱼类的海鲜汤。
阿布鲁索为意大利中部的另一区。
除了种类不同的面条、羊肉、浓汤外，种类广泛的香料甚至辣椒也常见于本区。
南区 半热带气侯的南义盛产花朵与柑橘。
南部主要地区有坎帕尼亚区、巴西里卡塔、阿普利亚区、卡布里亚以及较意大利其它区落后贫穷的两大岛-西西里岛与萨丁尼亚岛。
相较北义人喜欢自制的软面条，南义人则偏好干硬的面条。
通心面在南部深受欢迎。
比起其它意大利行政区，本区交通建设落后，南部沿岸地区供应多元的海鲜食品，而内陆地区则以肉品为主。
当地口味的披萨由木柴烤箱中出炉，菜肴上点缀各色蔬菜、海鲜、肉类及乳酪。
南义的橄榄油特别纯，橄榄油在此地比北方的奶油应用更频繁。
在坎帕尼亚区中，拿波里最为出名。
拿波里的特产包括辣章鱼及蕃茄海鲜（蛤蛎及鱿鱼较常用）酱面。
将面条以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄榄及鱼是入味。
知名的帕马尔干酪或帕马森乳酪，即出于本区。
意大利西南方的西西里岛，供应大量由大蒜、深黑或墨绿西西里岛橄榄及茄子调味的海鲜及面食。
西西里岛人会告诉你，他们的橄榄世界第一。
这里甜点深受喜爱，特别是西西里岛的奶酪水果巧克力蛋糕（多层冰淇淋蛋糕）及奶油甜馅煎饼卷（脆皮卷筒内置甜乳清干酪、糖果有时也加克力）。
尽管地域不同，意大利食物的特色在于饶富变化与创新，在特定的主题中建立创意与革新。
在制作意大利菜时，你可以根据自己的口味与灵感自由创作，添加或减少材料。
因此，不同的厨房有不同的酱料。
此点与高级法式料理，主厨必须严守规则照本宣科，大相径庭。
对于意大利菜还有一点必需了解。
食物不仅可在最好的...
