生活就像个冷笑话
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
猪肉白菜芹菜馅饺子馅怎么和
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法步骤：1. 猪里脊肉剁泥，葱姜切末。
2. 加入料酒、生抽适量拌匀。
3. 芹菜切成细末，沥干水分。
4. 放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
5. 调入适量盐拌匀。
6. 倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。
7. 倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。
8. 饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
9. 面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
10. 将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
11. 用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
12. 取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。
13. 煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
14. 开锅两次后，加点儿凉水。
15. 再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。
芹菜 白菜牛肉饺子馅的做法
度：切墩（初级） 时间：1小时以上 主料芹菜 牛肉 白菜 辅料葱姜 生抽 料酒 香油 蚝油 盐 饺子粉 芹菜白菜牛肉馅儿饺子的做法步骤1. 牛肉剁泥，葱姜切末。
2. 加入料酒、生抽适量拌匀。
3. 芹菜白菜切碎剁成细末，沥干水分。
4. 放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
5. 调入适量盐拌匀。
6. 倒入剁碎并且沥干水分的芹菜白菜心。
7. 倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。
不到也行8. 饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
9. 面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
10. 将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
11. 用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
12. 取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。
13. 煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
14. 开锅两次后，加点儿凉水。
15. 再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。
希望能帮到你，可以根据你自己有的调料放...
芹菜猪肉馅的饺子怎么做？？
教你包饺子（全程图解）http://www.li20.net/viewthread.php?tid=175316&fpage=1什么馅的做法都是大同小异的芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。
这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。
第一步：在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，使肉馅上劲；第二步：将充分沥干水份的蔬菜切成碎末（不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养）分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养，不妨你试试.煮水饺防粘连法1、煮饺子时，在锅里放一根干净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不成坨。
2、水烧开后，加一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，盖上锅盖。
不要点水，不必翻动，直到煮熟。
这样就不会粘连。
3、和面时，每半公斤面和一个鸡蛋，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。
4、饺子出锅时，在温开水中浸一下，表面的面糊被溶解后再装盆，就不会再粘结。
饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。
将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。
取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。
搅拌均匀。
然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。
如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。
记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：青菜猪肉馅：青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。
但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。
大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。
而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。
番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
猪肉馅原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克制法：1?猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2?将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：1?猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2?莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3?如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
羊肉馅原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克制法：1?羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即...
猪肉芹菜饺子馅怎么调
猪肉芹菜饺子馅调制方法如下：主料芹菜800g辅料猪瘦肉300g油10ml大葱20g姜10g酱油10ml精盐8g五香粉8g味精8g料酒10ml步骤1.将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。
2.锅里烧上水。
3.将芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4.晾凉，挤出水份。
5.放在案板上切碎。
6.将葱白切碎。
7.将姜切碎。
8.将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。
9.猪瘦肉取出。
10.切成小块。
11.放入搅拌机绞成肉馅。
12.将馅好的肉馅也放入盆中。
13.稍稍搅拌一下。
14.放入酱油。
15.放入料酒。
16.放入精盐。
17.放入味精。
18.放入油。
19.搅拌均匀即可。
白菜馅饺子
不知道楼主定义的香是什么意思。
但我理解的是，要多汁鲜嫩才叫香。
我的秘诀就是：1. 在做白菜馅饺子时，可以在饺子馅儿里放入家乐浓汤宝，最好老母鸡口味，它的浓醇高汤会让馅儿非常多汁2. 加入一些葱花，吃起来馅儿非常香。
详细做法是：1、将芹菜切碎备用。
2、将一颗浓汤宝加至肉糜中搅拌均匀。
拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油搅拌均匀，3、做成馅料饺子包好后煮熟即可。
告诉你2个要注意的地方1. 在搅拌肉馅的时候，顺着一个方向搅打才能上劲，否则馅料会松散。
2. 拌饺子馅儿时拌入浓汤宝，（记得要先用小刀切碎，并且拌匀哦；或者在微波炉里低温加热一下，更容易拌匀）做法简单，不需要额外加盐和味精。
这么方便，真是大爱啊~~
怎样做芹莱猪肉馅饺子
材料集合图：芹菜猪肉水饺步骤1京葱切末步骤2芹菜猪肉水饺的做法图解生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末步骤3芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软步骤4捞出晾凉后切成粒状步骤5用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）步骤6肉糜内加入一个鸡蛋步骤7加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中步骤8加入适量老抽步骤9加入适量生抽步骤10加入适量料酒步骤11加入适量盐步骤12加入少量糖步骤13加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性步骤14加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可步骤15调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味步骤16面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛30分钟步骤17取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子步骤18将小剂子擀成饺子皮步骤19取适量馅料放入饺子皮中央步骤20中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可（这个过程无法详述，多试几次应该就会了）步骤21胖胖的饱满饺子步骤22排入撒了面粉的盘子里步骤23开水下锅，水沸腾后加入适量冷水，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可（可以重复一次，加入2次冷水）芹菜猪肉水饺成品图烹饪技巧葱头油就是炸干葱头的油，具体制作请参考台式卤肉饭我家包饺子的肉糜比较精，肥肉少，所以在肉糜中加入鸡蛋让肉更嫩，可以不用加因为我不喜欢吃姜末，所以用了姜汁，随你喜好我家不用味精、鸡精之类的，所以加入少许糖吊鲜味没有葱头油，可以用炸京葱的油或者芝麻油都行调好的馅，可以取少许在微波炉里加热熟，尝一下味道，我的经验是，馅要有略咸一点的口感，包上皮以后就刚刚好。
当然，你如果有把握就不用尝味道了饺子皮如果自己擀，要稍微和软一些的面团，口感好
野芹菜猪肉饺子的做法步骤图,怎么做好吃
1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。
2.葱、蒜、姜切末备用。
3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。
猪肉芹菜饺子4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。
6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。
7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。
8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。
然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。
...
芹菜饺子怎么做好吃
材料：猪肉糜 500g（肥瘦30%、70%），芹菜 250g，富强粉 300g，鸡蛋 一个，盐、红酒、姜、蒜、酱油、白糖少许。
做法：1.猪肉靡加红酒、姜、蒜、白糖、酱油后，搅拌均匀.2.芹菜洗干净，切碎丁，加盐腌一下。
3.肉中加个鸡蛋，再加少许水，搅拌均匀。
4.将肉糜加入腌过的芹菜盘里（别挤去芹菜中的菜汁，有营养的），拌匀待用（饺子馅制作完毕）。
5.开始温水揉面粉，面粉中加少许盐，以增强面团的韧性z。
6.揉成面7.切一块面团，搓成2.5cm直径醋的面条子团。
8.切成2cm后左右的面块，然后压扁。
9.用擀面杖将面饼擀成饺子皮。
10.用擀好的饺子皮，包上馅，这就是包好的饺子。
11.取一只煮锅，放入大约1500-2000cc的水，烧开后把饺子放入，等再次水开后，加入少量凉水，继续烧，这样重复三次，即可起锅了。
