虔城鹭岛
江门地区的这些美食，你吃过几样？一起来看看吧！
江门鸭肝肠
具有爽、香、滑的特点。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。以当地及珠江三角洲一带的鲜鸭肝肠为原料，另选猪肥脊肉腊制上棚，配上特制材料腌制，加上复杂繁琐的程序，才能制出佳品。
马冈鹅
马冈鹅皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。粗食早熟，生长快，产蛋较多。在马冈镇家家户户都有养鹅的习惯，有水的地方就有马冈鹅。马冈鹅生长快，肉质好，生活力强，育雏成活率达96%以上，马冈鹅早就名声远扬，成为一个响当当的品牌。用它做的菜色，深受食家的欢迎。
五味鹅
狗仔鹅
芋仔炊鹅
话梅鹅
还有卤水鹅、鹅?p汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、白斩鹅等
水口白菜
特点是：叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口矮脚，茎肥，菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶
本地人常用水口白菜晒制成菜干，干品黄中带绿，不易碎，易煲?，是上好的汤料，有滋阴降火、止咳润燥的作用。
杜阮大顶凉瓜
杜阮凉瓜有清热、祛火的功效，已有上百年的历史，其特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。
冰镇凉瓜
凉瓜炒蛋
鲩鱼焖凉瓜
新会陈皮
新会陈皮具有有理气、健脾、燥湿、化痰功能，当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。
陈皮配鱼（蒸鱼、鱼旦、陈皮禾虫等）
陈皮配畜（陈皮骨、陈皮牛肉、陈皮狗肉等）
古劳面豉
古劳面豉具有干透、水分少、油重的特点，即使吃完了最后一点也不会发霉。古劳面豉能够飘香，全靠选料上乘以及传统的天然晒制方法。
制作要经过选料、发酵等9个程序。从最初的选料到最后的成品，历时3个月共90天。
面豉酱焖猪肉（牛肉等）
水口腐乳
水口腐乳是开平市水口镇特产，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。
已有113年生产历史的水口广合腐乳驰名中外，远销港澳台、欧美、中东、南非等80多个国家和地区，曾是老一辈华侨最爱带到国外的食品之一，有“中国奶酪”之称。
陂头桂味荔枝
陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于1915年移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。
外海面
在江门，一讲到面食，人们好自然就会想到外海面，以外海面做卖点的面食档在江门真是随处开花遍布大街小巷。
外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处，它吃起来食落“爽滑”兼“弹牙”，入口软、韧、爽、滑，并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香，口感十足。
据说，外海面在五邑侨乡文化中有逾百年的历史，形成了独特的产业文化，现在还是江门非物质文化遗产工艺呢~
江门的美食？有哪些？ 还有特产？ 游玩？
美食：古井烧鹅，恩平濑粉，开平狗肉，陈皮宴，黄沙蚬，上下川岛的海鲜等等。
特产：柑、桔、橙、荔枝、香蕉、大蕉、西瓜、果蔗、粉葛、柿饼蒂苦、金山火蒜、鹤山红烟、亚佗霉姜、新会葵扇、榴花牌白糖、三桁瓦菜刀、水口腐乳、剑花、荷塘头菜、韭黄、马岗鹅、禾虫、濑粉、镇濠泥鸡。
游玩：“侨、楼、泉、风”最能概括江门的特色。
侨，是指华侨，江门的华侨文化在广东地区是独一无二的。
楼，是指江门的碉楼文化。
每一座碉楼都着诉说着它的故事。
泉，是指温泉。
江门地下温泉资源丰富，被称为“温泉之乡”。
风，是指风气。
冬天的温泉，夏天的海岛游都不错。
江门美食推介那里有。
江门地区的饮食主要是以粤菜为主，多吃海鲜、野味等特色菜肴，小吃以粥、粤式点心、田螺最为出名，口味清淡。
如果要吃当地特色的菜肴，最好选择摊位集中的食街，尤其是夜排档，人头攒动，烧、炒、烩、炸声声入耳，很能感受到广东人爱吃、会吃的热闹氛围。
恩平濑粉介绍：濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。
中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。
吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。
在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。
恩平野菜宴介绍：恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美。
鱼仔长在恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长，山溪水长大的鱼仔十分鲜甜，油炸后配以白粥白饭，鲜香可口。
江门陈皮宴介绍：江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。
川岛海鲜宴介绍：台山川岛是江门五邑吃海鲜的首选地方。
各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜。
古井烧鹅介绍新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸。
烧鹅源自南宋末年，相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口，因味道鲜香而声名远播，并流传至今。
开平狗肉介绍：江门人喜吃狗肉，尤以开平人为甚。
开平狗肉，以振华、龙塘、楼冈为佳。
振华狗肉取其原味；赤坎等地蒸狗，喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等，与狗肉同煮黄沙蚬介绍：黄沙蚬现在是难得的食材，其产量不高。
黄沙蚬的特色在于肉质肥美、色白质脆、蚬味鲜香。
江门杜阮凉瓜宴介绍：杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜）始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或“柿饼蒂”。
特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。
本地餐厅喜欢将凉瓜皮削出，制出如盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式，有清热、祛火的功效。
江门美食有什么
1.靖江肉脯。
当之无愧，第一名。
实在太有名了，不想多说。
有好几种牌子，最好吃、最贵的当数“双鱼”，是靖江人的保留项目，第一品牌，有单盒装和礼盒装两种。
传说苏州、上海人也只认“双鱼”。
由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。
吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐，实在逍遥至极。
2.长江三鲜：刀鱼、鲥鱼、河鱼。
刀鱼也太有名了，而且价格不斐，不说也罢。
鲥鱼已经绝种，也不提。
河鱼，现在市面上的几乎都是养殖的，毒性小，肉质尚可。
河鱼剧毒，吃的时候要厨师当面先尝，没事后才能动筷，但当年吃野生的时候，还是有人中毒，该鱼毒是神经麻痹，效果快，死亡率高。
内脏血液和卵巢一般深埋的说。
但由于味道鲜美，便有“拼死食河豚”一说。
总之，“长江三鲜”已名存实亡。
3.蟹黄汤包：太太太太太有名了。
用靖江当地的说法：出了靖江，所有的汤包都是对汤包的亵渎。
在南京中山路，中山大厦旁本来有一家，但不知什么原因，拆了。
偶曾经有幸见过汤包的做法：皮要上等。
蟹黄、蟹肉 肉汤煮成琼脂状，冷却后用皮裹住，要不留缝隙，否则在蒸的时候会露馅。
吃汤包有句口决：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。
加以醋和姜丝，上乘美味，今年过年的时候我还吃了哦，顺便说一下，最有名的是鸿运饭店的汤包。
传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃，结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴，但还是流连忘返。
4.籼子粥。
比以上的要普及。
只有泰州一代有。
江阴都没有的说。
在这种季节，小的时候，坐着小板凳在院子里乘凉喝粥，加一个冒油的咸鸭蛋，无比惬意。
ps：籼子粥不加碱的是白色，只有加碱的才会红。
碱较多了会涩，而且很红，不好看。
靖江有句土话：“籼子粥灌灌，养的像罐罐”。
5.老汁鸡。
又一平民食品。
老汁的秘方是特配的，偶不懂的说。
靖江季市镇的最有名。
6.酵（靖江话读gao）烧饼。
偶很喜欢。
大如脸盆，飞碟状，褐色，有芝麻，有嚼头。
7.馄饨。
南京的太烂了，馄饨汤要是开水，皮要薄，加葱、盐、味精、少许酱油做汤，最好有猪板油，极品。
我们那有个马桥馄饨的很有名的。
8.红烧蹄膀。
各地有各地的烧法。
偶们家讲究文火炖，甜而不腻，又一极品。
9.手擀面。
又是一个有嚼头食品。
对于不爱吃面的偶来说，此面面子够大。
据说鱼婆桥附近有家面店口碑很好。
10.团。
通俗讲，就是糯米粉包馅，鸡蛋那么大，煮法同馄饨，逢年过节必备。
有芝麻馅，肉馅、豆沙、还有菜的，比之宁波汤圆一个字：香。
11.蟛虮。
也就是腿毛多，个体小的螃蟹。
一般不食的说。
河边、江边俯拾皆是，偶们小时候拿蟛虮的螯拿来炸，烧法同龙虾，肉嫩赛螃蟹，难得的美食，也只有童年有吧。
12.竹笋。
靖江曾经是竹器之乡，小时到邻居家偷竹笋，竹笋嫩的时候，用脚一踹就倒，回来炖咸肉，引的附近的小孩都来了。
13.锅蹋。
就是把铁锅加热，在锅内擦上菜油，把面粉加水调成糊状，倒入锅内，用铲刀摊成一长锅型的薄面皮，然后，再在正面，加上菜油，加上白糖，这是甜锅蹋。
如果加上一个两个鸡蛋，或者再加上点盐的话！！就是咸锅蹋！味道，清香扑鼻，清脆可口！！！14.懒锅蹋。
刚开始的做法同锅蹋，只是不加糖或盐等调味品。
只是加上用菲菜，鸡蛋，肉丝等做好的馅，加馅只加一半，另一半从中一折，刚好是半圆型的！！正面反面，反复的翻煎，出锅，用白刀，分切成三块四块，每块都成菱！！味香清脆！！！夏天的时候，再配上籼子粥，味道美极了！！！！15.毛芋头。
把毛呼呼的芋头，洗干净，放在大铁锅里煮，煮熟了，然后用脸盆装上桌，然后抓起一只，用双手不停的换着，因为刚出锅烫手，然后拨皮，粘点用酱油，麻油，小蒜叶做成的调味，直接放入口中！那种感觉！一个字！！爽！特别是香沙芋！！！！味特好！！！！
江门有什么美食？
江门有八道必吃菜：恩平濑粉：濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。
中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。
吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。
在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。
恩平野菜宴：恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美。
鱼仔长在恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长，山溪水长大的鱼仔十分鲜甜，油炸后配以白粥白饭，鲜香可口。
江门陈皮宴：江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。
川岛海鲜宴：台山川岛是江门五邑吃海鲜的首选地方。
各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜。
古井烧鹅：新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸。
烧鹅源自南宋末年，相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口，因味道鲜香而声名远播，并流传至今。
开平狗肉：江门人喜吃狗肉，尤以开平人为甚。
开平狗肉，以振华、龙塘、楼冈为佳。
振华狗肉取其原味；赤坎等地蒸狗，喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等，与狗肉同煮黄沙蚬：黄沙蚬现在是难得的食材，其产量不高。
黄沙蚬的特色在于肉质肥美、色白质脆、蚬味鲜香。
江门杜阮凉瓜宴：杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜）始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。
本地餐厅喜欢将凉瓜皮削出，制出如盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式，有清热、祛火的功效。
其他江门特色美食：清润白菜汤：江门奶白菜远近驰名，对于清除肺胃热气或肝脏发热，效果良好，是秋燥期间人们的一款心水靓汤。
加入少许猪骨同煲，对汤的疗效并无影响，而食味鲜甜，可谓两全其美。
棠下鱼茸羹：棠下人吃鱼方法多样，但以鱼茸羹最为出名。
棠下鱼茸羹，在保持鱼肉的原味方面，费了不少心神，棠下鱼茸羹有＂原味鱼茸羹＂、＂陈皮丝鱼茸羹＂、＂冶味鱼茸羹＂三种吃法。
五柳炸蛋胎：五柳炸蛋胎是一道传统粤菜，炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开，是老江门最爱的送饭佳肴。
炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。
台山黄鳝饭：台山的手撕黄鳝饭，充分吸收了黄鳝的鲜甜，加上清爽弹牙的米饭，令人回味无穷。
广海咸鱼蒸肉饼：“广海咸鱼”历史悠久，在海内外享有盛名，一般家常菜有姜丝蒸咸鱼、咸鱼蒸五花腩、咸鱼肉饼等，也可煎、炒、焖、煲仔及咸鱼头煲汤、切粒配料炒饭等。
可谓咸香诱人，令人食不停口。
你觉得江门市有哪些特色的美食？
濑粉濑粉，的确是令不少广州人因回味而垂涎的传统小食——软软的粉条，煮得半烂；绸绵的米浆；丰富的配料：肉末、虾米、冬菇粒、香脆的猪肉渣粒、拌有青椒粒炒成的萝卜粒子——粉条的软滑、配料的嚼头、萝卜粒的爽辣、醒胃...陈皮鸡陈皮鸡是一道汉族传统名菜，属于川菜系。
此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。
使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。
表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。
以皮薄而大，色红，香气浓郁者为佳。
特点：色泽红亮，麻辣香嫩，味浓...江门鸭肝肠江门鸭肝肠产于广东江门，是当地人十分喜爱的特色美食。
既可以当作爽口小菜，又可以当配菜，结合其他蔬菜制成独特菜肴。
特点：肉质鲜爽香脆。
营养成分：鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。
江门杜阮凉瓜宴杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜）是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。
始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或“柿饼蒂”。
金牌榴莲酥金牌榴莲酥是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。
特点：外形诱人，口感外酥内滑。
将油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可取出；同时把水面擀成约厚3毫米的长方形备用。
砵仔糕钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。
主料是粘米粉和澄面，味甜。
钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
特点：精致小巧的砵仔盛着精美的糕点，清甜爽口、嫩滑润肺。
古井烧鹅古井烧鹅是广东江门新会的汉族传统名菜，属于粤菜系。
此菜驰名中外，名扬四海。
风味特点：皮脆汁美、肉香甘甜，深受食客喜爱。
荔茸酥荔茸酥是广东一带的汉族传统名点，属于粤菜系。
把荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁热用勺压成泥，加入白糖、淀粉拌匀成馅。
将油酥包入油皮，擀成薄片.折叠3次后再擀成薄片，如此重复几次后将其折叠，再切成大小均等的小面团。
开平狗肉五邑人喜食狗肉，尤以开平人为甚。
茶楼酒馆常以“五香狗肉”、“狗肉煲”。
“狗肉饭”招徕顾客；乡下人则以蒸狗为口福。
狗肉蛋白质丰富，营养价值高，有健脾益气，和中壮阳之功，风味独特。
特色：开平狗肉，以振华、龙塘...沙姜鸡沙姜鸡是一道汉族传统名菜，属于粤菜。
沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。
菜肴特点：该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻
江门饮食文化
江门饮食文化 江门人爱吃，什么饮食文化都能得到融合，什么地方的饮食文化也能找到。
而江门的食肆更兴旺，到达了三步一餐厅，五步一饭馆的地步。
而家居饮食则以岭南饮食习惯为主。
其中最有代表性的莫过于早茶和宵夜了。
早茶文化1、历史背景早茶是广东的传统文化其中浓墨重彩的一笔。
每逢周末或假日，江门人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。
“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在江门人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。
当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。
后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
2、茶与点 早茶，茶水自然是其中不可缺少的一部分。
早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。
常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。
红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
而茶点在早茶中的地位就更为重要了。
茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。
其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。
如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，教人回味无穷。
又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。
而各色粥点，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。
2、 江门早茶风早茶时间一般是早晨7点左右一直到午市。
每逢周末或假日，江门人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。
“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在江门人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
兜里略有些闲钱的老年人是喝早茶的主力军。
或晨练归来者，或昨夜搓麻晚起者，或什么也不是的早茶爱好者，早上第一时间的第一反应就是去茶楼。
那里有他们多年的“话疗”知己，跟家人不能或不便谈的话题在茶楼都可以畅所欲言，言无不尽。
尽管茶点花样很多，价格差异不少，他们爱吃常吃的也就那几种，每次结账正负误差不超过一块钱。
他们的消费水平不高，但是，他们人多又天天来，茶楼的人场全靠他们捧，没有他们茶楼便会冷清许多，生意就会慢慢清淡及至走下坡路，所以，他们绝对享受上宾礼遇。
生意人是茶楼赢利的主要贡献者。
他们人群不固定，非此即彼，却每天必有一帮人来。
“无利不起早”，尽管昨天的夜生活已经疲惫不堪，为了生意需要，他们肯定一呼即应，不招都想来。
他们点最贵未必最好吃的，尤其是各种利润丰厚的烧、烤、卤的鸡、鸭、鹅之类，还有任何饭馆都欢迎客人点的一大桌酒水。
我们日组的组员采访了一家茶楼的负责人，他说，生意人们一桌的利润相当于10桌以上的老年人，40多桌的茶楼每天只要有这样的5桌就赢利颇丰了。
宵夜文化“宵夜”的时间一般由八时半至深夜，有的甚至到凌晨。
“宵夜”，也叫食夜宵，既包含“饮夜茶”，又包含不饮茶的其他吃法，例如单纯吃碗炖品，或吃一碗云吞等。
为招徕食客，搞旺市道，如今不仅众多的茶楼、酒家、饭店、宾馆纷纷增开夜市，布满街头巷尾的个体饮食店档也争相经营夜市，往往会形成夜宵一条街，俗称为“食街”。
夜宵的热闹情景可以与饮早茶相媲美呢。
食宵夜，一为“叹番下”（享受一番），二为交流信息，联络感情，因而坐的时间要长，消费水平比早茶市都要高。
宵夜品种十分丰富，高、中、低档并举，有许多精美点心，还有炒田螺、白灼牛百叶、糖醋猪脚、凤爪、炸鸡翼、牛杂、牛肉丸、上汤水饺、鲜虾云吞，还可即点即烹海鲜、山珍、蛇，各式火锅镬气小炒，各款粉面、甜品、粥品等，丰俭由人，任君选择。
在已过百年历史的传统“水街”路段，有间闻名“河记肠粉店”，它们的牛肉肠粉又嫩又滑，酱油是用烧鹅汁炮制的，非常惹味。
有时遇到应节的腊味西兰花，酱汁全渗进去，吃起来口颊留香宵夜，也是人们休闲聚会的一种形式，三五好友、亲戚、恋人，点上几款自己喜爱的食品，边吃边谈，边欣赏江门的夜色，共度良宵，如是临江把盏，看蓬江两岸五彩缤纷的美景，更是心旷神怡，乐趣无穷。
宵夜已成为江门夜生活的又一特色 饮早茶，吃夜宵志不在吃...
江门有什么好吃的美食
1、恩平濑粉：濑粉是用大米为原料制作而成。
吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。
在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。
2、恩平野菜宴：恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美。
鱼仔长在恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长。
3、江门陈皮宴：江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。
4、川岛海鲜宴：台山川岛是江门五邑吃海鲜的好地方。
各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜。
5、古井烧鹅：新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸。
烧鹅源自南宋末年，相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口，因味道鲜香而声名远播，并流传至今。
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