福州鱼丸
福州人没有不爱吃鱼丸的，它的雪白的皮是鱼肉做的。不同 的鱼做的鱼皮味道完全不同，最出名算是鳗鱼、鲨鱼做的。鱼丸的馅是用猪肉做的，但是在吃的时候你是看不到半粒肥 肉的，也并不觉得肉馅硬，这就是秘诀。吃起来，皮有鱼肉 的鲜美，馅有调和出来的酱香。汤则清清爽爽，漂着些许葱花，淡淡的胡椒味。
芋泥
闽莱传统甜食，将槟榔芋头蒸熟后用刀板压制成泥，并用切 碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。此菜香郁甜润，细腻可口。 芋泥是福州人宴席上的常菜，每当宴席接近尾声时，最后一道“压轴”菜，通常都是芋泥。一般的饭馆里也 都有此种甜点供应。
芋泥的来历：据说1839年，林则徐到广州禁烟，英、德、 美、俄等国领事为了奚落中国官员，准备了西餐凉席宴请林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出洋相。事后，林则徐也备宴回请，几道凉菜过后，端上来芋泥。芋泥乍看犹如凉菜， 其实是很烫的。外国人不知道，舀起来就吃，结果被烫得唔 唔直叫。
拌面
如果你跟一个福州人说，我吃过鱼丸、佛跳墙，对方也许会觉得你还蛮懂得吃嘛；如果你说“我吃过拌面”，对方一定会 刮目相看，觉得你还真懂这个城市。
燕皮
燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末 光绪年间，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮 食，是福州特有的风味小吃。燕皮在食品店里均可买到。 此外它还可以做成太平燕等多种名菜和风味小吃。
捞化
“捞”是福州小吃、家常菜的经典“手势”，肉贝下水、粉面 菜蔬，在滚开的汤水里打个滚，刚刚断生，随即捞起，倾入 食碟，食客就着碗底的佐料，信手一拌，配合默契地完成最 后一道工序，清淡有味的“鲜捞”就可以开吃啦。“化”是原 产莆田的“兴化米粉”，那是一种细米粉。既然兴化粉捞得， 没理由闽清粉干或者面条就捞不得嘛。于是乎，各家鲜捞、捞化店的案台上无不挤挤拥拥，摆着二三十种原料，猪肝、 腰子、大肠头、花肠、罗汉肉、猪血、鸭肠、鸭胗、海蛎、 墨鱼、鲨鱼皮，青菜……足以令人选择困难症发作！
肉松
肉松或许是福州人日常生活中最常见的配食。肉松在福州话 中应称作“肉绒”，因其制作出来后成为一条一条像棉絮一样 的绒状而得名，如今福州大街上随处可见冠以“老字号”的 肉松店，超市的货架里也有不同品牌各种口味，但真正的老 福州人还是习惯去位于花巷尾段石井巷的“品日有”肉松老铺。
橄榄
福州地区自古盛产橄榄，清末文人徐珂编著的《清稗类钞》 里述：“橄榄以闽产为多，而盛行于江南。”青橄榄乍食略苦涩，而后便会回甘生津。虽不饱肚，却是福州人最常吃的零 嘴。
福建省的福州各种各样的特产美食,你知道都有哪些吗
首先就拿福州的燕皮镇帖吧，燕皮，这道最具福州特色的美食让有福之州的餐饮福文化弘扬光大，也都有着祈福保平安的一些意思。
是用肉茸和甘薯粉做成的薄片，颜色是白的，吃起来特别的香，平滑细润，脆嫩爽口，还能切成丝然后煮着吃，是福州特有的风味小吃。
燕皮在食品店里都可以买到，它还可以做成太平燕等多种名菜和风味小吃。
福清鱼丸，这也是福州的特产，全国闻名。
福清鱼丸真的挺有弹性的，吃起来爽滑丰润，它和光饼、蛎饼、芋粿合称福清四大小吃。
鱼丸味道鲜美，多吃不腻。
随着时代的发展，越来越多的福清鱼丸走出了福州，遍布全国各地，而且是很多火锅店的常客，吃起来真的不错。
福清光饼，这是抗倭的民族英雄戚继光发明的一道美食，后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。
后人为了纪念这位民族英雄，就把这种小饼叫做“光饼”。
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福州有什么特色小吃
福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。
吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园。
传统特色小吃有：鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。
在“味中味”小吃店，可以品尝到福州的各种传统名点。
但福州街头最多的小吃店为沙县小吃，沙县是福建的一个地名，沙县小吃就是由该地方的人带来的，主要经营拌面、炖罐、鱼丸、馄饨以及各种卤味。
这种小吃店门面很小，却是福州旅游不可不去品尝的好地方。
福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、香菇、木耳等植物食物为原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不错。
福州许多寺庙、莱馆都经营素菜，以鼓山涌泉寺素菜最为著名。
名素菜有：“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种。
葱肉饼 葱肉饼，福州传统风味小吃。
以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。
做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。
福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。
光饼 光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。
光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。
但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。
光饼深受福州人的喜爱。
古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。
现在的福州人吃光饼，更有诸多花样。
有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。
以前光饼属于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。
福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。
蛎饼 福州传统的风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。
成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。
福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。
大街小巷的小食摊上均有这种点心。
红糟醉香鸡 红糟醉香鸡，为福州传统名菜。
制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火（水不得沸）煮透捞起、放凉后，切块腌制。
醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。
此菜色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美。
佛跳墙 福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。
该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，烹制程序严格，营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。
聚春园菜馆的佛跳墙最为有名，但此菜价格较高，一般单人份每盅要300元。
附：佛跳墙的来历 据说当年几位秀才来到聚春园吟诗作赋，老板郑春发送上了一坛亲自做的拿手好菜，坛盖揭开，满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜因而得名。
鸡茸鱼唇 鸡茸鱼唇是福州传统名菜，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。
此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。
荔枝肉 福州传统名菜，已有二三百年的历史。
是以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成，将猪瘦肉块剞上十字花刀，切成斜形块。
因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
此菜一般的饭馆里都能吃到。
春卷 春卷，又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。
据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。
他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜。
这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。
福州人春节期间常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。
蔡襄曾写诗赞说：“春盘食菜思三九”。
现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎，虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。
春卷用微火油炸至金黄色，外酥内燃，又称为“炸春”。
七星鱼丸 七星鱼丸是一种包心丸子，起源于清初。
因煮熟后浮在汤面，浮沉不一，如同星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸”。
将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。
皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
在一般的小吃店里均能吃到这种食品。
丽江美食及特产介绍哪儿有？
【丽江的美食】有人说，吃分三等：上等会吃，中等能吃，下等好吃。
在丽江这个不是以美食著称的地方，很多人只能发下等愿，想上等福。
就是很想吃好的，但苦于求吃无门。
有一天在跟驴友们聊天，说起这个，莫不是概叹一片。
于是整理出这个，供驴友们在丽江找吃。
【喝酸奶的地方】：丽江比较出名的酸奶有两种。
一是牦牛酸奶，这个到处都有卖，5块一瓶，跟别的酸奶没什么两样，但感觉也是特别好喝的。
另外一个就是阿安酸奶了，在五一街振兴巷1-1号，好多姑娘喜欢喝，如果加点蜂蜜，味道更佳。
【喝酸梅汤的地方】：古城也到处都是，是白沙古镇那边的总店拿过来的。
如果你要觅祖，就到白沙去喝吧。
那个店很容易找到的。
在丽江古城的话，一般是十月酸梅汤的铺子比较地道些。
【吃烧烤的地方】：集中在几个地方，新城福慧路的烧烤城、忠义市场、新城天桥过去的华都商贸城【吃丽江粑粑的地方】：不到四方庙会有个叫“七星粑粑”的，味道很好。
【吃鸡豆凉粉的地方】：五一街上有一家叫“88号小吃店”的，它家的鸡豆凉粉比较正宗。
【吃腊排骨的地方】：腊排骨到处都有，但是公认比较地道和实惠的要数新城象山市场的了，而象山市场比较出名的就是入口处的钰洁腊排骨了，但是由于这几年扩张比较快，味道没有往日那么好了点，总体还是不错，可以去尝尝钰洁对面的大佛腊排骨，个人觉得不错。
象山市场的 腊排骨，一锅60块，2人差不多80块， 4人差不多100块。
出古城口打个车7块就到象山市场了。
【吃三文鱼的地方】：新城花马街的彩虹三文鱼庄，味道比较好；木府旁边也有一家叫做醉好聚的也很不错，可以去尝尝。
【吃纳西烤鱼的地方】：忠义农家饭庄的纳西烤鱼不错，它们家的海菜花（艺名叫水性杨花，呵呵）、汽锅鸡也值得推荐。
【吃野生菌的地方】：东巴谷野生菌，火锅，新城花马街。
号称采用多年的玉龙雪山的泉水、高原雪山的虫草、秘不可传的46种野山菌，通过12小时文火煮炖而成；不过味道确实很鲜美。
（口水中……）把松茸、鸡棕、牛肝菌、青头菌等菌子加到乌鸡汤里，炖上20分钟，才可以吃。
一定要喝汤。
（简直是折磨啊，看着一锅美味却不能吃，还要忍受不时飘过来的香味……）价格不便宜啊。
（都是各种的菌，能便宜嘛）。
【吃黑山羊的地方】：新城金凯广场，哎呀，整条街都是，因为我不吃这玩意，所以我真搞不清楚哪家最好吃。
这样吧。
你们打个车到金凯广场，哪家人多就进哪家，听说阿寿店不错，呵呵。
【吃洋芋鸡的地方】：这个就数新城的“太安洋芋鸡”最出名了，出古城口打个车7块就到了。
另外有个土豆饺子我要特别推荐的，很好吃，在木府附近的阿哩哩小吃店，它们家的杂锅菜也不错，还有很多小吃自己去尝吧。
丽江旅游景点：大研古镇、木府、玉龙雪山、黑龙潭公园、束河古镇、玉水寨、千龟山、虎跳峡、香格里拉、泸沽湖。
住宿推荐丽江古城客栈、旅游推荐丽江金沙户外俱乐部。
丽江特产：丽江雪桃、丽江烟叶、丽江螺旋藻、铜器、银器、东巴木雕、酥油茶、普洱茶、雪茶、东巴皮画、牦牛肉、披肩等。
这边紫外线比较强，气候比较干燥，早晚温差比较大，这些需要注意的，如果休息不够，去到一些景点容易造成头晕，高原反应等。
如果到时候要自己去景点那边，这个需要注意一下，以免被当地人坑钱。
不要随意在景点买东西，因为景点那边卖的东西也差不多，不过就是很贵的希望回答对你有帮助
福州有什么吃的特产？不要鱼丸什么的,我要带回家送人的。
五区：台江区、仓山区、鼓楼区、 晋安区、马尾区二市：福清市、长乐市六县：连江县、罗源县、闽清县、闽候县、永泰县、平潭县动车站：福州站、福州南汽车站：西客站，汽车北站、安淡汽车站公交乘坐：多为1块，夏天开空调，部分线路2块或人工售票的士：起步价10元，3公里；超过3公里，2元/每公里；每等候（例如等待交通信号灯或交通拥堵等，车辆没有行进或车速低于12公里/小时的情况）5分钟折合1公里。
夜间（23:00-次日5:00）每公里2.4元。
空程费：单程载客超过8公里后，每行驶1公里的收费标准为3元。
少部分司机夜间有拒载不打表情况。
地铁：截止2017年8月，已建成1号线，其余线路在建机场：长乐机场环路：截止2017年8月，有三环。
气候：亚热带季风性气候。
春秋过渡时间较短，四大火炉之一。
夏天热，冬天气温一般在0度以上，无暖气供应。
著名河流：闽江地形：福州为平原入海口，地势相对较低著名院校：福州大学、师范大学、农林大学特产美食：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡、芋泥、永泰李干、鱼丸、肉燕、锅边糊、橄榄、荔枝、龙眼、海鲜著名港口：马尾港（马尾造船厂）风景：鼓山、鼓岭、旗山、森林公园、福州动物园、三坊七巷、师大学生街等（六县也有很多景点，比如永泰有很多好玩儿的地方）超市：永辉最多，其次有沃尔玛、山姆会员店，麦德龙等著名商圈：东二环泰禾、世欧广场、宝龙城市广场、苏宁广场、万达广场两个、爱琴海、中亭街著名电子商场：大利嘉本土茶叶：茉莉花茶福州人喜好：吃喝玩乐、麻将打牌。
特色牌种：十三水、五十k、跑得快、福州麻将方言：福州话
福清有那些特产（食物）？
1、沙阳柑桔沙县地处福建省中部偏北，气候温和，雨量充沛，适宜各种果树生长，水果种植历史悠久，品质优，“沙阳”芦柑品优味美，曾荣获96年福建省第二届优质水果评选会优质奖，无核雪柑获福建省首届水果评优展示会金奖和第二届中国农业博览会银奖。
果实扁圆或长圆，果皮橙黄色，有光泽，易剥离，油胞小而密，汁胞大，汁多味浓，脆嫩爽口，品质极优，全县种植面积6万亩，年产5万吨。
2、清溪笋干清流笋干是用刚出土的春笋干制成，称为“闽笋尖”，色泽金黄，呈半透明状，以嫩甜清脆著名，明清时代列为上京贡品。
八闽山区竹山众多，唯漳平闽笋尖历史悠久，驰名中外，深受上海、天津、广州群众及港澳同胞的欢迎。
很多名菜如“烩三丝”、“御驴肉”都不可缺少闽笋干。
笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。
清流县加工的＂闽笋干＂，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。
此外，当地群众常把笋干作为馈赠亲友的礼品和宴请贵客的名菜。
所以民间流传着：“贵客把门上，酒菜摆满堂，没有玉兰片，百味都不香”的佳句。
3、尤溪茶籽油“尤溪茶籽油”成功被国家工商总局商标局核准注册地理标志集体商标。
这是尤溪县荣获“中国油茶之乡”称号后的又一油茶产业品牌。
“中国油茶之乡”尤溪县拥有油茶面积22.5万亩。
近年来，尤溪县抓住被列入全国油茶示范基地建设试点县的契机，全面推行“工作项目化、项目团队化、团队领军化”的产业推进机制，在全省率先成立油茶管理站，建立县乡村三级油茶科技推广网络。
每年投入700多万元用于扶持良种培育、农户新植、低产改造等，快步推进油茶产业向规模化、精品化发展。
2011年，全县5万多油茶户户均收入达2800元。
4、将乐擂茶将乐擂茶：以普通茶叶为主，加入米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，有时也加些青草药，放在一个特殊的大钵中，用一根长尺许的木棍擂动，擂动时发出“隆隆”的声音。
制作好的擂茶香味醇厚，在饭后喝上几口，顿感油腻尽退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。
据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。
请喝擂茶是将乐最普遍、最隆重的待客礼节。
凡人们结婚、添丁、乔迁、参军、提干、升学、做寿，擂茶便成为必不可少的喜庆之品。
将乐擂茶源远流长，据考证，它是唐末客家人第二次南迁时传入的。
擂茶用料讲究，制作独特。
器具有：口径35厘米、内壁有辐射状纹理的陶制擂钵，一根70厘米长的茶树枝或白蛇藤作成的擂茶棍，捞滤碎渣的竹制笊篱等。
擂茶的原料：以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据需要变换不同配料，如鱼腥草、川芎、藿香、凤尾草等。
制作方法：将配制好的原料放进擂钵里，加些凉开水，两手握住擂茶棍，沿着钵壁有节奏地作惯性旋转，待钵内之物被擂成细浆，将滚烫的开水徐徐倒入搅泡，用笊篱滤去渣滓，反复研磨二、三次，一钵清爽可口的擂茶就制成了。
擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。
据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、降血压、润肺健胃、润肤美容、延年益寿等功效，是极佳的保健饮品。
5、小北斗红菇红菇产于泰宁县西部小北斗山地。
小北斗红菇与别处所产不同，其特点：菇色泽分明，色紫红，菇内页层规则，白泽泛绿，菇茎坚实粗短，颗粒均匀，肉质厚嫩；煮熟后，味清鲜甘美，入口细嚼不涩不滑，纤维细而易化，色、香、鲜、嫩出众，营养丰富，含高蛋白、维生素、无机盐、糖类和矿物质等。
不但是宴会佳肴，且可入药，有去汗、解毒、滋补之功能。
明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而小北斗红菇驰名遐迩。
6、永安百香果据永安百香果示范基地负责人介绍，百香果亩产最高可达2000公斤以上，亩产收入可超万元，可连续收益十年左右。
而且百香果素有“饮料之王”美称，其果汁还可加工制成纯天然优质饮料。
这个基地种植了210亩百香果，预计年产量500多吨，产值600万元。
合作社还以“合作社 基地 农户”的模式运行，辐射周边乡镇种植600多亩百香果。
永安市新农果蔬专业合作社理事长赖德勇：下步计划扩大百香果种植面积，在三明发展1万亩以上，然后再办一个果汁饮料加工厂，
