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一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。
一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
二、柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
新鲜柚子皮的做法有哪些
一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。
然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。
放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。
一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。
然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。
这样就做成了柚子糖了。
二、柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。
记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。
再把它煮熟就可以了。
柚子皮做菜,怎样用柚子皮做菜,柚子皮做法大全
原料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
做法：1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质
新鲜柚子皮可以泡水喝吗
鲜柚子皮是可以用来泡水喝的，取新鲜柚子皮泡水喝，可以运脾健脾，把毒气排除人体。
用鲜柚子皮是可以用来泡水喝之前，将柚子皮洗干净切丝，可用沸水泡，也可以沸水煮熟之后加少许白糖，混合蜂蜜变成清爽可口的蜂蜜柚子茶，这对于老年人久咳不愈、支气管炎以及平日积食难消都有很好的缓解。
柚皮本身具有极强的抗癌征菌及其毒素功用，拥有和人参同等的抗癌活性质，对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。
多吃柚子及利用柚皮可说是好处多多。
扩展资料柚子 ，外皮很厚，大多在10~11月采摘。
柚子多见于南方，以福建漳州平和县所产柚子最为著名。
其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口，其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。
其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。
因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。
参考资料：百度百科——柚子皮...
柚子皮怎样做菜
先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。
留中间柔软的白色海绵部分，一一切成薄片。
再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。
若急着食用，下锅前，将切好的柚子皮在滚水里面氽一下，即使是刚开的柚子，同样可去除苦涩。
炒柚子皮，做法也简单。
将生姜丝、蒜蓉、干辣椒（以土辣椒为上品），油里爆炒（油稍多），爆出香味后，加老抽，倒入清水。
水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。
柚子皮顺气，去油解腻，是清火的上品。
喜食辣者，多放辣椒，也不必担心火气过重。
柚子皮营养丰富，且有健胃、化痰、解酒等功效。
沁了辣椒油的柚子皮，颜色深红鲜美，看着就叫人想流口水，平空增添了食欲。
仲秋季节，炎热的傍晚坐在院坝里，下粥时吃点柚子皮，绵绵的，辣辣的，伴有柚子的清香，不啻为一道价廉物美的佳肴。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 蒜香柚子皮 材料： 处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。
做法： 1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。
2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。
3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。
4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。
特点：清香开胃，风味独特。
新鲜柚子怎么做柚子茶？
材料： 柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量。
做法： 1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在； 2、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时； 3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味； 4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注重熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
（ps：柚子最好选择胡柚，它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中vc含量最高的。
）
柚子皮的家常做法柚子皮怎么做菜
1、辣炒柚子皮材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量做法：(1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。
（柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。
）(2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。
(3)肉切丝，青红椒切片，蒜切片。
(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
(5)下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
2、糖渍柚子皮材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量做法：(1)取出柚子皮，尽量不要带白色部分。
(2)加入白糖，腌制过夜。
(3)腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。
(4)放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。
(5)煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
3、红烧柚子皮材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量做法：(1)柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
(2)柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。
或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
(3)青红辣椒切丝。
(4)热油锅放肉片炒变色。
(5)放柚子皮翻炒下。
(6)调味，生抽，糖，适量盐（也可不用）。
(7)放够调料加适量清水混合好。
因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。
导致着色不均匀。
(8)混合好的调料和水到入锅里。
盖上锅盖焖煮。
(9)煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。
翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
4、柚子皮肉酿材料：柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量做法：(1)将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.(2)猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.(3)在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。
(4)坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可、
简易版自制柚子皮的做法步骤图,怎么做好吃
用料 柚子皮 1个 剁椒 1瓶（超市买的老实人牌蒜蓉朝天椒） 凉白开 适量 简易版自制柚子皮的做法 1.柚子去皮切薄片 2.烧一锅开水，水开即关火，把切好的柚子皮放入，并用锅铲压5分钟左右至柚子皮全部浸泡在热水中 3.等水凉后把柚子皮用手挤干捞出，用水清洗3次，每次均挤干水分，最后在准备的凉开水中过一遍并挤干捞出备用。
4.把备好的柚子皮弄散与剁椒放入盆中拌匀，剁椒的量视柚子皮的多少而定。
5.把拌好的柚子皮装入干净的玻璃瓶中稍压紧，放入冰箱3-5天即可。
6.装瓶一大功告成！
