獬豸烤肉
一、玉米烙用生粉粘合效果好。
二、食材：
主料：玉米250g
辅料：牛油适量、生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量。
三、步骤：
1.玉米洗好剥出来备用。
2.装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。
3.加入少许生粉。
4.搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。
5.烧热锅入入适量牛油。
6.把搅拌好的玉米倒入开始煎。
7.尽量装它摊平。
8.由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。
9.煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。
四、玉米烙，是广东潮汕地区风味小吃之一。
潮汕美食胶罗钱的做法步骤图,怎么做好吃
用料 糯米团三象水磨糯米粉250g糖粉或细微幼砂糖20g凉水300g沾料花生碎60g白芝麻5g黑芝麻5g糖粉或细微幼砂糖60g将做法保存到手机步骤 1水磨糯米粉「水磨糯米粉做出来比市场买的普通糯米粉效果好太多了」加糖粉。
加水。
搅拌成无颗粒步骤 2开水。
中火蒸15分钟步骤 3把所有沾料搅拌均匀。
待用「母上大人更喜欢用细微幼砂糖做。
没那么快熔化成水。
正宗胶罗钱是用糖粉」步骤 4出锅。
趁热。
撒上沾料步骤 5完成
潮汕有一种美食叫鱼饭,是鱼不是饭,朋友们吃过吗
鱼饭就是鱼。
只不过在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，＂以鱼当饭＂，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。
鱼饭做法一、首先是制作鱼汤，所谓鱼汤，实则即是盐水，将大锅里放入水，再按10:1的比例加盐，然后烧沸；二、将鱼洗净摆在鱼篮中，放进烧沸的鱼汤里面煮，直到鱼眼珠突出或用手按鱼肉有弹性时即说明鱼已熟；三、鱼熟取出，必须用鱼汤在鱼面上浇上一遍，去掉鱼面的泡沫，使鱼洁净，美观；四、鱼取出后，必须斜放在地面上，使鱼篮里面的汤迅速流出，而不可以平放；最后要说明一点的是，摆鱼的技巧是制作鱼饭的至关重要的关键一步。
它的做法是先将鱼铺在鱼篮上，在鱼面均匀地撒上一层盐，然后再交叉地放上一层鱼，再撒盐，这样可以使鱼与鱼之间有空隙，煮鱼时鱼汤能够很快渗入里面，使鱼均匀受热，鱼和盐的比例是20:3。
此外摆鱼时，还要注意鱼尾放在中间鱼头在边沿。
潮汕美食特色
一是以烹制海鲜取胜，二是口味崇尚清淡，三是重视原汁原味，四是善于精制美汤，五是制作工艺精巧，六是注重养生调理。
潮州菜以其“色、香、味、形”俱佳而远播海内外，深受世人赞美。
1988年国家副主席王震品尝潮菜后，欣然命笔题下“潮州佳肴甲天下”的赞语。
潮州菜特别重视配酱调味。
不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。
而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，尤为潮州特产。
潮菜酱碟繁多，蔚为大观。
扩展资料： 潮州菜源于潮州，已有数千年的历史。
据史料记载，潮州菜可追溯到汉。
盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。
唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：＂……章举马甲柱，所以怪目呈。
其余数十种，莫不可叹＂。
至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。
近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。
时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。
参考资料：百度百科_潮州饮食文化...
请介绍潮汕美食！！！！！
我是潮州人。
想找好吃的，千万别看什么网站介绍。
潮州城里的镇记牛肉果条，从3岁到80岁都知道的，西湖边上那家总店最好吃。
另一家，春光牛肉果条，在西荣路春光村的大树下，香辣牛肉果条，味道非常鲜美，和镇记是截然不同的风味。
肠粉首推师范学院对面巷子里的那家，也在西荣路上。
要吃溪鱼和河鲜，必到韩江边………………太多了，我说不完
帮忙简单介绍一下 潮粤美食
潮州菜，简称潮菜。
其烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。
主要烹调法有：（火文）、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。
其中文和炖使浓香入味，爆炒使爽脆香滑，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。
潮州菜用料广博，具有“三多”的特点：一是水产品多。
大半取于海族，鱼、虾、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹制成许多名菜美食。
二是素菜式样多且独具特色。
它是通过肉类烹制而成，上席时见菜不见肉，是素菜荤做，使它达到“有味使三出，无味使三入”的境地，让青蔬软烂不糜，饱含肉味，鲜美可口，素而不斋。
名品有厚菇芥菜、玻璃白菜和护国菜等数十种，是广东菜系中素菜类的代表。
三是甜菜品种多且用料特殊。
红薯、芋头、南瓜、银杏、荸荠、莲子、柑橙、菠萝和豆类等植物固然常用，而肥猪肉、五花肉等荤料也可制成上等名肴。
以植物做的甜腻相宜，代表作品有金瓜芋泥、清甜莲子、羔烧白果、甜皱炒肉等。
潮菜尤以烹制海鲜见长，如明炉烧荸、生炊龙虾、炊鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅、红（火文）海参等，都以新鲜水产品为主要原料，味道清鲜，郁而不腻。
又如清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，汤菜清炖鲜美，保持原汁原味。
潮州菜的甜菜更具有特色，如甜皱炒肉，其皮起皱纹，肉软烂甘香，甜味清浓。
潮州菜的制作注重刀工，拼砌整齐美观。
在讲究色、味、香的同时，还有意在造型上追求赏心悦目。
能用各种菜肴如竹笋、萝卜或薯类等，精工雕刻成各式各样的花鸟之类，作为点缀或菜垫，形成一种彩盘艺术。
潮州菜还较讲究调料，各样菜肴上席时，必配上酱碟佐食，如生炊龙虾必配橘油；生炊蟹必配姜末醋；干烧雁鹅必配梅膏芥末；清炖白鳝、清炖水鱼必配红豉油。
酱碟繁多，蔚为大观。
潮菜的筵席自成一格。
大席喜用12式菜色，其间还有两汤菜及咸、甜点心各一件，菜量少而精，花色丰富多采。
倘若供喜酌，如生日、结婚、生儿满月和店开张等吉庆喜宴，必有两道甜菜，一道作头菜，一道押席尾。
头道清甜，尾道浓甜，俗称“头甜尾甜”，寓意生活幸福，日子自始至终越过越甜蜜。
宴席之间，为助消化、退肥腻和解酒，还要先后跟上数道潮州工夫茶。
这是潮汕饮食文化的独特表现，随着潮人在世界各地的分布和潮州菜馆的普遍涌现，潮州菜在海内外日益受到青睐。
◇ 潮州20道名小食 分别是鸭母念、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅。
◇ 潮州23道名菜 红烧大排翅、水晶龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼大海螺、蝴蝶拼盘、满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼、玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅、茶香鸡。
鸟饼的做法 潮汕美食
鸟饼在每年清明节可以吃到，是作为祭祖用品。
喻意：大展鸿图，添丁添财的意思。
鸟饼是用番薯削皮，蒸熟后粉碎做泥，加入酵母，待发酵24小时后，加入面粉、白糖、小苏打、最关键是要加入点“橙”，一般会有冬瓜册做馅，再加以烘焙而成。
鸟饼烘焙出来的鸟饼点上鸟目，还会用干粉洒在饼上吸收水分，使鸟饼不油腻。
鸟饼非常松软，清香可口。
潮汕美食节为何能吸引众多食客前来？
1988年9月20日，伴随潮州菜而诞生的第一届潮汕美食节，在汕头龙湖宾馆开幕，标志 着潮州菜已逐渐成为了一种美食文化，在国内外广为传播，至今已累计成功举办了 13届，并 成为潮汕美食的名片。
在每年潮汕美食节举办期间，无数游客慕名而来，品尝美食佳肴，感受独特的潮汕饮食文化，使汕头成为了美食的天堂。
勿庸置疑，在每届潮汕美食节上独领风骚的多为潮汕特色小吃与特色菜。
比如驰名海内外近百年的老妈宫粽球、潮汕手打牛肉丸、来自民间的鼠曲果、百吃不厌的西天巷蚝烙……这些 潮汕美食皆以色、香、味俱全，吸引着众多的游客争相品尝。
节日期间，除了能在一城之内吃遍潮汕特色美食外，还可以品尝国内外其他特色佳肴。
比 如云南的过桥米线、蒙古草原的孜然烤羊肉、上海城隍庙小吃等。
至于国外的一些小吃也会在 此时纷纷登场。
比如泰国的咖喱串、日本的章鱼小丸子、印度的薄饼等，其风味也各具特色， 同样令人胃口大开。
