大家都日李婉姬
1、蒸牛肉不需要太长时间,蒸的时间过久会导致牛肉肉质变老,不容易咀嚼,水开之后建议蒸十分钟就可以。
2、牛肉含有丰富的优质蛋白质和矿物质铁,可以提高免疫、补铁补血,而且蒸也是健康的烹调方式。
扩展资料：
蒸牛肉是四川省传统的名菜，属于川菜系，主要食材是牛肉。
川菜 川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。
四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
参考资料：
怎么做蒸鱼,最正宗蒸鱼的做法大全,蒸鱼的家常做法
食材主料鱼1000g辅料葱2棵姜1块盐适量蒸鱼豉油适量胡椒粉适量步骤1.整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。
2.少许葱白切丝备用。
3.将葱切段，姜切片备用4.将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。
5.将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。
6.将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。
小贴士我的这次制作在后期没有加入热油浇，加油浇会更好吃
蒸碎肉的家常做法,蒸碎肉的做法大全,如何做蒸碎肉
食材主料瘦猪肉350g腌制萝卜干50g辅料油适量盐适量鸡精少许步骤1.瘦猪肉、腌制萝卜干2.瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里3.通电，绞碎4.蒸盘上倒入油5.把绞碎了的肉放进去6.加点盐，鸡精，搅拌一下7.搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上8.蒸锅里加入蒸架和水9.放入盛碎肉的蒸盘10.盖住盖子，蒸熟即可小贴士最好是选用五花肉，肥瘦都有点，这样蒸出来比较嫩。
福安牛肉羹的做法大全
牛肉羹的做法材料姜丝，牛肉，西红柿，麻油，葱花做法1.在锅中烧开水后，放入大量的姜丝。
2.把现成的生牛肉羹，用筷子，夹成一条条的，放入锅中。
3.再放入切好的西红柿块，见滚。
4.放盐后即可关火，滴点麻油。
蒸牛肉饼的做法大全需要用什么配料
材料牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量做法1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
怎样蒸年糕的做法大全
蒸年糕步骤1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
3.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
4.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
（用大约40度左右的温水，别揉面）5.至全部都湿润，没有干粉为止。
切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
6.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
7.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）8.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
9.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
蒸舌头鱼的做法大全
清蒸舌头鱼步骤1清蒸舌头鱼的做法大全鱼去鳞去内脏洗净，双面切几刀，在肚子中和鱼表面抹上盐腌制半小时步骤2清蒸舌头鱼的做法图解葱姜切成细丝步骤3在鱼的表面撒上葱姜丝步骤4蒸锅中加水烧开后放入鱼大火蒸十分钟就可以步骤5从蒸锅中将鱼取出，挑去葱姜丝，再另外撒上一层，另起一锅将油烧热，爆香花椒粒后取出花椒，将热油淋在鱼身上即可烹饪技巧蒸鱼时要等水烧开后才能上锅蒸，一直要用大火蒸
牛肉羹怎样炒的做法
牛肉羹怎样炒步骤1将牛肉、番茄、洋葱分别切丁步骤2牛肉羹怎样炒的做法大全鸡蛋、玉米、豌豆将牛肉用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制5分钟步骤3起小油锅将洋葱煸炒出香味，加入番茄加点盐翻炒成番茄酱状，加热水适量，按自己需要加，盖上盖小火熬5分钟步骤4牛肉羹怎样炒的做法图解最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆。
煮1分钟后加入盐调味道，适当勾芡，倒入蛋液，出锅 即可牛肉羹怎样炒成品图健康小常识牛肉是含铁比较丰富的肉类，遇到番茄，可以更好的促进牛肉中的铁让人体吸收，有效的预防缺铁性贫血。
因为番茄煮熟之后会产生番茄红素，它有很好的抗氧化作用。
所以，多喝此羹可补血养颜，青春常驻
蒸窝窝头的做法大全,怎么做如何做好吃
食材明细玉米面适量黄豆面适量白糖适量牛奶适量甜味口味蒸工艺十分钟耗时简单难度蒸窝窝头的做法步骤蒸窝窝头的做法步骤：1 1玉米面、黄豆面按3:1比例，加白糖，牛奶，水和面。
蒸窝窝头的做法步骤：2 2手沾些水团一小团面，用食指戳一个窝窝。
蒸窝窝头的做法步骤：3 3大火烧水上屉蒸10分钟。
蒸窝窝头的做法步骤：4 4蒸好的窝头松软可口。
蒸窝窝头的做法步骤：5 5配上自制的虾酱，典型的塘沽风味。
怎么蒸鱼片的做法大全
蒸鱼片的做法步骤 1草鱼顺鱼骨片下来鱼肉2片切成5毫米厚的片 3用黄酒，胡椒粉和盐腌制5分钟。
4猪肉切薄片（约2--3毫米厚，大小和鱼片差不多 5用生抽，黄酒和盐腌制5分钟。
6丝瓜刮掉外皮，斜刀切片。
7在盘中先放一片丝瓜 8在丝瓜上铺上一片肉 9之后铺上鱼片 10就这样逐一码放好。
11上笼大火蒸8分钟12蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中 13烧开后加入少许水淀粉做成浓汁， 14浇在蒸好的鱼片上，放少许辣椒碎配色装饰，不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。
鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦，请尝尝
怎么蒸米酒的做法大全
1.把糯米用水浸泡一夜。
2.把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。
用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。
做法：1.用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。
要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
2.把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。
3.把糯米饭放入陶瓷容器。
每铺一层饭，撒一些酒药。
最上面撒酒药和少量温水。
4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。
24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。
6.如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了.要点：1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。
2.最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜。
3.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。
带黑点的饭粒很容易长黑毛。
5.酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于30度，否则做出的酒酿会发酸。
