寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用，很受减重族群的喜爱。其成分以食物纤维－钙、铁等成份居多，日本科学家破译最古老植物基因，证实红藻是地球最原始的植物，
简介编辑
寒天与洋菜的不同之处是
1.严格说起来，寒天是洋菜的一种,也被称作琼脂（agar）被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。算是洋菜界的上等高级品
2.洋菜是一般海藻粹取物，寒天则是红藻破壁技术的粹取物,水溶性纤维含量相当高
3..一般的洋菜没有像寒天的有效成分及有效功能那么多
4.洋菜需要加热煮沸才能溶化做成果冻，而寒天只要溶于70-80度热水就可成冻状
5.寒天的特性：
(1)高达250倍的吸水性
(2)只对油脂和淀粉有包覆作用
(3)含蛋白质,有利身体益菌的生长
(4)含多糖体，增强人体免疫力
2成分编辑
主要成分都是“海藻胶”（或称洋菜胶），是一种多醣体，其中有大量膳食纤维、钙、铁等。
3其他名称编辑
除了寒天这个日本名称以外，洋菜在台湾俗称“菜燕”（素的燕窝，光听这名字就知道洋菜冻有多硬），其他名字还有琼脂、石花菜（由材料名得来）、大菜（香港称呼）等。
日本传统制造寒天都在冬天，而且也可以做出多种不同的寒天（做法当然是商业机密），不过并非只有冬天才能采集石花菜，当然也不是只有日本才有生产，葡萄牙、西班牙、阿根廷等都有。
“寒天”易凝固的方便性，做果冻凝结媒介亦相当好用，从去年开始大量被瘦身一族当作日常饮食之用，目前已经开发出干燥品、即食包，最近更广泛加进甜点中，达到降低摄取卡路里的目的。
为什么会叫寒天是因为寒天必须在冬天寒冷干燥的气候中制作所以由此得名。
一般人会有一个迷思以为寒天就是洋菜，其实这二者是同属性但质地不同的东西。洋菜是由潮间带的藻类所提出来的。而寒天则是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品，寒天的纤维质含量以10克是蒟若的31.2倍、苹果的23倍。含丰富的矿物质、植物性胶质、高钙、高铁、多种维他命与人体必需的数种胺基酸及丰富稀有的多醣类，因此有海底燕窝之美名，他的营养价值更胜燕窝，俗名称珊瑚钙。寒天与西方所产的吉利丁一样都具有冷却后凝固的特质，只不过吉力丁是一种存在于动物骨头的胶质经萃取而得，而寒天则是存在于海藻中被萃取而出的植物胶质。
日本最好吃的特色美食有哪些？ 爱问知识人
日本也是个美食大国，著名的就有怀石料理、神户牛肉等等。
去日本自由行，美食绝对不可忽略。
特色小吃都有很大，大阪烧、关东煮、寿司、章鱼烧等。
出国自由行，要做的攻略，要注意的事情太多了，我都是找一家专门的平台安排的。
他们生活在当地的旅行达人给我们设计了一条专属行程，我们在山上睡帐篷，晚上躺地上看星星，听当地人唠嗑，很有趣的。
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日本美食节目最近的有什么。
说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。
日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。
现代的日本文化更是多彩多姿。
女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。
观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。
故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。
日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。
对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。
看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
饮食习惯 日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。
有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
日本的酒类 啤 酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。
酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
威 士 忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称（mizuwari） 烧 酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的 标准的日本菜： sukiyaki：祸置于餐桌上，在祸汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。
天妇罗（tempura）：在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾，鱼，蔬菜等等，放入锅内油煎。
寿司（sushi）：在有醋昧的饭团上，加以各种生鱼片。
生鱼片（sashimi）：生的鱼片，用酱油佐食。
怀石菜（kaiseki）：被认为是日本烹调技术的精华。
利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。
串烧（yakitori）：一串串的鸡肉或肝脏，巨火烘熟。
炸猪排（tonkatsu）：猪肉片在面包屑里一滚，然后用油煎 ！ 扩展资料： 日本把菜肴叫做料理，因此日本菜日语称为日本料理，中国菜称为中国料理或中华料理，西餐统称为西洋料理。
另有一种说法就是日本的称谓和食，西洋菜称为洋食，日语中几乎不说中食，但是饮食文化在日本呈和，中，洋三足鼎立之势。
关于日本料理我想大家可以在中文或日文的网站上搜索到很多。
对蔗民百姓来说中国人是这样的，注重形式的日本人来看也不例外。
首先，我个人虽然来日本已经10多年了，说实话我对日本料理持批判和不屑的态度大概占了2/3的年头，如果我一个人吃饭，不是应酬，我选择日本料理得概率几乎接近零。
日本料理生食很多，从生理上讲我对那种软绵绵，滑腻腻的东西通过我的喉咙至今无法容忍，虽然在日本，因为很多场合不得不应酬，但是大多是让这些生东西穿喉而过，从不多细细品味，因为我怕自己条件反射的打恶心反而在客户面前显得失礼。
参考资料：百度百科-日本的饮食
急求日本的各种美食介绍
积木日式料理 广州市寺右新马路6号二楼 积木的诱惑，日本料理的诱惑，回归自然的诱惑，真的让人怦然心动，站在积木的门前，我竟迟迟无法移动脚步……喜欢日本料理，是因其营养、时尚，还有它浓浓的异域风情。
“日本料理”，字面的含义就是把“料”调好的意思，其特点是以海鲜和蔬菜为主要原料，在烹制方法上尚袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道。
日本料理强调的是卖相和质感，每份菜的量虽然不是很多，但原料的质素却无与伦比。
“新鲜”、“自然”是日本料理的精髓，而日本料理的制作过程也是一件艺术品创作的过程，它表现的是“和、寂、清、静”的日本文化，需要心境平和的人来享用，来呵护，来创造…… “生鱼片”、“寿司”常常被认为是日本料理的代表之用，然而在积木，日本料理的内涵得到了更完美的诠释。
日本料理又称“五味、五色、五法”料理，五味是甘、酸、辛、苦、咸，五色是白、黄、青、赤、黑，五法是生、煮、烤、炸、蒸。
真正的美食家，则可以从这“五色、五味、五法”中，品尝出“香、丰、熟、甘、嫩”五种至高的美味境界。
有了这套“美食理论”作基础，再品尝眼前这些造型美轮美奂，有如中国传统的工笔画，细致入密，更有留白的日本料理时，便更添了一份由衷的赞叹：酽酽的日式酱汤芳香怡人；粉嘟嘟的三文鱼刺身爽滑细嫩；金黄色的酥炸天妇罗配上特制的天妇罗汁，外酥脆内软滑，让人齿颊留香；而精心烤制而成的鳗鱼、秋刀鱼、银鳕等，则香嫩肉细，既有烧烤的浓香，又不失鱼肉的本色甘美；鱼生寿司、紫菜卷寿司、风味寿司……更是让人爱不释口。
那么多美味入口，味蕾里已经溢满了芬芳，可田舍特制的茶碗蒸蛋还是不能错过的，盛在粗陶茶碗中的蛋羹，细腻饱满，入口即化，那份看似简单的滋味在回味中一下子变得绵长、悠远，日式美食的真味赫然其间。
在积木品日本料理，既是美食之旅，更是艺术享受。
陶醉在它特有的馨香里，虽然肚子已经饱了，可桌面上那份印制精美的菜单还是引发了我们无尽的兴趣：到底还有多少美味“藏”在里面呢？是据说和年在日本家庭美食排行榜中位居榜首的“土豆牛肉”“牛蒡牛肉”？还是“极品刺身盛合”，又或是别具一格的“鳗鱼饭定食”终于是迫不及待地订下了下次再来积木大快朵颐的时间，届时定要呼朋唤友，和他们一起，在品尝异域风味的同时，体会新奇、时尚和快乐。
甜美的微笑、热情的服务，加一温馨的环境，精美的日本料理，让你感受日本饮食文化的美妙。
这一切您都可以在积木日本料理里感受到。
店内清一色的日式家具和餐具让你感受浓浓的东洋岛国风情。
精美的食物、适中的价格，再加上地理环境的方便。
坐在榻榻米上品尝日式美味的感觉您不想体味一下吗？ 午市38元自助：任点任吃：各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、饭类 全日48元自助：任点任吃：各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、饭类、另送日式碳烧生蚝3只/位、蒜茸青口5只/位（送完即止） 全日65元自助：任点任吃：各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、啤酒刺身另送日式碳烧生蚝3只/位、蒜茸青口5只/位（送完即止）
日本人喜欢吃什么食物的？
日本人最爱吃蓝莓，蓝莓酸甜可口，且富含大量花青素，对美容养颜，视力保护，抗辐射防癌有很大的作用，在日本，蓝莓被誉为“水果之王”。
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。
日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。
日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。
日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。
生食是日本人的习惯，像生鱼片寿司之类的。
日本有什么大众美食（b级美食）么？听说九洲的特别多,真的么？
既然是b级美食，那么就得物美价廉了，这里给你介绍几个我自己常吃的喜好烧 （お好み焼き）也可以叫杂样煎菜饼，但和国内的杂粮煎饼完全是两个东西，它是在面粉做的面糊里加入切碎的墨鱼、虾、猪肉、牛肉和圆白菜等材料，拌好后用铁板烧烤而成的。
日语叫做“喜好烧（okonomiyaki）”，其实是想表达想要加什么就加什么的意思。
一般日本这样的喜好烧店铺里都会让顾客自己烤，带几个朋友，围着铁板而坐，边烧边吃，价格不贵，而且氛围也比较好，很安利。
我常去的是一家比较有名的店：东京浅草染太郎，这个是老店，外观和内饰都是比较老日本风格，很有味道。
而且这家店经常有名人去吃，你要去的话说不定能遇到。
日式拉面在国内还是蛮有名的，也属于b级美食，一碗拉面的价格在600元到1000元左右，按现在的汇率是35-60人民币之间，汤底大致可分为两种，用猪骨、鸡骨等炖出的汤和用干鲣鱼、杂鱼干等鱼类炖出的汤，拉面里一般加的配菜有叉烧肉、葱花、干笋、酱油淹过的煮鸡蛋等。
东京有个拉面一条街，想吃的话可以去试试。
以上这些吧，其实还有很多，毕竟日本人平常也是对美食有要求的，一些他们家常就会去的小店很不错，有些美食在口味上和我们国人有差别，不过差不多，看个人喜好了。
当然大家也可以去日本旅游局爱游戏官方app平台官网上看看，上面有个日本美食专题介绍，有很详细的全国美食攻略。
有没有关于日本的美食节目
『料理东西军』和『新料理东西军』是一个日本的美食节目，每个礼拜推出两道菜。
找最好的食材来比赛，由关口宏和三宅裕司主持。
听说两位主持人的主持费很高呢。
而且食材费用也是无上限。
台湾的纬来电视台44台，每个礼拜都播好几次。
喜欢美食的可以看看。
日本民族性很强。
有一集播的是日式早餐和西式早餐 我觉得西式早餐又新鲜，又好吃。
结果日式早餐赢了。
日式早餐有味矰汤，和腌渍酱菜，都很咸，很好笑。
还有一集比得是中国的红烧肉对日本的炖牛肉，为此三宅班组专门跑到中国的上海收集上好的绍兴酒。
遗憾的是，日本人最后还是选择了日本风味的炖牛肉。
节目里最常比的是乌龙面、咖理饭、蛋包贩、盖饭。
有时也有甜点或三明治之类的比赛。
像有期节目里，草莓蛋糕和巧克力蛋糕比，结果草莓蛋糕赢了，那画面看起来真的是猛吞口水！
