主料
墨鱼圈
1斤半
辅料
甜椒
1大个
鲜青辣椒
5根
洋葱
3头
料酒
老干妈油辣椒
2匙
糖
1匙
步骤
1.甜椒切条，辣椒切丝，洋葱切片
2.墨鱼圈洗净，滗干水
3.锅内放少许油，煸香辣椒丝
4.下入洋葱，炒散成一个个洋葱圈
5.下入墨鱼圈翻炒，烹入少量料酒
6.在墨鱼圈基本熟时，加入老干妈，炒匀，撒少许糖
7.下入甜椒条，炒匀即可出锅
如何清洗小乌贼？以及做法？详细点,谢谢！
除了把肚子剪开，把里面那些红黄色的肠子拿出来外，它中心还有跟脊柱骨，是软的，也把它拿出来，不要。
另外乌贼身体外有层有麻点的肉色膜，也把它撕下来，那个也能吃，但是影响口感，还是别吃吧。
还有乌贼的头，中央有个嘴，嘴里头有几块有些锋利的骨片，不能吃，也把它们挖出来。
最后就是它那两只眼睛，拿剪子或利器把它们戳开，小心防止里头的墨汁喷到你身上，用清水冲干净。
总之，整个过程，建议你戴上围裙，谨防墨汁喷身。
完了。
家常乌贼的做法
家常乌贼有很多种做法，这里介绍一下简版红烧墨鱼的做法 墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用， 2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用 3.取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油 4.倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面 5.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子 6.大火加热，锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。
这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
拓展资料： 乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。
是软体动物门头足纲乌贼目的动物。
乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。
其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。
乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。
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墨鱼仔的做法处理方法
韭菜墨鱼仔原料：韭菜、墨鱼仔、彩椒、大蒜、油、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。
2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出，彻底冲洗干净。
3、煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出。
4、锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜、墨鱼仔，淋入料酒，加盐、胡椒粉、香醋调味。
5、最后淋入水淀粉，倒入彩椒丝即可。
清炒墨鱼 材料：墨鱼，油，青椒片，西红柿，糖，生粉汁，盐做法：1.将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。
2.在开水中稍煮，沥干。
3.锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4.加入西红柿少许盐，糖炒匀。
5.倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。
6.加盐炒匀即可青椒炒墨鱼仔 材料：墨鱼仔300克，青椒一个（切条），姜丝少许，生粉，蚝油，生抽，料酒，盐，塘等适量做法：将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟；起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用；再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会；打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。
因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁清理墨鱼仔的方法：1）用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。
再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净。
酱烤墨鱼仔的做法：2） 将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）。
3）将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁。
4）放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可。
鲜墨鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
没做过。
不过我这里有鱿鱼粥和皮蛋粥的做法，你可以结合试试。
鱿鱼粥：把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。
等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐。
皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。
重点就是粥要熬得好。
应该可以先做皮蛋粥再放煸好的墨鱼。
墨鱼炖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料五花肉 适量猪小排 适量墨鱼 一只鸡蛋 几只八角桂皮枸杞 适量干香菇 3—4只红烧肉墨鱼鸡蛋的做法五花肉小排用开水汆一下，水开捞出墨鱼切片备用葱姜切出备用，小料备用煮若干鸡蛋起油锅，爆葱姜，炒肉，加料酒，翻炒添加事先烧好的开水中小火炖加入冰糖，八角桂皮。
喜欢甜食的冰糖可以多放些加入老抽，生抽，生抽调味，老抽调色，注意老抽不要放太多，否则颜色太重在汤汁快收干的时候加入片好的墨鱼片翻炒，收汁（翻炒的时候最好把鸡蛋取出避免鸡蛋碎掉）加入煮好的鸡蛋，加入枸杞，香菇，中小火继续炖出锅完成?
烧白菜怎么做好吃,墨鱼烧白菜的家常做法
墨鱼烧白菜的做法步骤11.准备所需食材墨鱼烧白菜的做法步骤22.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净墨鱼烧白菜的做法步骤33.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断墨鱼烧白菜的做法步骤44.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。
切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块墨鱼烧白菜的做法步骤55.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出墨鱼烧白菜的做法步骤66.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉墨鱼烧白菜的做法步骤77.白菜切断墨鱼烧白菜的做法步骤88.起油锅，下姜丝墨鱼烧白菜的做法步骤99.下入墨鱼片翻炒几秒墨鱼烧白菜的做法步骤1010.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐墨鱼烧白菜的做法步骤1111.加入适量料酒翻拌均匀墨鱼烧白菜的做法步骤1212.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右墨鱼烧白菜的做法步骤1313.最后加入少许葱花即可出锅
墨鱼饭的家常做法大全怎么做好吃视频
墨鱼饭的做法1.蛤蜊和墨鱼肠用滚水汆烫几分钟，捞出沥干水分，将墨鱼肠切片，备用2.生菜洗净，沥干水分，切成小段，备用3.鸡蛋搅打成均匀的鸡蛋液，备用4.起油锅，倒入鸡蛋液，轻轻搅碎，放入蛤蜊和墨鱼肠片、生菜，大火翻炒，调入精盐和鲍鱼汁，翻炒一会儿，就可放入米饭，翻炒均匀，尽量使米饭颗粒分明，最后出锅装盘即可
做法,青椒墨鱼肠怎么做好吃,青椒墨鱼肠的家常做法
主料墨鱼肠400g青红椒150g辅料油适量蚝油适量鸡精3g五香粉3g味极鲜酱油5ml姜5g蒜5g圆葱30g水发木耳30g 步骤青椒墨鱼肠的做法步骤11.把墨鱼肠化透青椒墨鱼肠的做法步骤22.准备好青红椒片，水发木耳.圆葱切块青椒墨鱼肠的做法步骤33.墨鱼肠切片放水里焯一下青椒墨鱼肠的做法步骤44.捞出控净水青椒墨鱼肠的做法步骤55.锅烧热放油下蒜片姜末炒香下入青红椒圆葱木耳翻炒青椒墨鱼肠的做法步骤66.再加点五香粉青椒墨鱼肠的做法步骤77.倒入少许味极鲜酱油青椒墨鱼肠的做法步骤88.加点蚝油提鲜增香青椒墨鱼肠的做法步骤99.把墨鱼肠下锅翻炒青椒墨鱼肠的做法步骤1010.加点鸡精炒匀青椒墨鱼肠的做法步骤1111.出锅装盘即可
干烤缸豆圈的家常做法大全怎么做好吃
用料主料豇豆5根洋葱半个辅料盐半小勺虾皮粉少许椒盐粉少许孜然粉少许蒜头2瓣橄榄油1小勺五香粉少许干烤缸豆圈的做法1.买的长缸豆清洗干净2.取了5根放入锅里绰水，加点盐3.加点橄榄油煮开后变软了就出锅4.把缸豆卷起来用竹签签住5.烤盘里铺上锡纸，铺上洋葱丝和蒜片6.把缸豆圈放在洋葱上刷点油，放入烤箱180度烤15分钟，感觉有点干干的就好了，期间翻一下面7.出炉后2面都撒少许虾皮粉8.撒点五香粉、椒盐粉9.最后撒点孜然粉10.也可以挤上色拉酱或者番茄沙司吃烹饪技巧底下垫了点洋葱，再把长缸豆烤得干干的好吃！也可以蘸酱吃！这个烤法不入味，想吃味重的建议烤前刷点烤肉酱！
