八百里开外一枪日一个鬼子
ceviche
有人将这道菜译为酸橘汁腌生鱼。基础款酸橘汁腌生鱼的做法是将切好的鱼肉块浸在柠檬汁或酸橘汁中，再配上洋葱、辣椒、盐。一口咬下去，鱼肉的鲜甜味立刻在口中散播开来。
chifa
这个词一看就像中文“吃饭”二字的拼音。没错，chifa指的就是秘鲁版中餐。但chifa与传统中餐还有些区别，它更像秘鲁料理与中华美食融合的产物，是借鉴了中餐调味和料理方式的秘鲁菜。华侨华人们身处异国他乡，吃chifa以慰乡愁未尝不可。
pachamanca
俗称“大地之锅”，是一道秘鲁传统佳肴。“大地之锅”的做法是在地上挖一个大坑做灶，用烤热的卵石铺底为锅，按顺序摆上土豆、红薯、玉米、腌制的肉类、芭蕉等食材，加入天然香料，用芭蕉叶盖好，再盖上一层厚厚的大苫布，最后用一层泥土把坑覆盖起来。这道菜的做法是不是和中国名菜“叫花鸡”很像呢？
toradito
秘鲁有很多的日本移民，所以秘鲁有些菜有受到一些日本料理风格的影响，其中下面照片的tiradito就象是个日本风的ceviche，基本上它和ceviche的做法很像，差别在于它的鱼肉切成像生鱼片一样的薄片，没有加洋葱，然后用比较浓稠的酱汁，吃起来跟ceviche很像，鱼肉新鲜的话非常地好吃。
印加可乐 皮斯科酒
品尝丰盛的秘鲁美食时，再来喝点秘鲁当地著名饮品印加可乐和皮斯科酒吧。前者是秘鲁最畅销的软饮之一，据说在全球市场上横行霸道的可口可乐在秘鲁却敌不过印加可乐。后者堪称秘鲁国酒，是用葡萄发酵酿造的一种烈性酒，佐餐的时候不妨一试皮斯科酒加柠檬汁调制而成的皮斯科酸鸡尾酒。
cuy (天竺鼠)
天竺鼠在美国是个很可爱的宠物，但在秘鲁安地斯山的高原里，天竺鼠(quechua语:cuy)可是个家喻户晓的美食，是通常在假日或是节庆的时候才会吃的大餐，大概跟美国感恩节吃烤火鸡的感觉很像，在cusco大教堂里耶稣最后的晚餐的画中，桌上的菜有一道就是天竺鼠，可见天竺鼠在一般高原秘鲁人的饮食中有多重要，通常的做法是整只拿来烤或油炸，它的肉很少且有点硬，感觉主要是在吃它的皮，肉的口感跟鸭肉类似，味道跟鹿肉那种野味的肉有点像。
causa
当一个观光客初次到秘鲁当地的传统市场时，第一件注意到的通常是那多到数不清种的马铃薯，除了一般我们习惯土黄色的品种以外，秘鲁还有出产著上百种不同种类、颜色大小千变万化的马铃薯，而用黄色马铃薯泥做成的causa则是秘鲁高原很传统的一道料理，用煮熟的马铃薯打成泥后等它冷掉，里面可以包著肉、水煮蛋泥或者是鲔鱼来吃。
lomo saltado (秘鲁炒牛肉)
受到早期中国移民的影响lomo saltado可以说是秘鲁chinese fusion料理的始祖，lomo指的是牛腰肉，saltado则是炒的意思，这道菜基本上就是酱油炒牛肉加上蕃茄、青椒、洋葱和炸马铃薯条，通常会跟饭一起上来，吃起来跟中餐馆炒牛肉味道很像。
aji de gallina
用黄色辣椒(aji amarillo pepper)、起司、蒜头以及浓缩牛奶做成的浓稠酱汁，加入鸡肉(gallina是西班牙文母鸡的意思)炖煮而成，吃起来有点起司烩饭的感觉，酱汁香浓可口，辣椒味和那种浓浓的奶香味非常的和，是我很喜欢吃的一道秘鲁菜，据说这道菜是一些法国大革命逃难而来的法国人，被当地的西班牙人雇来煮菜，结合了秘鲁当地的黄色辣椒和西方起司而创造出来的一道料理。
papa a la huancaina
同样的酱汁但是用马铃薯代替鸡肉则是另一道秘鲁名菜叫做papa a la huancaina，感觉这个酱汁加什么都好吃。
anticuchos (秘鲁串烧)
在秘鲁的路边或餐厅里，都可以找到用各种不同腌肉的串烧称作anticuchos，淋上带有蒜味的酱汁来烤，其中最著名的是用牛心来烤的串烧，据说当初殖民时代因为西班牙人把牛排的部分都吃完，剩下的内脏才留给秘鲁人吃，牛心久而久之在秘鲁人中流行起来，牛心的anticuchos口感弹性十足，厚实的内脏味配上蒜香酱汁，味道浓郁但是又没有腥味，是最当地人喜欢的菜之一。
alpaca
相信很多人对秘鲁的印象之ㄧ就是有很多可爱的alpaca(羊驼，或被人俗称为草泥马)的地方，但在秘鲁这些alpaca除了毛可以拿来做成衣服以外，它的羊驼排也是高原区有名的美味料理， alpaca虽然是白肉(white meat)但是味道吃起来有点像水牛(bison)肉，只是没有那么腥，肉质也软了很多，alpaca排的口感跟猪排有点像，alpaca的肉同时也常被做成肉干来吃。
lucuma
lucuma是一种产于秘鲁沿海高地很甜的水果，味道感觉像带有焦糖味的南瓜，单吃并不好吃但是甜味十足，把它做成甜点的话则味道刚刚好，下面就是一个非常受秘鲁人欢迎的lucuma口味冰淇淋。
还有lucuma果酱，非常特别的味道。
pollo a la brasa
提到秘鲁料理，一定要提到他们的烤鸡，秘鲁的烤鸡和中餐(chifa)是一般人最常吃的两种平民食物，这边的烤鸡加入一点酱油、辣椒、蒜头和cumin来烤，烤出来味道恰到好处，软嫩的不得了，真的是超级好吃。秘鲁街角到处都是polloteria，到处都可以买的到好吃的烤鸡来吃，真是太爽了。香喷喷的烤鸡，直接用手抓来吃，好像小时候吃的手扒鸡。
maná
秘鲁特产超大的爆米花(西文:canchita)，一颗跟大拇指一样大，加一点糖味道还不错，比一般我们习惯的小型爆米花软一点。
quinoa soup (藜麦汤，西文: sopa de quinua)
quinoa(藜麦)是一种南美洲的谷物，被印加人称为五谷之母，根据学者分析，quinoa比小麦和米还营养，包含了人类所需的大部分基本营养元素，现在欧美也非常的流行来吃quinoa，在安第斯山高原时常喝到这个谷物加上蔬菜熬成的汤，尤其是在爬印加古道的时候常喝，喝起来清淡好喝又感觉非常补，喝完后精力充沛，又可以继续爬山了。
arroz con pollo
中南洲各地都有的鸡盖饭，秘鲁verde(西文:绿色)的版本加入他们的ajipepper和香菜，洒上一点柠檬拌起饭来非常地香，鸡腿肉也很嫩，是我非常喜欢的一道菜。
秘鲁有哪些当地好吃的特色美食
对于大多数的中国人来说就是个美食天堂，这个城市里有200多家酒店却拥有超过2000家餐厅，中餐在秘鲁也算是第二大美食了，有趣的是在秘鲁的中餐厅不叫“restaurant”而是统称“chifa”（吃饭），你只要是看到某某”chifa＂，那肯定就是中餐厅。
世界前五十名的餐厅就有三家在利马：central排名第四，结合世界各地菜与秘鲁风味；maido排名第十三，是日料和秘鲁菜的完美结合体；astrid gastón排名三十，主打就是秘鲁菜1、餐前小点是一种油炸的谷物，有点儿像爆米花里没爆开的玉米豆，嚼起来嘎嘣嘎嘣的，满口留香。
?点击查看大图2、秘鲁人只喝自己的可乐-印加可乐，这种黄颜色的汽水，有点菠萝香，味道甜甜的，有一种小时候喝的某种饮料的感觉，没有任何一种饮料能超越它在秘鲁人心目中的地位，可以说称得上是秘鲁的“国饮”。
?点击查看大图3、ceviche是南美小吃中的no. 1。
ceviche就是融合着酸柠檬汁的新鲜生鱼片或者海鲜，再配上一些洋葱和香菜，撒上盐和胡椒粉即可。
整道菜的食材搭配完美，海鲜活鱼鲜美无比，配上酸汁之后，有着鲜美的味道。
?点击查看大图4、皮斯科酒（pisco）是秘鲁的招牌酒，最大特点是100%用葡萄汁酿造，不添加任何其他成分。
成品皮斯科酒精度在38%-48%上下，秘鲁人喜欢在皮斯科酒里加入配料和其他酒，调制成鸡尾酒，也可以加上白糖、柠檬汁、冰块、鸡蛋清、可可粉等，便成了“pisco sour”，是秘鲁享誉世界的饮品，很易入口，但后劲比较足哟。
?点击查看大图5、玉米之仓-黑玉米汁秘鲁在印加人的克丘亚语中就是“玉米之仓”之意。
据秘鲁官方公布的资料显示，秘鲁的玉米品种多达50 多种。
南美的玉米个头很大，比亚洲的玉米体积大一倍以上，颗粒饱满，有指甲盖那么大。
吃起来就好像再吃雪糕或冰淇淋，入口就化，不会像亚洲玉米那么硬，那么塞牙。
黑玉米汁完全没有玉米味，口感倒有点像黑加仑汁的鸡尾酒，甘甜滑顺，但其实酒劲很强，把持不住爱上甘甜的玉米酒，小心成为它的俘虏。
?点击查看大图6、至于网上流传的羊驼肉和烤豚鼠，简直就是徒有虚名，纯粹是为了满足中国人的猎奇心理，一丁丁点儿都不好吃。
（ 这么可爱，怎么舍得吃......）...
2018秘鲁美食文化节在哪个城市举办？
8月2日，为期一周的2018秘鲁美食文化节在成都正式启幕。
活动由中国人民对外友好协会、秘鲁驻华大使馆主办，成都市人民政府外事侨务办公室承办，旨在加深秘鲁与中国西部地区的往来。
路易斯?克萨达出任驻华大使仅4个月，这也是他第一次来到成都。
“成都是中国西部重要的经济城市，它让我印象深刻，我们应该要有更紧密的关系，要加强与成都的合作。
” 路易斯?克萨达说，8%的秘鲁人为华裔，在秘鲁也有超过7000家粤菜馆，中餐尤其是粤菜已经深深地影响到秘鲁美食的风味。
“这些华裔人口重构了秘鲁文化，重新定义了秘鲁，这些都可以在美食文化上看到。
” 受邀来蓉掌勺的秘鲁大厨马里亚诺?洛佩兹?桑切斯表示，接下来一周他将为成都食客献上最地道的秘鲁美食。
“不仅有利马风味的烤牛心，也有来自山脉地区的菜系，比如辣椒酿肉。
”马里亚诺?洛佩兹?桑切斯说，食客们应该能很轻易地发现中国菜对秘鲁菜的影响，“我们非常高兴两国菜系能以这样的方式融合，希望大家能从中吃到‘亲切’。
”...
秘鲁的人文饮食特色是怎样的？
秘鲁的食品和菜肴丰富多样，别具一格。
秘鲁人民使马铃薯的最早培育者和食用者，马铃薯至今仍是他们钟爱的食物。
烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料，制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。
在他们款待宾客的餐桌上，总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。
秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；名菜有，生鱼“塞维切”，火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”等。
以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。
名菜有，牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”；马铃薯干煎的“丘纽”；甜咸味的虾菜汤“丘佩”等。
秘鲁的传统饮料是奇恰酒和皮斯科酒，分别以玉米和葡萄酿制而成。
一般来说，山区的印第安人爱喝奇恰酒，沿海城市居民喜饮皮斯科酒。
皮斯科酒原产于秘鲁皮斯科地区，以葡萄汁为原料，经过蒸馏酿制而成。
1916年，利马莫里斯酒吧的调酒师以皮斯科酒作为基本原料，加入柠檬汁、鸡蛋清、糖浆和冰块，混合配制成一种味道清香、爽口的鸡尾酒，受到人们的喜爱。
至今，皮斯科鸡尾酒已成为秘鲁的一种餐饮文化象征。
古柯是一种灌木，生长在南美洲安第斯山脉地区，树高1至3米，叶含可卡因，有麻醉作用。
当地印第安人常用古柯叶泡茶，称为古柯茶，同茶叶和咖啡一样饮用。
为了忍受艰苦的生活条件，穷苦的印第安人把古柯叶当作咀嚼剂，带在身边随时放入口中咀嚼，以便充饥御寒。
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秘鲁的社交礼仪
秘鲁人见面时不分男女都可握手，男性亲朋好友间常相互拥抱，女性亲朋好友间则相互吻脸。
秘鲁人一、国名渊源秘鲁共和国简称“秘鲁”。
在殖民主义者入侵前，秘鲁是印加帝国所在地，意为“太阳的子孙”。
16世纪，西班牙殖民者从巴拿马地峡来到这里，称此地为“秘鲁”。
其含义有三：一说为“玉米之仓”之意，二说为“河”之意，三说为一个酋长之名。
二、地理位置秘鲁位于南美洲西部。
北邻厄瓜多尔、哥伦比亚，南接智利，东南毗玻利维亚，东界巴西，西濒太平洋。
三、主要概况秘鲁全国面积128.5215万平方公里。
人口2125万（1988年）。
秘鲁人占近50%，克丘亚人占42.8%，艾马拉人、丛林印第安人、外国移民占少部分，华人有1.5万人。
秘鲁全国划分为24个省和卡亚俄直属区。
首都利马。
货币为“印第”。
官方语言是西班牙语，阿伊马拉语和其他33种方言在印第安人中通用。
四、社交习俗秘鲁人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：南美西部秘鲁人， 珍惜光明心地纯；大多信奉天主教， 崇拜祭祀太阳神；人人偏爱向日葵， 把它视为民族魂；紫色倍加受赞赏， 民间习俗必知闻；忌用“死亡”词诅咒， “十三”、“周五”怕面临。
在生活细节上有如下特点：秘鲁人崇拜太阳神，每年冬至日要举行祭祀活动，尤以库斯科的祭典规模最大，人们在头戴假发和面具的男主祭人主持下，一连三天，膜拜初升的太阳，并和着民间乐曲跳太阳舞，以示对太阳神的祈祷。
秘鲁坎姆巴族人有一种聚饮会的交际习俗。
会前，男主人用“阿肖特”（一种颜料）涂面，并备好乐器、酒具及用来与烟草一起咀嚼的石灰。
聚饮会用的“马沙托”木薯酒是前三四天就已着手制成的。
客人到后，主人家中的男子依次围绕客人走一圈，以示欢迎。
然后再把盛有“马沙托”酒的葫芦或竹筒奉献给客人，宾主立即开怀痛饮，一醉方休。
秘鲁人对约会的时间，总习惯迟到半小时左右。
他们认为这是自己的礼节风度。
秘鲁女子除在官方场合穿礼服外，平时习惯身披个大披肩，宽大通风，穿起来别有风姿。
这个披肩白天当衣服，晚上又用它当被子。
秘鲁的奥列宗人都喜欢在耳垂上嵌一个木盘；起初为小盘，随年龄的增长，逐渐换大盘，以至把耳垂都拉得很长，有的甚至两耳垂肩，故称“大耳人”。
在该部族，大耳不仅是美的标志，也是智慧的象征。
秘鲁人对紫色倍加赞赏。
在每年十月份举行的宗教活动中，人们广泛使用紫色，认为紫色预示着幸运的到来。
他们偏爱向日葵。
因为它是秘鲁的象征，人们喻其为国花，还称其为“印加魔花”、“太阳花”。
他们非常喜欢猫头鹰。
认为这是一种益鸟，会给人类造福。
并认为它是智慧和力量的象征。
五、礼节礼仪秘鲁人在社交场合与客人相见和告别时，都惯以握手为礼。
男朋友之间相见，一般惯施拥抱礼，并互相拍肩拍背。
秘鲁妇女之间相见习惯施亲吻礼（亲吻对方的面颊），嘴里都不停地发出表示友好的啧啧声或说问候的话。
六、信仰忌讳秘鲁居民中绝大多数人信奉天主教。
秘鲁基巴罗族人视巫师如神明，并对其异常崇敬。
秘鲁人特别忌讳“死亡”这个字眼，若以“死亡”来诅咒他人，必定会引起一场大欧斗。
秘鲁的印加印第安人，在每年9月举行定期驱魔节日。
因9月是雨季。
瘟疫易于流行。
为了驱除病魔，秋分后月圆的第一天，所有的人要禁食。
晚上各家聚会，烤制一种掺有小孩鲜血的玉米饼。
人们在洗浴之后，用这种面饼擦头、脸、胸、肩、腿，认为这样可以消除病痛。
然后用这种面饼再擦门槛，证明全家都已斋戒净身。
秘鲁人忌讳“13”和“星期五”。
认为这都是不吉利的数字和日期，遇其必将会大难临头。
他们忌讳乌鸦。
认为乌鸦是一种不祥之鸟，给人以厄运和灾难的印象。
他们忌讳以刀剑为礼品。
认为送这些东西意味着割断友谊。
他们在饮食上忌食海参一类的奇形怪状的食品。
七、饮食习惯秘鲁人的饮食品种丰富多彩，其中尤其爱吃海味和肉食。
他们的烹调方法独俱特色，惯于用炭条把鹅卵石烤烫，然后放上肉食烤制。
还有的把玉米、豆类等主食也放在卵石上烤制，其香味独特，十分诱人。
他们平日一日三餐，早餐较为简便，一般多以面包加牛油，一杯牛奶或咖啡；午、晚两餐大多比较重视，菜肴以丰盛些为好。
秘鲁印第安人嗜嚼古柯叶。
他们每天午饭后，都喜欢围坐在一起咀嚼古柯叶。
据说咀嚼古柯叶能使人产生温暖和舒服之感。
秘鲁人习惯吃西餐，对中国菜肴也乐于品尝。
他们用餐惯于使用西餐刀叉作取食用餐的餐具，他们不习惯使用中国的筷子。
秘鲁人在饮食嗜好上有如下特点：①注重 讲究菜肴香脆，注重菜肴量小、质精。
②口味 一般不喜太咸，爱甜味。
③主食 爱吃米饭，对面食品种也喜欢品尝。
④副食 爱吃鱼、虾等海鲜品，喜食牛肉、猪肉、鸡、鸭及蛋类；蔬菜爱吃洋葱、西红柿、卷心菜、黄瓜、柿子椒等；调料爱用花椒粉、胡椒、鱼粉、味精、柠檬汁等。
⑤制法 对烤、烧、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐 喜爱中国的京菜、鲁菜。
⑦菜谱 很欣赏“火靠大虾、酥皮鱼皮、德州扒鸡、北京烤鸭、烤花鳞鱼、串烧肉、香酥鸡腿、糖醋黄鱼、锅 白菜卷、茄汁鱼丸等风味菜肴。
⑧水酒 喜饮葡萄酒、果酒...
为什么说中国秘鲁血脉相连
1、在19世纪时，秘鲁废除了奴隶制，那时候秘鲁突然间劳动力就减少了很多。
当时，洪秀全领导的太平天国运动失败，其中有10万人远洋来到秘鲁做苦工，这十万人为秘鲁的发展作出了巨大的贡献，也影响了秘鲁的文化。
目前秘鲁大概有200万人左右是华人血统。
2、文化渗透最广的就是饮食文化，中国饮食文化博大精深，由于众多华人的力量，使得秘鲁的饮食更加丰富。
最好的例子就是秘鲁的餐馆，有一个中国餐馆叫“chifa”，就是从广东人的“吃饭”音译过来的，这家餐馆目前光在秘鲁首都就开了500多家，可见中国饮食文化的影响力之大。
3、秘鲁和中国建交比较晚，到了1971年才正式建立，建交后，双方进行频繁的商业往来，而且秘鲁支持中国的政治立场，在台湾问题上，秘鲁政府坚持一个中国政府原则。
秘鲁也是不结盟运动、拉美经济体系、南美洲国家共同体的成员国，秘鲁坚持独立自主的外交政策，现在的秘鲁已经和129个国家建立了外交关系，到了1998年，秘鲁加入亚太经济合作组织。
中国现在是秘鲁全球最大的贸易伙伴和出口市场，截止目前，中国在秘鲁投资了40亿美元，为秘鲁的发展起到了一定的帮助。
最后来说说现在在秘鲁的华人华侨，在秘鲁的首都，华人华侨占到了八分之一，去过秘鲁的人都说就像到了第二个中国，大街上常常会碰到中国人。
扩展资料： 1971年11月2日，中华人民共和国和秘鲁共和国正式建立外交关系。
1972年2月，中国在秘设使馆；同年3月，秘在华设使馆。
2002年5月，秘在上海设总领事馆。
建交以来，双边关系长期稳定健康发展。
两国高层互访频繁，经贸合作不断扩大，文化、科技、教育、旅游等领域的交流日益增多。
在国际事务中，双方相互理解，密切合作。
在台湾问题上，秘历届政府均坚持一个中国政策。
2008年11月**主席访秘期间，中秘宣布建立战略伙伴关系。
两国外交部于1992年建立政治磋商制度，迄今已举行九次政治磋商。
参考资料来源：百度百科-秘鲁...
秘鲁的风俗习惯怎么样？
秘鲁的民俗习惯如下所述： 秘鲁多数人崇拜太阳神，每年冬季日要举行祭奠活动，尤其以库斯科的祭奠规模最大。
人们在头戴假发和面具的里主祭人主持下，-连三天，膜拜初升的太阳，并和着民间乐曲跳太阳舞，以示对太阳神的祈祷。
秘鲁人热情友好，见面时多以拥抱为礼，印第安人终年不离大披肩，白天是衣服，晚上当被子。
-部分土著人仍然过着原始的鱼猎生活，并裸体纹身。
在亚马逊森林一~带， 印第安部落都要在圣体节那天选派代表登上古老的里梯圣山，并从冰河中敲下大冰块带回，他们认为喝过冰河水的人-年不生病。
近代由于大量华裔对秘鲁社会带来的影响，秘鲁人对中国文化的接受程度比其他美洲国家要高的多，秘鲁许多特有的语言均为中文外来语。
1、 饮食习俗 在利马可以吃到世界各国的菜肴，而秘鲁当地的食品和菜肴也丰富多样，别具-格。
秘鲁烹调是产生于西班牙和本地烹调的偶然交融-者都已有了大发展，更重要的是受到了其它多种美食传统的深远影响。
从非洲来的奴隶，.上世纪居住在秘鲁中部的中国人，还有意大利人，在他们的景响下形成了现今的可口而种类繁多的秘鲁烹调。
秘鲁人民使马铃薯的最早培育者和食用者，马铃薯至今仍是他们钟爱的食物。
烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料，制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。
在他们款待宾客的餐桌上，总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。
秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；名菜有，生鱼“塞维切”（ceviche），火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”（anticucho）等。
以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。
名菜有，牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”（sancochado）；马铃薯干煎的“丘纽”（chuno）；甜咸味的虾菜汤“丘佩”（chupe）等。
秘鲁的传统饮料是奇恰酒和皮斯科酒，分别以玉米和葡萄酿制而成。
- 般来说，山区的印第安人爱喝奇恰酒，沿梅城市居民喜饮皮斯科酒。
皮斯科是受秘鲁荒原上的奇迹和印第安和西班牙结合的景知响而产生的一一种葡萄酒。
这种酒被储藏在-一种不深的个体较大的圆椎形泥制容器中。
像中国的酒坛，但是，它的底部是锥形的，立不起来。
皮斯科采用蒸馏方法制造，这种传统的技法始自16 世纪中叶弓|进葡萄种植不久。
秘鲁用皮斯科酒做酸味鸡尾酒pisco sours在世界各地享有盛誉。
调制时需加入鸡蛋清，糖，柠檬汁，糖浆，苦味液，碎冰块和肉桂粉。
具有代表性的秘鲁当地菜有： 1。
生鱼片，又叫ceviche，即用生鱼片和贝类等水产，加以柠檬、辣椒、胡椒、洋葱等调味。
2。
anticucho，将牛的内脏切片串起来，徐_上胡椒、辣椒等调味酱后用碳火烧烤。
3。
chicharron，大块的猪肉用猪袖炸过后切成厚厚的猪排，只用盐加以调味。
4。
pachamanca， 羊、鸡、猪肉加_上调味品后用烧过的石头蒸、烤，是洋溢乡村风味的特殊菜肴。
5。
mazamorra morada， 用紫色玉米熬煮的汤做成的。
6。
picaron， 用南瓜和地瓜磨成糊状做成甜甜圈样子用袖炸，是秘鲁代表性的食品。
7。
pisco sours， 最为高级的鸡尾酒，用当地的pisco酒加上蛋白、砂糖和柠檬制成，是一种很普遍的饮料。
8。
chicha de jora，用玉米煮成的浓汤发酵后做成的酒，是印加时代人们喜爱饮用的饮料，有其独特的味道。
此外还有各种用马铃薯做成的菜和各种汤和甜食，啤酒的种类很丰富，品质也很好。
2、喝古柯茶习俗 古柯是一~种灌木，生长在南美洲安第斯山脉地区，主产地秘鲁、玻利维亚、 巴西、智利和哥伦比亚等国。
树高1至3米，叶含可卡因，有麻醉作用。
当地印第安人常用古柯叶泡茶，称为古柯茶，同茶叶和咖啡- -样饮用。
为了忍受艰苦的生活条件，穷苦的印第安人把古柯叶当作咀嚼剂，带在身边随时放入口中咀嚼，以便充饥御寒。
初到高原地区的游客，往往也喜欢喝杯古柯茶，因为古柯茶据说有缓解高原反应的作用。
大剂量食用出现情绪高涨，警觉性增高，精力旺盛，判断力下降等系列中毒症状。
慢性吸毒者在耐受性增强的基础上可出现撤药综合症，主要是情绪障碍、疲乏、睡眠障碍、精神运动性兴奋，严重者致自杀。
3、赛马习俗 赛马在秘鲁历史悠久，曾是群众性的体育娱乐活动之-。
赛马场地的考究和骑士马术的高超，在国际赛马爱好者中有口皆碑。
阿雷基帕、伊卡、兰巴耶克等省出产的骏马，被各国骑手们争购。
秘鲁大小城市几乎无- -例外地都辟有宽阔平整的赛马场。
比赛和表演活动每周都有，首都利马现代化的蒙特里科赛马场曾每周多达4场。
赛马一般是先后安排速度比赛和马技。
传统的马术项目还有飞马夺鸡、“马舞”等。
赛马的消息和照片每天都在报纸上占有显著地位。
4、利马的toros斗牛 西班牙、墨西哥和秘鲁，是世界上存有斗牛这玩艺的国家。
而秘鲁的斗牛历史，几乎相同于西班牙人的殖民史。
1533年西班牙人征服秘鲁，1540年就开始有斗牛。
刚开始的斗牛场，是利用现在的中央广场（plaza de armal 直到1766年，当时的总督virry amat开始兴建在目前所在地的阿丘acho斗牛场，- 直到现在。
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