视频教你变着花样包饺子：5种颜色和8种包法的做法
将甜菜头，菠菜，，紫甘蓝，胡萝卜和南瓜在食物搅拌机中打出菜汁，揉出五种颜色的面团；再揉一个无色的普通中筋面粉的面团。
用搅拌机打菜汁时稍微加一点水，能让机器转起来就可以了。菜汁和面粉的比例是1：2
盖上保鲜膜，饧面团至少30分钟；饧的时间越长，面的柔韧性越好。饧面的时候调制你喜欢的饺子馅。饺子馅儿有上百种，常见的北方饺子馅儿是猪肉白菜，猪肉韭菜，猪肉茴香，三鲜馅儿等，非常经典。关于调制饺子馅儿，将在另外一个菜谱中专门详细说明。
用绿色面团包住白色面团，制作翡翠白菜饺子，请参考视频演示。（这种饺子用挤饺子的包法）
八种手法包饺子，详见视频演示：1挤饺子， 2背面多褶饺子，3正面四褶形，4麦穗饺，5元宝饺，6半圆锁边饺，7圆形锁边饺，8方饺子
包饺子很好玩儿。包的不完美没关系，煮出来都差不多！
煮饺子方法与普通饺子一样：开水下锅，用汤勺的背面推动饺子，让煮饺子的水形成漩涡，以免饺子粘连。下入饺子后煮三开，每煮开一次，加一碗凉水，目的是防止饺子皮煮破，同时饺子馅可以充分煮熟。用漏勺捞出饺子，尽量控干水，放在盘子中，趁热吃。天然菜汁的饺子，煮熟后基本不变色。
煮好后吃不完的饺子，要翻动一下，以免粘在一起，再放入冰箱保存。当然，也可以不煮，包好后直接放入冷冻室，冻结实后放在保鲜袋中，就是家庭自制的速冻饺子了。
剩饺子可以用微波炉加热，非常快捷。或者用少量油煎一下， 非常美味。
过年好！幸福平安!
包饺子教程的做法步骤图,包饺子教程怎么做好吃
用料 现成饺子皮适量猪肉适量芹菜胡萝卜 荸荠 小虾米 香菇等等调料 现成饺子料鸡蛋 （可要可不要）步骤 1点击查看大图将所有的材料混合在一起步骤 2点击查看大图加入现成饺子料拌匀步骤 3点击查看大图拿出一张饺子皮步骤 4点击查看大图放馅步骤 5点击查看大图左右个折3折步骤 6点击查看大图成品步骤 7点击查看大图大功告成。
蒸的煮的炸的随便你们啦小贴士包饺子包的时候用水抹一点饺子皮边上一圈，便于粘合...
在宿舍也能包饺子的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1提前一个小时用温水把花椒泡上。
买回肉馅来加入酱油盐糖黄豆酱姜末然后搅匀。
把泡好的花椒水分次加入肉馅里面然后顺时针方向将肉馅搅上劲。
步骤 2在搅好的肉馅里面加入葱末和油，然后搅匀步骤 3在处理肉馅前把白菜切成末，然后洒上适量食盐，把白菜里面的水分杀出来。
水分出来后攥紧白菜，把白菜里面剩下的水分挤出来。
白菜挤出来的水可以和面，可以加入到肉馅里面。
步骤 4把挤出水分的白菜加入调好的肉馅里面。
然后就可以用现成的饺子皮开始包了！步骤 5用一张家里的图！水开后放入包好的饺子，然后第一次水开以后加一次凉水等再一次水开以后再加一次凉水。
饺子的肚子鼓起来然后浮起来就熟了！煮一次饺子不要放太多，要不然会跟我一样煮破步骤 6开吃吧！...
怎样包饺子
方法/步骤 首先我们准备好一碗清水，以及饺子皮和馅儿。
拿一张饺子皮平放在手心里，用另一只手食指和中指在碗里沾取少量清水顺着饺子皮外围涂抹约一指宽的范围。
用筷子夹取适量的饺子馅放置在饺子皮中间干燥的地方，不超过沾水区即可。
一手捏住中间部位，另一只手从中间向边上依次捏出褶皱，详细过程请看本文的视频教程。
一边褶皱捏完以后，依照中间捏出和另一边完全对称的褶皱。
（这样的好处有二个：一个是美观；另一个是接触面积大，煮饺子的时候不容易散开） 饺子包好以后，不能无隙放在一起。
否则会因为馅里的水将饺子皮软化粘在一起。
包好一部分即可有序放置在冰箱的急冻室抽屉里冷藏，想吃的时候拿出来直接煮熟就可。
end注意事项 热水凉水都可以煮饺子，常理是饺子漂起来就熟了。
但是小编建议煮急冻室的饺子漂起来后，可以加一碗凉水，待水沸之后捞出享用。
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怎么包饺子包饺子方法
饺子怎么包好看，包饺子9种包法一、一般饺做法1号1.饺子皮摊平放在桌上2.将馅料放入3.将两边的饺子皮从中间捏紧4.两边再捏好即可二、一般饺做法2号1.将饺子皮摊平，放入馅料2.然后顺着一边捏出皱纹3.图片放大一点看4.一直到捏好为止三、波波饺做法1.将饺子皮摊平，放入馅料2.将饺子两边对折，按好。
3.用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）4.压好的饺子四、蛤蜊饺做法1.将饺子皮摊平，放入馅料2.将两边的皮对折，并向中间靠拢3.再将两边捏紧了4.再捏成波纹5.下面是饺子花纹的捏法五、马蹄饺做法1.将饺子皮摊平，放入馅料2.将两边捏好3.将饺子两边弯曲后，向中间靠拢4.再捏紧即可...
包饺子饼怎么做好吃又简单,做法图解分享
步骤一1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。
步骤二2.醒发到这个程度即可。
烙烤饼的面不宜发的太充分。
步骤三3.做成大小均匀的面剂。
步骤四4.擀成长圆，撒些盐、五香粉。
步骤五5.加橄榄油，并摊均匀。
步骤六6.叠成三折。
步骤七7.再撒些盐、五香粉。
步骤八8.再加橄榄油，并摊均匀。
步骤九9.卷起。
封住两端。
步骤十10.擀成长圆饼。
记得小时候买的烤饼都是长圆形状的。
步骤十一11.置于电饼铛烙。
步骤十二12.烙熟出铛的烤饼。
比记忆中的烤饼稍微大一些，味道、口感都很接近。
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速成饺子的做法步骤图,速成饺子怎么做好吃
用料 猪肉 500g 饺子皮 100张 大葱 2支 盐 少许 鸡精 少许 胡椒粉 少许 醋 少许 速成饺子的做法 把猪肉搅成馅加入切细的大葱。
加适量盐鸡精胡椒粉做成馅把饺子皮摊在手上边沿沾点水为了粘性更好。
折叠包好锅里烧开开水放入饺子煮熟既可。
也可以油炸。
蘸醋食用小贴士饺子皮在菜市场都能买到，猪肉都有搅碎机器。
饺子的馅可以自己选择。
这样饺子就很容易包成了。
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生煎饺做法教程,怎么样来试试,在家自己做
材料饺子皮用料面粉200克、清水100克饺子馅用料小个的嫩角瓜（西葫芦）1个、鸡蛋2个、小葱5棵、虾皮1小把、火腿罐头1块、油盐适量、花椒粉少许面粉水用料清水120克、面粉10克、醋3滴（调好的面粉水是很稀的水状的）做法和面的方法1、将面粉放入盆中，边倒水（温水或凉水都可以）边用筷子搅拌，将面粉都搅拌成絮状；2、然后将面絮揉在一成，揉成光滑的面团，盖上饧着，然后做馅；馅料的做法1、将角瓜洗净竖着剖开去掉里面的瓤和籽，然后用擦丝器擦成细丝；2、将擦好的丝撒上一小勺盐，揉匀，腌5分钟；3、将火腿切成细粒状、小葱切细葱花、虾皮洗净都放入一个大碗中；4、将腌好的角瓜丝挤去腌出的水分，放在案板上粗粗地切几刀，然后也放入大碗中5、将锅烧热放油，不用烧热，就将搅拌好的蛋液放入，然后快速地用筷子无规律的左右搅拌，蛋液完全凝固后关火，这样炒好的鸡蛋是碎碎的蛋花。
一定要和好面后先炒鸡蛋，等到拌馅的时候鸡蛋就已经凉了，一定要等鸡蛋凉后再放入馅中，不然会很难吃；6、将炒好的鸡蛋凉后也放入装馅的大碗中，放入花椒粉、少许盐、少许香油拌匀；饺子的包法1、将面搓成长条，切成小剂子，然后按扁；2、擀成圆形的薄面皮，放放入馅包成小饺子，也就是平时水饺的包法；饺子的煎制1、将平底锅倒点油，晃动手柄，让锅底都沾上油，然后将包好的 [1] 摆满 [2] 平底锅，然后开中火，等到饺子的底部出现一层金色；2、将面粉水的材料放入小碗中拌匀，均匀地倒入平锅中；3、关小火，盖上锅盖，大约3分钟后打开看看，直到面粉水完全被煎干，饺子的底部出现颜色漂亮的脆底，饺子的皮变得透明，饺子就熟了，关火盛出即可。
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破酥包子的做法步骤图,破酥包子怎么做好吃
步骤破酥包子的做法步骤11.老酵面 清水 面粉，混合揉成光滑面团破酥包子的做法步骤22.发酵至内部蜂窝状，冬天大概要四五个小时破酥包子的做法步骤33.面团发酸，加苏打（或者碱面），碱面和苏打的量要根据面团的发酵程度来放，不是那么绝对的哦。
破酥包子的做法步骤44.油酥面，只用油和面粉就好，千万别加水啊破酥包子的做法步骤55.我不喜欢太油，所以比配方的油稍微少一点点，没有那么粘手。
按配方的做，油酥面很沾手破酥包子的做法步骤66.我家人少，一般一顿的量，我就按比例减一些，这个是心血来潮想吃破酥包子现弄点油酥，量小一点，别的面粉都包正常的包子了破酥包子的做法步骤77.面团擀好破酥包子的做法步骤88.包一个油酥面团，尽量别包进去气，否则擀面容易破，漏油酥，出来的包子不好看，不好封口看我第一次做的图片就知道，我油酥漏了些，导致成了鞋儿破帽儿破的济公了，下回改叫济公包子破酥包子的做法步骤99.包成团，我是跟包饺子一样，包成了类似椭圆的形状破酥包子的做法步骤1010.这样我就比较好擀成椭圆了破酥包子的做法步骤1111.裹起来破酥包子的做法步骤1212.成卷，继续再擀成椭圆破酥包子的做法步骤1313.擀第二次破酥包子的做法步骤1414.卷起来，跟叠被子一样，叠成一个墩然后慢慢的擀面皮，擀成圆形，准备包破酥包子的做法步骤1515.不好意思，老公没时间帮我拍，我只能包好没进蒸屉的包子了，呵呵，因为有油酥，所以冬天包子成形比较好，但也因为我一直秉持薄皮大馅，所以我经常因为包太多馅儿，让包子变形，太实在了破酥包子的做法步骤1616.蒸好的，这次没有那么破了，呵呵凉水下锅，中火蒸到水开，再旺火蒸。
这样包子能发得好点，今天早上我家又蒸了三锅大的鲜肉包子破酥包子的做法步骤1717.随便掰了一个，看着还行，皮壁较薄啊馅儿我每次都不一样，想吃什么弄什么，给孩子做，我一般是鲜肉加青虾，我家宝爱吃青虾，因为宝小，我还没有给他弄过虾皮之类的，一般是蘑菇，木耳，虾蓉，肉馅儿方子里的馅儿料完全按自己口味做，我家的经常把炒好的吃面用的肉馅没用完就包包子，大人吃，炒过的宝宝吃不了...
幼儿园大班课程好吃的饺子的详细教案
怎样调制出鲜美的饺子馅 首先，肉、菜比例要适当。
一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。
据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。
为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。
若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。
这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。
菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。
用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。
做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。
瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。
待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。
同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。
如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。
将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。
取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。
搅拌均匀。
然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。
如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。
记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅： 青菜猪肉馅：青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。
但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。
大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。
而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。
番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
茴香饺子 【材料】 （1）冷水面团1份（约2杯面粉量） （2）茴香1把、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 【作法】 1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
番茄鸡蛋饺子馅 主料是熟鸡蛋（炒）300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些） 2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁） 3、加调料，顺时针拌匀 4、快速包水饺，以防出汁太多 韭菜虾仁饺子馅 主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油...
