内涵界大师兄
用料：主料：辣椒适量。辅料：油，盐，白糖，甜面酱，味精适量。
做法：
1、辣椒从中间剖开去籽，怕辣可以去辣椒筋，然后将所有辣椒放在案板上均匀剁碎，放一旁备用。
2、在炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起慢慢熬制，熬到辣椒软烂，记得经常搅拌一下，避免粘锅，火量可以自由调节，但最好不要太大，火候太大不好控制辣椒的软烂程度。
3、随着锅内热量的增加，熬制的时候要耐心，不停地用锅铲轻轻搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
4、当水汽没有的时候，油开始慢慢透出来，这时候可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒，早加甜面酱就有可能做不到理想的辣椒酱。
5、加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，熬制过程中也要经常搅拌，让辣椒和酱充分结合后，这时会透出红亮的油，可以加入适量味精出锅，也选择可以不加，主要看个人喜好。
在制作辣椒酱过程注意一定要小火熬制，免得糊锅影响辣椒酱的味道。熬制过程中也不能加水，否则出不了香味，辣椒酱香味也就不浓郁了。
扩展资料：
辣椒酱的功效：
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
参考资料：
饼夹菜的详细做法,急
在电烤饼上改进过的烧饼首先这个饼一定要入味，如果饼不香，夹菜就没味了烧饼不仅是面粉和水，而且你要加上油酥，油酥的做法是：在火上做半锅油放入大料（八角），炸糊捞出，等油九成或十成热时把油倒入干面粉中依次倒入而且要搅拌！等冷却了就是油酥了！ 做烧饼加入油酥就有味道了！ 再来说做肉臊子在这方面流传有“紧锅馍，慢锅肉”之说。
即蒸馍时要用紧火烧，烂肉却是用温火，还要慢慢翻搅，性急不得。
这样才能使肉“出油”，达到去腥生香吃起来不腻的效果。
等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋，这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了。
除此以外，还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳
摆小摊饼馍卷菜的做法
材料面粉，盐，小香葱碎，水做法1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。
我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。
当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。
家常饼的做法
千层饼的做法： 1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
葱油饼的做法： 1，首先也要用温水和面，和面方法同上。
2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
特点：酥脆，葱香浓郁。
糖饼和馅： 1，和面的方法同千层饼。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可 发面饼的制法： 1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
2，面发好后稍醒，将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。
（你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。
我个人认为这样比较好吃）。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可
河南饼夹菜的做法
材料面粉1小碗（约200克，香姑2朵，洋葱圈6个，胡萝卜1根，青椒1个，鸡蛋2个，纯牛奶1袋做法1、将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用；留一小段胡萝卜做装饰。
2、将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，这一步也可以省略的哦。
3、面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。
4、再把牛奶倒进去，边倒边搅拌。
一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒进去搅拌均匀，放入适量盐进行调味。
6、电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）。
7、用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。
8、把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了。
9、把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。
用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。
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饼的做法大全
38种饼类做法大全 还有全部的视频http://space.tv.cctv.com/schedule/sche1234148032130379 一 蔬菜蛋饼 主料：面粉 辅料：鸡蛋、生菜 调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 烹制方法： 1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用； 2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
特点：色泽金黄，咸香酥脆。
二 蔬菜蛋饼 主料：鸡蛋面糊 辅料：虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、西兰花、肉末 调料：盐、味精、白糖 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，依次下入肉末、虾仁、胡萝卜、西兰花碎、黑木耳、黄瓜碎，加盐、白糖调味炒匀出锅； 2、将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀，倒入平锅中摊成薄饼，煎至两面金黄即可。
三 柴鱼蔬菜蛋饼 主料：面粉 辅料：鸡蛋、瘦肉、虾仁、柴鱼、芦笋、金针菇、香菇、胡萝卜、油菜、生菜 调料：盐、味精、白糖 烹制方法： 1、瘦肉放入炒锅中，依次加入芦笋丁、金针菇碎、香菇丁、胡萝卜丁、油菜碎炒匀，加盐、白糖，再放入虾仁炒熟出锅备用； 2、两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊，放置5-6分钟，将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀，倒入平锅中摊成饼，煎至两面金黄，出锅后撒上生菜碎，挤番茄酱、沙拉酱，放上柴鱼即可。
四 百合杏仁茉香饼 主料：面粉 辅料：牛奶、鸡蛋、百合、杏仁片、茉莉花 调料：白糖 烹制方法： 1、面粉中加入鸡蛋（一个鸡蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花搅拌成面糊备用； 2、平锅中加少许油，将面糊倒入制成薄饼，煎至两面成熟即可。
五 胶东媳妇饼 主料：面粉 辅料：鸡蛋、肉馅 调料：盐、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法： 1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、少许食用油，加水和成面团，醒发片刻备用； 2、肉馅制作方法：鳕鱼、鸡肉、五花肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒； 3、将面团制成圆饼，放入平锅中加少许油小火烙20分钟，再将肉馅制成肉饼煎熟，食用时夹在饼中即可。
六 鸡蛋南瓜煎饼 主料：鸡蛋、面粉 辅料：南瓜、核桃 调料：盐、味精、黄油 烹制方法： 1、面粉中加入南瓜泥、鸡蛋、盐、味精和成面团，案板上抹油，将面团下剂后擀开，放入核桃碎，先卷成条，再卷成饼，压扁备用； 2、黄油下锅烧化后，放入饼坯，煎至两面金黄出锅即可。
七 杭式卷饼 主料：面粉 辅料：瘦肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、小葱 调料：菌菇酱 烹制方法： 面粉加鸡蛋、小葱末、盐调成面浆，倒入平锅中摊成饼，放入瘦肉丝、黄瓜末、胡萝卜末、菌菇酱，饼边上抹少许面糊，卷成卷出锅即可。
八 葱香燕麦饼 主料：燕麦 辅料：洋葱、火腿、胡萝卜、青豆、鸡蛋 调料：盐、生粉、味精 烹制方法： 将燕麦加水蒸熟，加入火腿丁、胡萝卜粒、青豆粒、盐、味精、鸡蛋拌匀，平锅中加少许油，将拌好的燕麦糊倒入洋葱圈中，煎至两面金黄即可。
九 豆渣蛋饼 主料：面粉 辅料：黄豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡萝卜、黑芝麻、鸡蛋 调料：盐、味精、蒜蓉辣酱 烹制方法： 1、将一量杯黄豆倒入豆浆机中，玉米、小米、大米、薏米仁各取少许装成一量杯倒入，加水打成五谷豆浆，过滤出豆渣备用； 2、取200克豆渣加100克面粉，依次放入胡萝卜碎、黑芝麻、葱花、两个鸡蛋搅拌均匀，如面糊太稠可用豆浆调和，加盐、味精调味备用； 3、平锅中加少许油，倒入面糊煎至两面金黄，食用时搭配蒜蓉辣酱即可。
特点：金黄软糯，营养丰富。
十 家乡春饼 主料：面粉 辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽 调料：盐、味精、香油 烹制方法： 1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用； 2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用； 3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
特点：口感筋道，脆软咸香。
十一 奶香土豆蔬菜饼 主料：面粉 辅料：鲜玉米粒、土豆、芹菜叶、洋葱 调料：盐、味精、胡椒粉、早餐奶 烹制方法： 1、将芹菜叶切碎，土豆切小粒，分别放入面粉中，加盐、胡椒粉、玉米粒，用早餐奶调成糊备用； 2、平锅中加少许油，放入洋葱圈，将调好的面糊倒入洋葱圈中，煎至一面定型后翻面煎金黄即可； 3、黄瓜切丝，加入香菜、香葱、洋葱丝、酱油、胡椒粉、香油、味精、盐拌匀即可，搭配蔬菜饼、玉米粥即成一套营养早餐。
特点：奶香四溢，外焦里嫩。
十二 泡菜豆香饼 主料：面粉 辅料：泡菜、黄瓜、面粉、火腿、洋葱、红豆、绿豆、小米、黄豆 调料：盐、味精、胡椒粉、蒜蓉辣酱 烹制方法： 1、将红豆、绿豆、小米...
薄饼卷菜的做法步骤图,薄饼卷菜怎么做好吃
食材明细 主料 面粉300克开水150克豆芽适量芹菜适量小河虾适量辅料盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量烹调油适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度薄饼卷菜的做法步骤 1 材料图。
河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。
2 面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。
让面絮稍稍放凉。
3 豆芽洗干净，芹菜切段。
4 将豆芽和芹菜先焯水后过凉。
5 面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。
6 6、将面团分成小剂子。
7 擀成薄饼。
8 蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。
9 就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。
10 蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。
11 全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。
12 坐锅烧油，油热后下小河虾炸透。
13 之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。
准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃吧。
小窍门 蔬菜可以随意，以自己喜好为好。
偶尔凑和一下，家里有啥吃啥也关系哟。
擀饼子时，可能两张叠一起，中间涂上油，这样能擀得更薄。
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大街上的饼夹菜的做法
饼夹菜的做法烧饼夹菜可以要好几种，单单饼夹菜，鸡蛋夹生菜叶子，鸡蛋菜夹烧饼，此外还有火腿、里脊肉等自由选择，价格当然也不等。
夹进烧饼的菜也可以自由选择，有海带、土豆丝、豆皮、豆芽菜、咸菜丝，还配有甜面酱、辣椒酱等。
饼夹菜，把土豆丝、辣椒丝、红萝卜丝、豆皮夹进饼子，也实惠可口。
主要食材：烧饼 适量香菇丝 100克绿豆芽 300克卤煮牛筋 适量盐 2克胡椒粉 适量制作难度：普通主要工艺：炒约需时间：十分钟制作步骤：香菇丝，香菇四朵，洗净切丝。
绿豆芽，洗净控干。
姜蒜丝，鲜姜几片切丝。
大蒜拍扁，切丝。
热锅凉油，油烧热了关到最小火，炸香红花椒，红花椒捞出不用。
煸香姜蒜。
姜蒜煸香之后再开大火。
先炒香菇丝，烹一小勺啤酒。
总感觉这种香菇有一些些的腥气，所以用啤酒烹一下去腥。
香菇丝炒软了，放入绿豆芽，加2克盐，少许胡椒粉，翻炒至绿豆芽断生，关火出锅。
卤煮牛筋切片。
香菇丝摆盘。
选择貌似眼睛样子的牛筋片，去掉外围多余的边，做“龙眼”。
烧饼切开半边口，装入炒好的菜。
早餐饼夹菜的菜怎么做
用料1 中型土豆 一个 彩椒 1/4个 蒜苗 10根 葱花 少许 花椒粉 少许 盐 少许 醋 少许 用料2 （面糊饼（2张饼的量））面粉 80克 清水 240克 葱花 10克 土豆丝卷饼的做法 将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。
彩椒切丝、蒜苗切段炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底然后将一个鸡蛋直接打开在饼上用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱浇点油辣子，这个可以选择放还是不放再放上香菜，这个也可以选择放还是不放用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了
闽南润饼菜的做法步骤图,闽南润饼菜怎么做
用料 胡萝卜 海苔 荷兰豆 花生 豆腐 红糖 韭菜 炸米粉 瘦肉 海蛎 双层肉 香菜 鸡蛋 润饼皮 闽南润饼菜的做法 先把所要的材料准备好，红萝卜切丝，双层肉切片，豆腐切片。
豆腐两面稍微煎一下，放入少许盐，装盘。
再放入瘦肉翻炒，瘦肉提前腌好的，快好的时候，再放入煎好的豆腐，翻炒几下就可以装盘了。
锅里放入少许油，双层肉倒入锅中翻炒，加入少许盐和酱油，加入大蒜叶，熟了即可出锅。
鸡蛋打散加入葱段少许盐，鸡蛋要整片煎，不要炒碎，出锅放板上切成一条条即可。
海蛎稍微洗一下沥干，加入少许盐和姜沫，轻轻搅拌一下，腌一会，再加入韭菜段搅拌，随后加入地瓜粉搅匀。
锅里放入油，稍微比平常炒菜多一些。
锅热，糊浆倒入锅中，摊平，小火煎至两面稍微金黄，出锅时开大火，把油逼出来，出锅放菜板上，切成长条装盘即可。
锅里放入油，稍微比平时炒菜多一些，热锅再放入荷兰豆翻炒，加入少许盐和鸡精，翻炒的过程可以稍微喷点水，不用太软，大火翻炒几下即可出锅。
红萝卜切丝，放油热锅，倒入翻炒，再放入晒许盐，翻炒几遍，放入红萝卜一半的水，盖锅盖焖一下，待水分收干即可出锅。
海苔放入锅中干炒几下，不需要放油，出锅待用。
锅里放入多一点的油，热锅后，放入米粉炸一下，米粉膨胀开浮起来即可，两种混合在一起即可。
花生放入锅中炒，炒熟去皮，再碾碎，和红糖一起混合搅拌好即可。
香菜洗干净，切段，即可装盘。
也可以整条不切断！ 把润饼皮铺在碟子上，各种菜都夹一些，海苔要铺在最下面，防止破皮，卷起来即可。
