黄山大大王
大马哈鱼是黑龙江的特产，肉质细腻鲜美，营养价值非常高，咸大马哈鱼保存的时间会长一些，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来一些，解冻后就可以做了，咸大马哈鱼也非常好吃，既可以当菜，也可以当咸菜吃，蒸咸大马哈鱼味道鲜美，营养丰富，自作方法如下。
制作方法：
食材：咸大马哈鱼适量，料酒，味素，葱，姜适量，蒸鱼豆豉适量。
1.咸大马哈鱼解冻，在水中泡1-2小时，在水中泡是为了去除多余的盐分，否则做出来的鱼会很咸；
2.泡好的大马哈鱼去掉鱼鳞，洗净，切成小块；
3.葱扒去老皮洗净切丝，姜洗净切丝备用；
4.将切成块的大马哈鱼放入碗中，倒入料酒，味素，五香粉抓匀；
5.撒上葱丝，姜丝，葱丝和姜丝不要太多，太多就盖住了鱼的香味；
6.蒸锅加水烧开，放入碗中的大马哈鱼块，盖上盖，中火蒸20分钟左右；
7.准备一个盘子，将蒸好的大马哈鱼放入盘中，撒上一点香菜就可以上桌了，鲜香味美的蒸大马哈鱼就做好了。
马哈鱼的做法
主料： 三文鱼 500克
调料： 白兰地 10克 盐 4克 胡椒粉 3克 大葱 5克 姜 3克 香油 5克 花生油 20克 各适量
爆腌马哈鱼的做法：
1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；
2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；
3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。
五花肉炖马哈鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
马哈鱼 500克
五花肉 200克
葱、姜、八角、桂皮、 适量
酱油、料酒、食盐、 适量
辣椒酱、黄豆酱 适量
白糖、香菜、香油 少许
茄子、鸡精、花生油 适量
五花肉炖马哈鱼的做法
把马哈鱼切成块，加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时五花肉炖马哈鱼的做法 步骤1
煎锅放油，烧至七成热，放入腌制好的马哈鱼块，炸至马哈鱼呈微黄色捞出五花肉炖马哈鱼的做法 步骤2
将猪五花肉切片，入七成热油锅中，小火煸炒出肥油来，加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味五花肉炖马哈鱼的做法 步骤3
加入少许白糖，放入料酒，黄豆酱煸炒均匀，加入开水，之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀（豆腐、说宽粉都可加）五花肉炖马哈鱼的做法 步骤4
一起炖至30分钟，出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可五花肉炖马哈鱼的做法 步骤5
小贴士
高血压患者慎食马哈鱼
香煎马哈鱼的做法步骤图,香煎马哈鱼怎么做
用料
马哈鱼 若干
面粉 若干
香菜 若干
洋葱、胡椒粉，料酒、盐、面粉 若干
香煎马哈鱼的做法
马哈鱼切成适当的块，用洋葱、胡椒粉、料酒（白酒、红酒一类的）盐腌渍一两个小时，时间越长越入味
将腌好的马哈鱼两面粘好面粉，在平锅或烤盘里放入黄油，用小火慢慢的煎好
装盘，摆好香菜装饰
怎么做好吃,大马哈鱼子酱的家常做法
食材
雌性大马哈鱼2300g
盐适量
步骤
1
一条长约55cm，宽13cm，重2.3kg的雌性大马哈鱼
2
用刀从背部抛开，鱼还是很新鲜的，还有流血。
3
再打开腹膜，哇！全是如鱼肝油大小的鱼子！
4
把鱼两面的肉剔下来，做生鱼片，剩下的鱼骨架和鱼头红烧，鱼子装了满满的一盘。
5
鱼子酱制作过程： 1、取卵：取卵的雌鱼先用清水洗干净，然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。 2、洗卵、分离：鱼取卵后，立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份。 3、盐水保鲜：滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水。
6
佐以高度小烧一起食用，不一样的感觉。
小贴士
1、取卵：取卵的雌鱼先用清水洗干净，然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。 2、洗卵、分离：鱼取卵后，立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份。 3、盐水保鲜：滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水。
大马哈的做法
红烧大马哈鱼 用料 主料 马哈鱼1条 调料 葱 适量姜 适量蒜 适量八角 适量花椒 适量干辣椒 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量植物油 适量水 适量蒸鱼豉油 适量红烧大马哈鱼的做法 1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净 2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味 3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分 4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄 5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒 6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制 7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
红烧大马哈怎么做好吃
用料
主料
大马哈鱼400克
辅料
食用油
3汤勺
葱
1段
姜
1小块
蒜
1/2头
冰糖
10克
食盐
1小勺
料酒
1汤勺
酱油
3汤勺
红烧马哈鱼的做法
1.
大马哈鱼片暖化洗干净，控干水
2.
切成大块
3.
葱姜蒜切碎
4.
3汤勺海鲜酱油放入备好的葱姜蒜，同时加一小勺盐和1汤勺料酒
5.
平锅烧热，放入3汤勺油，放入鱼块微煎
6.
倒入备好的调料，再煎1分钟
7.
加水，水和鱼块一平就可以
8.
盖好小火煮炖
9.
煮5分钟后放入几块冰糖
10.
最后在放点葱碎，煮干锅即可
（咸）大马哈鱼怎么做好吃~
您好！我是黑龙江佳木斯的，从事大马哈鱼销售，您买的咸大马哈鱼最好要用水先泡10小时左右，要不鱼会很咸，要说吃大马哈鱼，最好的方式有2种，
一种是蒸：
把泡好的大马哈鱼切成23厘米的块，然后在盘里放一点点熟油，铺一层葱片姜片，放进锅里大火蒸25分钟
一种是煎：
把泡好的大马哈鱼切成厚1厘米左右的大片，起锅烧热后加适当熟油，等油烧热后，把鱼片放入小火煎制，煎到两面发红，或者暗红色即可。
在东北最长吃的方法就是煎大马哈鱼。
希望你能喜欢，要是有什么疑问可以发站内信息给我
