超级无敌叮当爸
【材料】
羊肉250克、韭菜60克、黑木 耳20克
1.羊肉洗净，切片；韭菜洗净，切段； 黑木耳泡发洗净后，切成小朵；红枣 洗净。
2.锅置火上，放入适量油，烧热后爆香 姜、蒜末，加入羊肉片翻炒至颜色变 白，加适量清水、红枣，大火烧开后转 小火煮15分钟，放入黑木耳，煮5分 钟后加入韭菜、盐煮开即可。
怎样调羊肉韭菜饺子馅
操作如下： 1、材料： 韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
2、步骤： （1）羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。
（2）韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
（3）肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
（4）把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀，盐适中不要太咸，拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
（5）调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
扩展资料 关于羊肉韭菜馅饺子的功效： 1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份； 2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
（参考资料：百度百科：羊肉韭菜饺子）...
羊肉和韭菜可以一起吃吗
可以，做成羊肉韭菜饺子。
主料：羊肉400g，韭菜500g，面粉400g 调料：食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g 1、首先将面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，放30分钟以上。
2、韭菜洗干净，并将它们切成小碎段。
3、羊肉洗干净打成肉末。
4、往羊肉里面放入胡椒粉，盐，姜末等材料，搅拌均匀。
5、在将菲菜和羊肉混在一起。
6、然后将韭菜和羊肉搅拌均匀。
7、将面团用擀面棍做成一张张的饺子皮。
8、然后将羊肉韭菜馅放到饺子皮上面，并包起来。
9、包完之后，将饺子放入到锅里面，大火烧开。
10、直到看到饺子膨胀浮起来的时候就可以吃了。
...
怎么做,如何做,家常手把羊肉的做法大全视频
食材主料羊排800g 辅料姜3片精盐适量辣椒1个白酒适量韭菜花适量 步骤手把羊肉的做法步骤11.准备好羊排.手把羊肉的做法步骤22.分割好清洗干净，放入冷水锅中紧下水。
手把羊肉的做法步骤33.砂锅中放入姜片辣椒。
手把羊肉的做法步骤44.放入紧过水的羊排，倒入少许白酒去腥。
手把羊肉的做法步骤55.煮一个小时候放入少许盐。
手把羊肉的做法步骤66.成熟后即可捞出。
手把羊肉的做法步骤77.蘸韭菜花食用味道非常好。
小贴士1，没放过多的调料，只放入了辣椒，姜片和少许白酒提鲜2，可以用砂锅也可以用高压锅。
3，一定要趁热食用向你推荐： 羊排的做法
韭菜木耳羊肉汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料 主料 羊肉 适量 韭菜 适量 辅料 木耳 适量 料酒 适量 食盐 适量 #韭菜木耳羊肉汤#的制作步骤 1. 羊肉切小块，韭菜洗净切段，木耳泡发撕朵。
锅中适量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水后捞出。
砂锅中大半锅清水，放入羊肉和木耳。
2. 大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再下入韭菜。
加盐调味。
韭菜至刚熟，入味后即可出锅。
...
砂锅羊肉的做法步骤图,砂锅羊肉怎么做好吃
用料 羊腿肉 一公斤或以上 葱姜蒜 适量 八角 2克 花椒 2克 茴香籽（或粉末） 2克 香叶 三片 枸杞子 5克 红枣 5克 陈皮 一块 料酒 少许 酱油 少许 白胡椒粉 少许 红糖 一小块 砂锅炖羊肉的做法 准备去羊肉膻味的材料，有葱姜蒜，红枣，枸杞子，果皮，花椒八角和茴香籽香叶等因为比较细碎，可以放进茶包里或者用纱布包好，这样吃的时候不用挑出来。
羊肉洗净，切成5cm大小的块状，放入滚水中氽净捞出，以此去除血沫中火烧热炒锅，放油，先爆炒一下羊肉，再放入葱姜蒜，慢慢渗出香味以后猛然撒入料酒，再放入香料包（花椒八角香叶茴香籽），红枣陈皮，枸杞子等，放入适量的水和酱油，待烧开以后移入砂锅。
在砂锅里放入少许白胡椒粉，继续炖，快好前半小时放入一小块红糖调味。
然后直到羊肉软烂即可。
抓羊肉（宁夏）的家常做法大全怎么做好吃视
菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：扒手抓羊肉（宁夏）的制作材料：主料：羊肉（瘦）1000克调料：花椒5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，大葱15克，大蒜（白皮）15克，辣椒粉5克手抓羊肉（宁夏）的特色：酥烂醇香，壮腰补肾手抓羊肉（宁夏）的做法：1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用
羊肉小揪面怎么做
羊肉小揪面这是一道地地道道的西北面食，了解了西北以后，才知道西北的面食真的是五花八门，而且西北的羊肉和牛肉真的是超级棒的，作为南方人，生活在西北的我，现在也非常热爱面食。
很地道的家常做法，却是西北人家中餐桌上的常客。
羊肉小揪面的做法步骤1准备鲜羊肉（没有羊肉用牛肉也可以）2面粉用温水加少许盐，和成面团，不要和太软哦，盖上干净的温布，醒半小时再揉一遍，继续醒十五分钟左右，再继续揉，揉成光滑的面团备用。
（在醒面的过程中，我们可以去将其它食材洗干净并切好，接着往下看食材的切法）3材料大集合了，这些是将用到的食材。
4照图中所示，把羊内切成丁，（和大拇指差不多，大一些也没关系，自己喜欢就好）。
土豆切成丁，韭菜切成段，香菜切成一厘米左右的段。
青辣椒切碎，大葱切成小小的段，蒜瓣拍碎了再切一切，姜切成小丁。
5锅中放入食用油，这个油要多少些，因为我们将要用来煮一锅面。
（在准备炒料的时候，我们在旁边的炉上烧上一锅水，一会儿用。
）6放入羊肉。
7羊肉炒到有些干干的，黄黄的。
8放入葱，姜，蒜稍微炒一会儿爆出香味。
9然后放入辣椒面，如果能吃辣就多放些，不能吃辣就少放些。
这个就得依据自己的口味了。
10炒一粉钟左右，把辣椒面炒得香香的，红红的红油。
11然后放入切好的土豆丁，炒上两三分钟。
12放入少许老抽，不要放太多哦，不然会颜色很黑的。
13然后旁边烧的水也开了，把水慢慢的倒入炒好的料锅中。
让水开着，煮着。
我们就可以去弄面片了。
14把之前和好的面擀成薄片。
15用擀面杖比着切成长条。
16切好的条如图。
17下面就开始揪面了，我一只手要拍照，没法拍两只手揪面的场景。
18就是这样用手揪成一片一片的面片，扔到锅里。
19哈哈，赶紧搬了个救兵来，让他揪面我给拍了张揪面的图。
就是一只手拿着长条的面，一只手揪了扔到锅里。
20揪完面片了煮一会儿，可以尝一下，你感觉面差不多熟了就ok了。
21然后放入韭菜煮上30秒。
22放入香菜关火。
23关了火后，调入盐，味精或鸡精，味就按自己个人的口味调入了。
我一般都是关火后才放盐和味精，因为这两个调味料都不能经高温。
正宗涮羊肉的做法 都有哪些小料？
【原料】 主料：羊肉（瘦）2000克 调料：芝麻酱20克，黄酒10克，腐乳汁10克，韭菜花20克，酱油15克，辣椒油15克，虾油20克，羊腿肉750克，汤粉丝250克，菠菜250克，腐乳1块（压成汁），香葱末50克，卤虾油50克，腌韭菜花50克，芝麻酱100克，酱油50克，酒40克，辣椒油50克，葱花50克，鸡汤或水700克，味精4克，精盐6克。
[编辑本段]【制法】 涮羊肉制方一 （一）将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。
（二）把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
（三）食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。
肉片要随涮随吃。
最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。
涮羊肉制方二 主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，猪骨，鱼。
调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。
（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化） [编辑本段]【制作工艺】 1、切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。
2、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。
[编辑本段]【步骤】 （1） 羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤。
（2） 羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
（3） 把虾仁加入汤内。
（4） 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
（5） 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用。
[编辑本段]【特点】 选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。
[编辑本段]天津涮羊肉的做法 主料：羊肉（后腿）（2000克） 辅料：韭菜花（100克）白菜（200克）粉丝（100克）芥菜（100克）挂面（20克） 调料：芝麻酱（15克）腐乳（红）（20克）辣椒油（10克）料酒（5克）酱油（5克）香油（10克）醋（20克）香菜（15克）白砂糖（10克）大蒜（5克） 制作工艺 1.羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口（张家口一带）蕴羊为最佳。
然后冻压后腿，目的便于压出血水，达到干而不冻。
如冻成冷冻肉，即失去鲜嫩。
2.将经冻压的羊后腿肉切成薄片，肉片长约17厘米、宽5厘米，要求片薄、均匀、美观、大方。
然后放至盘中。
3.将羊腿以外的各料（粉丝先用水浸泡）分别放在盘内。
4.食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。
菜品口感 香味纯正，鲜嫩可口。
食谱营养 羊肉（后腿）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维a原、维生素b1、维生素b2、维c和食物纤维等。
适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维a原可维持视紫质的正常效能，又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。
多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
芥菜：芥菜含有丰富的维a、维c、维d以及大量b族维生素和食用膳食纤维。
具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。
还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。
但芥菜不能生食、也不宜多食。
挂面：挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。
挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
韭菜辣皮子炒肉怎么做好吃 韭菜辣皮子炒肉的做法
食材主料韭菜300g羊肉200g辅料植物油13茶勺盐5g辣皮子6个大蒜2瓣花椒粉3g洋葱20g生抽1 茶勺步骤1.主料：韭菜、羊肉辅料：植物油、盐、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋葱、大蒜2.把韭菜洗净沥干水分，切段，辣皮子泡泡新洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末3.羊肉切丝4.热锅凉油，油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味5.下花椒粉翻炒均匀，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟6.加洋葱丝翻炒出洋葱的香味7.加生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒出香味8.加韭菜9.加盐翻炒均匀10.翻炒到韭菜断生变软即可小贴士辣皮子一定得提前泡泡，这样炒出来很香不糊羊肉得翻炒出香味，在加花椒粉，韭菜断生即可，不可久炒
