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笔管鱼比鱿鱼小，而且外型上很是相似，在青岛很多人称为小鱿鱼，但是笔管鱼和鱿鱼的区别还是蛮大的，鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，笔管鱼是一种营养价值很高的螺类的一种软体动物。
笔管鱼是鱿鱼吗？
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，逃生速度快，青岛本地人也有叫它海兔子的。
关于笔管鱼的名称，有的说叫比管鱼，专家称青岛本地笔管鱼也叫日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。所以它不是章鱼的学名。
笔管鱼和鱿鱼的区别：
由于海兔子的外形和鱿鱼的相似，做法也很相像，所以常常有人把它们弄错。但事实是，笔管鱼和鱿鱼不是同一种食物。
笔管鱼是一种营养价值很高的螺类的一种软体动物，也有人称之为笔管鱼、笔管蛸、海蛞蝓，属海兔软体动物门，腹足纲，无盾目，海兔科动物的统称。富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。海兔子的躯干后部署稍狭窄的，顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西。它是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。它们的贝壳已经退化为内壳。背面有透明的薄薄的壳皮，壳皮一般呈白色，有珍珠光泽。
而鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
两者的功效不同:
笔管鱼性质寒凉，具有滋阴润肺、消炎退热等功效;
鱿鱼性质温和，功效则是补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发。
笔管鱼是高脂肪，高胆固醇食品，海兔子的卵称为海粉丝，海兔卵也称为“海粉丝”，蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。中医认为，其性味甘、咸、寒，入肝、肺经，具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。而鱿鱼是低脂肪的滋补食品。
笔管鱼的制作技巧
笔管鱼做之前需要把内脏抠掉，尤其要注意去除其中的软骨。不过有些人喜欢吃满子的笔管鱼，头什么的完全可以留着，是属于可食用的部分。
笔管鱼的做法和鱿鱼比较类似，可以做酱爆笔管鱼或者韭菜炒笔管鱼。而且笔管鱼味道比鱿鱼要来得更嫩更鲜美，如果买到比较新鲜的笔管鱼，也可以直接白灼之后蘸料食用。
鱿鱼现在种类很多，多用于烧烤。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。友情提示：青岛人说的“比管”其实跟鱿鱼是一回事，只是好把大的唤作“鱿鱼”，小的就俗称“比管”了。
