材料
面粉250克，韭菜一把，水125克，胡萝卜半根，鸡蛋三个，盐2 5克，胡椒粉少许
做法
1.容器中倒入面粉加水和2克盐
2.搅拌均匀
3.和成一个光滑的面团，稍醒30分钟
4.然后将面团擀长擀圆
5.擀得稍薄一点后
6.切成大小相等的条
7.将条儿用手揪成一小块一小块的面片
8.全部揪好后，撒少许面粉
9.然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起
10.鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀
11.韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状
12.锅中水开后，倒入面片
13.水浮起后
14.关火，面片浮起就是熟了
15.然后将面片捞出，放在冷开水中备用
16.锅中放油，将鸡蛋倒入
17.然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开
18.加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白
19.然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火
20.将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可
怎么做好吃,城市味#兰州#揪面片的家常做法
用料 主料中筋面粉适量鸡蛋一个韭菜一小把辅料盐适量香油适量揪面片儿的做法1.先洗一小把韭菜，把根部切下来，放在一旁备用；韭菜叶切成长1厘米左右的寸段，装在和面的盆里，撒一点盐腌10分钟左右。
2.10分钟后，加一个鸡蛋和适量中筋面粉（根据家里吃的人数来灵活掌握），跟韭菜一起揉啊揉，揉成下面图2中那个大团子。
醒发10分钟左右。
3.醒发好之后，用擀面杖把面团擀开，擀成厚度约为1元硬币左右的大饼状。
如果您喜欢吃厚点或者薄一点其实都可以灵活掌握噢！要注意的是，擀好之后，最好不用刀切，而是用手来“揪”成一片片的，大小也可以灵活掌握，可以想像一下：约5厘米左右的正方形大小比较合适。
揪好之后，烧一锅开水，水开之后把面片下锅，大火将面片煮得浮起来之后，再转成中火煮3分钟左右基本就熟了，您家燃气灶火力大小跟煮多久有直接关系，3分钟只是个参考值噢，一定要煮熟才行。
煮好之后加点盐调味儿，再把之前切下的韭菜根下进去，出锅前淋几滴香油就ok了。
烹饪技巧是不是很简单就看懂了呢？要不，明天的早餐就是它？话说面片里为什么要加韭菜呢，您要知道，韭菜它可真是好东西啊，对肠道排毒很有好处，男人多吃嘛，还比较，嗯，你懂的！...
兰州的特产有哪些
白兰瓜 冬果梨 软儿梨 西瓜 籽瓜 黑瓜子 酥木梨 松花蘑菇 兰州腊羊肉 兰州大板瓜子高三酱肉 金鱼发菜 金城八宝瓜雕 红砂洋芋 毛柄金钱菌 龙女 卡特琳娜 油炒粉 兰州韭黄 兰州百合 兰州苦水玫瑰 蕨菜 兰州砂锅 套料花瓶 夜光杯 毛柄金钱菌 红砂洋芋 金城八宝瓜雕 金鱼发菜 兰州蜜桃 碧秀 特大牛角椒 兰州阳春 红皮洋葱 密燕 麻皮醉瓜 蕨 菜 朱家沟邦子熏鸡 兰州苦水玫瑰 麻薯长茄 东升 兰州百合 红樱萝卜 ·卡特琳娜 农友长茄 杏 雕刻葫芦 兰州砂锅 洮 砚 套料花瓶 卵石雕 水 烟兰州地处于甘肃的东南部，与西安较近，自古有“金城”的称谓，已经建城500年左右，自然其小吃也发展的很有历史。
兰州市风味小吃种类繁多，品味独具，多以面食制成。
除闻名全国的兰州牛肉面外，主要有酿皮子、热冬果、灰豆汤、炒面片、拉条子、浆水面等家常小吃。
此外，以兰州特产的瓜果和其它原料制成的风味菜肴，如百合桃、瓤白兰瓜、金城八宝瓜雕、金鱼发菜、雪山驼掌、油爆驼峰、黄花炖鸭等闻名遐迩。
兰州市有众多风味小吃街。
主要有农民巷、和政路、铁路新村市场、广场西小吃街、西关什字、小西湖等。
旅游季节，小吃街摊点一直经营至深夜。
游客可品尝到各种风味小吃和瓜果。
宽汤羊肉揪面片的做法,宽汤羊肉揪面片怎么做
主料羊肉 ：130胡萝卜 ：60土豆 ：100西红柿 ：1个辅料盐 ：适量油菜 ：4棵胡椒粉 ：少许黑木耳 ：少许花椒 ：少许香菜 ：1根油 ：适量大蒜 ：3瓣大葱 ：1根具体步骤第一步第一步1.羊肉洗去血水第二步第二步2.备好主料第三步第三步3.备好辅料第四步第四步4.温水里加入1克盐搅均溶化第五步第五步5.分次加入面粉里第六步第六步6.搅拌成絮状第七步第七步7.揉成光滑的面团。
第八步第八步8.用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。
第九步第九步9.羊肉成肉丁，把西红柿洗切小块，葱、姜、蒜、洗净切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，油菜切洗净成块第十步第十步10.热锅凉油，油热7成，下花椒、葱、姜爆出香味第十一步第十一步11.下羊肉翻炒均匀变色后第十二步第十二步12.加入土豆丁，土豆丁炒的变透亮的时候第十三步第十三步13.再放入胡萝卜丁翻炒几下第十四步第十四步14.加入少许的鲜味酱油调下味第十五步第十五步15.放入切好的黑木耳加入清水，水要多一点第十六步第十六步16.将西红柿放入第十七步第十七步17.开锅后放入少许的盐，锅开后改小火保持微开的状态。
第十八步第十八步18.面板上撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用潮湿布盖好，再次醒5分钟左右。
第十九步第十九步19.把醒好面片切成宽条第二十步第二十步20.用手指在在两边捏一下将其捏薄第二十一步第二十一步21.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，之后将面条搭在手上，准备下面片第二十二步第二十二步22.这个时候火要开中火，水保持滚开的状态，面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住；左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中，用一句话形容此时的面片就像雪花飞一样的落入沸腾的锅中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子。
更多详情第二十三步第二十三步23.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连第二十四步第二十四步24.下油菜大火烧开第二十五步第二十五步25.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，撒上香葱菜末即可第二十六步第二十六步26.成碗里就可以享用了...
西安手扯面的做法步骤图,西安手扯面怎么做
扯面是陕西省和山西省的地方传统面食。
扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。
已有3000年历史。
以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。
主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊（sào）子等。
制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
兰州牛肉面，也是扯面的一种，传说起源于唐代，但因历史久远已无法考证。
有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
1999年，兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。
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西安油酥饼的做法
“西秦第一点”油酥饼 被誉为“西秦第一点”的千层油酥饼， 以它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色受到中外宾客的欢迎。
相传，千层油酥饼的来历与唐僧翻译千余卷佛经有密切关系。
唐高宗李治在武则天的影响下，特别信奉佛教，当玄奘法师翻译佛经达千卷时，他曾命宫中厨人专门用清油作成“千层烙饼”赏赐给玄奘， 以表彰他那百折不挠的毅力和一丝不苟的工作态度。
据说玄奘死后举行遗体安葬的那天，长安附近五百里地内赶来送葬的一百多万人中，也都带着寓意千卷佛经的各种食品米祭奠。
京都长安的厨师们，正是怀着对玄奘法师的崇敬情意，对“千层烙饼”又作了精心改进，取名“千层油酥饼”投入饮食市场销售。
由于它完全是用植物油制作的，又有纪念玄奘法师的情意，因而在唐都长安， 曾风靡一时。
千余年来，虽经战乱，历久不衰，一直流传至今。
千层油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。
制酥的油、面比例为1:3。
先将菜籽油烧热，将锅端下，徐徐倒入面粉，用擀杖迅速搅拌均匀。
和面讲究搓揉，使面有较强的韧性。
和面的水，60%为凉水，40%为温水，先用60%的凉水与富强粉拌和，搅成面絮，再倒入20%的温水，搓揉成硬面团，揉至面团表面发光，再将剩余20%凉水洒入，并用拳头在面团上榨压，使水全部“吃入”面内。
然后将面团移在案板上用力反复搓揉，功夫全在“揉”上，直至面有较强的韧性时，拉成长条，抹上清油，揪成一两三钱重的面剂；再在面剂上抹油， 以防止粘连在一起，并逐个搓成三寸五分的长条，就可以制饼了。
制饼时，将长条面压扁，擀成一寸半宽的面片，加一钱五分油酥，撒匀椒盐一分，关键在于一手扯面，一手卷面，要求一两三钱重的面条，必须扯成二寸宽的薄片达四公尺长，只有这样边扯边卷，才能达到层叠千折，薄如蝉翼的程度。
煎烤用平底鏊，先在鍪内倒一两菜籽油，将卷好的形似“蜗牛”的小圆饼逐个排放在鏊里。
鏊下的火力要分布均匀，散在周围，而鏊上的火力则要集中在鏊的中心，这样才能使酥饼涨发，心子提起。
待三分钟后，提开上鏊，给酥饼淋一点清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦，再将上鏊盖上，一分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面金黄即成。
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甘肃及青海有名的小吃
甘肃名小吃：酿皮子、天水杂烩、兰州牛肉面、浆水面、青粉、黄粉、沙米粉 、静宁烧鸡、天水里脊、靖远羊羔肉、白兰瓜、天水搅团、天水凉粉、软儿梨、兰州烤羊肉、烤小猪、冬果梨、浆水、粉皮面筋、秦安火烧、猪脏面、鱼儿粉、秦安辣子面、呱呱、高三酱肉、凉面、大卤面、油炒粉、牛肉面、兰州羊肉泡馍、河西沙枣、康县木耳、陇南猕猴桃、、陇原洋芋、陇东金针、、龙泉粉丝、 敦煌烤鱼，敦煌驴肉黄面，张掖哨子面，东乡手抓青海名小吃：●羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。
杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。
青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆 ●爆焖羊羔肉：高原一绝。
吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。
做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。
其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。
●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。
他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。
这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。
酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。
它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。
医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。
●馓 子：馓子是一种油炸面食。
青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。
馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。
炒面片：在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。
●烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。
再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用 ●狗浇尿：又称狗浇尿油饼。
本地较流行的一种面食。
用青油煎的薄饼。
有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。
将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。
再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。
在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。
待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。
50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。
●甜醅：将莜麦或青稞（去外皮）簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3~5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。
●锅馍：锅馍馍是在金属的？j锅模具中烤制而成，是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。
锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和锅形状大小相同的圆柱状，放入锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。
锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。
烙出的锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。
它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。
●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。
这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。
尕面片，又叫面片子。
将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。
然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。
“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。
由于面片小，故叫“尕面片”。
●拉 条：拉条，又叫拉面，也叫臊子面，是青海人民的一种传统地方风味食品。
拉条和面片的制作方法大体相似。
不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。
拉条一般分为两种：一种是扁形的，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。
●酿 皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。
其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止...
手工剪面的做法,手工剪面怎么做好吃,手工剪面
手工菠菜面的做法 面的材料：面粉（筋度高理论上会更好吧，尤其是拉条子时，不太计较的话其实哪种无所谓了）、菠菜、盐；凉拌汁材料：番茄、芝麻酱、大蒜、小葱、花生、鸡胸、黄瓜以及各种调料给菠菜焯水，再取出沥干，挤掉大部分水分。
挤掉大部分水份的菠菜开始切切碎，这一步没有搅拌机帮助，只能尽可能用刀来回细细密密变化着方向的切切切，切开，用刀刮一刮理一理，换个方向，继续……切的越细揉面就越省些气力菠菜泥扔到面粉里，加少许盐，像普通揉面前的准备一样，用筷子把面粉和菜泥混合搅拌搅拌成大片絮状，然后抓到一起成一个粗糙的大面团面粉和菜完全混合均匀之后就开始正常揉面步骤，先在面盆里花很短的时间揉个大概成型，这个时候的面团依然算比较粗糙的之后可以把面团取出来甩到案板上揉，这样对我来说比在盆里更好施展，总是连推带搓的去蹂躏面团，每推搓一下都想着让菠菜泥再粉碎的细微一些。
也不是同一个方向的推，可以像揉面包面团那样折叠再换个方向推开，如此反复……面团揉好后开始醒面，每次二十多分钟到半小时，平时我家里醒面面团上是盖一块湿屉布，再盖个锅盖，或者直接盖保鲜膜醒之前的面团略硬，同样的力度手指按下去，醒前窝浅，醒后轻轻一按一深窝取出来继续揉，揉一揉又感觉硬了些，继续放回去醒。
醒揉的次数以你时间的多少为准，时间多的反复个三次及以上都行，时间少一两次也可，最后醒好后取出切一块当顿需要的量出来，剩下的保鲜袋装起搁冰箱擀面杖擀开，中途多撒干粉防沾，卷着推擀，擀的时候面片多换方向，擀成厚薄一致的大薄片再撒些干面，把大面片虚虚的折叠，然后迅速切割成粗细均匀的面条，全部切完，把面条抖散摊开，放在盘子里备用烧一锅开水，水多一些，撒点盐，滚水下入面条，用筷子搅散防止粘连，煮熟的面条浮在表面体积略微膨胀一点点，漏勺捞起迅速过冷水，滴两滴香油拌拌，放一边备用因为想做鸡丝凉面所以准备了点鸡胸肉，头一天做素蟹粉豆腐时为了一物多用取了那个汤，所以鸡丝的做法仅供参考。
冷水下锅，加姜片和料酒（香菇可不加）煮开后关火，焖一会儿取出，用手撕或者两把叉子扒拉成丝。
听说沸水加入鸡胸肉就关火，焖一会儿取出，鸡胸肉既嫩也能熟可试试...
特色小吃大全
各地特色小吃大全全国105座城市特色小吃 1.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。
火 锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。
跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。
有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。
价 格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。
先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎， 让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼 台南特产。
佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美， 还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
一般是先用秘制的酱汁腌制 一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
深井烧 鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。
广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影 （视）开镜也喜切乳猪图吉利。
卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招 待路上歇脚吃饭的过路人。
把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是 老乡们吃个热乎的老做法。
后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。
哈尔滨人 说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。
鱼是秋天的海 鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。
饼子是陈年的苞 谷面掺了豆面白面发的。
把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！ 7.梅州：客家酿豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆 上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。
火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪 肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四 溢。
想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃 ？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。
要好吃大肥肉不 能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。
农村里灶膛火映着大 娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。
等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多 了工序，用足了料。
9.湛江：本地鸡 湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究 粗料精制，原汁原味。
湛江本地鸡一度风行广州食肆。
正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃 谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结 实，易积聚养分。
做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油 蒜汁蘸料，“惹味”得很！ 10.延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。
羊 肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。
围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧 着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉 驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。
陕西关中盛产 驰名全国的“关中驴”。
自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃 法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因**故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。
正宗的毛家饭店位于湘潭 韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后 入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。
做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻， 十分的香润可口。
13.广州：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。
地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是 大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆， 赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你： 这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶…… 14.顺德：菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整 体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。
顺德 菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具 是代表性风格。
还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 15.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。
跟全国其它地方一样这里也流行吃火 锅，朝鲜人的狗肉火锅。
特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。
除了鲜就是辣。
可能是 延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。
一年四季吃，夏...
自己做的南瓜面条怎么做好吃又简单,做法
主料 番茄 ：3个南瓜 ：200面粉 ：150鸡蛋 ：2个辅料油 ：适量盐 ：适量具体步骤第一步1.南瓜第二步2.蒸熟之后放盐第三步3.加入面粉第四步4.揉成面团第五步5.做成成面片第六步6.切成面条第七步7.锅中煮水，水开把面条放进去，煮熟第八步8.过下冷水第九步9.煮好番茄鸡蛋汤，再放入面条第十步10.爽滑的汤面。
开动了烹饪技巧我在蒸熟的南瓜里放足够下面条的盐，所以下面条后就不用再放盐了
