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南安板鸭是福建南安地区的一道特色传统名菜，制作起来比较考验厨艺。下面是一个简单的家常做法：
所需材料：
鸭子 1只（约2斤）
酱油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
盐 适量
桂皮 1块
八角 2颗
生姜 适量
大葱 适量
水 适量
做法：
把鸭子宰杀干净，洗净，晾干。
将鸭子放入开水中焯水，撇去浮沫后取出备用。
准备一个炒锅，将酱油、冰糖、料酒、桂皮、八角、生姜、大葱放入炒锅中，加入适量的水烧开，煮至冰糖溶化。
将煮好的调料汁倒入一个容器中，放入焯好水的鸭子，让鸭子完全浸泡在调料汁中。
盖上盖子，放入冰箱中腌制至少12个小时，最好是24个小时，让鸭子充分吸收调料汁。
取出腌好的鸭子，切成薄片，码放在盘子中即可。
温馨提示：
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒、盐、酱油等调味品。
腌制的时间越长，鸭子的口感和味道会越好，所以最好腌制24个小时。
切鸭肉的时候要注意刀口要斜着切，这样切出来的鸭肉片更有美感。
切好的鸭肉可以码放在大葱、生姜片上，这样可以更好地提升鸭肉的口感和香味。
可以把腌制好的调料汁留下来，加入适量的水，煮沸后即可食用，这是一道非常美味的汤料。
