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干煎螃蟹
主料：螃蟹550g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量；
做法：
1、准备小螃蟹；
2、解开螃蟹用水冲洗干净；
3、葱和姜切好备用；
4、锅内加少许油烧热后加入螃蟹煸炒；
5、加入姜丝；
6、加放适量酱油；
7、加入红酒，煎出来的螃蟹有很深浓的酒香；
8、加入葱花和盐即可出锅。
特色厦门煎蟹怎么做好吃又简单,做法图解
食材明细菜蟹两只油50g盐一小勺糖一小勺酒两大勺蔬菜精一小勺生姜5片咸甜口味煎工艺十分钟耗时普通难度煎蟹的做法步骤1用刷子仔细把螃蟹刷洗干净，大钳子要先扒下来，不然会咬手的哟。
2从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。
3切5~7片生姜。
4开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。
5生姜平铺锅底。
6把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。
7全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡精也可以。
8还要均匀撒入大概两汤匙米酒，白酒也可以，要少一些。
9然后撒入半碗水，加盖闷4~5分钟。
10等水差不多干了时，螃蟹就熟了。
11一盘美味的煎蟹就大功告成了！这是米蕉的最爱。
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干煎蟹怎么做
干煎螃蟹主料：螃蟹550g;辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量；做法：1、准备小螃蟹；2、解开螃蟹用水冲洗干净；3、葱和姜切好备用；4、锅内加少许油烧热后加入螃蟹煸炒；5、加入姜丝；6、加放适量酱油；7、加入红酒，煎出来的螃蟹有很深浓的酒香；8、加入葱花和盐即可出锅。
姜煎螃蟹的做法步骤图,姜煎螃蟹怎么做好吃
姜煎螃蟹的做法 挑选后回家用筷子捅死。
姜煎螃蟹的做法 步骤1等螃蟹死透了再解开绑绳，用刷子清洗，切记要死透了再解开绳子，避免被螃蟹大钳夹手。
姜煎螃蟹的做法 步骤2剥去尾巴，掀开盖子。
姜煎螃蟹的做法 步骤3把螃蟹壳里的鳃清理干净，剥离弃置不用。
姜煎螃蟹的做法 步骤4鳃里会比较有细菌，清理干净比较好。
我的做法比较干净，其实如果粗犷一些，清理的步骤都可以不要，捅死后清洗干净下锅也可以。
姜煎螃蟹的做法 步骤5螃蟹是食腐动物，所以要清理蟹的胃，在蟹壳正中间的一小部分，里面有泥沙腐烂物，所以要取下。
但是不要把蟹黄蟹膏误以为脏东西。
姜煎螃蟹的做法 步骤6清理蟹的心，这是最寒部分，一小块透明六角型。
姜煎螃蟹的做法 步骤7小心冲洗残留的泥沙，在蟹盖里放一两片姜，盖回蟹身，看着像完整的蟹。
姜煎螃蟹的做法 步骤8倒入少许油，大火烧热锅，转中火，用厚姜片铺在锅里铺满，可以防止烧焦。
将蟹翻身放入锅里，15秒后转中小火！切记要用中小火！！姜煎螃蟹的做法 步骤9盖好盖子，焖烧12分钟。
不时地更换一下螃蟹的位置，把锅中间的移动到边上。
姜煎螃蟹的做法 步骤10隔3到5分钟轻微调整蟹的方向，均匀受热。
12分钟后，应该闻到香味，取点盐，化在一大勺料酒中，将料酒用小勺均匀地洒在螃蟹上。
继续盖上锅盖焖至收汁撒火。
煎的全过程不要超过15分钟。
太熟了也不好吃。
姜煎螃蟹的做法 步骤11装盘。
我家里一时没有那么多的姜，所以蟹壳有的焦了。
厦门莲花公园煎蟹的做法步骤图,怎么做好吃
煎蟹的做法步骤1. 用一根筷子插进菜蟹（眼睛下面那个洞），让它死了以后，解下绳子，用刷子清洗干净，把蟹壳摘下来，把螃蟹掰成两半，生姜切片待用。
2. 蟹后面的盖盖和蟹腮（就是前面的两侧海绵状的东西）去掉，最好能够用刷子清理干净，这样上桌才不会有腥味。
3. 倒上油，生煎一下姜片，等热了以后，将蟹一个一个的放在生姜上（效果就是捏着蟹腿倒着放在锅子里，生姜正好能盖住蟹肉的那个部分），其它掉下来的脚和蟹壳就直接也一起加下去，加一点水。
4. 看着锅，中火即可，看到蟹渐渐变红，仔细看有一层蟹肉的膜突起来一点了，那就说明马上要熟了，浇上老酒，闷5、6分钟，等到水都收干了，就可以装盘。
独家煎蟹的正宗做法,独家煎蟹怎样做才好吃的做法步骤
生姜切大片砍螃蟹的工具，斩骨刀和锤子螃蟹刷干净，左手持刀右手挥锤，将大螃蟹对开，蟹钳也要拍一刀。
我这只野生蟹真的超级超级硬。
侧切面锅内放油码上生姜片烧热油锅将对开切面放在姜片上（小心不要烫伤）煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟（小螃蟹可以减时间哈）烧至酒干蟹膏焦黄即可。
蟹钳的肉肉好多哦！趁热吃哈！...
煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀的做法步骤
用料 生粉（淀粉 面粉 红薯粉等等均可） 小碗一个 需要被包裹的食材 煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀的做法 取一只干净的小碗 要保证碗内无水无油 将生粉倒入碗中（可以多倒一些生粉 足够用手抓起一小把的量）煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀的做法 步骤1将手洗干净擦干 用五指抓起一小把生粉 再松开手 此时手指上沾满生粉 然后将手上的生粉弹到准备好的食材上 如此反复 煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀的做法 步骤2食材上层沾匀生粉 可以抖动装食材的容器 将下层没有沾到生粉的部分翻上来 继续弹粉 如此反复 直到容器中食材全部沾匀生粉 并且是你想要的厚度即可煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀的做法 步骤3小贴士1 沾生粉的手一定要擦干 这样用剩下的生粉不会影响二次使用 再装起来可以下次炒菜神马的用 2 此方法可以在煎鱼之前使用 鱼身沾匀薄薄的生粉 煎制出来不易破皮且外焦里嫩 卖相金黄好看 煎肉煎螃蟹炸蔬菜等都可以使用
干焖螃蟹的做法步骤图,干焖螃蟹怎么做好吃
香煎半边蟹的做法 做这道菜最难的是处理螃蟹。
我是下午买的活蟹，直接连袋放到冰箱冷藏柜（不是冷冻），等到晚上要做的时候螃蟹已经有点冻僵了，这时候抓紧时间处理，否则等到它回暖就等着挨夹吧。
把螃蟹肚子朝上，右手用夹子压着蟹螯，左手迅速把肚脐翻开并抓牢，这样就可以在流水下刷洗螃蟹而不被袭击。
蟹壳洗干净后顺着肚脐中线把螃蟹砍成两半，小心掀开蟹壳尖角的位置掏出腮，蟹壳不要整个掀掉，洗干净腮后蟹壳还是可以完整得盖回去的。
拔掉肚脐和口器，一只螃蟹就处理好了。
洗的时候小心保留蟹膏和蟹黄，这可是精华。
姜切丝蒜切粒，至于份量多少，随你喜欢。
蒜的份量可以多一些，因为要分两次放。
下面来调酱汁：一汤匙生抽三汤匙白酒（米酒高粱酒都行，实在没有用日本清酒或是伏特加也行，就是不能放黄酒红酒。
）两汤匙水和一丁点盐。
找个有点深度的平底锅，至少要高过立起来的螃蟹。
铸铁锅是不错的选择，我今天用了不锈钢煎锅，洗锅的时候很是怨念。
热锅加一汤匙油，晃锅让油粘满锅底，稍炒姜丝和一半的蒜粒，切口朝下放入螃蟹，调中大火让蟹膏蟹黄快速凝固，这个过程大概一分钟时间，在看到底部的蟹壳稍有变红的时候均匀得把酱汁淋在螃蟹上，撒上另外一半的蒜粒，加盖。
把火调到中小火煎制。
待螃蟹全部变红的时候就代表可以起锅了。
如果火候掌握得好酱汁的水量应该是刚好收干，煎的期间尽量不要频繁开锅盖，螃蟹本身也会出很多水份，稍收干点好吃。
蟹肉里的鲜味被浓缩，蟹壳有淡淡的焦香味。
不用更多的调味只要些许白酒压掉腥气提升甜味，蟹膏蟹黄形成一层保护膜，一口下去焦香糯口，里面的蟹肉熟得恰到好处，再佐上一杯啤酒。
回味无穷。
香煎蟹肉棒的家常做法大全怎么做好
味道鲜美，营养丰富，颜色鲜艳。
调味品只有盐，保留蟹肉的原汁原味的鲜香。
评分煎 咸鲜味25分钟 较低热量主料 2人份紫土豆500克、鸡蛋2个辅料精盐3克香煎蟹肉棒步骤1?鸡蛋打到盘子里步骤2鸡蛋加盐，打散步骤3冲洗一下蟹肉棒步骤4将蟹肉棒蘸蛋液步骤5平底锅加少许油，小火加热步骤6蘸好蛋液的蟹肉棒放入油锅，小火煎2分钟步骤7翻面，小火煎，1到2分钟，出锅香煎蟹肉棒成品图烹饪技巧煎的时候要注意火候，容易糊翻面的时候要轻一点
同安煎蟹的做法？
兰花蟹2只，老姜1块，香葱2棵，料酒1汤匙，生粉2茶匙，油1汤匙。
点击图片进入下一页>> 制作方法： 1.老姜切4片大片，其余部分切丝。
香葱切段。
兰花蟹洗刷干净，用快刀从中间劈成两半，用大姜片将切口封住。
2.中火加热炒锅中的油至5成热，将兰花蟹的切口在生粉中蘸一下，然后切口向下放入锅中。
3.待切口凝固呈金黄色时，将蟹块放平，撒入姜丝和葱段，淋入料酒并加盖焖7分钟，把蟹块翻面继续加盖焖3分钟即可出锅。
适合人群： 3周岁以上宝宝。
健康提示： 此菜富含蛋白质。
