段友3410
宫保虾球是一道美味的川菜，口感鲜美，虾球鲜嫩，配以香辣酱汁和花生米，风味独特。以下是一份简单的宫保虾球的家常做法，希望对您有所帮助。
所需材料：
大虾 500 克
干辣椒 10 个
葱姜蒜适量
花生米适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤：
大虾剥壳去尾，清洗干净，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制 20 分钟左右。
干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
葱姜蒜切末备用。
花生米焯水，热油炸至金黄色捞出备用。
热锅凉油，加入干辣椒爆炒出香味。
加入葱姜蒜末炒香。
加入大虾球，煸炒至变色。
加入适量的盐、糖、生抽，煸炒均匀。
加入适量的清水，烧开后转小火焖煮 5-10 分钟。
加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
注意事项：
煮大虾时要注意不要过度煮熟，否则虾球容易变得嫩滑，口感不好。
在炒菜时可以先将花生米炸好备用，这样不但可以节省炸花生米的时间，还可以使花生米更加香脆。
可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加或减少辣椒的数量。
最后可以加入一些葱花和香菜叶提升口感。
