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韭菜炒牛肉丝是一道简单、口味鲜美的传统中式菜肴，它以韭菜和牛肉丝为主料，搭配合适的调料，炒出来的味道鲜美，香气四溢。下面是韭菜炒牛肉丝的具体做法。
材料：
200克牛肉丝
200克韭菜
适量姜末
适量蒜末
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量白胡椒粉
适量油
步骤：
准备牛肉丝：将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备韭菜：韭菜去叶，切成段。
制作姜蒜末：把姜切末，蒜切片。
热锅加油：锅中加入适量的油，等油热至六成热时，加入姜末和蒜片，炒出香味。
加入牛肉丝：将牛肉丝加入锅中，快速翻煎，使肉色均匀。
加入韭菜：将韭菜加入锅中，继续炒，直到韭菜变软，叶片变脆。
加入盐：加入适量的盐，炒匀。
出锅：将炒好的韭菜炒牛肉装盘享用
