帐号一管理
南乳汁扣肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、色香味俱佳。下面是南乳汁扣肉的家常做法，供你参考：
所需材料：
五花肉500克
葱姜适量
南乳适量
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
水适量
做法：
将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
另起锅，加入适量的油，放入葱姜爆香，加入适量的料酒煸炒均匀。
将焯过水的五花肉块放入锅中，加入适量的水，煮沸后加入适量的酱油和冰糖，煮至冰糖完全溶化，将肉块翻动均匀，使其完全浸泡在汤汁中。
加入南乳，将南乳糊搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到肉变得软糯，汤汁浓稠即可。
炖煮过程中注意不要让锅中的水分过多挥发，需要适当加入水来保持汤汁的浓稠度。
小窍门：
煮五花肉的时间要适中，过长容易煮烂，过短则口感太硬，建议煮至猪肉块变软，但不至于煮烂。
南乳可以先用热水浸泡几分钟，然后用勺子压成南乳糊，这样更容易搅拌均匀。
炖煮的过程中需要不断地翻动肉块，以保证每个肉块都能充分吸收汤汁，增加口感的鲜美度。
