王牌少妇
农家小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其做法相对简单，但是需要注意火候和配料的搭配，才能做出最正宗的口感。
以下是农家小炒肉的最正宗做法：
所需材料：
猪肉（肥瘦搭配，切成小块）300克
青椒（切成小块）1个
干辣椒（切成小段）10个
姜（切成小块）适量
蒜（切成小块）适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
鸡精适量
植物油适量
做法：
将猪肉块用清水洗净，沥干水分后加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和鸡精腌制半小时左右。
锅中倒入适量的植物油，加热后放入蒜和姜爆香，再放入干辣椒翻炒出香味。
放入腌好的猪肉块煸炒，煸炒至肉块变色，然后加入青椒块继续翻炒。
最后加入少量的盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
猪肉切成小块后腌制时间不能过长，否则口感会变得比较硬。
干辣椒的用量可以根据个人口味自行调整。
煸炒猪肉的时候需要火力大一些，这样可以让肉块变得更加香脆。
青椒最好在最后放入锅中，这样可以保持其爽脆的口感。
这样做出的农家小炒肉色香味俱佳，口感鲜美，是一道非常下饭的家常菜。
