非凡之享
黄油鸡应该就是草鸡，因为家鸡的脂肪是白的。
散养的草鸡脂肪层是金黄的，做出来比较香。
三黄油鸡又叫上海白斩鸡，是上海地区特色传统名菜，属于沪菜菜系。三黄油鸡以母鸡为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜味。
"白斩鸡"又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。
鸡肉适合人群:
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
黄油烤鸡的做法步骤图,黄油烤鸡怎么做好吃
用料 烤鸡 & 配菜 整鸡 一只 大约1.3公斤 无盐黄油 80克 小香葱 10克 欧芹叶 5克 大蒜 3瓣 十三香 ? 茶匙 盐 （入黄油酱中） 2茶匙 迷迭香 ? 茶匙 土豆 2个 胡萝卜 2个 盐 （蔬菜调味） 1茶匙 橄榄油 1汤匙 无盐黄油 （刷整鸡表面） 20克 枫糖浆 1汤匙 酱料 希腊酸奶 90克 黄瓜 70克 薄荷 5克 黑胡椒 一小撮 黄油烤鸡的做法 整鸡洗净、沥干水分，切除多余脂肪。
用棉线将两根鸡腿绑起。
软化好的黄油中加入小香葱碎、欧芹叶碎、蒜蓉、十三香和盐，拌匀。
装入裱花袋（或密封袋中）。
用小木尺将鸡皮和鸡肉分离。
用叉子在较厚的鸡胸肉上扎些小孔，便于入味。
用裱花袋将调好的黄油酱挤入鸡皮和鸡肉中间，拍打均匀。
鸡肚子中加入欧芹茎。
将土豆、胡萝卜切大块，加入盐、迷迭香和橄榄油调味、拌匀。
烤盘中加入土豆、胡萝卜和整鸡，烤箱预热至190c/374f，烤30分钟。
黄油中加入少许枫糖浆，隔热水融化。
30分钟后取出烤鸡，将黄油刷在烤鸡表面，入烤箱烤20分钟。
20分钟后取出烤鸡，翻面并刷黄油，继续烤制30分钟。
30分钟后取出烤鸡，翻面并刷黄油，最后烤制30分钟，即成。
酱料：酸奶中加入黄瓜碎、薄荷碎、盐、黑胡椒，拌匀。
冷藏一小时，即成...
清炖黄油土鸡的家常做法大全怎么做好吃
主料黄油土鸡1只 辅料油适量盐适量生姜适量山泉水适量步骤清炖黄油土鸡的做法步骤11.制作材料：黄油土鸡1只、生姜1块、山泉水（瓶装）清炖黄油土鸡的做法步骤22.黄油土鸡斩杀褪毛（不开膛）， 去除尾臊剪去鸡脚趾甲，从鸡尾处将鸡内脏掏出（鸡肝鸡肫鸡心等），再用流动水反复冲洗干净鸡腹腔后控水备用，鸡血及鸡内脏另做他用；清炖黄油土鸡的做法步骤33.取汤煲一口，生姜分切两半拍松，一半塞入土鸡腹腔内，一半入煲，将黄油土鸡放入锅中，倒入瓶装山泉水，水量以将鸡身刚刚淹没为好；清炖黄油土鸡的做法步骤44.将汤煲置于灶火之上，大火煮开锅后，将锅面溢出的浮沫撇掉，调入精盐，转最小火煲制；清炖黄油土鸡的做法步骤55.将土鸡连同汤汁一道转入插电慢炖锅中（因为要出门办事不能守在灶台边所以移锅，如果有时间也可以全程用明火煲制），调制“微火”档，慢炖至肉酥脱骨，汤色金黄，试下味酌情添加精盐，撇掉最上层鸡油后直接连锅端上桌。
怎么做,如何做,家常三黄油鸡的做法大全视
主料 3人份高筋面粉125克、精盐2克、白砂糖12克、奶粉5克、黄油20克、鸡蛋20克、水65毫升辅料干酵母2克黄油卷面包步骤1用料：高筋面粉125g，白砂糖12g，盐2g，奶粉5g，黄油20g，鸡蛋20g，水65ml， 干酵母2g步骤2将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序搅拌13分钟，加入黄油，再次启动和面程序。
30分钟后，成能拉出薄膜的面团步骤3放入大碗，发酵50分钟，面团长大步骤4分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
按扁，折三折，转180度，折三折步骤5对折，捏合接口。
搓成胡萝卜形，再擀成扁胡萝卜，从宽端卷起步骤6放入烤盘，最后发酵50-60分钟，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-12分钟，表面金黄，出炉
鸡蛋黄油的做法步骤图,鸡蛋黄油怎么做好吃
黄油鸡蛋饼用料鸡蛋 3个 黄油 80 盐 5 油 适量黄油鸡蛋饼的做法1.将3个鸡蛋打到榨汁机里面，再放入5g的盐，20g的黄油2.在榨汁机里面打40到60秒，一定要打到时间，不然黄油味道就不会渗进去3.将平底锅预热，放入油，在平底锅内覆盖均匀4.倒入鸡蛋液，当鸡蛋周边有凝固的时候，（一定要小火）在蛋饼的周边放入各20g的黄油，放在三个角落5.等鸡蛋差不多凝固，就以鸡蛋卷的方式，折一下摆盘小贴士1.平底锅中间油稍微多一点，以免烧焦2.蛋饼不用煎太久，这样会比较嫩一点2.也可以在鸡蛋上面放点蜂蜜，炼乳
广东白切鸡怎么做才皮脆肉嫩
三黄鸡750克姜 50克花生油60克精盐 5广东白切鸡的做法1鸡购买后清洗干净，去鸡爪，买的时候注意选择750克左右的，这样容易成熟，肉质也非常细嫩。
在清理鸡的内脏时，注意将鸡肺彻底清洗干净。
2煮锅放到火上，加入清水，大火烧开，用手提起鸡头，将鸡身放入水中浸烫，3秒钟后提起，将鸡翅和鸡腿用手整理一下，再次放入水中浸烫，如此反复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，注意每次浸烫的时间不要太长。
3之后用煮鸡的水，将整只鸡放入锅中浸泡，盖上锅盖，注意水一定要没过整个鸡身，浸泡20——30分钟捞出。
也可以用虾眼水小火煮15分钟。
之后去除鸡的头颈。
4将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡鸡身，10分钟后凉透捞出（注意一定要凉透，可以多浸泡一会儿）。
之后将鸡身控干，可以用毛巾将鸡的全身表皮上的水分擦拭干净。
5姜去皮，用刀剁成碎末，最好能用搅打器搅打一下，这样姜蓉会更加细腻，加入精盐装入小碗中备用。
如果喜欢也可以自制酱油调料或者红油调料。
6把鸡切成大小均匀的切件，如果想让鸡的品相更好一点，也可以捞出控干后，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩。
西式黄油烤鸡,怎么做,什么做法
制作方法编辑1.将活鸡宰杀，放血、煺毛、去头，用刀在肚子上割出5厘米长的口子，掏出内脏洗净。
2.将黄油均匀涂抹鸡身，再将精盐和胡椒粉拌匀，遍擦鸡身和腹腔，盛入烤盘中，然后放入胡萝卜丁、土豆条和洋葱（切碎）。
3.将烤盘放入350℃的烤箱中，烘烤1.5~2小时，出箱后，洒入生菜即成。
烤鸡时应将烤箱门留一小缝，以便水分挥发。
若无烤箱，亦可用明火烤熟，胡萝卜丁、土豆条和洋葱炒熟。
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做盐焗鸡用的具体做法是什么？
做盐焗鸡用的具体做法是什么？鸡半只辅料姜适量葱适量盐焗鸡粉30步骤一1.鸡洗干净抹上盐焗鸡粉。
步骤二2.腌制半小时以上。
步骤三3.加热电饭锅，倒入油，放入姜片葱头。
步骤四4.皮向下盖上盖子焗。
步骤五5.焗制表皮金黄翻过来焗。
步骤六6.反复两次直到鸡可以用筷子轻易插入。
如果鸡还不够熟，电饭锅跳闸了，过五分钟再按下去加热！步骤七7.做好的鸡可以手撕或者斩件，撒上一些炒香芝麻，味道更好。
无黄油鸡蛋饼干条的做法步骤图,怎么做好吃
用料 低筋面粉 80克 奶粉 8克 鸡蛋 2个 柠檬汁 几滴 细砂糖 30克 无黄油鸡蛋饼干条的做法 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清里滴几滴柠檬汁分三次加入细砂糖，将蛋清打发成可以提起来有尖角状即可。
用打蛋器低速将蛋黄打10秒左右蛋黄倒入蛋白中上下翻均匀奶粉倒入面粉中搅拌均匀，然后分两次筛入蛋清蛋黄混合液中，翻拌均匀装入裱花袋，剪个小口，挤在铺好油纸的烤盘中（和孩子一起做的，挤的不太均匀）放入提前预热160度烤箱20分钟左右，微黄就可以了小贴士糖可以适当再减少一些
柠檬薄荷黄油鸡翅的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡翅柠檬薄荷黄油盐黑胡椒柠檬薄荷黄油鸡翅的做法 鸡翅洗净划两刀，薄荷切碎 步骤1加入盐、黑胡椒、薄荷碎和几片柠檬片抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌一小时 步骤2热锅里放入一下片黄 步骤3鸡翅两面都煎成金黄色油 步骤4装入烤盘中，放入烤箱200度烤20分钟 步骤5完成...
蒜香黄油烤鸡腿的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡腿 4只 蒜蓉 5瓣 黄油 15克 盐 适量 酱油 适量，小小一汤匙 蒜香黄油烤鸡腿的做法 金黄美味的大鸡腿，哈哈，是不是很诱人 新鲜鸡腿，竖着开三刀，抹上盐，腌制两个钟头以上，入味蒜蒜蓉黄油，隔水融化后，抹在鸡腿上，加入一点点酱油，使鸡腿烤好后更上色，不至于太白给鸡腿按摩，用力搓揉，哈哈如果时间充裕，可以放长一点时间，更入味然后烤箱预热5分钟200度烤盘铺上锡箔纸，把鸡腿铺上，入烤箱，200度50分钟过程注意观察，时间可以稍微久一点，烤到鸡腿变金黄色，肉质口感更好就是这么简单了，出炉后，忍不住大大咬一口给努力工作的自己，奖励一个大鸡腿，告诉自己，你今天真棒！亲手制作美食，更是给自己一份好心情祝大家有好心情，也有好胃口
