你是我心上人
双皮奶
又叫大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、探亲都要亲临食店品尝。
伦教糕
始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行 海内外。
陈村河粉
陈村河粉本是顺德陈村镇的一种地道小吃,一直深受粤人喜爱,常有"干炒牛河"、"牛腩河粉"、"排骨蒸河粉"等吃法;随着近年各酒楼食肆的不断创新,河粉也渐渐地成为点心或主食。
陈村河粉宴
以地道的陈村河粉为主料，配以各种菜色，制成河粉宴特点：突出河粉的各种风味。
大良蹦沙
是顺德的油炸面食品，因形似赤橙色的蝴蝶（当地人称“蝴蝶”为“蹦沙”）而得名，相传创制于乾隆五十三年，至今已有二百多年历史。“大良蹦沙”以高级面粉、精制白糖、南乳、猪油为原料，和成面团，制成饼坯，入油炸成。因用料不同而分几种：如搀入鲜虾肉松或榄仁肉茸，谓之“虾茸蹦沙”或“榄茸蹦沙”；如搀入南乳则称“南乳蹦沙”。现时以“南乳蹦沙”为主，有南乳香味成为“大良蹦沙”主要的风味特色。
大良炒牛奶
是顺德最负盛名的历史名菜之一，约有70多年（一说100多年）历史，战争胜利后颇为盛行，并传至港、澳及华南各地，成为“著名粤菜。
大良野鸡卷
别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
蜂巢芋角
是用芋泥作皮，将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。炸成以后呈金黄色，表层小眼密布，形状仿如蜂巢。
烘禾虫
在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效”。
家乡煎酿鲮鱼
鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和北菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以细干葱、蒜蓉、柱候酱调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”，其入口不仅味道鲜美而且肉质密实，没有鱼刺，嚼到马蹄和北菇时既清淡又爽口.
金榜牛乳
始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。
均安鱼饼
顺德乃著名塘鱼产区，用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史， 均安鱼饼可算是该类食品之代表作。
龙江煎堆
是一种年宵食品，始制于明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。
马蹄糕
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。
水蛇粥
炒水蛇净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料， 蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味。
顺德鱼腐
鱼腐：为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。
顺德鱼生
顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。光是调料就需要十几种，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。除了生吃鱼片外，鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸，鱼皮白灼或凉拌，鱼骨则可以煲粥或椒盐，吃法多变，真的可以让你忘了时间，而沉浸于美味的享受之中。
鱼皮饺
始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。
佛山顺德有什么好吃的地方？
大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良硼砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡… 双皮奶 用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
大良硼砂 硼砂砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。
“流心” 芝士挞 无忧岛各 门店 与 微商城 同步上市 刚刚烤好的芝士挞顶微微的焦黄 散发浓浓的芝士香 配上一杯咖啡，简直完美享受 外面是酥脆的挞皮，包裹着软糯的芝士流心 流心的芝士采用新西兰全进口的安佳芝士哦 而且 一个流心芝士挞，可以有三种食法 站着吃、坐着吃、躺着吃 哈哈，当然不是啦 食法1、新鲜滚热辣 （微波炉加热） 刚出炉的时候，切开里面是有流心的哦 买回家后放在微波炉里面加热 就能享受和新鲜出炉一样的满满芝士浆 食法2、常温 一半是凝固香软的芝士，一半还保留着流动的芝士，两种口感加在一起刚刚好 食法3、冷冻 放冰箱冷藏后切开 “流心”就变身为芝士冰淇淋 外面的挞皮也变成了曲奇的味道呢！大良炒牛奶 大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。
成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。
金榜牛乳 金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。
在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口。
大良野鸡卷 大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，它以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
美食 伦教 伦教糕、鸡洲滑鹅、羊额烧鹅、霞石鸡… 伦教糕 伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。
羊额烧鹅 羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一，创制于明末清初，距今已有360多年历史。
羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。
美食 乐从 乐从鱼腐、清蒸鲩鱼、鱼生、玉簪田鸡腿… 乐从鱼腐 乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。
它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。
美食 均安 均安煎鱼饼、均安蒸全猪、均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪 均安蒸猪肉 广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。
由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。
均安煎鱼饼 均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，成品甘香爽滑，鱼肉有弹性，是佐酒下饭的妙品。
美食 勒流 勒流乳香肉、黄连烧鹅、勒流水蛇粥、酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、菊花水蛇羹、蚬肉生菜包、六味绘长鱼、家乡鱼肠… 菜远炒水蛇片 雪白的蛇肉搭配黄酱显得白里透红，菜远碧绿青翠，两者白绿相间，卖相极好。
再配其他菜料相佐生炒， 别有一番风味。
菊花水蛇羹 菊花水蛇羹在熬汤的过程中加入猪脷，使得蛇汤的美味完整的体现出来，汤鲜味美，滋补养颜。
美食 陈村 陈村咕噜肉、陈村粉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴… 美食 北滘 北滘香芋扣肉、虾仔云吞面、百花酿蟹钳… 碧江虾仔云吞面 碧江虾仔云吞面，云吞皮薄馅鲜，内馅用原只新鲜小河虾混合猪肉胶包成，煮熟后只见肉色，鲜爽而味香。
面质爽口弹牙有韧劲，汤底用猪骨和鲫鱼熬制，鲜甜浓郁。
美食 容桂 猪脚姜、彭公鹅、鸽松生菜包、鸡仔饼、咸生菜干粥 猪杂粥 猪肝、猪心、猪腰等各式内脏组合而成的美味粥品，绵软的粥底，搭配新鲜美味的猪杂，大火生滚而成，猪杂生熟程度适中，粥底味道鲜美。
穗香大头菜 大头菜至少有百年历史，它口感独特，被称为“容桂鲍鱼”。
淡口头菜作为配角发挥特色，搭配不同肉类都能使之更加好吃，味道鲜美，口感特别。
美食 杏坛 乌醋浸扁鱼、顶骨大鳝、盘龙大鳝、家乡鱼肠… 八宝酿鲮鱼 全国金牌菜，融入了四荤四素，色香味俱全，营养丰富，嫩滑无骨，老少咸宜，上碟造型美观，栩栩如生，令人食指大动。
黑毛节瓜 黑毛节瓜也被称为“水影瓜”，是杏坛桑麻的特产。
在黑毛节瓜宴里，它是当之无愧的主角。
冰镇节瓜、瑶柱节瓜、咸蛋黄节瓜、鱼肉酿节瓜等等，口味各异，别有一番美味。
美食 龙江 龙江煎堆、龙江米沙肉、家乡炒蚕蛹、龙虱、东头烧肉、顺德田鼠脯、集北水蛇粥、两龙鱼生 龙江煎堆 龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。
除了香口好食之外，其外形圆碌碌，也有“煎堆碌碌，金银满屋”之意。
它皮脆、馅甜、质地酥化，是极具特色的传统美食之一 集北水蛇粥 水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲，味道鲜甜。
水蛇是即点即做，吃法任你选择：椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火锅、炒蛇皮、各种美味，让人念念不忘！还有 或许并不出名，但绝对地道的顺德美食 米砂粥 你可...
第一次去顺德,想知道这里的美食小吃有哪些？
顺德不但工农业较为发达，旅游为也发展迅速。
区内有丰富的旅游资源，拥有广东四大名园之一的清晖园，国际武打巨星李小龙祖居就在顺德均安镇，顺德是一个旅游假胜地，有一流的高尔夫球违场，有一流的酒店，有一流的休闲、会议、购物环境和设施，有别具一格的都市风貌；顺德是粤菜发源地之一，顺德美食文化源远流长，民间更有“食在广东，厨出凤城”之说，顺德菜可成为粤菜的代表。
同时，顺德也是一个很大的旅游客源输出地，旅行社每年组织30多万人到外地旅游，还有20多万人自驾车外出旅游 清晖园、西山庙、宝林寺、陈村花卉世界、均安生态乐园、龙江新世纪庄园顺德区内七大景点 http://www.shunde-hotels.com/tour.html http://www.0755ly.cn/jd/jd_list94.html 顺德的特产很多，例如有：顺德鱼皮角、大良双皮奶、大良牛乳、均安大头菜、生滚粥、伦教糕、蒸陈村粉、大良崩纱、乐从鱼腐等等 http://www.southcn.com/travel/guangdong/shunde/zhinan/200211040775.htm 顺德人文荟萃，他们或精研文韬武略、济世安民，或长袖善舞、成为行业翘楚，或热心公益、造福乡梓。
状元郎张镇孙、陈邦彦、黎兆棠等，广东漫画之父苏六朋，中国的梵高苏仁山，粤剧大师千里驹、马师曾、薛觉先，武打明星李小龙，鼎力支持中国教育事业梁銶琚博士，诚信立世的香港金王胡汉辉……他们的功绩在此一一展现。
1、广州状元坊以顺德状元命名 广州的状元坊只是条200来米长的小巷，每逢周末假日，水泄不通，人头攒动。
但究竟有多少人知道，这状元坊和昔日哪位状元有关呢？原来，这位状元就是顺德的第一位状元——宋咸淳七年（1271年）状元张镇孙。
为纪念张镇孙抵抗入侵元兵，守卫广州殉国，把他在广州故居的所在地命名状元坊。
2、《三字经》的作者 用于启蒙教育的《三字经》影响了一代代人。
据史料记载，这部书正是出自顺德人区适子之手。
区适子，字正叔，宋末县境鮀洲（今登洲村）人。
以博学多才闻名郡邑，人称“登洲先生”。
3、梅兰芳最崇拜的一个人 千里驹是近代粤剧界影响深远的人，尤擅长表演悲剧人物，以略带沙哑的嗓音，拉出优美动听的拖腔，感人至深，赢得“花旦王”、“悲剧圣手”、“广东梅兰芳”之美誉。
著名京剧表演大师梅兰芳先生曾说，在众多的粤剧艺人中，千里驹是他 “最崇拜的一个人” 民俗馆：青云塔下的民俗画卷 顺德民俗馆设在顺峰山公园的雅正园内，依傍在明代青云塔下。
雅正园用于展示书画作品，院内墨香飘溢，其布局以疏空灵巧见长、透朗轻盈见胜。
水乡蕴涵的灵气，孕育出顺德精神。
民俗馆里展示的龙舟竞渡、木鱼歌、龙舟说唱、香云纱等几百年积累下来的民间风俗艺术精粹，记录着顺德的发展，彰显出顺德人的精神。
1、龙舟竞渡 水乡“开门见水、举步登舟”的生活，逐渐演化成顺德赛龙舟的习俗。
每逢农历端午，各乡各镇均击鼓游龙，以示欢庆。
在庆典节日，举办的“五人桡”龙舟竞赛，热闹欢腾。
制造龙舟的龙头须用整块桧木雕刻，以求灵气。
船体多用樟木，因为樟木防虫防腐。
据传，过去动工前还须斋戒沐浴、焚香拜神，马虎不得。
船身（龙头卸下）平时埋在河塘淤泥中，以防干裂，也合“龙生大泽”之说。
只有端午时节才“请龙出水”。
2、锣鼓柜、木鱼书、龙舟说唱 锣鼓柜、木鱼书、龙舟说唱，这些民间说唱艺术，从歌词到曲调都平实地反映出先辈的心情和生活状况。
欢天喜地的传统锣鼓柜巡游是地方游艺中最值得欣赏的一项，已有百余年历史，在杏坛高赞、麦村等地尤为盛行。
锣鼓柜表演者被分成两组，一组吹大唢呐，另一组吹小唢呐。
“木鱼歌”是广州方言演唱的说唱形式。
四句为一小段，反复循环，小段中的每句末字平仄严格限制，是粤剧、粤曲常用曲牌。
演唱时不必伴奏，只用木头敲击木鱼。
龙舟说唱则是凤城的小调经典。
说唱者手提小锣鼓，边唱边敲，节奏跌宕起伏，唱腔谐趣豪迈，以顺德腔为正宗。
3、香云纱、缫丝 早年十里洋场上海，随着身着香云纱、缫丝做成旗袍的上海美女惊艳四座，盛产香云纱、缫丝的顺德也因此广为人知。
香云纱生产过程复杂，要经过捣、煮薯莨、涌泥涂染、洗泥浆、晒制等工序，每一步都是手工操作，完成后色彩含蓄高雅，质地伏帖透气。
4、大良鱼灯 目前在顺德，大良鱼灯已无迹可寻。
为寻找这个古老的民俗，建民俗馆的时候，工作人员特意到新会走访老艺人。
大良鱼灯是富于水乡特色的扎作工艺，盛行于清代。
制作鱼灯先以竹篾扎成鱼形骨架，然后扪上明纱或彩纸，绘染鳞鳍。
高手制作的鱼灯意态逼真，点燃灯烛，通体透亮，色彩鲜艳，栩栩如生。
鱼灯可长至一丈多，巡行时以支柱撑持，大灯还需多添两人撑着首尾帮力。
顺德菜的介绍
顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，属粤菜中的广府菜系。
顺德菜主要由大良、勒流、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安、容桂十个镇特色美食组成。
大良有炒牛奶、双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野鸡卷、污漕鸡、阿二靓汤、粥底火锅；勒流的菊花水蛇羹、黄连烧鹅；伦教的伦教糕、羊额烧鹅、羊额狗仔鸭；陈村的陈村粉；乐从的金猪玉叶、八宝扣金鸭、御鼎飘香；龙江的集北水蛇粥、煎堆、东头村烧肉；杏坛的八宝酿鲮鱼、河鲜；均安的吊针鸡、均安鱼饼、均安蒸猪；容桂有鸡仔饼、四基猪肝粥、穗香围大头菜；北滘有碧江虾仔云吞、钵仔禾虫，均遐尔闻名。
