巴黎佐岸丶
制作:把茄子切成滚刀块放一边备用,鸡砍成小块也置一边备用.
把炉子上火锅烧热加入菜油熬热,然后加入姜片和蒜片(只需要少许)煸炒至香味出来,在加入鸡块煸炒三分钟后加入清水大火烧开然后用小火煨半小时,这时鸡的鲜味和香味都出来了.这时把切好的茄子也用菜油直接煸炒至软,然后把煸炒好的茄子倒入烧好的鸡块,加入盐,味精,少许黄酒白糖和干辣椒.然后用小火烧三分钟收汁即可.
红烧茄子炒鸡肉的做法,鸡肉烧茄子怎么做
主料 鸡脯肉300克辅料 茄子200克，鲜蘑菇、香菇各50克调味料鸡汤150毫升，辣椒、花生（带红皮）各25克，食用油、醋、生抽、料酒、盐、葱结、糖各适量制作过程1.茄子去皮，切丁；鸡脯肉切丁；花生烘香，备用。
2.鲜蘑菇、香菇、辣椒分别切丁。
3.锅入食用油，将茄子丁煎至金黄，放入葱结、料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡肉丁及鸡汤。
4.用中火煮至鸡肉丁、茄子丁熟后，加入鲜蘑菇丁、香菇丁、辣椒丁，收汁，下花生即可。
小贴士：茄子需保存时，绝对不能用水冲洗，还需防雨淋、防磕碰、防受热，并存放在阴凉通风之处。
茄子烧鸡的做法步骤图,茄子烧鸡怎么做好吃
制作：把茄子切成滚刀块放一边备用，鸡砍成小块也置一边备用.把炉子上火锅烧热加入菜油熬热，然后加入姜片和蒜片（只需要少许）煸炒至香味出来，在加入鸡块煸炒三分钟后加入清水大火烧开然后用小火煨半小时，这时鸡的鲜味和香味都出来了.这时把切好的茄子也用菜油直接煸炒至软，然后把煸炒好的茄子倒入烧好的鸡块，加入盐，味精，少许黄酒白糖和干辣椒.然后用小火烧三分钟收汁即可.
炒鸡肉怎么做好吃,茄子炒鸡肉的家常做法
1.先把茄子切成长条。
然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水2.鸡腿肉去皮去骨，切成丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。
鸡皮鸡油留住待用3.姜切丝、蒜、红椒切成小粒4.将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒，锅内加多些油烧热，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。
将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油5.倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油6.另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒，将茄丁、鸡丁入锅，灒少许米酒，翻炒兜匀。
加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡，淋少许麻油上桌即可
茄子焖鸡肉的做法步骤图,茄子焖鸡肉怎么做
茄子焖鸡肉的做法 茄子用滚刀法切块（切条状也行），泡一下盐水（不易变黄）后放盘里蒸8分钟。
鸡腿肉用生抽、黑胡椒粉、候柱酱腌制一会。
平底锅烧热后下油，将腌好的鸡肉放锅里煎，撒点开水盖上锅盖焖熟。
将蒸好的茄子放入锅里，跟鸡肉一起翻炒一会就可以了。
盛盘可以吃啦！...
鸡块烧茄子的做法步骤图,鸡块烧茄子怎么做
用料 香菜 几根茄子 一根鸡肉 适量葱姜 适量鸡肉烧茄子的做法 鸡胸肉切粗丝鸡肉烧茄子的做法 步骤1放入生抽、白糖姜片，盐腌制鸡肉烧茄子的做法 步骤2茄子切条，放食盐杀出水分。
鸡肉烧茄子的做法 步骤3葱姜香菜备好鸡肉烧茄子的做法 步骤4关键步骤，用炸鱼的油来炒茄子，会有鱼香味哦。
鸡肉烧茄子的做法 步骤5茄子盛出，继续炒鸡肉变色鸡肉烧茄子的做法 步骤6再放入茄子，再放柱侯酱一勺翻炒。
鸡肉烧茄子的做法 步骤7关火撒入香菜，盛出。
鸡肉烧茄子的做法 步骤8小贴士啰哩啰嗦：1、用炸鱼的油炒茄子是特别好的，省油还给茄子增加鱼的香气。
2、这里鸡肉也可以换成猪肉哦。
3、鸡肉腌制时，放点糖不会腥哦。
剁辣椒炒鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视
剁辣椒炒鸡肉的做法1.鸡肉切小块，蒜子姜和香菜洗干净备好。
剁辣椒小半碗够了，口味重的可以适量增加。
不喜欢香菜的可以用葱代替。
2.鸡肉加入料酒腌制，姜切丝蒜子和香菜切碎备用。
3.锅里倒油烧热倒入鸡肉加两片香叶翻炒，炒干水分至变色微黄加入姜丝和蒜末。
4.姜丝和蒜末炒出香味加入少许酱油调色，再倒入剁辣椒。
5.快起锅时加入切好的香菜或葱段，可撒少许胡椒粉。
6.起锅装盘烹饪技巧1.剁辣椒本身有咸味，口味重的可看情况加少许盐。
2.市场卖的鸡肉水分多，一定要炒干水分，在炒的过程中别轻易加水，容易使鸡肉变腥。
鸡块炖茄子的做法,鸡块炖茄子怎么做好吃,鸡块
主料茄子300g鸡肉200g调料食盐适量酱油适量味精适量葱适量蒜适量调和油适量水适量茄子炖鸡块的做法1.茄子一个洗干净2.把茄子切成小块3.盛到盘中待用4.三个辣椒洗干净5.把辣椒切成小方片6.剁碎的鸡肉块7.葱和蒜 用刀切一切8.锅中放入适量的油 加热9.把鸡肉块放入油锅中10.放入葱花 蒜 在加入盐和少量酱油 和水 开始慢火炖一下11.八分钟左右 在把茄子块放入锅中12.炖几分钟后 在放入辣椒13.出锅前再加入适量味精14.盛到盘中 可以享受美食了
茄子炒青椒的家常做法大全怎么做好
香辣鸡肉茄子的做法步骤1鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。
2倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。
3长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。
4锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。
5把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。
6锅里留底油，放入葱姜末爆香。
7放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
8放入鸡肉块、茄子块。
9放入半汤匙白糖。
10倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。
11倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。
茄子和鸡肉可以一起吃吗 茄子和鸡肉怎么做好吃
当然能有道菜就叫鸡肉茄子煲用料： 茄子一个，鸡肉2两， 葱姜蒜末一些， 味精， 盐， 淀粉，生抽.油（要多）1. 才买的一个新鲜的大茄子，才$0.99一个.去皮， 切成小条块（大概2厘米宽， 4厘米长）.2. 切好的茄条里加进一点点水， 再放入一些干淀粉. 拌匀.3. 锅里放半锅油，烧到6成热（可以用筷子夹块茄条放一点点在油里，如果看见有被炸的迹象，就说明油热度可以了）. 把所有茄子全部倒入油里.用筷子或锅铲不听搅动茄子使其不粘在一起（因为有淀粉，容易互相沾）.看看茄子有点软了，赶紧捞出控油.4. 把鸡腿肉剔下， 骨头扔进在熬的骨头汤里， 把肉切成小块. 用一点料酒腌5分钟. 拌入一点干淀粉.5. 锅里放一点油，放入鸡肉炒至变色. 放入姜葱蒜， 倒一点生抽.加半小碗水， 放味精，盐. 勾芡.6. 放入过油的茄子，翻炒匀，出锅装盘.
