冻(晶)、拌
一、冻(晶)绝大部分是用猪皮作原料熬煮，当原料、辅料在汤汁冷凝后即为“冻”。如果不加酱油或糖色，冷凝后透明如水晶，即称为“晶”。做冻制品时夏季多用油脂少的原料，如水晶鸡、鱼、虾、圆鱼、排骨及水果等，冬季多用油脂多的原料如猪皮冻、牛羊肉冻等。例五丝冻用料：猪皮1500克，胡萝卜500克，青菜叶250克，鸡蛋片250克，竹笋500克，木耳50克，花椒大料50克，葱姜50克，味精、盐适量。制法：先将胡萝卜、青菜叶均切成细丝，用开水焯一下放凉。木耳、竹笋煮熟后放凉切丝，鸡蛋片切丝。葱姜切块，花椒大料用布袋装好扎口待用。将猪肉皮刮净，用开水焯过，投入冷水洗净放在锅中加清水2.5公斤，用旺火烧开，及时撇出油沫，然后放入调味料文火煮，待皮煮熟捞出，凉后用刀剁碎或用绞肉机绞成细茸将汤澄净或过筛子滤去葱姜杂质，取出香料袋。将清水2.5公斤兑入原汤中，再放进皮茸下锅继续煮待汤稍有粘稠，放料酒，味精、盐等调味待凉。五丝分别用料调好待用。将熬好的皮汁分成六等份。先取一份，倒入瓷盘，冷凝后，放上一层丝，再浇一层皮汁，冷凝后，再放一层丝。照此法共摆五层
制作时间：2.5小时
难易程度：一般
口味：酱香
分类：蒸菜
主食材：猪肘1个
辅料：小葱2根、姜2块、沙茶酱10g、料酒10g
步骤：
1、姜切片；
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南都讯记者朱鹏景一年时间写了珠海近200家“老字号”餐厅？近日，14名来自北京师范大学珠海分校、暨南大学珠海校区等高校的大学生创业团队“右耳”，在珠海开办了一场名为“赋能·未来”的活动，邀请了近200名来自老字号餐饮的“掌门人”，并宣布了天使轮融资的消息。该团队并表示，未来将继续扎根珠海，将更多有特色的城市美食文化以新媒体的手段传播出去，“让人们通过美食了解珠海。”
“聊起珠海，大家会提起这里是特区、毗邻港澳，可是珠海拥有的远远不止这些。”在活动中，右耳团队创始人郑剑波说道，“珠海的山场村有着1300多年的历史，随着旧城改造，这里已经看不到原来的模样了。但依然记得20年前样子的，是那些老‘肠粉店’‘臭豆腐档’，我们希望通过与他们的交流，为粉丝重新勾勒出珠海的模样。”
“我们做了北师大珠海分校最
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
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美食街附近有钱贵、音乐之声这两家500米范围内有传奇零点（国美对面）、零点（步行街）这两家因为有包厢大小、时间的区分所以价格都不一样但总体来说平时比周末便宜，上午比下午便宜晚上黄金时间最贵以2-4人小包来说下午23元/小时晚上37元/小时一次一般100左右（不消费饮料、零食）况且消费满100还赠送100的抵用券（传奇零点只有晚上有送）这样的话费用其实很低推荐钱贵，因为开了一年都不到，音响、环境、服务都可以零点因为年代久远，环境不是太好，找不到场子的情况下可以考虑ps：你可以办理会员卡，享受6-8折优惠张家港主要有哪些美食啊？小吃那种,在哪里可以买到呢？
1.a.普通自助餐：美乐其，维克；b.还有自助铁板烧，忘记叫什么名字了。这几家都在国贸酒店附近（美乐其，购物公园也有）。乘公交车，205路5路9路10路20路
c.海鲜自助餐：派克海鲜，在购物公园，乘公交11路12路19路32路202路208路.
d铁板烧自助：味高美，在华芳金陵国际酒店，乘公交1路2路3路6路203路..
2.韩国连理：a.山村，在美食
青椒炒小虾干是一道做法简单的家常菜，并且取材也非常的简单，这里用到了青椒、虾干、葱白这三种食材，都是很平常的食材，吃起来也是非常的惹人食欲，是最简单的味道，也是最下饭的菜肴，鲜美的虾干加上青椒、葱白大火炒制后带着青辣和葱香，香香的，很美味。
青椒炒小虾干的做法教程：
1.先把小虾干用清水浸泡15分钟后洗净，上锅蒸15分钟。
2.小葱与青椒切小粒，姜剁成末。
3.锅内放入少许的食用油，把小葱白放入煸香。
4.放入青椒煸炒，把蒸好的小虾干放入一起炒制。
5.把姜末放入一起煸炒，放入适量的盐与糖，翻炒均匀。
6.再来点味极鲜，把小葱末放入，大火翻炒均匀即可。
成品图：
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一、铁板烧五花肉的调料：大酱一勺，韩式辣椒酱一勺，蜂蜜一勺，小葱一根，蒜瓣6个，熟芝麻5克，香油，盐少许，胡椒粉，料酒少许。
二、铁板烧五花肉的原料：五花肉一斤；
三、铁板烧五花肉的配料：生菜适量；
四、铁板烧五花肉的做法：
1、五花肉切薄片。
2、取一个保鲜碗加入肉片，葱花和蒜末。
3、加入一勺大酱和韩式辣椒酱。
4、再加入一勺蜂蜜。
5、倒入少许料酒，盐，胡椒粉。
6、最后加入熟芝麻，香油拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制4-5个小时。
五、成品展示：
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用料
骨汤500ml
拉面100g
叉烧肉（或其它熟肉）3片
油菜心2棵
海苔2片
盐1/2茶匙（3g）做法
海苔剪成菱形片。骨汤倒入小煮锅中大火煮滚，关火，加入盐调味。
大火煮开小煮锅中的水，放入油菜心烫熟捞起。之后下入拉面，煮滚后继续煮约4分钟至面条熟，将煮熟的拉面捞起置于大碗中。
将煮开的骨汤倒入面碗中，摆入叉烧肉片、烫熟的油菜心和海苔片即可。
小贴士
基础骨汤的熬煮
用料：猪棒骨1000g老姜5片
做法：
猪棒骨购买时请店家代为剁成大块，回家后用清水冲去表面血水和杂质。
将猪棒骨块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以没过棒骨块为准）。
大火烧开汤锅中的水，持续烧煮5分钟，使汤水一直保持沸腾，同时用汤勺撇去浮出的血沫。
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秘制小甲鱼的做法大全
[原料]甲鱼350克，香菜25克。
[调料]盐、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、山奈、丁香、红枣等)250克，清汤5000克，油少量。
[操作程序]
1．将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、冰糖，加盖用小火煮数小时作为卤水。
2．甲鱼杀好后烫水捞出，洗去背上、四肢和颈部的沙膜，放入配制好的卤水中，用小火烧半小时捞出。
3．取下甲鱼背壳，将四肢改刀装盘，再盖上背壳抹上油，浇上卤水，放些香菜即可。
[特色点评]甲鱼酥烂而不失形，口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜，深受食客欢迎。
[要领提示]卤水的香料、调札药料三者比例须恰当。秘制鱼块的做法步骤图,秘制鱼块怎么做好吃
秘制香辣鱼块的做法步骤秘制香辣鱼块的做法步骤：11黑鱼一条切块，清洗干净（因为粘液多，所以要多清洗几遍）秘制香辣鱼块的做法步骤：22
我就不知道你的不贵怎么定义叻，不过好吃噶地方我就有推荐，步行街细妹牛杂20蚊一大份噶牛杂好好食噶，仁信、民信噶双皮奶系最地道噶，其他甜品、特色小食都好食，雪糕、冰水之类的还是劝你不要点。。。。还有东苑有间多瑙河西餐厅有便有贵都好食，比较实惠环境优雅。顺德区大良有哪些大型购物广场和美食城？
在顺德大良有很多美食城的，在顺德客运站旁就有一个，是延年路那边，估计那个就是你朋友说的。
在龙的酒楼旁边也有一个“凤城美食城”。
大良还有条步行街，是华盖路步行街，在顺德汽车站坐307路公交就能到。
本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。
公交线路：佛312路→佛山城巴禅城-容桂快线，全程约45,8公里1，从顺德区步行约170米，到达顺德区政府站2，乘坐佛312路，经过10站，到达顺德客运总站（也可乘坐佛312路夜班）3，乘坐佛山城巴禅城-容桂快线，经过1站，到达佛山城巴总站4，步行约840米，到达佛山特色美食街扩展资料其实顺德有许多的好玩地方可以
坚决避免熬夜。这个熬夜现在已经成为人类早衰的一大s手了，熬夜会出现各种的连锁反映，作息的不规律性，导致自己的身体内分泌失调，器官衰竭，生物钟紊乱等等，熬夜对于身体的脾来讲是一个很大的危害，没有足够的睡眠时间，加重了脾的工作量，使他超负荷的运行，所以对脾的危害是很大的。
体育锻炼。运动在现在的快节奏的社会里变得奢侈，运动的好处不必多言，百利而无一害，加强的是自己的体质，曾强的是自己的抵抗力，而且可以多做一些弓箭步动作对养脾更有帮助。
大枣。大枣其实无论男人吃还是女人吃都是都是有非常好的，大枣不仅补气血，还能够养颜，更重要的是大早对五脏都有好处的，所以吃大枣能够补你的气血，对养脾是有很好的帮助的。
生姜去湿气。脾虚原因大多是身体的湿气过重，有的人选择用拔罐祛身体里面的湿气，可以用生姜和红枣加上红糖水一大早上空腹喝，既能够去湿气，而且还能够补气血。
禁止抽烟。当然这个说的是大多数的男性，但是有的女性也不例外，很多女性现在抽烟抽的比男人还要猛，抽烟不仅仅伤及到肺部还伤及到肾脏，和脾，里面的有毒物质还是通过血液来排除，加重脾的工作
稍等的意思家庭自制美味煎饼的做法步骤图,怎么做好吃
用料黄豆面，绿豆面，白面芝麻，葱花，食用油，鸡蛋甜面酱，酱豆腐汤排叉或油饼，油条都成家庭自制美味煎饼的做法黄豆面，绿豆面，白面按自己喜好混合一下，用温水调开，勺子舀起来倒出呈线状。
甜面酱里放酱豆腐汤，口味重的可以加点盐，芝麻葱花备好，鸡蛋备好（因为自家饼铛小，所以鸡蛋弄成了蛋液，做了三个煎饼）放一点点底油，把调好的面糊倒进饼铛，尽量快一点360度转动饼铛，摇匀（因为没有小推棍儿，所以最好轻轻弄，不然饼会破的），不用等面熟就可以淋蛋液，芝麻，葱花了。
快熟的时候轻轻摇摇饼铛，当整个饼可以滑动起来的时候翻个，再烫上20秒把面饼盛出来，以后用小勺抹上酱汁，放好排叉，一裹就大功告成了。
配上一碗豆浆，是不是周末的早上过的也很有意思了呢~~，祝大家好胃口！~...
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1.新鲜海瓜子500g，洗净备用；姜、蒜头适量，姜切片、蒜头敲碎，葱1根切块切丝，青、红小尖椒各1个，切成条；口急汁、陈醋、生抽酱油、料酒及相关调味品（以上原料分量可根据个人喜好调整）。
2.油烧热后，放进姜片，煎黄后把姜渣掏掉；放入辣椒条，紧接着依次倒入口急汁、陈醋、生抽酱油和海瓜子，并迅速翻炒。
3.不停翻炒海瓜子，见壳微开时倒入适量料酒（有食用调味品习惯者可加点味精、鸡精或鲜海调味品），放入蒜头，继续翻炒至壳全部张开时放入葱丝并迅速起锅。
4.几个注意细节：a、烹煮过程不可加水，否则美味大打折扣（依靠海产品自身的水分和口急汁、醋、酱油、料酒的水分足矣）；b、烹煮过程不可加盐，否则鲜度大打折扣（依靠海产品自身的盐分和口急汁、醋、酱油、料酒的盐分调咸淡）；c、在热油中先放入姜和辣椒，再放入调味汁和海产品不仅有利于去腥，而且可使食用时有微辣口感，吃起来更适口开胃；（有的把姜切丝连同辣椒条在海产品翻炒时才放入，这样味道不够好，且在食用时老要挑掉姜丝很麻烦）d、翻炒过程一定要掌握火候，炉火一定要旺，时间要掌握好，这是确保海鲜鲜味的
我个人提供一些愚见吧,都是牡丹江本地人耳熟能详的饭馆,而且完全是自己一个字一个字打的...
吃火锅的话,推荐在西南市街(也就是到滨江花园那)有一个叫"京都涮羊肉"的,可能名气不如山城啊川娇啊之类的饭店那么响亮,但是味道绝对比那些地方强.
吃狗肉的话,桥北的中华路与新荣街之间有一个叫"鸿福狗肉"的饭店,以前是一个小平房,但是现在干大了,味道很不错,装修也很好.
在"鸿福狗肉"的旁边就有一个"友福骨头锅",相信牡丹江本地人极少有不知道那里的,装修很一般,但是味道特别好,而且骨头上的肉特别多.如果哥们回来的话一定要去那尝尝看.
吃鱼的话,东四条路有一个"镜泊鱼乡"很好,还有在东四和东五之间福民街有一个
"灶台鱼",饭店叫什么名字我忘了,靠着路北,也很好吃.
也还是在西南市街,也紧邻着"京都涮羊肉"的旁边,有一个叫"社会主义新农村"的饭店,装修和服
步骤
1.根据个人喜好打几个鸡蛋，放点葱花，最好是韭菜
2.用适量开水稀释，加适量盐，凉冷
3.加适量面粉，搅拌成糊状，略稠一点
4.用调羹撩起，放入油锅，炸至金黄
5.翻面再炸至金黄后捞出油锅即可酥脆炸鸡蛋泡怎么做好吃又简单,做法图解
超级简单的炸鸡腿的做法步骤超级简单的炸鸡腿的做法图解11.由于我们是四川人，所以喜欢超辣就用的奥尔良腌料。
超级简单的炸鸡腿的做法图解22.腌料和面包糠都在某宝上面买的，方便实惠。
3.把鸡腿洗净，在鸡腿的正面和背面多划几刀，让血水流出来洗净，然后历干。
什么都不用放。
由于当时手上有水就没拍照片了。
4.这个作品只适合用腌料制作。
超级简单的炸鸡腿的做法图解55.我是下午用奥尔良腌料腌制好，放冰箱一个晚上（冷藏）。
隔天下午拿出来做的。
在裹面粉之前我又撒了一层。
6.然后就是两个鸡蛋混合面粉搅拌均匀成糊，把鸡腿放在里面沾
洋葱炒核桃肉的做法
1.腊猪头肉、洋葱、姜蒜和青蒜洗净切好备用，热植物油爆香花椒后滤出再炒香姜蒜
2.下入洋葱炒软，加入少许盐，加入腊猪头肉同炒
3.加入豆豉，起锅前加入青蒜即可爆炒烟熏腊猪头肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料柴火烟熏猪头肉农家胡萝卜辣椒面蒜叶香而不太麻的湖南九月花椒食用盐山茶油爆炒烟熏腊猪头肉的做法猪头肉与胡萝卜切片。
爆炒烟熏腊猪头肉的做法步骤1放入少量山茶油。
爆炒烟熏腊猪头肉的做法步骤2待山茶油煎熟后再放胡萝卜片大火爆炒。
爆炒烟熏腊猪头肉的做法步骤3翻炒几次胡萝卜片后，再放烟熏猪头肉及其他佐料（辣椒面，花椒，蒜叶）一起翻炒几个轮回即可出锅。
爆炒烟熏腊猪头肉的做法步骤4整道菜，烹饪过程到出锅，5分钟戳戳有余喔。
爆炒烟熏腊猪头肉的做法步骤5小贴士农家古法烟熏腊肉好吃但是就是烧皮及清洁起来比较麻烦。
烟熏猪头肉需先烧皮再清洗干净后再入锅煮个把小时才能拆去猪头骨头。
拆
食材明细
缸豆
一斤
姜辣椒蒜
适量
姜辣椒蒜
适量
盐
适量
微辣
口味
腌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
自制酸缸豆的做法步骤
自制酸缸豆的做法步骤：11把缸豆洗净切细再切点姜丝和蒜末红辣椒
自制酸缸豆的做法步骤：22用盐把切好的缸豆和调料一起拌匀（量跟平时炒菜差不多即可）
自制酸缸豆的做法步骤：33装入保鲜盒或是别的密封的玻璃瓶都行放外面两天左右（夏天两天左右冬天一般要很长时间）等颜色变了再放入冰箱吃的时候拿出炒就行缸豆的做法
缸豆炒肉末主料：缸豆250克，瘦肉50克；配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱
宴江南落后了。正记天麻鱼头火锅太低档。还是中兴街二小对面的君汇酒家比较适合（菜比较好吃点·消费中等的）信宜有什么特色美食
信宜特色美食：1、池洞食惯嘴粉皮食惯嘴粉皮是以冬季稻黄谷碾的大米作为原料，用适当比例的水，浸一小时后，用石磨磨浆，并且要磨两次.然后加上配料，用蒸具蒸熟像一张薄如纸的粉皮。
蒸好后切成带状，再加上调味品，即可食用。
食惯嘴粉皮主要特点是：薄、嫩、香、滑、韧、均。
外地游客吃过后都赞不绝口。
2、西江柴枪粉西江柴枪粉是信宜民间传统制作的一道风味小吃，因其色、香、味俱全，而远近闻名。
据当地人说，在清乾隆三十年，北界镇西江村大部分农户都制作柴枪粉运往镇隆（信宜旧县城）、北界等集市去买。
粉皮以优质美味取胜，十分受人欢迎。
柴枪粉选用优质的白大米，用石磨打成嫩米浆，然后用蒸具蒸制。
蒸制时的火候要恰到好处。
蒸出粉皮后，卷成中间大、两头尖，形似柴枪状（信宜人的农具）而得名。
柴枪粉与其他米粉比较，
芹菜炒豆角
主料
豆角
150g
芹菜
200g
猪肉
50g
辅料
油
适量
原料：橄榄、甘草（10克）、白糖
方法：
1、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；
2、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。
10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的，哈哈。
要是觉得难吃，可能是你火候及手艺不够吧
希望可以帮到楼主冰橄榄怎么做法教一教
食材明细主料橄榄适量辅料冰糖适量白米醋适量冰糖醋橄榄的做法步骤1.点击查看大图挑选上好的青橄榄2.点击查看大图橄榄洗干净，放入冰糖中3.点击查看大图在橄榄上方再放置冰糖4.点击查看大图倒入些许白米醋5.点击查看大图橄榄浸泡在冰糖、米醋中6.点击查看大图再装瓶，就ok了。
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