我心自知_
劲爆鸡米花是一道美味的小吃，口感鲜香酥脆，深受人们的喜爱。以下是一份常见的劲爆鸡米花的做法：
所需材料：
鸡胸肉1块
米粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
面包糠适量
辣椒粉适量
食用油适量
做法：
将鸡胸肉切成小丁，加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。
准备三个碗，分别装米粉、打散的鸡蛋和面包糠，将腌制好的鸡肉丁沾上米粉，然后在鸡蛋中涂抹均匀，最后裹上面包糠。
热锅冷油，油温约160度左右，将鸡米花下锅炸至金黄色捞出沥油备用。
将炸好的鸡米花放入干净的碗中，撒上适量盐、辣椒粉，摇晃碗使鸡米花均匀地沾上调料即可。
tips：
鸡胸肉不要切得过大，否则炸出来口感会比较柴。
米粉可以起到保持鸡肉水分的作用。
炸鸡米花时油温要掌握好，太高或太低都会影响口感。
撒盐和辣椒粉时可以根据个人口味适量调整。
这样，一道香酥可口的劲爆鸡米花就做好了。
