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用料
猪蹄 2个
香叶 3片
桂皮 2根
甘草 4粒
花椒 3g
八角 2粒
草果 一粒
茴香 2g
干红辣椒 3粒
料酒 30ml
海天草菇老抽 30ml
白糖 5g
盐 4g
食用油 适量
金牌猪手的做法
猪蹄洗净，去杂毛，剁成块
准备卤猪蹄的辅料
锅中加入足量水，加入猪蹄块，以及姜片，大火烧开，焯煮3分钟后捞出猪蹄备用
起一干净的炖锅，放入焯水过后的猪蹄，加入差不多没过猪蹄的水，放入辅料，大火煮开
水烧开后，加入料酒，老抽，白糖，盐，然后转小火慢炖45分钟
卤好的猪蹄捞出，沥干汤汁，放在通风的地方吹干表层的水分
汤锅中加入足量的食用油，烧至8成热，放入吹风水分的猪蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可
炸好的猪蹄，根据个人口味，撒些椒盐粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等
小贴士
1、猪蹄卤制过程不需要太久，卤的时间太长，会导致皮肉骨头分离，影响炸制不成形，而且没有嚼劲。
2、炸制之前，一定要风干表层的卤汁，以免遇到热油，炸制过程中油星乱溅伤人。切记火势不可太大。
金牌猪手的做法步骤图,金牌猪手怎么做好吃
用料 猪蹄 2个 香叶 3片 桂皮 2根 甘草 4粒 花椒 3g 八角 2粒 草果 一粒 茴香 2g 干红辣椒 3粒 料酒 30ml 海天草菇老抽 30ml 白糖 5g 盐 4g 食用油 适量 金牌猪手的做法 猪蹄洗净，去杂毛，剁成块 准备卤猪蹄的辅料 锅中加入足量水，加入猪蹄块，以及姜片，大火烧开，焯煮3分钟后捞出猪蹄备用 起一干净的炖锅，放入焯水过后的猪蹄，加入差不多没过猪蹄的水，放入辅料，大火煮开 水烧开后，加入料酒，老抽，白糖，盐，然后转小火慢炖45分钟 卤好的猪蹄捞出，沥干汤汁，放在通风的地方吹干表层的水分 汤锅中加入足量的食用油，烧至8成热，放入吹风水分的猪蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可 炸好的猪蹄，根据个人口味，撒些椒盐粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等 小贴士 1、猪蹄卤制过程不需要太久，卤的时间太长，会导致皮肉骨头分离，影响炸制不成形，而且没有嚼劲。
2、炸制之前，一定要风干表层的卤汁，以免遇到热油，炸制过程中油星乱溅伤人。
切记火势不可太大。
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金牌猪手（湘菜）的做法步骤图,怎么做好吃
用料 辣妹子 猪手 500克 八角 桂皮 香叶 干红椒 十三香 老姜 蒜子 耗油 酱油 料酒 麦芽粉 金牌猪手（湘菜）的做法 首先我们先把猪手洗净去毛、剁块！过水煮、倒入料酒，大火煮五分钟后捞出，用冷水冲（因为猪手腥味比较大）大概十分钟捞出沥干水锅内烧油，五成热时，将准备好的八角，桂皮，香叶，姜，蒜，倒入锅内，爆出香味，然后倒入准备好的猪手，爆炒爆炒一段时间后，改用小火，加入耗油，酱油，辣妹子，继续翻炒，待酱油将猪手都上起色时，加入清水……（基本上是没过猪手的分量）加入十三香，麦芽粉，然后大火煮十到十五分钟。
待水份快收干时可以加入一些青红椒节加以点缀……即可
秘制猪脚的做法步骤图,秘制猪脚怎么做好吃
主料猪蹄半只辅料生姜1块桂皮2片大蒜4瓣香叶3片八角2个郫县红油豆瓣酱1勺蚝油适量特制酱油适量蔬菜精适量步骤1.准备食材：猪蹄半只。
（我准备一菜两吃，所以出现了海带。
）2.猪脚用开水汆烫一会，去除血水。
3.捞出过凉水。
4.准备调料：蚝油，加加特制酱油，郫县红油豆瓣酱，蔬之鲜，生姜，桂皮，香叶，八角和大蒜。
5.坐锅放油烧热后放入生姜丝，大蒜，郫县红油豆瓣酱和蚝油翻炒。
6.把从压力锅盛出的猪蹄倒入锅中一起翻炒。
7.放入适量的加加特制酱油。
8.加入两汤勺煮猪蹄的原汤，香叶桂皮和八角一起闷煮到收汁。
9.放少许盐出锅，撒上小葱即可。
秘制猪蹄的做法步骤图,秘制猪蹄怎么做好吃
秘制猪蹄的做法 桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。
葱打个结切小块 洗干净将猪蹄切成小块 锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘味道非常好...
堂妈金牌冰糖猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪蹄 500g冰糖（舒可曼） 50g酱油 20g八角 4个桂皮 1块葱 30g盐 少许料酒 10~15g十三香 适量冰糖猪蹄的做法 将买回来的猪蹄用清水浸泡2个小时，泡净血水！冰糖猪蹄的做法 步骤1将洗干净的猪蹄放入锅内，加入冷水，慢火加热！冰糖猪蹄的做法 步骤2待水沸后撇净浮沫，煮大约15分钟，捞出，冲洗干净！冰糖猪蹄的做法 步骤3取50克黄冰糖（舒可曼）！冰糖猪蹄的做法 步骤4炒锅烧热入适量油，将冰糖放入，小火炒制冰糖融化！冰糖猪蹄的做法 步骤5炒至冰糖慢慢融化为黄褐色的红，冒小泡！冰糖猪蹄的做法 步骤6加入适量开水（不要太多），注意一定要加开水，千万不能用冷水，加入冷水会让糖汁蹦出锅外，溅到手就麻烦了！冰糖猪蹄的做法 步骤7将猪蹄放入电压力锅内，再将冰糖汁倒进去，加入葱段和用料表中所写的各种调味料！冰糖猪蹄的做法 步骤8盖上锅盖，调到蹄筋档位，按开始键，即可！冰糖猪蹄的做法 步骤9等到压力锅将猪蹄煮熟，等它把蒸汽慢慢散发掉，就可以打开盖子装盘食用了，如果你喜欢的话还可以加一碟蒜泥，会更加胃口大开的哦...
猪脚怎么做 秘制酱猪蹄分享做法
秘制酱猪蹄的做法步骤秘制酱猪蹄的做法图解11. 准备好所有的食材秘制酱猪蹄的做法图解22. 猪蹄洗净切块，加少许料酒和生姜焯水秘制酱猪蹄的做法图解33. 撇去浮末捞出备用秘制酱猪蹄的做法图解44. 热锅加油，放入八角、桂皮、香叶、大蒜和冰糖秘制酱猪蹄的做法图解55. 小火煸出香味、冰糖溶化后把猪蹄倒进去秘制酱猪蹄的做法图解66. 然后加生抽、老抽、料酒和少许盐煸炒秘制酱猪蹄的做法图解77. 加水没过猪蹄，大火烧开转中火，慢炖约45分钟秘制酱猪蹄的做法图解88. 45分钟后，汤汁粘稠，最后搅拌收汁秘制酱猪蹄的做法图解99. 容我擦下哈喇子……
秘制烤猪蹄做法 猪蹄怎么做 美味秘制酱猪蹄
食材明细百里香适量姜1块黄豆2勺生抽2茶匙干辣椒3个鱼豉油1茶匙花椒适量桂皮适量蒜适量冰糖2块老抽1茶匙猪蹄4边葱2棵椒盐粉适量百里香适量黑胡椒适量香菜适量白芝麻适量辣椒粉适量微辣口味其他工艺数小时耗时普通难度秘制烤猪蹄的做法步骤秘制烤猪蹄的做法步骤：1 1食材准备，猪蹄我划开了更好入味，但是千万别划断了秘制烤猪蹄的做法步骤：2 2猪蹄烫下血水，可以加料酒去腥味秘制烤猪蹄的做法步骤：3 3起炖锅，加炖料大火煮开，小火炖煮至猪蹄软而不烂。
我用的铸铁锅1个小时差不多了。
所加的炖料可以根据自己的口味加，黄豆可以使猪蹄更容易煮软，建议多少加一点秘制烤猪蹄的做法步骤：4 4煮好的猪蹄，已经很有食欲了秘制烤猪蹄的做法步骤：5 5煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料，也是根据自己喜欢的口味加就好。
秘制烤猪蹄的做法步骤：6 6捞出猪蹄，汤底滤出香料可以留着下面条，做盖浇饭都很好吃秘制烤猪蹄的做法步骤：7 7烤盘铺锡纸，底下铺一层喜欢的蔬菜，包菜，西蓝花，洋葱都可以。
放上猪蹄，浇两勺煮猪蹄底汤，再撒上准备好的烧烤料。
上面盖上锡纸。
烤箱预热200度，中下层烤20分钟秘制烤猪蹄的做法步骤：8 8拿出猪蹄撒上白芝麻，不盖锡纸！再入烤箱上火，中上层5分钟，烤的猪皮起鼓泡就好了秘制烤猪蹄的做法步骤：9 9拿出装盘，放上香菜碎，再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底，香菜的香味一下就烫出来了。
垫底的蔬菜也超美味的
汤氏秘制酱猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪蹄 五只 料酒 30毫升 冰糖 5粒 啤酒 半瓶 盐 适量 香叶 3片 八角 1个 葱 适量 花椒 适量 生抽 120毫升 蒜 3瓣 姜 1片 老抽 10毫升 皇后锅秘制猪蹄的做法 猪蹄洗净焯水皇后锅里放冰糖放水，糖炒化了变成酱红色以后加水放入生抽老抽料酒给猪添上颜色。
放入各种调料和啤酒，微火慢炖三小时，一小时一翻锅！皇后锅秘制猪蹄低温烹煮，锁住营养不油不腻，非常好吃！...
皇后锅秘制猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪蹄 五只 料酒 30毫升 冰糖 5粒 啤酒 半瓶 盐 适量 香叶 3片 八角 1个 葱 适量 花椒 适量 生抽 120毫升 蒜 3瓣 姜 1片 老抽 10毫升 皇后锅秘制猪蹄的做法 猪蹄洗净焯水皇后锅里放冰糖放水，糖炒化了变成酱红色以后加水放入生抽老抽料酒给猪添上颜色。
放入各种调料和啤酒，微火慢炖三小时，一小时一翻锅！皇后锅秘制猪蹄低温烹煮，锁住营养不油不腻，非常好吃！
秘制烤猪蹄的做法步骤图,秘制烤猪蹄怎么做
秘制烤猪蹄的做法步骤：1 1食材准备，猪蹄我划开了更好入味，但是千万别划断了秘制烤猪蹄的做法步骤：2 2猪蹄烫下血水，可以加料酒去腥味秘制烤猪蹄的做法步骤：3 3起炖锅，加炖料大火煮开，小火炖煮至猪蹄软而不烂。
我用的铸铁锅1个小时差不多了。
所加的炖料可以根据自己的口味加，黄豆可以使猪蹄更容易煮软，建议多少加一点秘制烤猪蹄的做法步骤：4 4煮好的猪蹄，已经很有食欲了秘制烤猪蹄的做法步骤：5 5煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料，也是根据自己喜欢的口味加就好。
秘制烤猪蹄的做法步骤：6 6捞出猪蹄，汤底滤出香料可以留着下面条，做盖浇饭都很好吃秘制烤猪蹄的做法步骤：7 7烤盘铺锡纸，底下铺一层喜欢的蔬菜，包菜，西蓝花，洋葱都可以。
放上猪蹄，浇两勺煮猪蹄底汤，再撒上准备好的烧烤料。
上面盖上锡纸。
烤箱预热200度，中下层烤20分钟秘制烤猪蹄的做法步骤：8 8拿出猪蹄撒上白芝麻，不盖锡纸！再入烤箱上火，中上层5分钟，烤的猪皮起鼓泡就好了秘制烤猪蹄的做法步骤：9 9拿出装盘，放上香菜碎，再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底，香菜的香味一下就烫出来了。
垫底的蔬菜也超美味的
