天荒19
准备材料：
去皮绿豆一斤、糖适量、黄油一小块、中筋面粉100克、转化糖浆68克、奶粉5克、枧水3克、花生油25克、熟糯米粉少许。
制作步骤：
1、馅料：绿豆放适量水用高压锅煮熟，倒出来放入搅拌机放入适量的糖磨成绿豆蓉，倒出来用锅小火慢慢炒干水分，最后放一小块黄油搅匀即可。
2、饼皮：糖浆加油、枧水搅匀，放入过筛的面粉和奶粉，揉匀，盖子湿毛巾松驰1个小时。
3、将馅料分成55克一份，包入咸蛋黄一个，皮分成20克一份，用推的手法慢慢包好，比较难包，但小心一点来，一定能包的上的，包好后适量滚上一圈干粉，模具洒上适量干粉，敲去多余的，小心将月饼印好即可。
4、烤箱200度预热，入烤箱前月饼表面喷水，倒数第二层烤5分钟定型后取出，表面小心刷上蛋黄液。倒数第三层再烤15分钟后即可。
怎么作绿豆月饼
准备材料：去皮绿豆一斤、糖适量、黄油一小块、中筋面粉100克、转化糖浆68克、奶粉5克、枧水3克、花生油25克、熟糯米粉少许。
制作步骤：1、馅料：绿豆放适量水用高压锅煮熟，倒出来放入搅拌机放入适量的糖磨成绿豆蓉，倒出来用锅小火慢慢炒干水分，最后放一小块黄油搅匀即可。
2、饼皮：糖浆加油、枧水搅匀，放入过筛的面粉和奶粉，揉匀，盖子湿毛巾松驰1个小时。
3、将馅料分成55克一份，包入咸蛋黄一个，皮分成20克一份，用推的手法慢慢包好，比较难包，但小心一点来，一定能包的上的，包好后适量滚上一圈干粉，模具洒上适量干粉，敲去多余的，小心将月饼印好即可。
4、烤箱200度预热，入烤箱前月饼表面喷水，倒数第二层烤5分钟定型后取出，表面小心刷上蛋黄液。
倒数第三层再烤15分钟后即可。
广式绿豆蛋黄月饼的家常做法大全怎么做好
用料 饼皮用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 60克 枧水或者枧粉 2.4克或者枧粉1.2克 吉士粉 4克（没有可不加） 绿豆蛋黄馅料 咸鸭蛋黄 11个（10-12克一个） 去皮绿豆 400克 玉米油 90克 糖粉或细砂糖 125克 刷蛋液 蛋黄1只，蛋白1/3 广式绿豆蛋黄月饼的做法 转化糖浆加入花生油搅拌均匀，枧粉、吉士粉、中筋面粉混合加入糖浆，刮刀混合均匀，盖保鲜膜常温松弛2小时绿豆提前泡水过夜，捞出来放入电饭锅，水盖过豆一两厘米，煮20分钟左右，熟了之后拿出来压烂，放入料理机打细腻绿豆打好之后已经很细腻了，放入不粘锅小火炒，分次加入油和糖，炒到水分差不多就行了，太干不好包馅放凉开始包馅，我做100克月饼，皮37克，绿豆馅加蛋黄63克蛋黄和绿豆包好馅，盖好保鲜膜。
如果皮还没好，可以做点糕粉。
玉米粉用不粘锅小火炒熟这时候皮应该松弛好了，每份37克，不熟悉的可以分45克（馅料就相应少一些）好啦，开始包吧，用虎口往上慢慢推包好印模，烤箱预热200度，放入烤箱烤5分钟定型拿出来刷蛋液，烤箱180度烤18分钟（根据自己烤箱实际温度调整哦），有时烤箱烤久了容易过热，我看颜色上的差不多就在上面盖一层锡纸或者将温度调低一些放凉封袋，美美的好吃月饼完成
绿豆沙月饼的做法步骤图,绿豆沙月饼怎么做
用料 绿豆 350克 白糖 180克 香油 60克 玉米油 90克 炒糯米粉 50克 绿豆沙月饼的做法 绿豆用水洗净，放电饭锅里大火煮30分钟开花即可，要多加点水（如果提前泡发一小时，15分钟就可以了） 绿豆冷却后用搅拌机打成稀绿豆糊， 把绿豆糊放上糖，搅拌均匀大火烧开改慢火翻炒。
要不停的翻炒，一边把香油和玉米油逐渐加上，面糊变厚后逐渐加入炒好的糯米粉。
直到炒到面糊不粘锅了，大功告成。
现在开始做月饼了，我把它分成100克一个团子，用100克的月饼模（月饼模是在网上买的）做了14个月饼漂亮极了。
好了，放冰箱冷冻一晚上就可以吃了。
漂亮吧！ 好。
太好了，太漂亮了。
小贴士...
苏式绿豆月饼的做法,苏式绿豆月饼怎么做好吃
材料配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。
，馅料：绿豆约750克，表面刷液：蛋黄水（蛋黄1个 蛋清1大勺调匀而成），烤焙：175度，中层，约15分钟。
烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
做法枧水：食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替（比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水）。
1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀。
3、倒入面粉和奶粉4、揉成面团。
揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。
把绿豆馅也分成相应的小份。
皮和馅的比例是2:8（也可根据个人喜好比例）...
蜂蜜绿豆月饼的家常做法大全怎么做好吃视
蜂蜜绿豆月饼的做法1.碗中加入玉米油2.加入蜂蜜3.用刮刀充分搅拌融合4.加入低筋面粉和精盐5.拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟6.从冰箱中取出提前做好的绿豆馅（25克/个），自然解冻7.将月饼皮分成8份（25克/份）8.手上戴上一次性手套，取一份月饼皮，按扁9.放上绿豆馅10.均匀收口，搓圆11.如此全部做好12.用月饼模具压出花型13.入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟14.取出，刷上蛋黄水（1个蛋黄 1小勺水）15.再入烤箱，烤10分钟即可...
冰皮月饼 绿豆馅做法怎么做如何
食材主料糯米粉50克粘米粉35克色拉油10克牛奶180克炼乳40克糖50克辅料去皮绿豆200克色拉油20克糖30克澄粉15克冰皮月饼绿豆馅的做法步骤1.把主材料都称好重量2.粉类过筛混合，准备牛奶跟炼乳糖搅和后分三次入粉。
做成冰皮糊。
3.先搅和好冰皮糊4.过筛能降低粉粒状5.隔水蒸20到30分钟6.这些去皮绿豆已提前浸泡3小时，倒了之前的水，再放入辅料的糖40g左右，再放入只过绿豆面的水，蒸绿豆要25到30分钟。
7.蒸好的冰皮糕放凉。
8.把蒸好的绿豆弄糊，弄成泥状。
9.加油和澄粉在不粘锅炒干身。
10.绿豆馅放凉后用保鲜纸包好放冰箱凉爽一番。
11.把不那么热的冰皮糕揉到光面用保鲜纸包好放冰箱冷一番。
12.称好冰皮15g，绿豆馅35g放好，压扁冰皮包住绿豆馅。
再粘上炒熟的糕粉（在蒸冰皮时可以就做熟糕粉，糕粉只是炒熟的糯米粉之类，炒到微黄）。
入模压出月饼形状。
13.冰皮月饼完成，放冰箱，3小时后进食更佳。
美味绿豆饼/月饼的做法步骤图,怎么做好吃
主料 脱皮绿豆200g 黄油30g 蜂蜜看个人爱好放 抹茶粉适量 水300g 红豆沙350g 抹茶红豆绿豆饼的做法步骤 1. 脱皮绿豆洗净后，加水浸泡放入冰箱12个小时左右，待豆子比较柔软即可可。
2. 泡好的绿豆放入整盘中，选择蒸鱼功能，先蒸7分钟，拿出翻面再继续蒸七分钟即可，可以尝一下没有豆腥味豆子熟了即可。
3. 蒸的好的豆子放入豆浆机，加入300毫升的纯净水，可分次加入，看豆子的吸水程度，启用蔬果汁模式，多次搅拌直至豆子成为细腻的豆蓉。
水不要一次性加够 可以先加200ml，慢慢添加。
4. 锅内放入黄油直至融化，放入豆蓉小火炒制，要一直搅拌，防止糊锅中间可放入蜂蜜以及抹茶粉，甜度以及颜色按照个人喜好，推荐宇治的青岚，颜色特别漂亮，炒制豆沙成团，炒着炒着就知道什么是成团了，成团后的干湿程度自己把握，我只是稍微多炒了一会儿，炒好后的豆蓉放入盘子中，稍晾凉，待表面温度不烫手后用保鲜膜覆盖，准备包红豆沙。
5. 我用的是50g 的月饼模具，30g的绿豆蓉?20g 左右的红豆沙，包好后滚圆闭口处朝下放入盘中，覆盖保鲜膜，待所有都包好后放入模具中逐一压制成型，使用模具前要在模具中涂刷少量橄榄油或者玉米淀粉，推荐使用橄榄油。
6. 制作完成后放入冰箱里冷藏两个小时即可食用，只是为了口感好，如果着急品尝也可直接食用。
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绿豆馅蛋黄月饼的做法,绿豆馅蛋黄月饼怎么做
材料主料：低筋面粉130g、转化糖85g、碱水2g；辅料：玉米油30ml、绿豆馅适量、蛋黄适量、蛋黄水适量绿豆馅蛋黄月饼1准备材料，蛋黄用油浸泡半小时。
2转化糖加入碱水拌匀，分次加入色拉油。
3筛入低筋面粉。
4用刮刀搅拌均匀，揉成团。
5盖上保鲜膜冷藏一小时。
6绿豆馅分成25克的剂子7按扁包入10克的蛋黄。
8包好的绿豆蛋黄馅。
9月饼皮分成15克剂子。
10按扁包入35克的馅，放入50克模具。
11压出月饼形状。
12压好的月饼，表面喷少量水。
13烤箱预热180度，中层放入月饼，5分钟后，表面微微上色后取出，刷上蛋液。
14再次入烤箱，180度10分钟左右。
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绿豆沙冰皮月饼的做法,绿豆沙冰皮月饼怎么做
主料编辑糯米 [1] 粉50g 粘米粉35g 澄粉25g 白糖10g 牛奶160g 玉米油20g 绿豆沙适量制作步骤编辑1. 糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖10g，牛奶160g，玉米油20g称好备用。
2. 把步骤1所有材料搅拌均匀。
（尽量不要有粉疙瘩，可以用勺子压或者用手捏匀）3. 隔水蒸熟，在蒸的过程搅拌几次，搅拌至成固态再蒸10分钟。
4. 蒸好的皮放置冷却。
（要盖保鲜膜，防止变硬）5. 另起干净无水的锅，加入适量糯米粉，小火炒至微黄即可做手粉。
6. 冷却的冰皮分成15g的小团。
7. 绿豆沙35g团成圆球。
（冰皮：馅=3:7。
我的模具是50g的）8. 冰皮用手尽量压扁，在中间放上一个绿豆球。
9. 借助虎口的力量往上推，最后团成一颗球形即可。
10. 团好的月饼球放在手粉上滚一下，月饼模撒一层粉，抖去多余的，小心把月饼球放入模具中。
11. 小心压出一个个月饼即可。
12. 最后用软刷刷去表面多余的手粉，放在保鲜盒中，冰箱冷藏即可食用。
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低糖少油纯绿豆糕的做法步骤图,怎么做好吃
低糖少油版绿豆糕是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城际分类网美食频道中用户对低糖少油版绿豆糕这道菜的喜爱度达到67%其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的低糖少油版绿豆糕；制作低糖少油版绿豆糕的食材有：脱皮绿豆，黄油，牛奶，蔓越莓，红豆沙等；只需花费23分钟，食材脱皮绿豆400g黄油25g牛奶60g蔓越莓60g红豆沙320g步骤1脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。
2浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。
3把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。
4绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀。
其实只是拌匀，因为没什么水分，并不需要怎么炒制。
5最后加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。
6炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉，同时准备好夹馅的红豆沙。
7接着来分绿豆泥和红豆沙。
我绿豆泥30g一个，红豆沙10g一个，方子的量总共做了32个。
8取一个绿豆泥，滚圆之后压扁，包入红豆沙，再滚圆。
手法和包月饼一样。
9全部处理好之后就来压模。
这次我用的是50g法焙客月饼模。
将绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部，翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出。
一个美美哒绿豆糕就做好了。
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