主料
鸭锁骨
1000g
小米椒
30g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
姜
适量
步骤
1.鸭锁骨洗净
2.剁成小块
3.锅烧开水,放剁好的鸭锁骨焯水
4.鸭锁骨焯好水,洗净
5.姜洗净切片,小米椒备好
6.锅烧热,放少许油
7.放姜片和小米椒煸香
8.放入鸭锁骨翻炒
9.翻炒水分,放料酒去腥
10.放酱油增色
11.放开水没过鸭锁骨
12.改中火烧20 分钟
13.水快干,放盐
14.放味精
15.放黑胡椒
16.再大火翻炒2 分钟,收干水分
17.盛出,就做好了
小贴士
做这道菜盐和味精要后放,也可以放点糖哦。
自制熟食鸭锁骨的做法步骤图,怎么做好吃
食材食谱热量:69.2(大卡) 主料鸭锁骨480g 辅料食盐5g 姜5g 花椒10g 调和油10ml sinsin酸甜辣椒酱20g 茴香10g 方法/步骤 1 准备姜,花椒,小茴香,香叶,辣椒酱步骤阅读 2 鸭锁骨用水洗净步骤阅读 3 用开水焯一遍步骤阅读 4 焯好的鸭锁骨晾凉步骤阅读 5 锅中放油把放入辣椒酱步骤阅读 6 把调料一起放入煸炒出香味步骤阅读 7 兑入适量冷水和盐步骤阅读 8 把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了步骤阅读 9 做好的鸭锁骨步骤阅读 10 整个过程简单,时间稍微长一点,如果嫌弃麻烦或者没有多余时间可以直接购买成品。
end 注意事项这一步里,因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦,没有油,我又往卤水里加了些熟油,如果放块五花肉同卤会更好。
特别说明下,卤好的锁骨不要马上捞出来,就那样泡在卤水里放凉,会让卤味更足。
而且这样出来的肉肉还不会材,口感更好些。
香辣鸭锁骨的做法步骤图,香辣鸭锁骨怎么做
食材 食谱热量:69.2(大卡) 主料 鸭锁骨480g 辅料 食盐5g 姜5g 花椒10g 调和油10ml sinsin酸甜辣椒酱20g 茴香10g 方法/步骤 1 准备姜,花椒,小茴香,香叶,辣椒酱 步骤阅读2 鸭锁骨用水洗净 步骤阅读3 用开水焯一遍 步骤阅读4 焯好的鸭锁骨晾凉 步骤阅读5 锅中放油把放入辣椒酱 步骤阅读6 把调料一起放入煸炒出香味 步骤阅读7 兑入适量冷水和盐 步骤阅读8 把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了 步骤阅读9 做好的鸭锁骨 步骤阅读10 整个过程简单,时间稍微长一点,如果嫌弃麻烦或者没有多余时间可以直接购买成品。
end注意事项 这一步里,因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦,没有油,我又往卤水里加了些熟油,如果放块五花肉同卤会更好。
特别说明下,卤好的锁骨不要马上捞出来,就那样泡在卤水里放凉,会让卤味更足。
而且这样出来的肉肉还不会材,口感更好些。
...
酱汁鸭锁骨的做法步骤图,酱汁鸭锁骨怎么做
用料 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 香叶 片 姜 片 八角 个 生抽 适量 鸭锁骨 适量 蒜 适量 冰糖 2小块 酱汁鸭锁骨的做法 1.先将材料配齐,姜切丝和片,姜丝用来焯水去膻味!2.将鸭锁骨洗净剪成小块,这样吃起来更方便!3.处理好的鸭锁骨?料酒?姜丝?蒜丁腌制半小时备用,这样可以去膻味哦!4.锅内倒入清水加热到滚烫状态,倒入已腌制好的鸭锁骨,烧开并清洗干净!5.锅内加水,?料酒,将清洗好的鸭锁骨倒入,烧开之后小火焖煮10分钟左右!此步骤是为了更好的去除鸭子的膻味,撩出后洗净!6.起油锅,倒入少量油,一点点就可以,煸香蒜末姜片,倒入适量水,建议稍微多一点,这样可以煮的更透,味道更入味一点,再?生抽老抽和冰糖,也可以加点白砂糖,并加入桂皮茴香,按个人口味添加!7.水烧开之后将鸭锁骨倒入,大火烧开调至小火慢炖,这样不仅可以更入味,烧出来的菜颜色也会更好看,更有食欲哦!8.等汤水不是很多的时候,尝一下味道,加入适量盐,然后大火收汁!这时候一定要注意火候,一不小心就会变焦哦!这是最后的成品!我做的是口味偏甜的!小贴士4中刚烧开的鸭锁骨会有很多泡沫,一定要用清水冲洗干净再进行下一步!8中一定要掌握好火候!切记!!!喜辣的亲可以加入干辣椒等!
干锅鸭锁骨的做法步骤图,干锅鸭锁骨怎么做
用料 土豆片 藕片 鸭锁骨 小洋葱 干辣椒 蒜头 辣酱 干锅鸭锁骨的做法 先将鸭锁骨改刀,焯水。
将油锅烧热,放入大量油、红辣椒、蒜头炒出香味,放入鸭锁骨继续翻炒将其他配料放入锅内接着翻炒,加各种调料、水盖锅盖20分钟后开锅继续翻炒,收干水分,出锅小贴士 土豆片切薄一点,起锅时水要收干 ...
卤鸭锁骨的做法步骤图,卤鸭锁骨怎么做好吃
酱烧鸭 锁骨的做法1.鸭锁骨从中间剁开,洗净,沥干水分备用2.起 油锅 ,爆香葱姜蒜、 干红辣椒 、八角、花椒,同时下入冰糖3.小火炒至香味出,冰糖溶化,下入鸭锁骨大火翻炒4.烹入 料酒 、生抽和老抽,继续翻炒上色5.下入没过的开水,大火煮滚6.继续保持沸腾的状态,撇净表面的浮沫7.盖上锅盖转中小火慢炖8.汤汁收过半,加盐 调味9.继续中小火慢炖至汤汁基本收干10.加点味精 调味 (可省略),撒点葱花香菜即可出锅...
怎样卤鸭锁骨好吃
卤鸭锁骨步骤1卤鸭锁骨的做法大全辣椒,花椒,八角,小茴香,桂皮香叶桂皮用茶包包好,做成卤料包步骤2卤鸭锁骨的做法图解给鸭锁骨冲水后冲去外面的血沫步骤3锅里放适量水,放入卤味包,加熟油,醋,酱油,冰糖,鸡精,盐,煮至卤料出香味时,下入鸭锁骨。
大火煮开后,小火卤至熟烂步骤4卤鸭锁骨的简单做法卤熟的锁骨不要马上捞出来,就那样泡在卤水里几个小时味道更好...
麻辣鸭锁骨的做法,酱香麻辣鸭锁骨怎么做好
主料鸭锁骨1000克 辅料大葱半根生姜1小块精盐20克鸡精适量麻椒15克红辣椒15克麻辣香锅料30克老抽30克生抽30克料酒20克冰糖20克鱼露15克红曲粉5克 步骤麻辣鸭锁骨的做法步骤11.1、准备好食材;麻辣鸭锁骨的做法步骤22.2、鸭锁骨冲洗干净;麻辣鸭锁骨的做法步骤33.3、开水中焯出血水再次冲洗干净备用;麻辣鸭锁骨的做法步骤44.4、锅中放入葱、姜、红辣椒;麻辣鸭锁骨的做法步骤55.5、麻椒装入调料包放入锅中、加料酒、麻辣香锅料、老抽、生抽、鱼露、冰糖、红曲粉;麻辣鸭锁骨的做法步骤66.6、卤汁开锅15分钟煮出香味;麻辣鸭锁骨的做法步骤77.7、放入鸭锁骨;麻辣鸭锁骨的做法步骤88.8、煮开改为中小火至40分钟,放入精盐、鸡精;麻辣鸭锁骨的做法步骤99.9、关火盖盖焖至6个小时让其上色入味,可以食用了
酱烧鸭锁骨的家常做法大全怎么做好吃
主料鸭锁骨适量调料色拉油适量食盐适量冰糖适量味精少许葱2根姜1小块蒜6瓣八角2个花椒1小撮干辣椒5个生抽适量老抽适量香菜少许酱烧鸭锁骨的做法1.鸭锁骨从中间剁开,洗净,沥干水分备用2.起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒,同时下入冰糖3.小火炒至香味出,冰糖溶化,下入鸭锁骨大火翻炒4.烹入料酒、生抽和老抽,继续翻炒上色5.下入没过的开水,大火煮滚6.继续保持沸腾的状态,撇净表面的浮沫7.盖上锅盖转中小火慢炖8.汤汁收过半,加盐调味9.继续中小火慢炖至汤汁基本收干10.加点味精调味(可省略),撒点葱花香菜即可出锅烹饪技巧1、辣椒和花椒根据自己的嗜麻辣程度酌量添加。
2、第六步一定要保持滚煮,仔细撇净所有的浮沫再加盖中小火炖煮,也可以提前把鸭锁骨焯一下水,去除血污杂质。
...