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1.大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
2.虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
3.底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
4.加入青豆和香菇翻炒。
5.然后把蒸好的荷叶饭加进去。
6.先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。
7.拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
荷叶饭的做法（要最仔细的啊）？
四喜荷叶饭原料：米饭、腊肠、香菇、虾干、鲜莲子。
配料：油、盐。
做法：1、香菇切小粒、与虾干一起泡软。
腊肠切小粒。
荷叶泡软。
2、米饭与香菇、虾干、腊肠、鲜莲子合在一起，加入盐和少许的油拌匀，用荷叶包起来蒸20分钟即可。
清新荷叶饭材料：米饭适量，广式肉枣5个，豌豆50克，大虾6个，香菇4个，熟咸蛋黄2个，干荷叶一张。
调料：蚝油，鲜贝露，胡椒粉，料酒，糖，盐，香油。
米饭的做法1·电饭锅放入大米（平常做饭量）加入开水（比平时的水量稍少一些）。
2·焖至米饭熟，按钮跳开再焖5分钟开盖让米饭凉一凉。
3·4·5·加入香油，鲜贝露把米饭拌均匀备用。
荷叶馅料做法1·干荷叶温水泡软洗净备用。
2·肉枣切片，香菇洗净切小粒，大虾剥去虾壳和虾头。
3·炒锅到油烧热放入虾头小火炸至焦黄捞出不要。
4·倒入肉枣翻炒出油变透明。
5·加入香菇粒翻炒至软。
6·加入虾仁继续翻炒均匀。
7·加入豌豆翻炒均匀。
8·加入蚝油，糖，料酒，盐继续翻炒。
9·再把熟咸蛋黄粒放入翻炒。
10·11·最后加入少许香油翻炒均匀关火。
12·炒好的材料2/3放入米饭锅中拌均匀。
13·干荷叶铺在蒸笼上倒入拌好的米饭，再把剩下的馅料铺在米饭上面。
14·用荷叶包好米饭（可用牙签固定以免散开）。
15·蒸锅水烧开放入蒸笼大火蒸制10分钟关火栗子鸡粒荷叶饭材料： 熟米饭、香菇（浸1-2个钟）、鸡肉（切成粒状）、栗子（先煲熟）、鸡蛋（煎成蛋丝）、葱花、姜、干荷叶2张（浸软）做法 1、先将鸡蛋煎成蛋丝，香菇、鸡肉、栗子加油、蒜蓉、姜和米酒炒熟2、米饭加入食用油（适量），鸡粉（适量）生抽（适量）和所炒好的材料捞匀 3.将捞好的米饭放入荷叶表面上，尽量放在荷叶的中间位置，便于包裹.4、放入瓁里，蒸20分钟既可食用
荷叶饭的做法,荷叶饭怎么做好吃,荷叶饭的家常做法
食材主料糯米200g大米100g辅料广味香肠2根海米20g干香菇6个咸蛋黄2个干荷叶2张老抽5ml蚝油10ml生抽10ml香油2ml盐2g水1800ml做法步骤1. 糯米提前浸泡24小时，大米浸泡2小时，2. 荷叶用热水泡开，每张荷叶均匀的裁成6块扇形；3.香菇温水泡发去蒂，与广味香肠、咸蛋黄一同切丁，4.海米用清水泡20分钟备用；5.将泡好的两种米稍稍沥下水，与关键调料和腌制调料一同和匀，根据荷叶的大小，分别包裹；6.锅内加水，放上蒸屉，将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上；7.盖好锅盖，启动“蒸扣肉”功能；8.待烹饪结束后，取出即可食用。
小贴士1、调料中可添加些猪油，味道更好；2、食用时可撒上些葱花。
特点荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明，是广东具有特色的饭点。
历史荷叶饭已经有一千三百多年的历史。
粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《广东新语》：东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。
另外还有一首竹枝词写到荷叶饭：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。
不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。
”舍花摘叶，这是要拿荷叶来蒸荷包饭，“表里香透”，饭里渗透着荷叶的清香。
怎么做荷叶饭
荷叶饭，是广东的特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
现在就介绍下荷叶饭的做法原料？ 荷叶饭的原料：海蛎、干贝、虾仁、糯米？ 荷叶饭的配料：三层肉、葱头、荷叶？ 荷叶饭的调料：盐、鸡粉、老抽步骤/方法1. 1、将海蛎，干贝，虾仁浸泡，糯米另外浸泡。
三层肉切丁备用。
锅内下油炸葱头，下肉、海蛎、干贝、糯米，一直炒到米几乎熟了。
下盐，鸡粉，少许老抽；2. 2、荷叶洗净，取1/4 张铺开，将炒好的糯米放上，包好；3. 3、放进蒸笼蒸30----45 分钟，时间未到，是不会熟透的。
期间蒸锅要加水；4. 4、荷叶饭做好了，打开，一股荷叶的清香。
注意事项？ 放进蒸笼蒸30----45 分钟，时间未到，是不会熟透的。
期间蒸锅要加水。
？ 儿童、痛风病患者不宜食用干贝。
？ 大量服用维生素c 期间应避免吃虾
荷叶饭的做法有何诀窍？
荷叶饭原料：薏苡仁50克，莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆 蔻10克，杏仁20克。
制法：先将粳米掏净，放入开水锅里煮七成熟，捞入盆 内，拌入适量白糖。
把以上原料放在荷叶上，再将粳米放在上面，用荷叶包 好，上笼蒸熟。
取出扣入盘中，再撒上胡萝卜丝和小葱等，分次服食。
独家荷叶饭的正宗做法,独家荷叶饭怎样做才好吃的做法
用料 大米 3份 糯米 1份 青豆 适量 广式腊肠 适量 泡发香菇 适量 虾仁 适量 荷叶 2张 大蒜 适量 荷叶饭的做法 大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。
这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
加入青豆和香菇翻炒。
然后把蒸好的荷叶饭加进去。
先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。
然后把虾仁加进去翻匀了关火。
我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。
拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
小贴士配料包括主料米饭全部适量，按照自己口味来加减就好啦。
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荷叶饭的家常做法大全怎么做好吃视频
荷叶饭的做法1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀2.荷叶用滚水烫洗干净3.把大米放入荷叶中包好4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可
怎么做荷叶饭,最正宗荷叶饭的做法大全,荷叶饭的家常
步骤1：大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。
步骤2：荷叶用滚水烫洗干净。
步骤3：把大米放入荷叶中包好。
步骤4：入锅用大火蒸15分钟后取出备用。
步骤5：香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。
步骤6：锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。
步骤7：调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。
步骤8：把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。
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排骨荷叶饭的做法步骤图,怎么做好吃
主料糯米200克 大米100克 排骨300克 干荷叶1张 葱花20克 姜4克 盐3克 糖5克 料酒15克 老抽10克 生抽10克 胡萝卜50g 香菇1只 青豆50克 黄油适量 排骨荷叶饭的做法步骤1. 糯米用水提前一晚浸泡放冰箱，大米提前2小时浸泡。
然后洗净备用2. 干荷叶烧开一锅水，在热水里进一下即可，然后平铺在蒸笼里3. 排骨洗净切小块，放在水里去一下血水4. 排骨去好血水后已经控干水，然后放黄酒葱姜去腥，同时胡萝卜去皮切丁，香菇洗净切丁，青豆已经备用5. 然后排骨用老抽、生抽、料酒、盐、糖调味备用6. 之后排骨和糯米饭拌匀7. 另取一锅放入黄油，倒入胡萝卜、青豆、香菇翻炒一下，胡萝卜含有丰富的营养，只有和油脂一起才能释放出维生素。
8. 炒好后与排骨糯米拌匀，倒在荷叶上腌制一会儿9. 腌制好后包好荷叶，收口处扣一个小碗使其固定不松散。
上锅蒸50分钟10. 糯米排骨蒸到45分钟后打开撒上葱花，再加盖烧5分钟即可出炉啦！11. 出锅后拌匀就可以食用啦
茄子荷叶饭的做法,茄子荷叶饭怎么做好吃,茄子
主料干荷叶1张白茄子适量虾仁适量猪肉适量香菇适量山茶包适量酱油适量盐适量鱼露适量葱适量步骤茄子荷叶饭的做法步骤11.先把米饭煮熟茄子荷叶饭的做法步骤22.香菇虾仁爆香 再把茄子和主料下去炒熟 然后把煮好的米饭一起倒入炒茄子荷叶饭的做法步骤33.然后再包入荷叶里 下锅蒸20~30分钟 带着荷叶香的饭就做好啦 好好吃
