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调料
调和油：适量食盐：适量醋：适量生抽：适量花椒：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净
2洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段
3开水上锅，蒸10分钟
4蒸的时候可以切好姜丝与葱丝
5鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽
6热锅烧油，放少花椒粒爆香
7花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可追问
这麽麻烦啊
简单点
追答这就很简单啊，就是弄上调了在蒸
追问我想用电饭锅煲
你这个是碟鱼身的煲法吧！？
追答鱼头啊
嗯嗯
呵呵😊
追问你好幸运
你知道商务伴游么？
好做么？
追答商务伴游是导游职业的一个分支，但相对专业导游工作来说，伴游只是一种一对一的个性化旅程安排，他不仅仅是景点说明、行程安排等服务，还增加了个性化的泡吧、聊天、k歌、商务公关活动的服务内容，是目前行业的一种趋势。商务伴游即以休闲的旅游方式完成商务公关活动。
追问需要付出镜子么？
鲽鱼头的做法
酱烧鲽鱼头的做法的原因，关于菜谱：酱烧鲽鱼头的做法的相关知识。
原料鲽鱼头1个约250克，芦笋250克，胡萝卜片5克。
调料日式酱烧汁250克，清汤100克，盐2克，味精5克，白糖4克，葱、姜、蒜各2克，八角1个，色拉油500克。
制法1、将鱼头焯水洗净，入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄色备用。
2、将芦笋切成长10厘米段，入沸水焯水1分钟后撒上盐、味精备用。
3、锅留底油20克，下葱、姜、蒜、八角炝锅，然后将其捞出，加入清汤、鱼头和酱烧汁、白糖大火烧开，小火煨20分钟至入味，大火收汁，最后将鱼头捞出，入盘，放上汆好的胡萝卜片，用芦笋围边，将剩余的原汁浇在上面即可。
特点酱香味浓，色泽靓丽。
日式酱烧汁原料：昆布250克，墨鱼花100克，味淋2500克，万字酱油2500克，目鱼素100克，清水15千克，白糖250克，炒熟的白芝麻50克。
制法：1、先将昆布入清水浸泡1小时洗净，然后同墨鱼花一起放入清水（15千克）中大火煮开后小火煮约1小时，待汤剩7千克左右时，加入味淋、目鱼素、万字酱油、白糖调均匀，最后放入白芝麻即可。
相关链接：昆布、墨鱼花、味淋、目鱼素都是日本料理中的调料，市场有售。
【菜名】 酱烧鲽鱼头【菜系】 京菜菜系【主料】 鱼类【做法】 煨【味型】 酱香【成菜】 热菜
红烧碟鱼头的详细做法
主料：鲽鱼头1个（约1000克）。
调料：油2千克（约耗100克），酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。
做法1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。
清蒸碟鱼头的做法？碟鱼头哦
调料调和油：适量食盐：适量醋：适量生抽：适量花椒：适量步骤点击步骤进入厨房模式1准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净2洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段3开水上锅，蒸10分钟4蒸的时候可以切好姜丝与葱丝5鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽6热锅烧油，放少花椒粒爆香7花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可
砂锅碟鱼头的做法
特色 花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。
这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。
因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
刚上桌的鱼头冒着丝丝香气、每一块都被浓郁的酱汁包裹，是冬日里一道佐酒下饭的佳肴。
用料主料：花鲢鱼头一个 配料：洋葱、香菇、大蒜、葱段、姜片、盐、花雕酒、醪糟、冰糖、蚝油、胡椒粉、红辣椒、酱油 做法 将先花鲢鱼头劈成两半，洗净，再切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。
洋葱切大片，大蒜剥成蒜瓣，大葱切段。
砂锅内先加一些橄榄油，将蒜瓣码入，再放洋葱片、香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐，再放鱼头块，鱼头上面加两个香菇、几瓣蒜、红辣椒、冰糖、酱油和少许的盐，最后加入一小碗花雕酒，砂锅加盖大火煮开，小火煮至砂锅内汤汁收干，撒入葱丝即可上桌。
小贴士 煮鱼头时，只加花雕酒而不加水。
烧锅烧开后，要关小火，最后汤汁收干的时候要随时观察以免烧糊。
砂锅内先加一层橄榄油和大蒜、洋葱、香菇等，是为了避免沾锅。
正宗干锅碟鱼头怎么做
食材主料：鱼头500g 辅料：油适量、盐适量、红椒适量、泡椒适量、蒜头适量、姜丝适量、香葱适量、香菜适量、胡椒粉适量、黄酒适量步骤1.鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。
2.香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。
3.平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄。
4.取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。
5.将煎好的鱼头倒入煲内。
6.铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。
7.将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀，淋入煲内，加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。
小贴士1、此菜所用的鱼头最好选用胖头鱼的鱼头。
2、黄酒我是用的家里自己酿的客家娘酒，没有的可以用绍酒代替。
3、全程不需要加水。
香碟鱼头怎么做好吃,砂锅蒜香碟鱼头的家常做法
砂锅蒜香碟鱼头的做法1.排骨用流动水反复冲洗干净；大蒜剁成蒜末；料酒、盐备好；2.排骨冷水入锅，烧开后汆烫3分钟捞出，用清水洗净；3.排骨拌入盐、料酒、蒜蓉；4.充分混合均匀，覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上；5.酱油，醋，白糖，油备好；6.锅内倒入油，放入腌制好的排骨；7.放入第五步的调料；8.倒入560ml清水；9.启动自动锅，选择【收汁?无锡排】；10.程序结束，将锅内食材充分搅拌均匀，盛入碗里即可。
碟鱼鱼刺的做法大全
清蒸碟鱼头做法1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；2.将葱花切段，3cm左右；姜切丝；蒜拍碎；3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；4.在鱼头上铺一些姜丝5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；6.放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；7.放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；8.鱼头继续蒸3-5分钟。
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外面所说的碟鱼头,那是什么鱼？学名叫什么？
碟鱼头指的应该是碟鱼的头。
碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。
碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求非常苛刻：水必须是软水，略带酸性，且要用泥炭过滤。
鲽鱼的做法：1. .将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味。
2. 将葱花切段，3cm左右；姜切丝；蒜拍碎。
3. 将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中。
4. .在鱼头上铺一些姜丝。
5. 滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上。
6. 放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟。
炭烧碟鱼头怎么配料
1. 将碟鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。
2. 把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。
3. 先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。
（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）4. 干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。
5. 锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。
炖好临出锅前调入醋和香油。
碟鱼头的营养成份是什么
碟鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等。
推荐做法：清蒸碟鱼头材料：蝶鱼头，葱，盐，油，姜丝，蒜，料酒，剁椒，十三香做法：1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；2.将葱花切段，3cm左右；姜切丝；蒜拍碎；3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中4.在鱼头上铺一些姜丝5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；6.放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；7.放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；8.鱼头继续蒸3-5分钟即可完成。
