隔壁隔壁的隔壁
用料
黄瓜
九制陈皮
红椒
白醋
麻油
辣油
陈皮拌黄瓜的做法
．黄瓜洗干净，切成条状待用
．陈皮切成末；红椒也切成末待用
．取一个汤碗，放入黄瓜条加少许盐、白醋、磨菇精拌匀，静放15分种，滗干水分放九制陈皮、麻油、辣油拌匀，再放10分钟左右就ok拉
．然后就装盘上桌了
小贴士
凉拌腌渍黄瓜，放少许白醋，黄瓜更加爽脆。黄瓜腌渍时间不要太长，太长不脆，也不要太短，太短不入味。总时间在25分钟左右，但是注意四季季节变化，时间也相应调整。
特点
黄瓜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩，也保留它天然的清香。加上一点点陈皮，提气提味。陈皮酸甜香醇渗透在黄瓜中，从而提升了这款凉拌黄瓜的口味，加上辣油的微辣，是一款炎热季节凉爽开胃菜。
创意
黄瓜交叉叠放，给人新的视觉享受。享受菜肴美味，同时也给眼球享受。
凉拌衰衣黄瓜的做法,凉拌衰衣黄瓜怎么做好吃
步骤凉拌衰衣黄瓜的做法步骤11.黄瓜洗净，一边放一根筷子凉拌衰衣黄瓜的做法步骤22.切到筷子为止，不用切透凉拌衰衣黄瓜的做法步骤33.反过来切另一面，斜刀切凉拌衰衣黄瓜的做法步骤44.装盘，很成功的衰衣黄瓜切好了凉拌衰衣黄瓜的做法步骤55.现在开始调汁，大蒜切末，放适量盐、白糖，生抽、醋，鸡精、香油拌匀。
凉拌衰衣黄瓜的做法步骤66.浇在黄瓜上，撒上熟芝麻，美美嗒...
凉拌青瓜用什么醋 10种凉拌黄瓜的做法
【主料】黄瓜1根【辅料】白糖8g 盐2.5g 米醋 适量 白芝麻 少许 亦舒堂火麻油 1/2汤匙?【凉拌黄瓜做法】1. 黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟2. 去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。
【贴士】1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。
2.腌制过后的水要倒掉。
3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。
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酱肘花拍黄瓜的做法
酱肘花的制作材料：主料：猪肘2500克调料：大葱25克，姜25克，料酒20克，酱油30克，盐10克，白砂糖20克，花椒5克，八角5克，陈皮5克，桂皮5克，草果3克，白豆蔻3克，丁香2克，香叶2克，砂仁4克酱肘花的特色：浓香适口，肥而不腻。
教您酱肘花怎么做，如何做酱肘花才好吃1. 将猪肘子洗净刮洗；2. 锅内加老汤或水，下葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、白糖、调料包烧开；3. 下入肘子卤煮至七成熟；4. 捞出肘子，抽出骨棒，再放入锅内煮熟入味捞出晾凉；5. 捞出肘子整形，切成半圆片，边角余料也切片，堆入在盘中心；6.半圆片码摆在上边即成。
酱肘花的制作要诀：调料包： 内装花椒、八角、陈、桂皮各5克，草果、豆蔻各3克，丁香、香味各2克，砂仁4克。
小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
有了好吃的酱肘花 拍黄瓜就不难了吧~！~
凉拌黄瓜花的做法,凉拌黄瓜花怎么做好吃,凉拌
属于粤菜清补凉（粤语中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音；sam b? l??ng），是一道美味可口的汉族名点，夏天清热祛湿的老火汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。
清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。
材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。
清补凉多做成糖水，有其独特的风味。
天水面皮油泼辣椒的做法
〔凉皮调料制作参考方法〕----调料水将小茴香5克，花椒20克，八角10克，丁香2克，桂皮2克，盐10克，放入1000克清水中煮沸10分钟关火，加入鸡肉香精5克，静置10小时过滤取水即可。
另外，居中的这个跟螺丝钉有点神似的货，是丁香，香味很重，所以一定要适量。
只要凉拌三碗凉皮，厨房里，1000克，用了最少单位，熬出来了半碗。
——熬制醋醋还需要熬制？是的！陕西本地凉皮的专业卖家，使用的都是熬制过的熟醋，根据各家秘方添加配料。
生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，是有区别的，添加过作料以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过的熟醋，没有那种刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道，达到有醋意、无醋味的境界。
发布官方秘籍：水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后10分钟冷却即好。
醋要选择粮食醋，米醋，越想吃到离陕西正宗接近的口味，我这么较真的人，选择的是陕西宝鸡蔡家坡空运来的岐山醋，在深圳实在没办法实现的同学，俺尝试过山西陈醋，也还可以接受。
厨方量太大，大家可以按照比例自行减少，熬制好的醋放在冰箱可以冷餐一个月左右，一次可以略微多做一点，除了调凉皮，用来做凉拌菜也很不错。
油泼辣子教程：“折-腾-版-油-泼-辣-子”1、辣椒面：选用陕西产的干线椒，锅底擦油，焙干炒香后碾成粉。
带辣椒籽的辣椒面比较辣，但颜色比较淡，不含辣椒籽的辣椒面不太辣，但出色较红，2、凉皮调料左下角的那一小包疑似十三香的东西，实际上是专用凉皮调料——陕西十n香粉，花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克，陈皮10克， 小茴香30克。
配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟，凉后入碾槽内碾成粉即好，最好不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。
这么多配料，搭配的是1500克辣椒粉和2、5千克菜籽油3、醋4、白砂糖5、熟芝麻6、油：这个没有出镜，因为上次空运的已经用完了。
强烈推荐菜籽油，那种浓稠的质地和特殊的香气，1、辣子面放入容器，加入调料粉和芝麻，菜籽烧至十成热，关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入油泼辣子面，每次都要搅拌均匀。
2、倒完油、搅动辣子到不冒泡时，滴入几滴醋，可以看到油又重新翻滚起来了，马上搅动，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓辣香。
3、激香后等辣子不冒泡时，在辣子中加入少许白糖，搅拌均匀，利用辣子的余热使白糖充分溶解于油泼辣子中。
润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠。
可以达到紧紧裹在凉皮上红艳欲滴的视觉效果。
辣椒粉 1500克菜籽油 2.5千克调料粉 80克芝麻 20克 （用的绝对超量）醋 200克 （减点量）糖 100克 （减了点比例）再准备一点蒜泥，加入盐，还可以加味精，加凉白开调配成蒜水（盐分要足够，因为陕西凉皮基本不用酱油调味）。
凉皮伴侣四大金刚——调料水、卤制醋、油泼辣子、蒜水三大法王——绿豆芽、黄瓜丝、面筋七星伴月，成就一碗平凡而不平庸的凉皮在案板上洒一些凉水或抹少许菜油，把凉皮放在案板上，切成均匀的、自己喜欢宽度的长条，然后放入碗中，加入四大金刚、三大法王，搅拌即可。
方法二，备料干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。
上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。
剩余的红油辣椒可以装瓶使 用方法二辣椒与花椒的比例为2:11.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。
当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
方法三主 料： 干辣椒，油 辅 料： 姜，蒜，油，盐 做法：1，辣椒洗干净，用开水泡软待用2，姜，蒜去皮，姜拍烂3，辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用4，锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉...
话梅黄瓜的做法步骤图,话梅黄瓜怎么做好吃
材料：黄瓜500g，盐适量，白糖100g，话梅12粒，陈皮30g。
做法：先将黄瓜竖直对切成4条下面用盐腌15分钟然后把腌出来的水去掉，接着把黄瓜，白糖，话梅，陈皮全部放入干净的容器内腌3到4小时以上。
（注意期间要多翻身）。
腌制时间达到要求后即可拿出食用。
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爽口青瓜的做法,爽口青瓜怎么做好吃,爽口青瓜的家常
主料青瓜260克 辅料剁椒适量盐适量鸡精适量生抽适量芝麻油适量 步骤爽口青瓜的做法步骤11.材料：青瓜、剁椒爽口青瓜的做法步骤22.将青瓜清洗清洗，捞出。
爽口青瓜的做法步骤33.放在案板上切成块。
爽口青瓜的做法步骤44.放入碗中，搁入点剁椒。
爽口青瓜的做法步骤55.接着，加适量的盐。
爽口青瓜的做法步骤66.加适量的鸡精。
爽口青瓜的做法步骤77.加适量的生抽。
爽口青瓜的做法步骤88.加适量的芝麻油。
爽口青瓜的做法步骤99.调味拌匀，即成。
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双耳拌黄瓜的做法步骤图,双耳拌黄瓜怎么做
材料蘑菇6-8只，西兰花1个。
配料：火腿（可用猪肉糜代替）调料：自制剁椒酱（自刷剁椒打磨成酱），盐、糖、生抽、姜、葱、蒜头、料酒、水淀粉。
葱白与葱叶粒分开，葱白粒与姜粒蒜头粒放在一起，用来炝锅。
做法预备工作：西兰花摘成小朵，蘑菇改刀切片，火腿切碎，姜、葱、蒜剁碎。
焯水操作：一、高汤是用火腿碎和火腿骨慢火熬制3-5小时而成，熬汤时加几片姜；二、锅用高汤，加少许盐做底味，汤烧开，焯蘑菇片，汤一开就捞起滤水；三、再烧滚高汤，倒入西兰花，滚2-3分钟，汤一滚收火盖立即盖上锅盖3分钟左右，揭盖，捞出西兰花滤水，放入要出菜的碟中，尽量铺开些，以供等会放置做好的蘑菇。
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家常菜炒菜名称不要做法
鱼香肉丝、白菜炒肉片、木樨汤、桂花肉、香肠腌肉双蒸、蒸白菜（用蘸水）、蒸南瓜、蒸鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、宫保鸡丁、麻辣鸡丁、酸菜土豆丝、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、茴香炒土豆泥、韭菜炒香干、香菇肉片、西红柿炒鸡蛋、黄瓜蛋汤、青椒炒肉丝、葱姜肉片、青椒肉末、荷兰豆炒香肠、素炒荷兰豆、白菜豆腐汤、白菜烩豆腐皮、白菜粉丝汤、酸辣白菜、糖醋白菜、素炒白菜、金钩白菜、凉拌白菜心、白糖番茄、凉拌黄瓜、凉拌海蜇丝、凉拌三丝、油汆花生、油炸排骨、油炸鱼块、糖醋排骨、炖排骨、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、白斩鸡、白切肉、凉拌猪皮、凉拌皮蛋、素炒苦瓜、炒西葫芦丝、蒜蓉空心菜、茄豉空心菜、素炒油麦菜、素炒圆白菜、糖醋圆白菜、炸带鱼、酸辣鱼、清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐、麻辣豆腐丝、番茄炒豆腐、清蒸内酯豆腐、红烧肉、黄焖鸡、炒鸡杂、爆炒猪肝、清炖牛肉、红烧牛肉、豆芽煮香菇、干煸豆角、干煸豉豆、芹菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、小炒牛肉、酸豆角炒牛肉、乱炖、韭黄炒豆腐皮……
