人生就像蒲公英看似自由却身不由己
韫乐康多种维生素矿物质片
产品类型： 保健品
成 份： 碳酸钙、碳酸镁、维生素c颗粒、复合维生素预混料等
产品用途：补充维生素a、维生素d3、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素c、泛酸、叶酸、烟酸、钙、镁、铁、锌。
本帮走油蹄髈的做法及要点,走油蹄髈怎么做有讲究
主料：猪蹄髈2只（以猪后肘为佳），鸡蛋8只（不喜欢放鸡蛋的完全可以不用）。
辅料：生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、葱结、姜块、鸡精、盐各适量。
第一步、笃蹄髈制作走油蹄髈的第一步是笃蹄髈，就是煮蹄髈。
把蹄髈处理干净后冷水下锅，加足量清水大火后烧开调整火力，让锅里的水始终保持在半开不开，似开非开的程度是最好的。
煮蹄髈所需时间的长短，由蹄髈本身的大小而定，煮到用筷子可以戳入的程度就捞出来。
成功要点：煮蹄髈的时候要注意翻动，尽量不要让蹄髈的肉皮贴着锅底。
否则，火力太大的时候就容易粘连，蹄髈破了相就不美观了。
第二步、走油蹄髈煮好以后就捞出来沥干，擦去水分后再让其稍微干燥一会。
然后起个大油锅把蹄髈放到油里炸，这个炸的过程就称为走油。
炸蹄髈的过程稍微有点恐怖，蹄髈下锅后就会噼啪乱响，各位看官千万要做好充分的心理准备啊只要你的蹄髈表面已经很干燥了，只会噼啪乱响但不容易溅油，如果蹄髈表面还带有水分就不行了，很可能会有热油溅出来的。
所以，蹄髈下入油锅之前必须保证表面干燥。
当然，提前做好预防溅油的准备还是必要的。
在炸蹄髈的过程中就事先准备好一锅冰水，等蹄髈的肉皮炸至褐黄微焦的程度，肉皮表面出现一层细小的泡泡时，捞出蹄髈迅速投入冰水中，伴随着嘶拉嘶拉的响声，蹄髈走油的全过程就完成了。
成功要点：炸蹄髈期间要多翻几次面，保证蹄髈的边边角角都炸到位。
第三步、拆蹄髈由于将整只蹄髈用来做菜较难入味，所以走油蹄髈还有一个拆的步骤。
就是用剪刀剪开蹄髈肥厚的肌肉组织，把蹄髈拆散但不要剪断蹄髈的肉皮。
这样可以缩短烧煮蹄髈所需的时间，容易入味却又不影响整体的美观。
第四步、烧蹄髈剩下来的步骤就是烧煮蹄髈了，所用的调味料无非就是生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮和葱姜等常用的东西。
把拆好的蹄髈放在锅里，先加葱结、姜块、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮和适量清水大火烧开，然后盖上锅盖并改用小火慢炖数小时。
等蹄髈软糯入味时加入足量白糖、适量盐和鸡精，改用大火收汁至浓稠时即可出锅。
油走煮虾的做法,怎样做油走煮虾
主料：河虾500克，调料：花生油60克，料酒30克，盐5克，白砂糖20克，味精1克，大葱5克，姜5克，香油5克做法1.河虾须及脚剪掉，洗净后滤去水分；2.锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热，投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红，连油带虾倒入漏勺中，滤去油；3.在原锅内倒入油烧热，放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下；4.加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml，用旺火烧3分钟；5.倒出河虾，淋入香油，晾凉后装盘即成。
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正宗客家圆蹄的做法
材料圆蹄，八角，丁香，草果，姜，红粬米，冰糖，老抽，生抽，料酒，桂皮，小茴，葱，姜做法1.将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出，洗净；洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出；2.锅内油热后，放入圆蹄（皮朝下）中火炸几分钟至外皮发脆起孔；3.炸好的圆蹄立即放人冷水中浸泡10分钟左右至肉皮起皱纹时捞出；4.将蹄膀放入锅中，加入八角，丁香，草果，姜，红粬米，冰糖，老抽，生抽，料酒，桂皮，小茴，葱，姜，先开大火，再转中小火炖1.5小时至酥烂，然后火开大，酱汁略收干...
走油红烧肉的做法,走油红烧肉怎么做好吃,走油
主料五花肉750克红萝卜750克辅料细香葱适量生抽适量生姜适量 步骤走油红烧肉的做法步骤11.五花肉1。
5斤走油红烧肉的做法步骤22.红萝卜1.5斤走油红烧肉的做法步骤33.把五花肉洗净，切小块。
走油红烧肉的做法步骤44.锅烧热，将肉放入锅中翻炒。
走油红烧肉的做法步骤55.红萝卜切滚刀块备用。
走油红烧肉的做法步骤66.炒至肉变色出油，将油舀起。
走油红烧肉的做法步骤77.锅中留少许油放入姜片、花椒炒香。
走油红烧肉的做法步骤88.加入少量的生抽和开水，焖10分钟。
走油红烧肉的做法步骤99.加入红萝卜、继续烧。
走油红烧肉的做法步骤1010.红萝卜烧好后加入葱段，起锅。
走油红烧肉的做法步骤1111.烧好后装盘，就大功告成了。
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油焖茄子的正宗做法
材料茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，调料：白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml）做法1，准备材料 2，茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块 3，锅中倒油，倒入茄子煸软 4，葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜 5，倒入茄块 6，将调料调成汁 7，倒入锅中 8，加入青椒，翻炒均匀后即可起锅...
酱猪蹄的做法 最正宗的做法视频
做法一制作材料主料：猪蹄2000克调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克制作流程猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋（大葱，鲜姜，大料，花椒，桂皮，丁香）。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
特色咸香，酥软，色艳。
做法二食材准备主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作步骤1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。
葱切成段。
姜切成块，拍破。
3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
做法三食材准备主料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大小），草果2颗，桂皮1根（约中指大小），香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（约30克），盐1茶匙（5克）制作步骤1、将猪蹄洗净。
锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。
但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。
倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
注意事项1、制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。
2、酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。
另外，不要忘记放大蒜。
3、在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。
在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。
而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。
4、猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。
做法四主料：猪蹄辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油做法：1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次。
2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。
4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；6、再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了。
7、取出猪蹄放进适合的容器。
滤除汤汁中的杂质。
8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏。
9、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪。
10、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿。
11、大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。
12、猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。
求正宗潜江油焖大虾的做法？要最正宗的！
材料：小龙虾1500克左右（3口之家的量）；大蒜头。
这个用量比较大，最好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四；各种香料。
主要是八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱。
3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片。
大葱白2段，斜切改刀；辣椒。
选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定。
花椒。
宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；其他佐料。
啤酒（3斤虾需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。
做法：1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。
这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。
然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。
注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
小诀窍：1、原料的处理要诀：将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。
然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后就是从虾头部外壳的约1/2处（为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些）剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
2、此菜如果使用浓缩鸡汤料后不可再放盐和味精之类。
如果不使用浓缩鸡汤料，可用鸡精代替，可适量放盐。
3、吃这个一定要用盆装你可以试试，绝对正宗，希望能帮到你！ 展开
元蹄最正宗的做法,红烧元蹄怎么做好吃
料猪脚蹄6块 八角3粒 姜1小块 葱3支 红辣椒1支 1，放入步骤6爆香，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中。
6。
5. 将姜洗净. 续将步骤4猪脚蹄放入盘中. 将步骤2再次洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。
2. 将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。
4. 锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用、切段。
7. 炒锅中倒入1大匙油烧热，再加入所有调味料步骤5与八角大火煮开。
8. 步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘、切开去籽、切片；葱洗净。
3、去皮、切片，以中小火蒸40分钟至熟透，取出；红辣椒洗净.米酒1大匙 高汤1杯 2.鸡粉1/4小匙 酱油2大匙 酱油膏3大匙 米酒2大匙 蕃茄酱1大匙 白砂糖3大匙 白醋1大匙 高汤2杯 酱油膏2大匙 红烧元蹄的做法步骤1. 将猪脚蹄洗净...
油泼鲤鱼的家常做法 油泼鲤鱼怎么做最正宗
食材主料鲤鱼800g辅料油适量盐适量蒜适量姜适量老抽适量醋适量香油适量步骤1.鱼去内脏后清洗干净，大蒜和姜备用2.把鱼肚子里面塞上蒜瓣和姜片3.剩下的大蒜切成末。
4.上锅蒸十五到二十分钟。
5.蒸好后撒上蒜末 葱丝6.加上适量的盐 生抽醋香油7.锅内热油 烧的快冒烟的程度8.趁着油热浇到鱼上就可以出锅了小贴士大蒜放在鱼肚子里面蒸，可以去鱼的土腥味。
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求：正宗川菜中的红油、麻辣油、特殊调料及特殊酱汁的制作方法！
红油就是辣椒油，香而不是太辣 ，适合凉拌菜。
是川菜里常用的.选用陕西辣椒（秦椒），选用菜籽油 香油炸制辣椒，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。
丁香。
良姜。
香叶。
桂皮。
花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。
）葱段。
姜片若干。
芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。
盐，味精少许。
即可作出红油了！1》花椒油 基本特点 油汁清亮，味麻香浓。
基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。
1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
2》巧制花椒油 清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。
碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状（颗粒越小越好）。
熬油：将碾好的花椒细粉放入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉）。
同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。
静置10分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。
墩油：将大部分油脂撇出后，在用金属平地水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，再用金属勺将油全部撇处。
花椒籽一般出油率25%左右，为农家自产较上等调味油。
清渣：出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。
2》花椒油锅内油烧热后，投入花椒（要买质量好的），火不要太大，闻到香味立即关火，用漏勺捞出花椒，就成香喷喷的花椒油了.3》花椒油自己做的花淑油当然好吃，先将菜油加温80-95度这个温度没有生油味.等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑.如变黑色表示油温过高.如色正常可以将花淑全部放入就好了.凉了装瓶有半月左右可以食用了，（注.味道浓多放点花淑.品种好的），油温中等花淑不变黑就可以.4》花椒油地道的四川花椒油做法：用耐热罐子装半罐新鲜花椒（花椒粉的不行！），在锅里把菜清油烧开（冒白烟），然后把热油浇到花椒罐里，盖上盖子，过10分钟再揭开闻一闻——那叫一个香啊！浇油的时候小心别烫到！5》一般来说，花椒油有2种做法。
1。
温油做法： 就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是口感比较好。
缺点就是花椒只能滤掉。
2。
滚油：油冒烟，开后放入花椒。
好处在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。
但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。
而且容易炸焦，起锅速度要快。
6》花椒油原料：川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法：1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
特点：油汁清亮，味麻香浓。
适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。
7》花椒油家庭做法很简单：将辣椒面3两，加炒熟的芝麻1两，另外还可以加炒熟的黄豆1两（粉碎）加在一起，放在碗中，将油在火上加到八成热，用勺子将热油倒入碗中，边倒边搅拌，做多少自己定，油可多放自然油就红了。
8》花椒油做法：取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。
不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了，味道很香噢。
炒菜、伴菜中放进一些都很提味。
用花椒粒比磨花椒面省工、省力。
（这个问题是我回答过的哦 回答是被 确认为最佳答案来的哦）我是四川人
