人生就像蒲公英看似自由却身不由己
用料
主料
白菜500克
调料
食盐
3克
酱油
适量
香油
10克
白糖
10克
芥末
50克
白醋
5克
芥末白菜的做法
1.大白菜择洗干净，下入开水中烫熟，空水待用
2.将芥末放在碗中，用沸开冲开，并按同一个方向搅动，同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油
3.将调好的芥末汁，倒在白菜上，卷成卷，切成小段，码在一个盘子里即可
芥末白菜 的 做法
主料：白菜500克。
调料：食盐3克，酱油适量，香油10克，白糖10克，芥末50克，白醋5克。
做法1.大白菜择洗干净，下入开水中烫熟，空水待用。
2.将芥末放在碗中，用沸开冲开，并按同一个方向搅动，同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油。
3.将调好的芥末汁，倒在白菜上，卷成卷，切成小段，码在一个盘子里即可。
怎么做好吃,凉拌白菜蜇头的家常做法
步骤1.将蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙。
2.切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡。
3.白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟。
4.泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水。
5.将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。
6.放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。
7.抓拌均匀。
8.放入香油。
9.放入麻油。
10.放入芥末油。
11.搅拌均匀。
12.盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可。
凉拌白菜怎么做？
凉拌白菜胡萝卜丝 原料：大白菜200克，胡萝卜100克，水发木耳100克，盐，味精，香油，醋适量。
制作：（1）将大白菜洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；白木耳撕成片。
（2）将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。
功效说明：大白菜含有丰富的水分，维生素及钙、钠、镁、锌等成分，具有清热解毒功效。
多吃大白菜不但有清肺利咽作用，还有排毒养颜的功效。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素a，降低呼吸道、肠道黏膜的感染几率。
此菜清爽适口，经常吸烟者常食有很好的开胃消食、清咽护肺和预防呼吸道炎症的作用。
香油金针菇 原料：金针菇1鲜嫩青柿椒 调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把金针菇切短。
柿椒洗净切丝。
2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。
特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。
特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。
制作此菜约需8分钟。
双鲜拌金针菇 用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。
鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。
将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。
往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。
成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
金针菇拌肚丝 （一）原料 猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、 麻油、葱、姜片各少许。
（二）制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪 肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥， 取出切丝。
2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段， 放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻 油拌和，即可装盘供餐。
金丝玉条 （一）原料 金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京 葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
（二）制法 1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条， 用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。
2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热， 放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精 盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌 匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。
特点： 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。
菊花酥金菇 （一）原料 鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、 葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克（耗 50克）。
（二）制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干， 在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分 成10份，用10根金针菇分别扎好。
2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束， 炸至酥脆即可装盘。
金针菇木耳蒸牛柳 主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉； 辅料：短葱段、蒜茸、小姜片； 调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉； 做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； 3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。
特点：爽滑，鲜嫩。
金针菇黄瓜鱼片汤 做法： 1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3-4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。
2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。
圆白菜的做法,凉拌辣味圆白菜怎么做好吃
主料圆白菜1个辅料油适量盐适量鱼露适量绵白糖适量米醋适量牛肉粉适量辣椒粉适量步骤1.圆白菜去掉老帮。
2.调味料；兄弟牌辣椒粉\鱼露\绵白糖\盐\大喜牛肉粉3.洗净的圆白菜切细丝。
4.放少许的盐腌10分钟杀去菜里面的水分。
5.挤干盐水6.调料汁；盐、大喜牛肉粉、辣椒粉、绵白糖、鱼露、米醋、然后搅拌均匀。
7.倒入圆白菜丝里面8.搅拌均匀静置10钟就可以吃了（时间长了更好吃）小贴士拌好后吃不了放入冰箱冷藏味道更佳。
白菜芯拌油豆腐丝的做法步骤图,怎么做好吃
用料 白菜芯，或者娃娃菜 几片 油炸豆腐 两片 红辣椒（或辣椒面） 一根 糖 盐 白米醋 花椒粒 食用油 芥末油 白菜芯拌油豆腐丝的做法 白菜芯洗净切成细丝 油炸豆腐切丝。
我用的是事先炸好的油豆腐，省去炸油豆腐的这一步，没有的话可以切两片北豆腐两面煎至微黄即可，嫌麻烦的话只用白菜芯拌也行。
红辣椒、葱切丝放入； 锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味后捞出花椒弃之。
将花椒油泼在在干辣椒丝上。
放白糖、盐和白米醋，滴几滴芥末油（没有可以不放），拌匀即可。
爽口的凉拌白菜芯就做好了。
下酒也不错呢。
...
芥末菜墩怎么做
芥末墩的做法1 白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。
2 将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。
3 随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。
4 将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出泡凉并沥干水分。
5 将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上，反复叠加6-8片的白菜叶，并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。
6 最后把白菜卷放入保鲜盒中密封，再放在室温环境中腌制1天即可。
营养指南：秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。
白菜中含有丰富的维生素c和e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜功效。
另外，白菜中的纤维素不但能起到润肠的作用，还能促进身体排毒，帮助人体吸收动物蛋白质。
小贴士黄芥末粉：黄芥末的原料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉。
黄芥末口感柔和，用途比较广泛，凉拌菜、炖菜都可以用到。
凉拌鱼皮怎么做？
凉拌鱼皮鱼皮的发制：新鲜鱼皮去净鳞片及残留的鱼肉，挂在阴凉通风处晾透，再浸泡在温水中，使其回软.放少许食用碱，进行发制.待鱼皮体积增大至透明状时，用清水加冰块反复漂洗至去碱味即可.制作原料：发好的鱼皮100克，青红辣椒丝100克，香葱，芥末，味精，白醋，精盐，香油各适量.做法：鱼皮切细条，香葱切节.用芥末，味精，精盐，白醋，香油调成味汁，把鱼皮，香葱，青红椒丝装在盘中，浇上味汁即可.三丝鱼皮材料：水发鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣调料：香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙做法：1、将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；2、碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。
注意：购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。
碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。
花生拌鱼皮原料：带皮花生、鱼皮调料：盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。
做法：1、将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。
2、鱼皮用温水泡开。
3、将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。
提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸。
香汁烧鱼皮原料：水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克，花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克做法：1、鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。
2、鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。
3、烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火煮至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。
酸辣鱼皮材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克调味料：a、盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙b、湿淀粉1小匙、香油1小匙做法：1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
3、淋入米酒略炒后加入调味料a，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
凉菜的做法
主料：黄瓜500克。
辅料：胡萝卜100克。
调料：食盐6g，酱油5ml，味精4g，白糖7g，辣椒粉3g。
做法1.准备好所有食材。
2.将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀。
3.在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以。
4.将腌制出的水分倒掉，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次。
5.最后用纱布包好使劲拧干水分。
6.加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，如果不咸再加少许盐，要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏，随吃随取。
...展开主料：黄瓜500克。
辅料：胡萝卜100克。
调料：食盐6g，酱油5ml，味精4g，白糖7g，辣椒粉3g。
做法1.准备好所有食材。
2.将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀。
3.在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以。
4.将腌制出的水分倒掉，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次。
5.最后用纱布包好使劲拧干水分。
6.加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，如果不咸再加少许盐，要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏，随吃随取。
收起
凉拌汁怎么调
31种调味汁的做法，夏日凉拌菜的黄金搭档 1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。
适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。
用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3.虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。
作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。
用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4.蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。
蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。
多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
5.蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。
用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6.韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。
拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
7.麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。
将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。
拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
8.椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。
拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。
忌用熟花椒。
9.葱油 用料为生油、葱末、盐、味精。
葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。
用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。
10.糟油 用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。
用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。
11.酒味汁 用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。
将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。
用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。
12.芥末糊 用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。
作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。
用以拌食荤素均宜，如：芥末肚丝。
芥末鸡皮苔菜等。
13.咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。
咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。
禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。
14.姜味汁 用料为生姜、盐、味精、油。
生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味。
最宜拌食禽类，如：姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。
15.蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。
蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。
拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉。
蒜泥豆角等。
16.五香汁 用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。
作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒，将原料放入汤中，煮熟后捞出冷食。
最适宜煮禽内脏类，如：盐水鸭肝等。
17.茶熏味 用料为精盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等。
作法为先将原料放在盐水汁中煮熟，然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶，加蓖，将煮熟的原料放蓖上，盖上锅用小火熏，使烟剂凝结原料表面。
禽、蛋、鱼类皆可熏制，如；熏鸡脯、五香鱼等。
注意锅中不可着旺火。
18.酱醋汁 用料为酱油、醋、香油。
调和后为浅红色，为咸酸味型。
用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如：炝腰片、炝胗肝等。
19.酱汁 用料为面酱、精盐、白糖、香油。
先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。
用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。
20.糖醋汁 以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。
也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。
多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。
还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。
21.山楂汁 用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。
将山楂糕打烂成泥后加入调料调和成汁即可。
多用于拌制蔬菜果类，如：楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。
22.茄味汁 用料为番茄酱、白糖、醋，作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和。
多用于拌溜荤菜，如：茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片。
23.红油汁 用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成汁，为红色咸辣味。
用以拌食荤素原料，如：红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。
24.青椒汁 用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。
将青椒切剁成茸，加调料调和成汁，为绿色咸辣味。
多用于拌食荤食原料，如：椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
25.胡椒汁 用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，多用于炝、拌肉类和水产原料，如：拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。
26.鲜辣汁 用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。
将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。
多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。
27.醋姜汁 用料为黄香醋、生姜。
将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香味。
适宜于拌...
素菜凉拌汁怎么调,用啥调料
一、凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
二、凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 做法： 1.将西芹的叶子摘去（可以保留一些新鲜的嫩叶），洗净。
2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
三、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 步 骤： 1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
四、凉拌菠菜 原料：菠菜、琥珀花生 做法：菠菜2斤，洗净后，切段。
用炉子上沸水焯一下，待用。
作料： 食盐，味精少许，香油，一起搅拌均匀。
最后可以放点琥珀花生仁。
可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜， 提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
五、凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克。
制作： （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱和熟油拌匀即可。
六、凉拌海带丝 原料：海带300克 做法： 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加姜丝、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
（不需加盐） 海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。
现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
七、凉拌面筋 原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法： （一）将面筋切丝。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用沸水滚熟，捞出摊冻切丝。
（三）用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
八、凉拌芦笋丝 原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法： 将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。
芦笋含有维生素a、b1、b2、烟酸以及多种微量元素。
现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
九、麻酱拌豆角 原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法： 1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加入素蘑菇精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
十、凉拌萝卜丝 原料：白萝卜300克 做法： 先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。
萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。
纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。
双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。
白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。
白萝卜、青萝卜有相似之处。
胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。
十一、蒜泥莴苣 原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
制作： 1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。
2、将莴苣放入盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放入蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。
十二、凉拌枸杞菜 原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料 做法： 1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。
2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。
3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素c、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。
十三、凉拌鱼腥草 原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、素蘑菇精等调料 做法： 1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段 2.加入盐、黄酒、香油、素蘑菇精等调料拌匀，即可食用。
鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。
研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。
十四、热带水果风情 香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的选择！ 材料：芒果1个，香...
