老zzzzzzz公
1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切丝；虾米洗净，沥干水分备用。
2. 在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分。
3. 取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀。
4. 将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至糊化。
5. 将步骤3的材料倒入步骤4的锅中拌匀，即为萝卜糕。
6. 取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状。
7. 取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟。将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状，再装饰即可食用。
萝卜糕的制作方法是什么？
萝卜糕1.原料大米500克、萝卜1000克、生腊肉100克、腊肠25克、虾米50克、白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。
2.做法将大米浸泡1个半小时，洗净，磨成干浆，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里待用。
萝卜洗净后去皮，切成细丝；腊肉、腊肠切成细粒；虾米洗净用油炒香；香菜、葱洗净，分别切碎。
用清水500毫升将萝卜丝煮熟；然后在熟萝卜丝内加人腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒人稀浆内搅拌成为糕坯，取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒人，搪平，放入蒸笼。
旺火烧沸水锅，放人蒸笼，蒸约20分钟；将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；再将香菜、葱撒人，利用余热焖一会，取出晾凉，分切成小块；食用时再加热或用油煎，即可。
山东黄豆罗卜小菜的做法大全
主料萝卜干150g黄豆100g辅料油适量盐适量花椒粉适量白糖适量步骤1.清水泡好萝卜干2.提前泡好黄豆，我制作这款咸菜，只用了一把黄豆，喜欢吃黄豆的多放。
3.将萝卜干清洗干净，挤干水分，加黄豆4.加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉5.拌好，放蒸锅上6.上汽后，25分钟左右，时间短黄豆不熟，自己灵活掌握时间。
7.成品
腊味罗卜糕的家常做法大全怎么做好吃
步骤腊味萝卜糕的做法步骤11.腊肉切粒，腊肠切粒，虾米浸洗干净沥干水。
腊味萝卜糕的做法步骤22.珧柱加水蒸熟。
腊味萝卜糕的做法步骤33.萝卜刨丝。
腊味萝卜糕的做法步骤44.粘米粉，玉米淀粉。
腊味萝卜糕的做法步骤55.瑶柱用温水泡软好，然后蒸好，撕成细丝，蒸瑶柱的水倒出来加到萝卜丝里。
腊味萝卜糕的做法步骤66.腊肉、腊肠先炒至变色然后加进虾米和瑶柱丝，炒至闻到香味。
腊味萝卜糕的做法步骤77.萝卜丝加瑶柱水放锅里煮至出水，放盐、糖、胡椒粉调味。
腊味萝卜糕的做法步骤88.捞起萝卜丝，剩下的萝卜汁与粉混合均匀。
腊味萝卜糕的做法步骤99.然后往粉浆里加萝卜丝和炒好的配料，搅拌均匀。
腊味萝卜糕的做法步骤1010.盘里抹油，倒进搅拌好的材料，放锅里大火蒸30到45分钟.腊味萝卜糕的做法步骤1111.摊凉后倒出，一盘香喷喷的萝卜糕就做好了，吃的时候可以蒸也可以煎，自己做的，材料十足，美味异常....
正宗自制萝卜糕怎么做
食材用料白萝卜500克相克食物粘米粉220克虾米20克相克食物香菜少许相克食物清水少许油适量萝卜糕的做法萝卜糕的做法图解11.白萝卜削皮洗净。
萝卜糕的做法图解22.刨成丝，用少许盐腌5分钟，然后挤出水份，用碗装萝卜汁。
萝卜糕的做法图解33.萝卜汁内倒入粘米粉，搅拌成浓浆，太浓可加少许清水。
萝卜糕的做法图解44.虾米浸泡洗净。
萝卜糕的做法图解55.香菜洗净切碎。
萝卜糕的做法图解66.少许油和少许香菜炒熟虾米。
萝卜糕的做法图解77.中小火翻炒已控干水的萝卜丝2分钟，炒出香味，加入炒好的虾米拌匀。
萝卜糕的做法图解88.混合萝卜丝倒进萝卜浆内搅拌均匀，加盐调味（注意之前萝卜已加少许盐腌制，不要太咸，调好后最好沾一点点试味）。
萝卜糕的做法图解99.蒸盘内壁与底刷上一层油。
萝卜糕的做法图解1010.萝卜混合粉浆倒进蒸盘内摊平。
萝卜糕的做法图解1111.上锅蒸约1小时（视份量多少，时间作适当调整），牙签插入糕内，抽出时没沾到粉浆即为全熟。
萝卜糕的做法图解1212.蒸熟后晾凉、脱模、切块。
萝卜糕的做法图解1313.萝卜糕切块时不粘刀，切面整齐，这就算成功了。
凉了后可再加热直接食用。
萝卜糕的做法图解1414.切成约1厘米厚糕块，用油煎至两面金黄，口感更佳（强烈建议此吃法。
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砂锅粥的做法大全
1、砂锅海虾粥 主材料： 新鲜海虾、独特配料、大米 配料： 姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 做法： 先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。
要点： 主要是能配齐配料。
配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。
在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。
师傅建议用一般的食盐代替。
2、潮州白粥 与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。
煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。
主材料： 五斤水一斤大米。
做法： 水滚后再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料： 萝卜（制成菜脯）、大芥菜（制成咸菜）。
做法： 1、先洗干净萝卜、大芥菜，用热水稍微煮过（即俗称的“飞水”）。
2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2-3天。
3、在通风的地方晒干。
要点： 只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来制作，最好是初冬。
不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。
菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味；菜脯要去除水分来腌制，吃起来干爽咸鲜。
点评：这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥，做配菜花的时间比煮粥的时间长，但是没有了配菜，白粥就会黯然失色。
潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。
因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。
最后再给提个醒，煲粥的时候留意三个细节： 一、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。
无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。
因为肉碎能给海鲜提味。
[编辑本段]好粥是怎样煲成的 按照体质、气候和口味选择煮粥原料。
米和豆是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。
种类不妨稍多，原料品种多则更有利于保持营养平衡。
老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等，面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等，身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。
季节也需要纳入考虑，如夏季和怕热的人可以选择绿豆，而秋冬和怕冷者则不宜。
好食的粥米要先泡水 淘净米后别忘了再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥，像绿豆、红小豆、糯米、薏米、玉米等材料，更不易煮熟，浸泡的时间还要延长6-8小时，这样才会煮烂，易于消化吸收。
熬一锅高汤 您是不是觉得外面卖的粥总比自己家煮的粥多了那么一点鲜味呢？最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤。
做法是：猪骨一千克，放入冷水锅中煮沸，烫除血水，捞出，洗净。
另起锅，倒入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时，熄火，捞出猪骨，晾凉，过滤后，即成高汤。
用其煮粥，自然鲜香。
水要加得适量 要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，可分为全粥、稠粥和稀粥等。
大米与水的比例分别为： 全粥=大米1杯 水8杯；稠粥=大米1杯 水10杯；稀粥=大米1杯 水13杯。
冷水下米煮粥好 煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。
否则，米粒较硬，粥不稠。
煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满、稠稀适度的粥底，才能衬托出入粥食材的鲜美滋味。
做法是：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出滤出水分，放入锅中，加入16杯高汤煮沸，转小 火熬煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。
掌握好煮粥的火候 锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
不断搅拌才黏稠 有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。
煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。
哪些材料可以熬粥底 用猪骨所熬出来的高汤，口味香醇浓郁，很适合搭配肉类入粥；喜欢口味较清淡者，可以使用鸡胸骨来熬高汤，淡淡的清香非常适合做海鲜粥；另外，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类食物熬成的高汤，则适合做栗子粥、鲑鱼子粥等洋溢日式风味的粥。
如何加料煮粥 烹煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后...
罗卜炖排骨的做法
排骨炖萝卜的方法 主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。
（切忌不要买空心的，呵呵） 配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子） 做法： 1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。
大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益） 最关键的步骤在于放水和慢火炖。
其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。
水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！ 另外，也可以排骨炖海带，胡藕==，谁想要做个有心的，相信一定可以让你男朋友的胃每天都舒舒服服的，呵呵 冬瓜排骨汤的做法 天气热了，大家多喝汤哦 原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。
制作方法： 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
姜切片，或小块姜拍松。
排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿 海带排骨汤 材料：海带50克，猪排骨150克。
做法： 1、将海带泡发后洗净，切成块，排骨切块。
2、将排骨与海带同煨，先将排骨以大火煮约30分钟，倒入海带、醋、盐等调料用小火煮一个小时即可。
胡萝卜排骨汤 一、材料 胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。
二、制作 1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。
2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小
自制罗卜干的做法步骤图,自制罗卜干怎么做
1、萝卜最好选新鲜多汁的大白萝卜，做出来口感很好的2、萝卜切条大小要差不多哈。
3、腌制萝卜的时候盐不要放太多啊。
会齁死的。
4、烤箱烤的时候，最后用低温烘干。
不要一直高火啊。
会焦的。
5、最后加料拌的时候自己口味看着放哈材料编辑大白萝卜、生抽、老抽、粗盐、白糖、干辣椒碎、香油（吃的时候放） [1] 腌萝卜编辑1、萝卜洗净切条，萝卜我懒没有去皮啊；2、放适量盐，用粗盐哈；3、盐放进去，用爪子搓啊搓。
盐可以分次放。
但是不要放一大堆打死卖盐的啊；4、搓好的萝卜，腌制会；5、萝卜出水，而且萝卜也变很软。
烘干萝卜编辑（没有烤箱的话，就是放到太阳底下晒哈）1、腌制好的萝卜倒掉出水，晾到烤架上2、入烤箱，我是200度烤10分钟，然后转150度烤，最后100度烤到自己要的干的程度。
这一步自己控制哈，多看着点就好，别烤糊了。
也不用烤的太干，会没有口感哈。
3、4、5、烤好的萝卜干。
吃起来很脆。
、拌萝卜干编辑1、烘干的萝卜干放到大碗里2、加适量白糖3、生抽适量，滴几滴老抽再4、干辣椒碎适量5、搓匀6、拌匀的萝卜干密封腌制1-2天入味，其实直接吃也很好吃啦！哈哈~~、7、吃的时候滴点芝麻油拌匀。
香啊！、小贴士编辑1、萝卜最好选新鲜多汁的大白萝卜，做出来口感很好的2、萝卜切条大小要差不多哈。
3、腌制萝卜的时候盐不要放太多啊。
会齁死的。
4、烤箱烤的时候，最后用低温烘干。
不要一直高火啊。
会焦的。
5、最后加料拌的时候自己口味看着放哈
当归红罗卜炖鸡的做法大全
用料主料鸡肉300g调料当归20g党参20g枣（鲜）6粒当归炖鸡汤的做法1.准备好材料，北芪与党参剪成小段，红枣去核，当归也切成片（可以直接买切成片的当归），然后全洗净；2.鸡一只，去皮，去内脏，清洗干净，取约300g（因为我的炖盅不是很大，整只鸡是放不下的，所以，我只取300g，如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。
）3.将洗净好的配料放入炖盅里；鸡也切成小件，放入炖盅，注入两碗清水；4.加盖，隔水炖2小时即可；5.靓鸡汤来啦。
香香的当归味，美味啊。
泡椒罗卜泡椒包菜的配方及做法？
用料主料白萝卜1个辅料姜1小块蒜1颗葱1根酱油10克辣椒油2茶匙白糖3克醋3克花椒粉2克食盐3克凉拌萝卜丝的做法1.将红萝卜去皮切丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右2.将葱花、姜、蒜洗净切末备用3.另取一个小碗将姜末、蒜末、酱油、辣椒油、糖、醋、花椒粉放在一起拌匀4.将腌好的萝卜丝用清水洗一遍，挤出多余水分5.将事先调好的酱汁淋上去，撒上葱花即可
