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榛菇是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。 经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，经常坐在电脑前工作的人建议多食用榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
榛蘑是黑龙江省特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高,是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品。榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴，且被一些发达国家列为一类食品。
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇主要生产地为江西广昌县，江西黎川县，福建古田县,以平湖、吉巷等乡镇为例，很多村子的日产量均达万斤以上，多为干菇。其中广昌县，2010年全县培植茶树菇筒约1.8亿筒，生产干菇约930万斤，年总产值2.4亿元。此外全国各地也均有生产，昆明，成都，北京等地为较大鲜菇产区。江西省黎川县也是茶树菇重要产区。
简单概括就是产地不一样，营养价值都是很高的，望采纳~
炸黄鱼的做法是啥？
品名：炸黄鱼材料：黄花鱼 、葱姜丝 、料酒 、黑胡椒粉 、白糖 、五香粉 、面粉 、食盐做法：1、将小黄花鱼洗净去头，鳞以及内脏，冲洗干净以后控净水分，备用2、将鱼放少许料酒，适量五香粉，适量盐以及少许白糖，适量葱姜丝拌匀，盖上保鲜膜腌制最少半个小时3、将适量面粉放入大碗中，放少许胡椒粉，少许盐，适量水搅拌成面糊（面糊一定要稍微稀一些，不可太稠，将鱼放面粉糊中提起来能挂上薄薄的一层为最佳）4、炒锅放火上，倒入适量油，油可是稍稍多一些！将腌好的鱼捡去葱姜丝不要5、油热后将腌好的鱼挂面糊放到油里炸成金黄色捞出（如果你喜欢吃有嚼头一点的可以稍稍多炸一会）6、将所有的鱼都炸完，这道炸黄花鱼就算是大功告成了
大黄鱼的做法
红烧黄鱼的做法1.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。
下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。
再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。
一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用4.别折腾：锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
请教黄古鱼的做法
一条， 2.5——3.5斤 2.黄豆芽一斤，用水焯到八分熟。
3.一小袋榨菜，两头剥好皮的大蒜，用刀拍两下。
一小块姜切片。
4. 花椒，干辣椒适量；色拉油一小碗；料酒一小碗。
做法： 1.将鱼头剁下并分成两半。
2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。
并将鱼肉片成适量大小的片。
3.鱼头和鱼排备用。
鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。
4.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。
变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。
5.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。
倒入料酒一小碗，盐5克左右，沸水750——1000毫升。
6.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。
8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。
将鱼片及汤汤水水倒入此盆。
最后将盛出的那半碗油等倒在上面。
注意： 1.花椒，辣椒千万不要炸黑了，一定要用慢火炸。
2.鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能像一般的做法，考虑后边可以再次调味，要腌透调好咸淡。
可以稍微多放点鸡精。
水煮鱼这样就大功告成了，嘛嘛香，大家可以吃了！！！！
家常烧黄鱼的做法步骤图,家常烧黄鱼怎么做
用料 黄花鱼 5条（20厘米长） 大葱 8厘米 姜 4片 花椒 1小把（40.50个左右） 蒜头 4个 八角 1个 酱油 2茶匙 白糖 1茶匙 开水 根据情况 家常烧黄花鱼的做法 鱼洗净，去内脏，沥干水份，备用。
把葱、姜、蒜、八角、花椒放在一个小盘里备用。
锅烧热，倒油，小火烧油至6成热，依次放入八角，花椒，葱，蒜，姜片爆香，然后把鱼放到锅里煎一下（如果不想鱼皮煎没了，把鱼身摸一点面粉），这时倒入2茶匙酱油一点料酒，继续煎一下，等鱼身变黄倒入开水，这时加入白糖，开大火烧开，转小火炖10分钟左右，再开大火收治，即可。
我是做给孩子吃的所以没有放盐，口味重的可以适量增加酱油或者放一点盐。
（不好意思家人没等我拍照就开吃了，说是停不下来...）小贴士1.如果不想鱼皮煎没了，把鱼身撒点面粉，或者烧锅的时候用姜擦锅身。
2.提前沥干一下水分，我今天时间紧没来得及沥干，手背烫了一个小泡泡。
上传你做的家
红烧黄鱼的做法是什么？
红烧黄鱼材料：黄花鱼3条（约750克），猪瘦肉片30克，冬笋片30克，青蒜段20克，植物油120毫升，香 油15毫升，酱油50毫升，精盐6克，白糖20克，食醋15毫升，料酒15毫升，味精1克，大料3小瓣， 湿淀粉10克，葱花5克，姜丝5克，蒜片5克。
做法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥净水。
炒锅上火，加植物油烧至七成热，放人黄鱼，炸至金黄色 捞出。
炒锅留底油烧至七成热，下肉片煸炒断生，加人葱花、姜丝、蒜片、大料、冬笋片，煸炒出香味，加 人酱油、白糖、料酒、味精、精盐、食醋和水，用大火煮开，放人鱼（水要漫过鱼），改为小火，煮15分钟 左右，鱼肉已熟，把鱼取出装人大盘里，再把锅内的汤汁用湿淀粉勾芡，淋人香油搅匀，撒人青蒜段， 浇在盘中的鱼上即成。
黄焖黄骨鱼的做法
用料：黄骨鱼2条调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、胡椒粉（白）1/4小匙、水300毫升黄焖黄骨鱼的做法1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄3.注入清水300ml，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可烹饪技巧：黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。
营养功效：性味：性平，味甘。
归经：归脾、胃经。
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
饮食禁忌：宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
黄鱼的做法
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干2.锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼3.煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒5.煸炒透身出香味再放入鱼6.烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放7.放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味8.烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身9.烧5分钟后即可开大火收汁，出盘
黄焖江鱼的做法
黄焖江鱼的做法：1.将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用a料（腌鱼料：姜 葱 蒸鱼豉油 料酒 盐）里外抹匀，腌制半小时以上2.热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中，两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上3.锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香，加入b料（浇汁：蚝油 蒸鱼豉油 白糖 姜 葱 料酒 高汤或清水）调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）4.姜、葱分别切丝，放在鱼肉上，再将锅内的汁浇在鱼肉上5.将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上6.烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉7.葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上8.净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可
黄角鱼的做法
1.蒜头2粒。
2.豆豉10g3.姜一小块4.蒜头去衣、姜去皮后与豆豉洗干净切碎。
5.黄角鱼3条，约500g，去腮备用。
6.准备一煲温水，70度左右。
7.将鱼放入盆内，倒入煮热的水。
8.用刀把鱼表皮的黄色刮干净。
9.处理好后用清水洗干净。
10.将鱼切成一块块，放在碟内。
11.加入切碎的标头、豆豉、姜。
12.再加入适量的豆粉、酒、盐、油，腌大约半小时，饭滚后放入饭煲内。
13.饭熟了，这道鲜美可口的蒜容豆豉蒸黄角鱼就完成了。
清蒸黄鱼的做法
食材用料黄鱼4条油适量海鲜酱油适量料酒适量盐适量姜适量相克食物麻椒适量清蒸黄鱼的做法1.黄鱼解冻洗干净2.把黄鱼鱼肚斜切不要切断3.准备料酒姜丝4.腌制3小时后放海鲜酱油~麻油~辣椒油上锅蒸5.葱丝~香菜丝切好6.大约蒸10分钟就熟了~7.特别鲜嫩的黄鱼装盘用手机看这道菜做法小贴士腌制的时候要长一些~蒸的时间不能太长
