银屑病牛皮癣健康咨询
原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法：
1，准备材料，将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间
清蒸鱼要都放什么调料？做一个好吃好看的清蒸鱼不仅仅要在调料、时间上下功夫，还要把握住使用多大的量最好。
五星级酒店一般做这个清蒸鱼量要求在600克左右，调料搭配好后一般是不到20分钟就可以了。
清蒸鱼的七大秘诀秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。
将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）。
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。
很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。
秘诀六：蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）。
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
从上面的介绍中，不难看出清蒸鱼需要放什么调料，大家可以按照这七大秘诀试一下。
清蒸鲅鱼的做法,清蒸鲅鱼怎么做好吃,清蒸鲅鱼的家常
食材主料鲅鱼1条辅料油适量盐适量生抽适量姜适量步骤1.鲅鱼备用2.鲅鱼切段后加盐抹匀腌一会3.将腌好的鲅鱼放在碟子上，上面放上姜4.将鲅鱼随饭蒸熟5.热锅下适量油，爆香姜6.然后将油浇到蒸好的鱼身上，再浇上生抽即可小贴士蒸鱼出的汁可以倒掉，然后再浇上热油和酱油
蒸干鲅鱼的做法,蒸干鲅鱼怎么做好吃,蒸干鲅鱼的家常
原料：冷冻鲅鱼、盐。
做法：1、冷冻鲅鱼稍稍解冻；2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；7、放在通风处晾晒。
备注：1、冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。
微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好；2、冲洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，防止鱼腹部断开；3、腌制鲅鱼，除了盐，啥也不放，盐的用量随口味自定；4、如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒；5、我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干。
清蒸鱼的做法和时间
材料原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml），，色拉油1茶匙（5ml），料酒2汤匙（30ml）做法1，准备材料，将鱼清洗干净2，锅中放水烧开3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml），色拉油1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml）搅拌好5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
腊八豆蒸鱼的做法 腊八豆蒸鱼要多长时间
食材主料鲤鱼400g辅料腊八豆适量盐适量生抽适量白酒适量料酒适量姜适量步骤1.鲤鱼一条收拾干净2.抽出鱼腥线3.去掉头尾，只留中间肉最多的一块4.在鱼的两面斜着划几刀5.倒上些白酒和食盐均匀地抹在鱼身上腌制二十分钟6.腌好的鱼块放进盆里，加入生姜，葱，生抽，料酒腌制两个小时以上，这个时间可以稍长点好入味7.腌好之后放进铺上姜丝的盘里，因为蒸锅放不进九寸大盘，所以用了个不太大的盘子。
8.上面加入两勺腊八豆9.蒸锅烧开水，把鱼块放进锅里，定时十五分钟。
这个时间不是一定的，我的鱼没有切断，所以时间稍长点。
10.蒸好之后，换个大点的盘就好了。
小贴士鱼块腌制时间稍长点，调料入味了蒸出来更好吃。
番茄汁鲅鱼的做法~~！
材料：鲅鱼、番茄调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量1 将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。
2鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
3将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
4锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
5放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。
（水没过鱼身即可）6加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。
7最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
豆酱蒸鲅鱼的做法步骤图,豆酱蒸鲅鱼怎么做
有豉汁就方便多了. 方法：把鱼洗净后抹上盐和料酒，放在盘子里静置10分钟，切姜丝均匀铺在鱼身上.蒸锅放水烧开后放入鱼盘，大火猛蒸8分钟，关火取出鱼盘，这时盘子里蒸鱼时的水蒸气，把水倒掉（一定要倒，有鱼的腥水），捡去姜丝，再多切些葱丝洒在鱼身上，淋上蒸鱼豉汁，约2汤匙，炒锅里倒少许油烧热，最后浇在鱼身上即可. 当油淋在鱼身上时，嘶啦一声是很有诱惑力的 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）； 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满； 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。
很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）； 秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）； 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。
如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！ 要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。
别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
介绍几种不同菜系，不同口味的清蒸鱼，想吃什么鱼就蒸什么鱼！！！ 清蒸鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口味咸鲜，色泽洁白，肉质极嫩。
【原料】 鲤鱼750克，盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。
【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀。
葱切厚片，姜切厚片，放入鱼身内外侧，加入盐、料酒腌5分钟，取出滤干水分，淋入香油。
将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁，随鱼一同上桌，蘸汁食用。
清蒸加吉鱼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻，吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。
【原料】 加吉鱼750克。
猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。
绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。
【制作过程】 将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。
在鱼身打1.7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中。
猪肥肉膘打上花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，葱切小段，姜切片。
冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片。
将鱼放入鱼盘内，加入绍酒，花椒、清汤、再把猪肥肉膘、葱段、姜片、冬菇、火腿均匀地摆在鱼身上，入笼蒸20分钟熟后取出，将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上。
将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即可。
清蒸石斑鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。
【原料】 石斑鱼一条（重约1000克）。
猪板油50克。
精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。
酱油25克、姜片10克。
【制作过程】 将石斑鱼宰杀，洗净。
在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。
在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。
再取杯子一只。
放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。
拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
清蒸鳊鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
【原料】 鲜鳊鱼一条（净重约750克）。
熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克。
板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
【制作过程】 将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。
鱼装入长腰盘中。
将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。
食用时随带姜末、醋蘸食。
...
怎样做熏鲅鱼好吃
主料：鲅鱼、葱、姜、生抽、白酒辅料：五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、白糖耗时：30分钟1.把清理好的鲅鱼切成一点五厘米左右的片。
这最好是在鱼还没完全解冻时完成，否则鱼很容易碎掉。
然后放在厨房纸上吸干水份以便腌制2.将生抽、白酒、五香粉、盐、鸡精以一定的比例混合成腌汁，四勺生抽、一勺白酒、一勺盐、一勺五香粉的比例，胡椒粉和鸡精适量就好。
3.还可以放些八角、香叶之类的炖料，味道会更好4.葱、姜切片备用。
将鱼一片片两面蘸好腌汁放在足够大的玻璃或陶瓷容器中，每摆完一层就铺上些葱姜片，再接着摆另一层，直到所有的鱼腌完。
这样做好之后盖好容器放在冰箱中至少十二个小时，不嫌麻烦的话在过了一半时间时，把鱼一层层再放到另一个容器中，这样原来最底层的就到了最上层，反之亦然。
这一步是为了让腌制更均匀，懒的话不做这步问题也不大5.腌好之后就把鱼块捡出把汁吸干，腌汁不要扔。
鱼块入油锅用中火炸熟。
还是凭感觉，只要别炸糊，尽量炸干一些口感会好6.把腌汁加水放进蒸锅，把鱼块摆在蒸屉上，撒上适量糖，再接着摆另一层鱼和撒糖。
7.然后就可以蒸了，水开后蒸三十分钟
