每李的炮摸
食材
主料
青辣椒
200克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
1.青辣椒洗干净
2.蒜头切碎，姜切丝，葱切碎
3.煎锅不放油烧干放入青辣椒煸炒至辣椒水分干
4.另起炒锅放油放入煸炒过的辣椒和蒜泥、盐巴翻炒
5.放入生姜调入生抽和料酒调的汁
6.放入葱花出锅
小贴士
过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
虎皮辣椒的制作方法
1）虎皮青椒的做法，最重要的是，上锅后不放油，烧热锅直接把青椒放入锅内干烧，一边煎一边用铲子压住青椒，压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点，虎皮出来，再加入调料.调料看准备情况，不一定样样齐全，酱油，醋，料酒，糖，鸡精，盐足矣.再烧一会儿就可以了.甜辣适中，自认为蛮好吃的. (2)大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。
家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。
加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。
配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。
(3)做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法：先在锅中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。
(4)还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。
洗干净后用手去蒂去籽，稍微去多一点，以便入味，洗净、沥干水份。
烧热炒锅，烧到锅要红不红的时候（至少3分钟），放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。
起锅、洗锅。
炒锅放油少许（也可用家里各种炸东西剩的油）把青椒逐个放入炸半分钟，迅速捞起备用。
炒锅重新放少量干净的色拉油，稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点，白酒10来滴、盐适量，醋4勺、酱油2勺，白糖4勺。
大火炒2分钟后加入青椒和味精适量，起锅装盘。
成了！ 这是川味做法，跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同。
(5)选鲜嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把锅烧上3分钟，再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布，起锅，洗锅，然后放油，烧沸，将青椒再投入，放豆豉酱，略焖片刻，直到将青椒焖至微蔫。
最后装碗，放味精、酱油少许，醋适量，搅拌，就ok了。
不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人，其实它们清香可口。
所以，喜欢吃辣一点的朋友呢，也可以放入一些干红辣椒，以增加此菜的辣度。
这可是一种川菜做法。
也可以在青椒内里放置肉馅，是谓鲁菜做法了
腌制虎皮辣椒的做法
材料红辣椒100克，青辣椒200克，调料食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，做法1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，3.锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
红辣菌菇的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤 1首先做好一切准备工作，从菜市场买来一切新鲜的食材，全部用清水洗净，再按照自己的喜好大小切菜（个人建议切成薄片）。
其中注意一些切菜的细节，如香菇的柄头去掉；所有菇类切成薄片尽量大小一致，为摆盘做准备；而红辣椒切成罗圈状，讲求美观的同时在开始煸炒的时候容易煸透，因为与油接触面积够大，此时会有香味飘出。
步骤 2放上铸铁锅，开火至中档，加入两勺橄榄油，将切好的大蒜以及红辣椒放入锅内后盖上锅盖，耐心等待至听到锅内有噼里啪啦的响声后，掀开锅盖，开始呈“大字型”翻炒。
（这个没有具体规定，保持一个宗旨要炒均匀）步骤 3煸出香味后，加入洗净的菇类们一起翻炒，切记要翻均匀，之后盖上锅盖，改用小火加热3—4分钟。
虎皮麻辣香辣鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡爪 10只 姜 1小块 盐 自己看着办 蒜 放多一点点 辣椒 多多放 料酒 两小勺 虎皮麻辣香辣鸡爪的做法 用水煮放盐煮好了的鸡爪漏干水，然后用油炸成金灿灿。
最后将切好的 辣椒、蒜、姜倒入油锅里再放鸡爪翻炒再放酱油，放一点点水，盖上锅盖，在4至5分钟就可以吃了
