哈撒尅1
酸菜肉丁打卤面的做法步骤
1. 酸菜，猪肉切丁，葱、姜切末备用。
2. 锅中放油烧热后放入花椒面、葱、姜爆香。
3. 加入肉丁、酱油小火翻炒2分钟。
4. 加入酸菜后继续翻炒，这时一定要用小火多炒一会，我炒了大约3分钟，这样酸菜和肉丁才能入味。
5. 加少许水小火煮5分钟
6. 加入少许淀粉勾芡，加盐调味即可。
卤子的做法步骤图,酸菜卤子怎么做好吃
酸菜卤子的做法 自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，清洗酸菜（根据酸菜的酸度决定清洗次数），使劲攥干。
切碎。
肉馅是卖肉的时候加工好的。
先把蒜瓣拍扁，然后切成蒜末。
锅烧热，倒油，油的用量差不多是平时做菜的二倍（酸菜很吃油）。
油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。
倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量（没过酸菜），放盐适量，开锅后，改中小火炖。
根据添加的水量和火候炖20-30分钟，收汤，这时候看住，汤不能多，也不能焅干，铲起卤子，锅底还能见到汤汁的水平。
加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
酸菜卤子的做法步骤图,酸菜卤子怎么做好吃
卤肉的话是面做好后直接加进去的，你可以直接去市场买现成的卤肉回家加热切好就行。
1、加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味 2、另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色，放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤。
3、把煮熟的酸菜和卤肉加进去，一碗酸菜卤肉面就好了
酸菜卤肉的做法步骤图,酸菜卤肉怎么做好吃
卤肉酸菜的做法主料五花肉200g酸菜250g辅料油适量盐适量生抽适量白糖适量蒜头适量姜适量鸡粉适量1.备好食材2.五花肉洗净切小片3.酸菜用清水泡下4.切成丝5.下蒜头爆香油锅6.下酸菜炒7.加入适量白糖 炒匀8.盛出装盘9.再热锅下五花肉10.小火将五花肉油逼出11.用生抽 清水 鸡粉调成汁12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头13.盖盖中火煮5分左右14.煮好的卤肉15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可...
酸菜炖卤肉的做法步骤图,酸菜炖卤肉怎么做
用料 后腿肉 1000g酸菜 400g冰糖 20g生抽 适量老抽 适量五香粉 适量姜 适量泡椒 2个（喜欢吃辣的可多加几个）料酒 适量蒜 适量酸菜炖卤肉的做法 将猪后腿肉去皮，如果不喜欢吃太肥的可以把肥肉切掉，洗净待用。
锅烧热，放点油，把第一步处理好的肉整块放进锅里，稍微煎至表面金黄。
（这一步是为了去除多余的油脂及锁住肉里的水分。
）然后把锅里的油全部倒出。
肉还留在锅里继续下一步。
往锅里加入适量的生抽三勺，老抽一勺，盐适量，冰糖（一小颗即可），蒜一颗，姜2片，五香粉适量，料酒一勺，开水500ml，大火煮开，改小火，至汤汁变粘稠即可关火。
把肉取出晾凉，切片。
汤汁盛出待用。
酸菜洗净切丝锅烧热，加适量油，加入蒜两颗，姜两片，泡椒两个进行煸炒，再放入酸菜翻炒。
把切好的卤肉连同卤汤一起倒进去翻炒，加适量开水，大火煮开，改小火炖煮约半个小时即可。
酸菜炖卤肉的做法 步骤5...
酸菜炒肉丁的做法步骤图,酸菜炒肉丁怎么做
油，盐，老抽，味精，五香粉 用料 酸菜 500g 肉丁 100g 生姜 适量 葱丝 适量 蒜 适量 酸菜炒肉丁的做法 葱，姜，蒜，肉丝切好备用切丝备用热油，放入葱，姜，蒜，肉丝，生抽，五香粉，盐适量，炒至肉丝金黄放入备好的酸菜丝，加适量盐，炒熟出锅色香味俱全的酸菜肉丁出锅...
正宗加州牛肉面的做法。
加州牛肉面的做法2种一、要做好牛肉面，最关键的是先要做好牛肉汤。
1、备肉 肉要选择五花肉，先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时，待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后，再换清水认真地再清洗一遍，洗完后，将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
2、刀法 刀法类似于山西过油肉的切法。
将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。
这一点十分重要，不能顺着肉的纹络切，否则肉不容易烂，做出来的肉是柴的。
3、爆炒 把切好的肉控干水后，开始爆炒。
将油锅放在火上，待油烧到七成热时，把肉倒入锅中不停地翻炒，直到将肉里的水分全部出完。
然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下，倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
4、炖 加开水（以淹住锅里的肉为宜），将火调到最小（即锅里的肉稍微有一点煮即可），炖两个小时左右即可。
肉出锅后，在肉上放少许香菜，色香、味美的牛肉汤就做好了。
面：面的做法就简单多了，可根据自己的喜好来做，既可做成拉面，也可做河捞面，然后把牛肉汤一浇。
好嘞，完工嘞。
二、应该是加州吧`没有听说你说的嘉洲 他们牛肉面很有名`在中国开了很多连锁` 我职能告诉你加州牛肉面的做法`觉得可以`就采纳吧` 1.牛腩 1斤 ，蕃茄（大） 1颗 ，白萝卜 1/2条 ，葱 2支 ，老姜 数片 ，大蒜 5粒 ，八角 少许 ，高汤 适量 2. 拉面 适量 ，青菜 适量 ，酸菜 适量，葱花 适量 ，辣豆瓣酱 3大匙 ，酱油 1/2杯 ，冰糖 少许 ，卤包 1个 制作流程 ： （1） 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
（2） 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
（3） 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
（4） 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
（5） 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用...
酸菜卤面条怎么做如何做好吃
酸菜卤面条的做法步骤 1. 东北大白菜酸菜，切碎备用，（把酸菜里的水攥净） 2. 肉馅可以三分肥七分瘦，也可以全是瘦肉，根据自己的喜好。
3. 锅中倒入适量的油，烧热放入花椒粉，葱末炒出香味倒入肉馅进行翻炒，肉变色加入料酒和老抽上色，翻炒均匀 4. 肉馅炒至均匀时，加入酸菜继续翻炒 5. 炒制3-4分钟加入适量的水，炖制一段时间，汤汁收至一半时，用水淀粉勾芡，加入鸡精和适量的盐，（作为面条卤可以稍稍咸点，） 6. 成品完成，把面条煮好备用，（我用的是中粮的挂面，它不含防腐剂，孩子吃放心） 7. 成品，酸菜卤面条，我家宝宝最爱，简单好做还好吃。
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正宗加州牛肉面的做法。
用料：面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量做法1，将半碗红焖牛腩的肉冻备用。
2，将肉冻放入开水锅中。
3，倒入半盘红焖牛肉，加适量的盐大火烧开备用。
4，，锅加水大火烧开。
5，面条煮熟后，捞出过一道温开水。
6，碗内加2大勺烧好的牛腩汤、生抽，将煮好过水的面条倒入碗中。
7，面条里放上适量牛肉块、香菜牛肉面就做好了。
红烧牛肉面的做法
红烧牛肉面：材料：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。
调料：葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
做法：1，将番茄去皮切片，辣椒切片。
2，将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
3，汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
4，面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
炸酱面：主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入 盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
