duang你爹车祸前
楼主可以试试这个材料：牛肉、洋葱、青辣椒、黑椒、蚝油 制作：牛肉切成柳状，再用小粉、蚝油腌一下；洋葱切成条备用；锅热之后先把牛柳在油锅里爆炒一下，基本就是5成熟起锅备用；再在锅里下辣椒爆炒片刻，下洋葱一块翻炒，直至洋葱的香味溢出，整个洋葱条也软下来，之后倒入半熟的牛柳一块炒，散适量黑胡椒，加盐调味，直至牛柳到了你能接受的成熟度，就可以装盘了。 这样炒出来的牛肉嫩度容易控制，洋葱也不会因为火候不够也难以下口。
黑椒藕丁炒牛肉怎么做
用料 藕 一节牛肉 洋葱 四分之一黑椒藕丁炒牛肉的做法 洋葱，藕，牛肉，分别切小丁牛肉丁用白醋，糖，鸡精，白胡椒，淀粉，料酒腌15分钟以上葱蒜末备好。
起锅，放葱末，放牛肉丁，不停翻炒至变色。
乘出，备用。
涮锅，重新起锅放油，放入藕丁洋葱丁，翻炒。
放糖，耗油，生抽，黑胡椒，翻炒。
放入牛肉丁，放蒜末。
翻炒。
再放点黑胡椒。
出锅。
小贴士藕丁也可以提前用开水抄一下。
口感会跟牛肉和洋葱更搭配一些。
如何烧黑胡椒牛肉
黑椒牛肉做法一材料牛里脊肉，黑胡椒，洋葱，青蒜，红辣椒，姜，鸡蛋清（或淀粉），蚝油做法1.牛肉切薄片，用盐，料酒，蛋清（或淀粉）抓几下备用2.姜切片，洋葱，红辣椒，青蒜切段3.热锅下油，暴香姜片，洋葱，红辣椒，青蒜，放入牛肉略炒，再放蚝4.油，酱油，黑胡椒用大火快速拌炒，最后用淀粉勾芡即可出锅做法二材料牛肉，洋葱丝，菜油，黑胡椒，苏打粉，蛋清，淀粉，鸡精，盐，酱油，老抽，料酒做法1.将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。
放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。
放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
做法三牛霖肉，是牛的后腿上部连着腰的那块肉，比较嫩，适合炒着吃。
香味四溢，牛肉滑嫩，黑胡椒炒，比较下饭开胃。
材料牛霖肉400克，青椒2个，洋葱少量，姜，蒜，黑胡椒粉，盐，郫县豆瓣，鸡蛋1个， 生抽，白糖做法1、牛霖肉切片，青椒洋葱切块。
2、把郫县豆瓣斩碎，倒入牛肉片，加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。
如果不着急早上腌，晚上炒也可以，放入冰箱里。
3、热油煸香姜和蒜，加入洋葱翻炒，蛋黄放到边上煎熟。
4、加入牛肉片，炒制变色，再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉变色，加入生抽和白糖。
6、盛盘就可以吃了。
小诀窍1、牛霖肉炒着吃比较嫩。
2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制，炒的时候会比较嫩。
3、胡椒粉最好用研磨棒，现吃现磨比较香。
4、不加生粉是为了减少热量的吸收，可以用生粉加鸡蛋清腌制。
黑椒牛肉怎么做好吃,黑椒牛肉的家常做法
食材牛里脊肉 250克洋葱 半个青椒 1个胡萝卜 半个黑胡椒 7-10粒盐 小半勺糖 半勺淀粉 1勺料酒 1勺生抽 1勺味精 半勺步骤1.将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。
2.牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
3.把肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。
4.热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。
5.锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐。
6.再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒。
小贴士由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的不宜食用胡椒。
西餐正宗黑椒牛肉饭的做法
烤牛肉，牛骨粘在烤盘上的沉淀物，撇掉油，加红酒，放火上烤，让盘上的东西都化在红酒里，然后倒到锅里，加牛高汤熬到一半，加调好的黄油面粉糊，煮成汁备用。
再拿个锅，放黑椒，干炒一会儿，等你闻到辣味，差不多就可以了。
不要炒焦了。
加白兰地点火。
烧到自己灭了，加刚才的汁，炖一会儿，等黑椒味都进到汁里，加液态奶油。
做好了。
不过一般餐馆不会去这么做。
一般都是去买盒gravy的粉。
炒黑椒，加白兰地或红酒，烧一会儿加水或高汤，然后加粉调稠，加奶油。
不习惯奶油味道的，可以不加。
最简单的，买盒粉倒进滚水里，调稠撒些黑椒，加奶油。
黑胡椒炒牛肉粒怎么做
用料 牛里脊 杏鲍菇 杭椒 蒜 蚝油 料酒 生抽 老抽 黑胡椒粒 花生油 黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
小贴士 腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动...
做黑胡椒牛排,用那块牛肉好吃
一、做黑椒牛排用牛身上后背部长长一条的腰内肉，相当於猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少，非常适合做牛排食用。
二、黑椒牛排的做法：1、把牛排切大片，大蒜切片。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。
3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。
6、再用盐和黑椒粉调味，（在放点蚝油味道更好），慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可食用。
黑椒土豆烧牛肉的做法,你学会了吗
用料 牛肉 1块 土豆 1个 姜 若干片 料酒 少许 酱油 少许 淀粉 1小勺 盐 适量 黑胡椒土豆炒牛肉的做法 将土豆和牛肉改刀切成条状，（切完的土豆泡进盐水里，防止氧化变黑。
）在切好的牛柳里倒入些许料酒，一勺酱油，一勺淀粉，再洒一些黑胡椒，然后抓匀热锅倒油，放入切好的姜片，用厨房纸巾吸掉牛柳的汁水，倒入锅内翻炒，牛柳稍变色后，倒入土豆条翻炒，加少许料酒，三勺酱油，适量盐，一点糖，继续翻炒，再倒入小半碗水，盖上锅盖，中小火闷煮1分钟。
开盖，加黑胡椒，翻炒下，起锅！小贴士 牛肉一定要腌制一会儿，加入淀粉可以使肉不容易炒老，保持肉嫩多汁，今天用的黑胡椒粉，如果有黑胡椒小颗粒的那种会更好更香。
如果汤汁较多，最后也可以适量点些淀粉。
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黑椒炒肉丁的做法步骤图,黑椒炒肉丁怎么做
用料 黑椒粉 蟹味菇 猪肉/牛肉 青椒 红椒 洋葱 蒜头 蚝油 盐 黑椒蟹味菇炒肉的做法 猪肉/牛肉切片，然后加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、酱油，腌制半个小时左右，这样炒出来的肉很鲜嫩。
蟹味菇去根，洗净，在开水中焯烫一下，可以去除菇的腥味。
青椒、红椒去籽切块，洋葱切块待用，蒜头用刀背压碎。
炒锅热油，放蒜头煸香后，放入腌好的肉炒至变色，盛起待用。
炒锅再热油，放蒜头和洋葱爆香后，放焯好的蟹味菇翻炒一下，撒黑椒粉。
将青椒、红椒、肉放进去，再放黑椒粉和蚝油，翻炒均匀，炒1分钟左右。
最后加少许盐调味，盐不用多，因为腌制的肉已经加了盐和酱油，黑椒粉和蚝油也加了很多味了。
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黑椒牛柳的做法步骤图,黑椒牛柳怎么做好吃
步骤黑椒牛柳的做法步骤11.洋葱撕去表皮，切成洋葱丝黑椒牛柳的做法步骤22.黑椒碎，姜末，葱花，黑椒碎各适量黑椒牛柳的做法步骤33.牛里脊，切成0.5cm粗细的4厘米长的条；先加少量的盐抓匀黑椒牛柳的做法步骤44.在加入适量的老抽，蛋清，生粉。
顺一个方向搅匀黑椒牛柳的做法步骤55.淋入少量的冷色拉油，入保鲜冰箱内静置20分钟以上黑椒牛柳的做法步骤66.起锅烧热去油，烧至8成热下入牛柳拉油黑椒牛柳的做法步骤77.倒出沥油黑椒牛柳的做法步骤88.锅留底油下人姜末煸香（另烧好铁板备用）黑椒牛柳的做法步骤99.加入黑椒碎炒匀黑椒牛柳的做法步骤1010.去少量的辣妹子辣椒酱，蚝油，水熬匀，调入鸡精调味黑椒牛柳的做法步骤1111.下入拉好油的牛柳黑椒牛柳的做法步骤1212.翻炒均匀，淋入少量的油黑椒牛柳的做法步骤1313.烧热后的铁板垫上洋葱，将牛柳装入铁板内黑椒牛柳的做法步骤1414.撒上葱花和红椒碎即成
黑椒牛肉面的做法步骤图,黑椒牛肉面怎么做
用料 牛肉 200~500g或根据自己需要 面 500g 芹菜 适量 胡萝卜 适量 大黄椒 1个 冷冻蔬菜杂烩 适量 盐、胡椒粉、生抽、料酒 适量 大蒜、姜丝 少许 洋葱 半个 李锦记黑椒汁 2大勺 黑椒牛肉面的做法 芹菜、大黄椒、洋葱细条，牛肉切细条牛肉里放?少许?生抽、黑胡椒粉、蚝油、料酒、生粉（或红薯粉）拌匀。
稍加腌制（10-20分钟）水煮开，面下热水锅焯一下面条尽量滤干水份锅中放油（稍多一些），待油温较热把牛肉下锅，炒至七八分熟起锅。
锅中放油，小火放入姜蒜炒香，再转大火，放入洋葱炒香洋葱炒香后，放入其余蔬菜，待稍软，放入面条面条炒差不多加入老抽和两小勺盐最后一步！李锦记黑椒汁！两大勺！还有适量胡椒粉！拌匀拌匀拌匀。
起锅！
