风中浪荡
材料
鸡蛋，（西兰花，胡萝卜，玉米粒），料酒，酱油，白糖，盐，味精，香油，葱姜蒜，淀粉
做法
1.将猪肉馅加入盐，味精，姜末，鸡蛋，水淀粉调拌均匀，制成厚约1厘米的肉饼。
2.炒锅上火烧热，加入适量油，下入肉饼煎至两面金黄，滗去余油，下入葱蒜片爆香，烹料酒，添汤（或用清水代替），加入酱油，白糖找好口，盖上盖子，转小火慢慢焖至熟，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，淋入香油，即可出锅装盘。
3.如果你想摆在盘子里漂亮点，可以准备一些蔬菜做些点缀。
广东人求广东家常汤的做法
广东人爱喝汤，有些人家几乎天天都褒汤。
我们家一般一周褒一两次汤，时间有限的时候就“滚汤”，就是短时间就成的汤。
广东褒汤一般都要褒两三个小时，可以用砂锅褒，也可以用不锈钢锅褒。
由于季节不同，春夏的汤要清淡，秋冬就可以滋补一点。
滚汤时间要求短，从几分钟到二三十分钟不等。
猪肉类1。
排骨花生冬菇汤 排骨出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），花生冬菇洗净。
冬菇浸泡在温水中。
把排骨和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
在最后三十分钟加入冬菇。
汤褒好后下盐调味。
2。
瘦肉霸王花汤（可以放几颗蜜枣） 瘦肉出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），霸王花冲洗一下。
把瘦肉，霸王花，三颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
3。
排骨菜干汤 （即白菜干） 排骨出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），菜干浸泡一下，再冲洗干净。
注意有些菜干有沙，要特别注意把根部清洗干净。
把排骨和菜干放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
4。
瘦肉褒清补凉汤 （清补凉是广东人常配的几种药材，里面有沙参，玉竹，淮山，茨实，等） 瘦肉出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），药材冲洗干净。
把瘦肉和药材放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
5。
蚝豉发菜排骨汤 排骨出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），蚝豉浸泡一下，冲洗干净。
发菜在清水里浸一下，可以下少量油，轻轻漂洗。
把排骨，蚝豉和发菜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
6。
猪脚花生冬菇汤 做法同1。
禽类7。
瑶柱褒鸡汤 光鸡一只出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），瑶柱数颗冲洗一下。
把鸡和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
由于瑶柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。
8。
花旗参褒鸡汤 光鸡一只出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），花旗参数条冲洗一下。
把鸡和花旗参放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
9。
鸡脚薏米花生汤 鸡脚切去指甲，出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），薏米花生冲洗一下。
把鸡脚，薏米和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。
汤褒好后下盐调味。
10。
花生冬菇褒鸡汤 做法同1。
11。
鱼肚（花胶）褒鸡汤 鱼肚（花胶）浸泡24小时，切片。
煮滚一小锅水，放两片姜，两条葱，和鱼肚一起煮五分钟，捞起鱼肚。
这个步骤是去掉鱼肚的腥味。
光鸡一只出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉）。
把鸡和鱼肚放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
12。
淮山杞子竹丝鸡汤 做法同4。
蔬菜类13。
萝卜排骨淡菜汤 排骨出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），淡菜浸泡一下，再冲洗干净。
萝卜切块。
把排骨，淡菜和萝卜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
14。
节瓜瑶柱汤 节瓜切块，瑶柱数颗冲洗一下。
把节瓜在油锅里爆一下，这样可以使节瓜褒时不易烂。
把节瓜和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。
汤褒好后下盐调味。
由于瑶柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。
15。
佛掌瓜排骨汤 排骨出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），佛掌瓜切块。
把排骨和佛掌瓜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
16。
土豆红萝卜排骨汤 做法同15。
17。
西洋菜蜜枣汤 西洋菜洗净。
把西洋菜和十颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
这个汤也可以不放盐，喝起来甜甜的，很清热去火。
18。
木瓜章鱼排骨汤 排骨出一下水（就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉），青木瓜切块。
章鱼在清水里浸泡二十分钟，把骨头去掉，洗净。
把排骨，木瓜和章鱼放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。
汤褒好后下盐调味。
滚汤类19。
番茄蛋花汤 番茄切块，蛋打匀。
煮沸一锅水，下番茄，油，盐煮十分钟，把蛋慢慢倒入汤中搅拌均匀，下葱花，即成。
20。
紫菜豆腐虾皮汤 豆腐切块，紫菜撕成小片。
煮沸一锅水，下紫菜，豆腐，油，盐煮十分钟，把虾皮撒入汤中搅拌均匀，下葱花，即成。
21。
香菜鱼片汤 鲩鱼肉切片，香菜洗净。
煮沸一锅水，下香菜，鱼片，油，盐煮两三分钟，即成。
22。
鸡蓉粟米羹 少量鸡肉剁碎，下油盐调味腌一下。
用刀沿着玉米芯把玉米肉切下来，或用罐头玉米也可以。
煮沸一锅水，下玉米，油，盐煮五分钟，再加入鸡蓉搅拌均匀，煮两三分钟，即成。
23。
节瓜咸蛋汤 节瓜切片，打一到两只咸蛋放在碗内。
煮沸一锅水，下节瓜，咸蛋黄，油，盐煮二十分钟，再倒入咸蛋白搅拌均匀，即成。
注意如果咸蛋很咸的话，可以不另放盐。
24。
白菜粉丝虾米汤 白菜切丝，粉丝，虾米浸泡一下。
煮沸一锅水，下白菜，虾米，油，盐煮二十分钟，再加入粉丝拌匀，即成。
最后注意：褒汤都不用放味精或鸡精；滚汤可按个人喜好适量加入味精或鸡精。
另外，在美国由...
煎面糊的做法,煎面糊怎么做好吃,煎面糊的家常做法
主料面粉100g鸡蛋1个辅料酵母5g盐5g花生油15g步骤1.少许温水兑5g酵母融化后，加入100g干面粉搅拌至没有面疙瘩。
静放40分钟醒发，如果没有放酵母就不用静放。
2.一个鸡蛋，直接打进面糊碗里，加少许盐和搅拌均匀。
其实面粉和油盐的用量自己看着办就行，我没有称所以就是估量着来。
这真是条件简陋的单身汉食谱。
这一步里还可以选择加香葱，虾皮，肉丁，蔬菜丁等等依照个人口味发挥就可以了。
3.搅拌好的面煳，记得要顺时针或者逆时针搅拌，总之一个方向搅拌就对了4.大火热锅热锅加少许花生油，十秒后花生油热了，晃晃锅使油均匀，然后打圈均匀倒入面糊。
5.调中小火倒入面糊，有煎锅电饼铛就省劲了哈哈6.会颠锅的话颠一下翻过来，我不会所以用铲子还是翻碎了。
翻过来待5秒后，盖锅关火，用余温就足够熟了。
7.成品，好吃。
广东虎皮凤爪的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料鸡爪600克辅料油250毫升盐一茶匙酱油1汤匙米酒几滴蚝油1汤匙白醋几滴白糖1/2茶匙生姜几片蒜子三瓣豆鼓3克八角半个生粉一茶匙广东虎皮凤爪的做法1.鸡爪清洗一遍，去指尖，剁小块；锅里烧开适量水，水开后加进几滴白醋把鸡爪放进煮几分钟（煮至里面也没有血色）；把煮好的鸡爪洗净控干水份2.锅里烧油，鸡爪晾干水份，表面撒上少量面粉；油烧至六七成热时把鸡爪倒进（如果鸡爪没有晾干水份，一下锅马上就会有油溅也，所以要把鸡爪晾得干一些）3.到后期鸡爪会不停的开始有油溅出，这会开成小火用锅盖盖住，炸至金黄色便可；把炸好的鸡爪沥干油，放进备好的冰块里，半天左右，虎皮就形成了（最好至少有半天时间，这样虎皮起得更好）4.备好香料（生姜切丝；八角；蒜子，豆鼓切碎），锅里下少量油，把香料放进炒香，再把鸡爪加入，加适量盐翻炒几下5.倒进调好的生粉芡（米酒，酱油，蚝油，白糖，生粉，水拌匀），翻炒几下，让每一块鸡爪都裹上芡便可；装碟，上开水锅里大火蒸半小时
广东咕噜肉的家常做法大全怎么做好
广东菠萝咕噜肉的做法步骤11.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
步骤22.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。
可以帮助入味。
步骤33.切成方块。
将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
步骤44.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
步骤55.把肉块上面均匀裹上淀粉。
步骤66.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
做法步骤77.青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。
做法步骤88.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
做法步骤99.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
做法步骤1010.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。
均匀裹上酱汁即可出锅。
阳江·细煎糍的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 主料 糯米粉1800克 白糖500克 花生仁200克 椰蓉150克 豆蓉150克 肉丁150克 芝麻50克 辅料 花生油 3000克水 1000克阳江·细煎糍的做法 1. 阳江·细煎糍的制作比较考究，首先精选新鲜糯米 2. 然后入水浸泡5小时左右 3. 然后将糯米打成粉，用筛子筛取精细部分糯米粉 4. 取适量用水搓成粉团，放进锅中煮熟 5. 然后盛出来掺和余下的糯米粉拌黄糖用手搓擦，使其均匀 6. 而后捏成适当大小的空心粉团，加进花生仁、椰蓉、豆蓉、芝麻、肉丁等馅料 7. 喜欢吃芝麻的可把芝麻撒在粉团表皮上，放进油锅里炸，油最好是花生油 8. 油炸时，边炸边不停地翻动，使其厚薄一致，圆圆匀称，几分钟后捞起，凉一会再炸，如此三四次，直到表皮呈金灿灿即可。
烹饪技巧 1.糯米面团属半烫面，煮面团时要煮透，熟面与生粉的比例一般为3:7; 2.大小根据所需而定，但皮一定要薄，包馅后搓匀； 3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。
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广东凉粉草的家常做法大全怎么做好吃
正宗广东凉粉的做法 把4斤水先倒进锅里煮开，然后再慢慢地把洗干净的凉粉草放进去搅拌一下，让全部草都煮软这个时候就会是褐色的了，不要着急，接着把5克食用碱倒进锅里搅拌一下，继续煮，关小火，直到褐色变成碧绿色就关火关火之后就把凉粉捞起来，放凉一会，然后就用机子打烂（也可以用手搓烂）打烂的凉粉草浆之后就过滤（打烂的凉粉草和刚才煮水的那4斤水混合，搅拌均匀更容易过滤哦过滤好之后就倒进锅里，开大火煮开（这个时候马上把那90克生粉和3斤水搅拌均匀备用）一边搅拌一边把兑好的生粉水倒进凉粉水继续煮，煮开几次感觉粘粘的就可以关火，然后装起来自然放凉就大功告成了冰糖，方块糖随意煮成糖浆...
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步骤 1把占米粉，玉米粉混合装在容器，加入温开水，边加边顺时针搅拌，直到把粉全部溶解，如果需要吃厚的就稠点，薄的就希点，看当时情况，可自己调！步骤 2准备好花生油，刷子，油不需要太多！步骤 3准备好俩个干净碟子，刷上花生油！步骤 4把鸡蛋用打好，备用！步骤 5一勺子粉浆入叠里面，再加一勺子鸡蛋！步骤 6蒸锅里面加入大量水，大火煮开，放入蒸1分钟左右！步骤 71分钟后，出锅，如图，用刮板轻轻由一边刮起。
在蒸的时候就准备另外一个碟子装入5步骤！重复操作！步骤 8]蒸好如图步骤 9准备酱油，蒜头，拌匀，这个酱油看自己喜欢加什么都味道很好，加青辣椒圈味道是最搭配！...
广东玉米饼的家常做法大全怎么做好吃
主料：玉米面400克，白面100克辅料：鸡蛋3个调料：白糖，发酵粉1克，花生油50克做法1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。
2、当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。
可以同时烙好多呢！
煎薄撑的做法,煎薄撑怎么做好吃,煎薄撑的家常做法
广东传统“煎薄撑”（粤语）的做法步骤1糯米粉加入清水搅拌成糯米粉糊，这个糊的程度要越稠越好，越糊越好，但就不要变成糯米粉团了，不是不可以，而是煎的时候挺费力（这一步是关键）。
2锅里放多一点油，烧热，把第一步做好的糯米粉糊倒入锅里，用铲子小心尽量把粉糊压开摊平（这一步一定要多放点油，否则会粘锅的）当粉饼基本定型的时候要翻转煎另一边，我用的是大火煎，所以很快的两面被煎得脆脆的，表面煎得黄金色时候，就好了。
3煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料，然后慢慢的卷起来，切成一块一块的，就好了（我当时没有馅料，最现成的就只有白砂糖，所以用白砂糖当馅料用了）做好了，外脆，里软，很有口感。
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广东肠粉的家常做法大全怎么做好吃
用料： 盐：1匙玉米淀粉：30g水：10g老抽：1匙生抽：3匙糖：半匙粘米粉：150g小麦淀粉（澄粉）：20g葱香油：1匙水：5-8匙蚝油：1匙红葱头：1匙冬菇粉：1匙收起步骤：1混合用小锅烧开后关火待用，如果没有香菇粉可用香菇代替，搅拌均匀放置一边待用。
2准备自己喜欢的配料，如肉末，鸡蛋，叉烧，生菜，香葱，虾米（等…3蒸出来以后，装盘。
4每三分钟一条肠粉出炉，完成一碟后最后加上秘制酱油5出品6浇上汁7撒上芝麻...
