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洋葱蚕豆煲的做法加工步骤分为洗净蚕豆、洋葱切丝、炒香洋葱、翻炒蚕豆、小火焖煮、收汁盛出。
具体步骤：
1、蚕豆去壳，洗净，沥干水分；
2、洋葱切丝；
3、砂锅下油烧热后，下洋葱翻炒至出香味；
4、加入蚕豆翻炒，加入适量的盐翻炒2-3分钟；
5、加入适量的水，煮开后，加入料酒和生抽，转中小火，盖上砂锅盖煮5-10分钟，中途搅拌1-2次。蚕豆变软；
6、加入少许胡椒粉调味，大火收汁。撒入葱花即可。
蚕豆怎么炸的做法大全
步骤油炸蚕豆的做法步骤11.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
油炸蚕豆的做法步骤22.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
油炸蚕豆的做法步骤33.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
油炸蚕豆的做法步骤44.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
油炸蚕豆的做法步骤55.用纸巾吸干蚕豆表面水份。
油炸蚕豆的做法步骤66.锅烧热。
油炸蚕豆的做法步骤77.锅中注入凉油。
油炸蚕豆的做法步骤88.放入蚕豆。
油炸蚕豆的做法步骤99.大火将蚕豆炸熟。
油炸蚕豆的做法步骤1010.捞出稍晾一下，油炸蚕豆的做法步骤1111.再次放入油锅中复炸一下。
油炸蚕豆的做法步骤1212.捞出盛入盘中。
油炸蚕豆的做法步骤1313.可根据个人口味加入椒盐食用。
蚕豆怎么炸的做法大全
步骤油炸蚕豆的做法步骤11.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
油炸蚕豆的做法步骤22.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
油炸蚕豆的做法步骤33.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
油炸蚕豆的做法步骤44.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
油炸蚕豆的做法步骤55.用纸巾吸干蚕豆表面水份。
油炸蚕豆的做法步骤66.锅烧热。
油炸蚕豆的做法步骤77.锅中注入凉油。
油炸蚕豆的做法步骤88.放入蚕豆。
油炸蚕豆的做法步骤99.大火将蚕豆炸熟。
油炸蚕豆的做法步骤1010.捞出稍晾一下，油炸蚕豆的做法步骤1111.再次放入油锅中复炸一下。
油炸蚕豆的做法步骤1212.捞出盛入盘中。
油炸蚕豆的做法步骤1313.可根据个人口味加入椒盐食用。
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酒鬼蚕豆的做法大全
怪味胡豆 原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克 制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10~15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
蚕豆的煮法有几种
蚕豆巧加工1.蒜泥嫩蚕豆原料：嫩蚕豆250克、精盐2克、蒜25克、味精1克、酱油25克、醋5克、熟油辣子25克。
制作方法：将新鲜嫩蚕豆洗干净，在开水锅内煮熟，捞起装入簸箕内，待水份稍干时用1克盐拌匀，使其上味。
将盐（1克）、酱油、蒜泥、熟油辣椒、醋、味精等放于碗内调成汁，倒入蚕豆中，拌均匀即可。
特点：清新鲜嫩，蒜味突出，佐酒下饭均宜。
2.翠绿咸蚕豆 原料：鲜蚕豆500克、精盐2.5克、味精0.5克、香油15克。
制作方法：将蚕豆去皮，放在开水锅内煮至半生捞起，再放入清水中漂凉，沥干水份，与精盐拌匀入味10分钟，再加入味精、香油拌匀，盛盘即成。
特点：翠绿鲜美，香醇清淡。
3.特色爆蚕豆原料：干蚕豆500克、姜30克、酱油40克、葱30克、醋50克、红糖50克、生菜油50克、蒜30克、精盐1.5克、花椒0.5克、泡红辣椒30克。
制作方法：干蚕豆用温热水浸泡，至皮发皱时捞起沥干。
姜、蒜均切末，葱切成细花，泡红辣椒切成一个个圈，形如鱼眼，生花椒、红糖碾细。
将以上各味调料盛于碗内，加盐、酱油、醋、生菜油（25克）及开水400毫升搅匀。
炒锅置旺火上烧热，倒入蚕豆用铲炒动，炒至发出爆响声，把余下的生菜油从油锅边四周徐徐倒下，并不断铲炒，此时，爆声越响越密，迅速将蚕豆铲于调料碗内，盖严闷渍，稍等即可食用。
4.蚕豆豆沙 制作方法：把干蚕豆洗净放在锅里用大火煮开，停火闷约1小时，再用大火煮烂，然后把蚕豆壳捏掉，用比较粗的布，滤去豆壳，然后根据所需口味，加入糖类或其它类型的佐料，即成豆沙粗制品。
蚕豆的做法？
清炒蚕豆 原料：鲜蚕豆500克 调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 做法： 1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。
炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。
为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。
蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
火腿蚕豆 原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克 调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克 做法： 1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。
熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。
鱼汁蚕豆瓣 原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条 调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许 做法： 1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。
2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。
坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。
3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
雪菜豆瓣酥 原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克 调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙 做法： 1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。
2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。
素炒宝石 原料：蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子仁50克 调味料：精盐、鸡精、精制油、淀粉 做法： 1、将小西红柿切成四小块。
2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。
3、炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用湿淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。
蚕豆瓣炒韭菜 原料：鲜蚕豆300克、韭菜150克 调味料：生姜末1小匙，糖、盐各1/2小匙，料酒1小匙，葱、蒜末各1/2小匙，香油1小匙，水1/2杯，味精少许 做法： 1、蚕豆剥成豆瓣，韭菜洗净沥干后切段备用。
2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3、将蚕豆放入锅中并加水炒至熟软。
4、最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。
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怎么做,如何做,家常酥炸蚕豆的做法大全视
主料干蚕豆200g辅料菜籽油适量盐10g五香粉15g白糖15g花椒粉5g熟芝麻适量步骤1.蚕豆备好去除里面的杂质2.用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。
3.剥去蚕豆的外皮4.白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀5.起锅烧油6.油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，我这是菜籽油，油就是金黄色的。
炸至蚕豆瓣和铲子的碰撞有种脆脆的响声，捞出，再复炸一次即可7.控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可...
五香煮蚕豆的家常做法大全怎么做好
五香煮蚕豆的做法1.蚕豆清洗一下去外皮，用冷水泡泡2.放在小锅里加清水开火3.加多一些的盐4.加入几片香叶5.加两个大料6.加一点花椒7.加点小茴香8.盖盖子，小火煮十分钟就好了
如何做,家常酥炸蚕豆的做法大全视频
作食材：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克（约耗40克）。
酥炸蚕豆的做法详细步骤1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。
2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。
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干蚕豆怎样煮
主料蚕豆150克 辅料八角适量盐巴适量生姜适量花椒适量香叶适量 步骤水煮五香蚕豆的做法步骤11.买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。
水煮五香蚕豆的做法步骤22.同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐巴浸泡水煮五香蚕豆的做法步骤33.这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆。
变大了许多哦。
好神奇吧！水煮五香蚕豆的做法步骤44.然后倒入高压锅中，再加入约500g水水煮五香蚕豆的做法步骤55.盖上锅盖加上高压阀，开火煮。
大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。
水煮五香蚕豆的做法步骤66.放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。
——是不是很诱人呢。
小贴士本品适宜人群：1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；2、注意用高压锅煮的时间不宜过久，否则容易表皮裂开，煮化掉了。
蚕豆小炒的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 蚕豆 200g 鸡蛋 2个 小葱 3根 姜 3片 蚕豆炒蛋的做法 葱和生姜切末，备用；将2个鸡蛋打散，加入葱花搅打均匀锅中倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，一手握住锅柄微微晃动，一手拿筷子搅散蛋液；带蛋液凝固即可关火，将鸡蛋盛起用锅中的底油爆香姜末，下入蚕豆煸炒，炒2分钟后加入适量开水（水量没过蚕豆），盖上盖子焖煮至水煮干时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，翻炒均匀，继续炒2分钟即可小贴士1.烹制蚕豆时一定要将蚕豆煮熟，所以要加水焖煮。
也可先将蚕豆焯一下水，然后在炒完鸡蛋后就可以直接加蚕豆一起炒了。
2.鸡蛋打散后加入葱花，和葱花一起下锅，这样煎出来的鸡蛋会更香。
3.在起锅之前，可以撒入一点点白糖，炒1分钟左右，可以起到提鲜的左右。
